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Práctica Académica Externa
Informe del Estudiante
Proyecto Formativo: Huerto Ecológico de ETSI
Agrónomos
Nombre del Informe del Proyecto (id): xxx
Nombre del Estudiante: Thatiana de Oliveira
Tutor Profesional: Pilar López de Fuentes
Tutor Académico: Teresa Briz de Felipe
Fecha: 25/05/2015
Doc2. Informe del Estudiante. Práctica Académica Externa
practicasempresa.agronomos@upm.es
Los tutores Académicos orientarán a los estudiantes en la realización de este Informe
Índice
1.
SITUACIÓN ACADÉMICA DEL ESTUDIANTE ............................................................. 3
1.1
1.2
2.
DATOS DE LA ENTIDAD COLABORADORA............................................................... 4
2.1
2.2
3.
PROBLEMAS PLANTEADOS ........................................................................................................................ 18
TAREAS Y ACTIVIDADES AFRONTADAS ......................................................................................................... 19
RESULTADOS: LECCIONES DE EXPERIENCIA Y APORTACIONES ............................................................................ 20
VALORACIÓN PERSONAL DE LAS PRÁCTICAS ........................................................ 21
6.1
6.2
6.3
7.
COMPETENCIAS TÉCNICAS ........................................................................................................................ 17
COMPETENCIAS PERSONALES.................................................................................................................... 17
COMPETENCIAS CONTEXTUALES ................................................................................................................ 17
DESAFÍOS TRAS LAS TAREAS DESARROLLADAS .................................. 18
5.1
5.2
5.3
6.
CONFIGURACIÓN DEL PROYECTO DE PRÁCTICAS.............................................................................................. 5
PARTES INVOLUCRADAS EN LAS ACTIVIDADES DE LA PRÁCTICA (STAKEHOLDERS) .................................................... 7
ACTIVIDADES Y TRABAJOS REALIZADOS DE LA PRÁCTICA .................................................................................... 7
PLANIFICACIÓN DEL PROYECTO FORMATIVO: TIEMPO Y FASES ......................................................................... 16
VALORACIÓN DE LAS COMPETENCIAS ADQUIRIDAS ............................ 17
4.1
4.2
4.3
5.
BREVE DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA (ORGANIZACIÓN) DONDE HA REALIZADO LAS PRÁCTICAS Y UBICACIÓN. .............. 4
TIPOS DE PROYECTOS QUE REALIZA LA EMPRESA ............................................................................................. 4
DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO FORMATIVO Y DE SU PLANIFICACIÓN ...................... 5
3.1
3.2
3.3
3.4
4.
DESCRIPCIÓN DE LA SITUACIÓN ACADÉMICA DEL ESTUDIANTE ............................................................................ 3
BREVE DESCRIPCIÓN DE LA EXPERIENCIA PROFESIONAL ..................................................................................... 3
PRINCIPALES APRENDIZAJES Y APORTACIONES............................................................................................... 21
CONDICIONES DE TRABAJO Y DEL ENTORNO LABORAL ..................................................................................... 21
SUGERENCIAS DE MEJORA ........................................................................................................................ 21
ANEXOS ........................................................................................................... 22
Informe de las Prácticas del Estudiante
2
1. Situación académica del estudiante
1.1
Descripción de la situación académica del estudiante
Soy estudiante de intercambio del programa Ciencia sin Fronteras de Brasil, en mi
país el grado tiene el nombre de Ingeniería de Alimentos. Aquí en España hice
dos asignaturas: proyectos de ingeniería alimentaria y procesos de las industrias
alimentarias, en el grado de Ingeniería Alimentaria en la ETSI Agrónomos y seis
asignaturas: análisis sensorial de alimentos, conservado y envasado de
alimentos, productos lácteos fermentados, desarrollo de nuevos productos y
derivados lácteos, gestión de la cadena logística y producción sostenible en la
industria agroalimentaria, en el grado de Tecnología de las Industrias Agrarias y
Alimentarias en la EUIT Agrícola.
1.2
Breve descripción de la experiencia profesional
En cuanto estudiante en Brasil, hice prácticas en una industria pequeña de
procesamiento y envase de ajos, lo que me despertó el interés por conocer más
de la materia prima, sus desafíos de desarrollo, mantenimiento, como son sus
cultivos, calidad y patrón. En la región que vivo, Minas Gerais, estuve en una
visita técnica de dos días en un proyecto de irrigación y ayuda a productores, el
Proyecto Jaíba, que llevó a esta zona que era poco desarrollada, el aumento en la
producción de alimentos, con soporte y auxilio a los granjeros para que obtengan
mayor rendimiento en sus cultivos. Por este camino ya me planteaba preguntas a
cerca de los cultivos ecológicos, así, que esta práctica me llegó como un regalo a
la oportunidad de conocer, comprender y vivir la rutina, dificultades y los
beneficios de un huerto ecológico.
Informe de las Prácticas del Estudiante
3
2. Datos de la entidad colaboradora
2.1
Breve descripción de la Empresa (Organización) donde ha realizado
las prácticas y Ubicación.
La empresa colaboradora es el Grupo de Innovación Educativa (GIE) Agri-cultura
ecológica de la Universidad Politécnica de Madrid, que fue constituido el
18-07-2006 y premiado en la convocatoria 2010.
Desde el 09-07-2012 el GIE está coordinado por la Profesora María Isabel de
Felipe Boente (ETSIAAB). El fin de este Grupo de Innovación es difundir los
conocimientos del manejo ecológico de los cultivos principalmente entre los
alumnos de la ETSI AGRÓNOMOS.
Ubicación: El aprendizaje se lleva a cabo en el propio huerto situado en los
Campos de Prácticas y Experimentación de la ETSI AGRÓNOMOS de la UPM.
2.2
Tipos de proyectos que realiza la Empresa
Todos los proyectos que realiza la Empresa están relacionados con la agroecología y la difusión de la ciencia y la tecnología que son de su interés.
Informe de las Prácticas del Estudiante
4
3. Descripción del Proyecto Formativo y de su
planificación
3.1
Configuración del Proyecto de Prácticas
Resumen de la configuración
del proyecto de Prácticas
Fecha de inicio de las prácticas
Fecha de cierre de las prácticas:
05/02/2015
Objetivos iniciales:


