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Liceo Ma Julia Hernández de Rufinatti - Pando - 2016 - Laboratorio de Química - 3º FM
Actividad Práctica 5 – Catalizadores
Guía para fundamento teórico:
a) ¿Qué es una enzima?
b) ¿Cómo modifica la rapidez de reacción?
c) ¿Cómo actúa la enzima peroxidasa? Busca información sobre sus niveles estructurales.
1) Objetivos:
- Analizar la acción de las enzimas.
- Proponer un mecanismo de reacción sencillo.
2) Materiales:
Sustancias y soluciones:
3) Factores de riesgo y medidas de seguridad:
4) Procedimiento:
PARTE A
a) Colocar en 5 tubos de ensayo 5,0 mL de peróxido de hidrógeno (agua oxigenada). Dejar uno como
testigo.
b) Agregar simultáneamente:
 en el 2º tubo una punta de espátula de MnO2 (dióxido de manganeso),
 en el 3º un trozo de hígado crudo,
 en el 4º un trozo de hígado cocido,
 y en el 5º 5,0 mL de solución de K2Cr2O7 (dicromato de potasio).
c) Observar.
d) Completar la siguiente tabla.
TUBO CONTENIDO
OBSERVACIONES
CATALIZADOR
TIPO DE CATÁLISIS
1
2
3
4
5
Escribe la ecuación que representa el proceso ocurrido:
Mecanismo de acción propuesto:
PASO 1
PASO 2____________________________________________________________________________________________________
REACCIÓN GLOBAL
Liceo Ma Julia Hernández de Rufinatti - Pando - 2016 - Laboratorio de Química - 3º FM
PARTE B
a) Introducir en un calorímetro 10 mL de peróxido de hidrógeno al 3% (10 volúmenes). Tapar y anotar la
temperatura inicial.
b) Colocar 2 trozos pequeños de hígado tapando de nuevo rápidamente.
c) Medir y anotar la temperatura cada 30 segundos durante 5 minutos. Construir una gráfica con estos datos.
tiempo
(minutos)
0,0
0,5
1,0
1,5
2,0
2,5
3,0
3,5
4,0
4,5
5,0
t (ºC)
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