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26003 Logroño La Rioja
Tfno. 941258631
info@arcoirisherbolario.com
www.arcoirisherbolario.com
MIL HOJAS DE MANZANA
Ingredientes
200 grs. de harina
100 grs. de azúcar
100 grs. de margarina o manteca de leche
2 yemas
1 pizca de bicarbonato
6 manzanas asadas
150 rs. de azúcar
1/2 taza de agua
2 claras a nieve
Azúcar impalpable: cant. suficiente
Preparación
Colocar la harina como corona y en el centro, la manteca derretida, el azúcar
(100 grs), las
yemas y el bicarbonato. Con los ingredientes centrales formar una crema, a la
que se irá
incorporando paulatinamente, la harina., formando una masa.
Separarla en cuatro bollitos y dejar descansar una hora.
Asar las manzanas, peladas y trozadas con los 150 grs de azúcar, disultos en
la media taza
de agua.
Estirar cada uno de los bollitos (todos del mismo tamaño) hasta que tengan un
espesor de
medio cm. Honearlos separadamente en chapas enmantecadas y enharinadas, hasta
dorar
cada uno.
Una vez fríos, acomodarlos apilados colocando una capa de las manzanas asadas
entre cada
uno.
Batir las claras a nieve y luego incorporar el azúcar impalpable, formando un
merengue, con
el cual se decora el postre.
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Mil Hojas de manzana.doc
Ingredientes: • 600 grs. de manteca • 400 grs. de azúcar impalpable
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000614887 pan de semillas
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