28/05/2015
Objetivos no cumplidos:

Guiar al alumno para que aplique en el
mundo real sus conocimientos,
habilidades y destrezas, en un entorno de
trabajo en grupo, que reproduce las
condiciones que este se puede encontrar
en su futuro lugar de trabajo.
Ayudar al alumno a desarrollar sus
competencias profesionales desde tres
dimensiones:
 Competencias técnicas
(conocimientos técnicos propios de
la titulación).
 Competencias personales
(compromiso y motivación, trabajo
en equipo, creatividad e iniciativa,
implicación, comunicación, sentido
de responsabilidad…)
 Competencias contextuales
(capacidad de adaptación al
contexto profesional)
Se han cumplido todos los objetivos.
Tareas principales:


Preparación del terreno.
Propagación de especies, preparación de
planteles de siembra, repicado, siembra y
semillado.
Informe de las Prácticas del Estudiante
5








Labores de riego, montaje de la red,
seguimiento y supervisión de su
funcionamiento, adecuado para las
necesidades de los cultivos.
Labores de fertilización y compostaje.
Ejecución de labores de poda y
conducción.
Supervisión y seguimiento del estado
sanitario de los cultivos, confección y
aportación de tratamientos de cura y
prevención.
Aplicación de sistemas de conservación y
mantenimiento del suelo.
Control de especies espontáneas no
deseadas, aplicación de sistemas y
medios de control.
Labores de cosecha.
Aprovechamiento y reutilización de
material residual.
Tutor Académico (interno)
Tutor Profesional (externo)
Nombre :Teresa Briz de Felipe
Organización: Departamento de Economía y
Ciencias Sociales Agrarias (ETSI
AGRÓNOMOS, UPM)
Nombre: Pilar López de Fuentes
Organización: GIE “Agri-cultura Ecológica”
Otros miembros del equipo del proyecto de prácticas
No hay otros miembros
Informe de las Prácticas del Estudiante
6
3.2
Partes involucradas en las actividades de la práctica (stakeholders)
1. Alumnos: de la práctica curricular presente y de prácticas de otras
asignaturas que se realizan en el huerto  Aprendizaje.
2. Tutores académico y profesional  Tutoría
3. Personal e instalaciones de los campos de prácticas (Director Técnico y
demás miembros)  Asesoría y Mano de obra.
4. Viveros
y
otros
proveedores
del
material
(varios)

