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PROGRAMA QUÍMICA BIOLÓGICA I AÑO 2010
Capítulo I
INTRODUCCIÓN
Modelos moleculares. Biomoléculas. Interacciones reversibles de biomoléculas.
Propiedades biológicas del agua. Interacciones hidrofóbicas.
Capítulo II: NUCLEÓTIDOS, ACIDOS NUCLEICOS E INFORMACIÓN GENÉTICA.
Nucleótidos. Estructura del DNA y del RNA. Doble hélice. Replicación del DNA. Genes y
Genomas de DNA y RNA. Tipos de RNA. RNA polimerasa. Flujo de la información
genética. Código genético. Manipulación del DNA.
Capítulo III: ESTRUCTURA Y FUNCION DE LAS PROTEINAS
Aminoácidos. Propiedades iónicas. Unión peptídica. Estructura primaria, secundaria,
terciaria y cuaternaria de las proteínas. Interacciones que estabilizan la estructura de las
proteínas. Proteínas transportadoras de oxígeno. Mioglobina y Hemoglobina.
Capítulo IV: MEMBRANAS BIOLOGICAS y TRANSPORTE
Composición química de las membranas biológicas. Lípidos simples y complejos.
Proteínas de membranas. Movimiento de los lípidos y las proteínas. Modelo del mosaico
fluído. Asimetría. Fluidez. Modelos de membranas. Transporte de solutos a través de
membranas biológicas. Transporte pasivo. Canales y poros. Transporte activo. ATPasas.
Ionóforos.
Capítulo V: INTRODUCCION A LAS ENZIMAS
Conceptos termodinámicos y cinéticos. Efecto del pH y temperatura. Inhibición
enzimática. Enzimas alostéricas. Modelos.
Capítulo VI: METABOLISMO: CONCEPTOS BASICOS
ATP y bioenergética en los sistemas biológicos. Biomoléculas de alto contenido
energético. Transportadores de electrones. Reacciones acopladas. Coenzimas.
Capítulo VII: METABOLISMO DE CARBOHIDRATOS
Estructura de carbohidratos. Glicólisis: visión general. Catabolismo de otros azúcares.
Gluconeogénesis. Regulación de la glicólisis y glucogénesis. Vía de las pentosas.
Biosíntesis y degradación del glucógeno. Regulación hormonal.
Capítulo VIII: CICLO DEL ACIDO CITRICO
Producción de Acetil-CoA: Complejo de la Piruvato Deshidrogenasa. Reacciones del ciclo.
Función del ciclo en el catabolismo y anabolismo. Reacciones anapleróticas. Regulación.
Capítulo IX: FOSFORILACION OXIDATIVA Y FOTOSINTESIS
Sistema de transferencia de electrones. Principios básicos del transporte de electrones
Acoplamiento del transporte de electrones y la formación de ATP. Ultraestructura de la
membrana mitocondrial. Toxicidad del oxígeno. Fotosíntesis. Cloroplastos. Reacciones
luminosa y oscura. Plantas C3 y C4.
Capítulo X: METABOLISMO DE LIPIDOS
Degradación de ácidos grasos. Cuerpos cetónicos. Biosíntesis de ácidos grasos.
Biosíntesis y degradación de triglicéridos, fosfolípidos y esfingolípidos. Biosíntesis del
colesterol.
Capítulo XI: METABOLISMO DE COMPUESTOS NITROGENADOS
Metabolismo de aminoácidos. Trasaminación. Descarboxilación. Desaminación. Ciclo de
la urea. Metabolismo de algunos aminoácidos. Metabolismo de nucleótidos. Purinas.
Pirimidinas. Acido Urico.
Capítulo XII: TRANSDUCCIÓN DE SEÑALES
Características de los sistemas transductores. Análisis de Scatchard. Transmisión del
impulso nervioso.
Receptores enzimas. AMPc segundo mensajero. Transducción
sensorial en el proceso de la visión.
Capítulo XIII: INTEGRACION DEL METABOLISMO
Principales vías metabólicas y centros de control. Conexiones claves: glucosa-6-fosfato,
piruvato, acetil-CoA.
Perfiles metabólicos de los órganos más importantes. Regulación hormonal del
metabolismo. Hígado: amortiguador del nivel de glucosa sanguínea. Adaptaciones
metabólicas al ayuno prolongado. Depósito de grasas como fuentes de energía y agua.
Capítulo XIV: EXPRESIÓN, REPLICACIÓN GENICA E INVESTIGACION EN GENES
Replicación. Transcripción. Traducción. Regulación de la expresión génica.
Enzimas de restricción. DNA recombinante. Clonación y Secuenciación del DNA.
Amplificación del DNA por la reacción en cadena de la polimerasa (PCR).
TRABAJOS PRACTICOS
1)-Técnicas cromatográficas: aplicación de cromatografía de alta presión (HPLC), cromatografía
de filtración en gel y cromatografía en capa fina (TLC) para la separación de biomoléculas.
2)- Bioinformática:
a) Su importancia en la búsqueda bibliográfica. Acceso a bases de datos. Laboratorios
virtuales.
b) La biología teórica desde el punto de vista informático.
3)-Cinética enzimática I: Determinación de las condiciones óptimas para medir la actividad
enzimática de la ureasa de semillas de soja. Método colorimétrico de punto final.
4)-Cinética enzimática II: Determinación de las constantes cinéticas de la enzima ureasa. Método
continúo.
5)- Isoenzimas: ensayo de actividad y determinación de isoformas de LDH y CK. Geles de
poliacrilamida.
6)- Problemas de enzimas: Resolución de problemas de cinética enzimática y de isoenzimas.
7)-Técnicas Electroforéticas: Aplicación de técnicas electroforéticas para el estudio de DNA.
BIBLIOGRAFÍA
A) Fundamentos de BIOQUÍMICA de Voet-Voet-Pratt (2° Ed.) Editorial Panamericana.
(2007)
B) PRINCIPIOS DE BIOQUIMICA de Lenhinger, Nelson and Cox (2° Ed. Worth
Publishers/ New York (1995)/ 1° reimpresión corregida.
C) Bioquímica. Libro de texto con aplicaciones clínicas. De Thomas M. Devlin (Cuarta
edición) Editorial Reverté, S.A. (1999).