Download DESPAMPANADO

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ASJOVITA
Autor: Gonzalo Jiménez de la Espada Cano.
OPERACIONES EN VERDE EN VIÑA.
Las operaciones en verde o poda en verde, son una serie de
intervenciones que se le realiza a las viñas en el periodo vegetativo. El
objetivo de las operaciones en verde es formar y mantener cepas
capaces de producir racimos de calidad.
LAS OPERACIONES EN VERDE SON:
-
DESPAMPANADO.
DESPUNTE.
DESNIETADO.
GUIA DE POSICIONADO.
DESHOJADO.
ACLAREO DE RACIMOS.
ANILLADO.
La época de la realización de las operaciones o poda en verde es
desde la brotación hasta la vendimia.
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Autor: Gonzalo Jiménez de la Espada Cano.
Para realizar las operaciones en verde en la viña, es necesario conocer cuáles son las
causas y consecuencias de lo que hacemos. Para ello es importante conocer el
funcionamiento de la planta y lo que obtendremos cuando realicemos una operación.
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DESPAMPANADO
Eliminación de los pámpanos por su inserción.
OBJETIVOS
. Regular la carga
. Estimular el desarrollo de los pámpanos que permanecen
. Eliminar pámpanos en situaciones no deseables
. Aireación y facilitar penetración de la luz
. Facilitar mecanización y tratamientos
EPOCA
. Pronto, para evitar heridas y competencia.
. Estado E-F: 10/20 cm.
. Tarde: competencia y cicatrización mal.
. Demasiado pronto; laborioso y arriesgado
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APLICACIÓN
. Poda de mantenimiento:
Regular la carga y posición de los pámpanos, eliminación de
pámpanos en posición no adecuada.
. Esencial en formación:
-Selección de pámpanos que permanecerán.
- Eliminación de los que salgan en posiciones que no interesen.
ÓRGANOS
. Normales: frecuentemente en formación y poco en mantenimiento,
salvo desequilibrios en la carga.
. Rebrotes en madera vieja y del patrón: se eliminan siempre que no sirvan
para rejuvenecer algún órgano viejo o mal situado.
Conviene eliminar los brotes con cuidado, especialmente cuando se
realiza manualmente, para que no se fraccionen y favorezcan más las
emisiones futuras.
FORMA DE EJECUCIÓN
. Manualmente
. Mecánicamente
. Químicamente: herbicidas de contacto no traslocables
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DESPUNTE
Eliminación de la parte terminal del pámpano. Se denomina
pinzamiento cuando solo afecta a la zona apical.
El número, fecha e intensidad de realización del despuntado debe estar
en consonancia con los objetivos que se persiguen con el mismo.
Si se practica temprano en pámpanos en crecimiento activo, se para
temporalmente, suprimiendo la dominancia apical e induciendo al
desarrollo de anticipados. La práctica tardía cuando el crecimiento está
ralentizado no provoca anticipados, o al menos en menor intensidad, y
puede mejorar el agostamiento de los pámpanos.
El despunte se practica además, para facilitar la mecanización,
evitando la invasión excesiva de las calles, facilitar la recolección mecánica,
etc.
El despunte se practica también para favorecer el cuajado de frutos y
evitar rupturas por el viento.
Se practica de forma manual, mecánica mediante máquinas para
despuntar, incluso de forma química, mediante retardantes de crecimiento.
El despuntado se practica, generalmente, de una forma no selectiva,
especialmente en poda de mantenimiento.
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En poda de formación, puede resultar importante practicar el
despunte selectivo.
El despunte se practica sobre cualquier tipo de pámpanos (normales,
nietos, chupones).
Se realiza un pase o más, según los objetivos perseguidos, y la
intensidad del crecimiento; con frecuencia, el primer pase se realiza sobre
pámpanos normales y el segundo sobre nietos.
En ocasiones, se aconseja realizar únicamente despuntes cenitales,
evitando, la realización de los despuntes laterales (en nietos), con la finalidad
de conservar los anticipados, cuyas hojas pueden contribuir positivamente a
la producción de fotoasimilados, que se acumularán en los racimos y en los
órganos de reserva.
Principios generales del despunte:
1°
El crecimiento, la producción y la actividad vegetativa dependen
de la SUPERFICIE FOLIAR de la cepa.
2°
Se debe procurar siempre un microclima adecuado en el INTERIOR
de la cepa (iluminación, aireación).
3°
En la FLORACIÓN, el ápice compute con la inflorescencia por la
captación de fotoasimilados.
4°
El despunte produce una PARADA TEMPORAL EN EL
CRECIMIENTO DEL PÁMPANO =* Desarrollo de los nietos
5°
6°
Cuanto más tarde se realice, más tiempo se detiene el crecimiento,
Eliminar la menor cantidad de hojas posible. Cuantas más hojas se
eliminan, más se debilita la cepa.
7°
Nunca se deben dejar menos de 8 o 10 hojas por encima del racimo
más elevado.
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OBJETIVOS
Ajustar la superficie foliar a los racimos
Inducir el crecimiento de los anticipados
Armonía y homogeneidad en la vegetación
Modificar las condiciones micro climáticas de las cepas
Disminución del corrimiento. Mejora del cuajado
Mantener erguido o semierguida la posición de los pámpanos y/o sarmientos
Mayor tamaño del f ruto
Inducir el agostamiento
Control del vigor de las cepas
Permitir el paso de tractores y aperos
Defensa contra el viento
DESNIETADO
Eliminación de nietos por la inserción.