Relaciones
Comerciales.
5. Departamentos de la escuela implicados en las actividades del huerto:

Departamento de Economía y Ciencias Sociales Agrarias

Departamento de Ingeniería Rural (Hidráulica)

Departamento de Producción Animal

Departamento de Producción Vegetal (Botánica y Protección Vegetal,
y Fitotecnia)

Departamento de Química y Tecnología de los Alimentos
Con estos Departamentos se han establecido diferentes relaciones de
naturaleza didáctica
6. Otros GIEs relacionados : Aula Verde Invernadero (AVI)  Relaciones de
naturaleza didáctica
7. Todas aquellas instituciones y particulares que se reciben en visitas 
Relaciones de naturaleza didáctica
Informe de las Prácticas del Estudiante
7
3.3
Actividades y trabajos realizados de la práctica
Escardar
La actividad de escarda consiste en separar y sacar las hierbas competidoras con los cultivos,
nocivas (por ser atrayentes de plagas y /o vectores de propagación de enfermedades) o
vegetación espontánea del bancal sin siembra o del bancal con especies ya sembradas y plantas.
Fue realizada con gran frecuencia, ya que se trata de una actividad hecha antes de implantar los
cultivos y después, como mantenimiento, hasta antes de la cosecha. Su procedimiento puede ser
hecho manualmente, cuando la cantidad de plantas a retirar es pequeña y las especies no están
muy agarradas a la tierra, o con auxilio de herramientas como azada, almocafre o rastrillo, que fue
lo más comúnmente realizado.
Remover la tierra
Este procedimiento fue realizado en los bancales después de la escarda como manera de quitar
algunas raíces de hierbas y de cultivos antiguos para dejar la tierra libre a las nuevas plantas.
Proporciona una aireación al terreno que facilita la irrigación y crea características adecuadas a la
planta y sus raíces. Este procedimiento es realizado con la horca.
Informe de las Prácticas del Estudiante
8
Echar compost (Fertilización)
El compost viene de la transformación de materia orgánica. Es el resultado de un proceso que se
llama compostaje que consiste en una fermentación aeróbica controlada. Genera una serie de
beneficios para el suelo, ya que mejora el contenido de materia orgánica y es una fuente de
nutrientes esenciales, que deben ser repuestos en los bancales para las plantas. Este abono debe
ser echado al bancal antes de la siembra con el terreno debidamente preparado y en buenas
condiciones de humedad, o de acuerdo con evaluación de síntomas de falta de nutrientes del suelo
y/o cultivos.
Regar
Cuando empecé las prácticas, durante la campaña de otoño-invierno, no estaba puesto el sistema
de riego en los bancales, por lo tanto, cuando hacía falta aportar agua, hacíamos el riego manual
de los bancales mediante uso de una manguera. Con el cambio de clima y de campaña, ya se
instaló el sistema de riego. El riego es importante para que los cultivos puedan mantener una
cantidad de humedad adecuada para su crecimiento y para la absorción de nutrientes del suelo. El
sistema automático del huerto trabaja con goteo, que es económico para los climas secos y puede
ser regulado para que su distribución sea eficiente y el bancal no sufra por exceso o escasez de
agua.
Informe de las Prácticas del Estudiante
9
Evaluar la tubería del riego automático
El sistema de riego es por goteo, lo que hace necesario antes de su instalación, la verificación de
su eficiencia, ya que pequeñas partículas pueden quedarse atrapadas y obstruir los goteos por
hacer ya algún tiempo que no se usaba. Las tuberías fueron testadas y después de comprobada su
perfecto estado, fueron instaladas y el sistema programado para una correcta distribución de agua
por los bancales.
Cubrir con paja