OBJETIVOS
. Eliminación de competencia vegetativa y/o productiva
. Facilitar aireación/insolación
. Facilitar mecanización, tratamientos, vendimia.
APLICACIÓN
Mantenimiento y Formación.
FORMA DE EJECUCIÓN
. Manual o retardantes (PP333)
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ÉPOCA
. Tener en cuenta tamaño y posición
. Hacia floración o poco antes, y en ocasiones dos pases.
CONSIDERACIONES
. En mantenimiento es frecuente eliminar los nietos la zona de racimos.
. Muchas veces es complemento del despunte.
. Muy laborioso.
. 1er entrenudo del nieto largo: poco útil en pulgares y puede ser útil en
varas.
. Facilitar los tratamientos anticriptogámicos.
. Facilitar la vendimia.
GUIA DE POSICIONADO:
Consiste en la colocación o guiado de los pámpanos a posiciones distintas
de las que adoptan el su posición natural, utilizando tutores, hilos, las propias
partes de la cepa, etc.
ÉPOCA DE REALIZACIÓN:
- Antes de que los pámpanos hayan caído
- Ni muy pronto => ya que entonces tendremos que intervenir
nuevamente más avanzado el crecimiento.
- Ni muy tarde => los pámpanos han tomado ya una forma y disposición
y la intervención puede provocar roturas de algunos de ellos.
FORMA DE REALIZACIÓN:
- Alambres móviles, recogida de pámpanos, entutorado, hilos menos
(rafia).
- Manual o mecánicamente.
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OBJETIVOS:
- Mejorar la distribución vegetativa y productiva de la plantación.
- Evitar roturas, por el viento o paso de la maquinaria.
- Mejorar la efectividad de los tratamientos.
- Evitar estar realizando despuntes continuos o muy severos.
- Mejorar la distribución de los brotes, facilitando también la poda en
seco.
- Favorecerla iluminación de las zonas bajas para mejorar las condiciones de
maduración (regiones septentrionales).
- Facilita las operaciones de cultivo: tratamientos, vendimia ...
- Facilita el acceso de la maquinaria al dejar más libres las calles.
DESHOJADO
Eliminación de hojas, en general se aconseja y se practica sobre las
hojas primeras del pámpano.
OBJETIVOS:
- Mejorar el microclima de los racimos (luz, aireación, etc.) para evitar
problemas de podredumbres.
- Mejorar la eficacia de los tratamientos fitosanitarios
- Forzar la maduración, por el soleamiento de los frutos.
- Facilita las operaciones de cultivo como la vendimia.
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CONSIDERACIONES:
*
La
supresión
prematura
de
hojas
adultas
repercute
desfavorablemente sobre la producción.
*
El deshojado de la zona de racimos - 3 semanas .antes de vendimia
no produce malos efectos, ya que las hojas básales presentan una
actividad
fotosintética que es prescindible.
*
Si se trata de luchar contra la podredumbre gris, un deshojado
precoz puede ser aconsejable.
* En vendimia manual, el deshojado antes de la recolección aumenta
el rendimiento de los vendimiadores de un 20 a un 40%.
*
El deshojado puede ocasionar concentración de los azúcares como
consecuencia de la pérdida de agua producida por el incremento de
transpiración de la baya.
*
El deshojado puede ocasionar disminución de la acidez, en
particular del ácido málico, favorecida por un microclima más
luminoso de los racimos.
*
El color de las bayas puede tener respuestas variadas, incluso
opuestas,
al
deshojado,
según
condiciones
ambientales,
variedades,...
El deshojado en general se practica en la zona de racimos (cuatro
primeras hojas) y según exigencias se realiza desde después del
cuajado, cuando las bayas están en tamaño de guisante, hasta el
comienzo de la maduración y en ocasiones días antas de la
vendimia.
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ACLAREO DE RACIMOS
Consiste en la eliminación de racimos o parte de ellos.
En uva de mesa, se practica el aclareo de flores y bayas, para
dejar racimos menos compactos y con bayas más grandes.
En uva de vinificación el objetivo es equilibrar el número de
racimos al número de hojas. Cuando hay suficientes hojas para los
racimos, la acumulación de azúcares es óptima.
. Se realiza desde 2 o 3 semanas antes de envero hasta finalización del
envero.
. En pámpanos en los que hay dos racimos.
. Se practica en zonas frías o poco soleadas, y/o en años en
que la maduración no se alcanza en variedades de rendimiento muy
alto, para adelantar la vendimia, etc.. Se practica manualmente,
cortando los racimos por el pedúnculo, mediante tijera o navaja. La
operación resulta laboriosa, pero eficaz. El aclareo químico no se
practica, salvo aplicaciones para provocar caídas de flores en uva
de mesa.
ANILLADO
Consiste en la eliminación de un anillo de corteza , de tal manera
de que afecte al floema y no al xilema. Con ello se evita la traslocación
de los fotoasimilados a otras partes de las planta, favoreciendo a los
órganos que quedan por encima del anillado.
El anillado es de sólo unos milímetros ya que se pretende que se
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reestablezca más adelante el cauce de fotoasimilados a otras partes.
El anillado tiene un carácter temporal y se realiza en la base de los
pámpanos procurando no hacerlo en brotes que nos sirvan de
formación.
OBJETIVOS Y FECHAS DE REALIZACION:
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Favorecer el cuajado de los frutos, Realizando el anillado pocos
días antes de floración.
-
Engrosamiento de la baya. En envero.
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