Todos los bancales libres de adventicias recibieron una cubierta de paja. La paja actúa protegiendo
el suelo de la perdida excesiva de agua, del frío y del crecimiento de plantas y hierbas que no son
deseadas.
Informe de las Prácticas del Estudiante
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Jardinera
Aprovechando el principio de la primavera y con intención de introducir en el huerto especies de
flor comestible, planeamos un sitio apropiado para poner una jardinera. El procedimiento fue
hecho por colaboradores del huerto, junto a la dirección del campo de prácticas. Las semillas
utilizadas no eran ecológicas, por eso se creó un espacio exclusivo para ellas y apartado de los
demás cultivos. Con el tiempo, la recolección de las futuras semillas generadas, si se podrán
considerar ecológicas. Las flores plantadas además de ser comestibles, ofrecen mayor cromatismo
al huerto.
Tutores
Los tutores ayudan a las plantas dirigiendo su crecimiento y sirviendo de soporte para que puedan
trepar o recibir su peso.
Siembra
La siembra puede darse de manera directa sobre el terreno de asiento (bancales) o puede hacerse
en los alveolos de una bandeja de siembra, elaborando semilleros. La diferencia depende de cada
tipo de planta, ya que algunas necesitan de características específicas para empezar a crecer y
otras son menos exigentes.
Informe de las Prácticas del Estudiante
11
Cubrir huecos de plántulas o semillas que no se desarrollan (Reposición de marras)
Después de cierto tiempo de la siembra directa o del trasplante de plántulas del invernadero hacia
el bancal adecuado, se comprueba las que han muerto o las que no se han desarrollado bien de la
semilla para volver a plantar las necesarias para que no queden huecos sin plantas en el bancal y
haya un óptimo aprovechamiento de la superficie destinada al cultivo.
Hacer soporte para recolección de semillas directamente de la planta
Aplicando esta técnica sencilla y eficiente, hicimos “cucuruchos” con hojas grandes de papel que
envolvían la planta dejándola bien cerrada por la base, con esto las semillas al despegarse de la
planta madre, quedaban atrapadas en la parte inferior del cucurucho posibilitando su recolección.
Hacer semillero
De acuerdo con las planificación de las campañas, se hacia el plan de semilleros, evaluando la
cantidad necesaria de unidades de planta necesarias de acuerdo con las distancias especificadas
por los marcos de plantación. En el numero definido por las plantas necesarias, en las bandejas se
ponía tierra con compost y en cada espacio del semillero se ponía de una a tres semillas separadas
lo más posible. Cuando crecen se selecciona la más robusta. En la fila o grupo de filas de la
bandeja, de acuerdo con cada especie, se pone identificación con sus nombres
y fecha de
realización del semillero.
Informe de las Prácticas del Estudiante
12
Organización de las semillas
Las semillas del huerto fueron organizadas, sus envases cerrados con adhesivo transparente,
separadas las que ya tenían sus fechas de caducidad muy avanzadas, y acondicionadas en la
nevera. Las cabezas de ajos fueron evaluadas de acuerdo con su calidad y las consideradas
buenas, fueron disgregados en dientes y almacenados en la nevera. Lo mismo fue hecho con las
alubias y granos de maíz.
Preparado de solución de jabón de potasa
Esta solución sencilla se muestra muy eficaz para tratamiento contra los pulgones. Su preparación
consiste en mezclar una cucharada de jabón blando de potasa en un litro de agua. La aplicación es
en forma de pulverización directamente sobre cada hoja de las plantas afectadas por esta plaga.
Medición de los bancales
La medición de los bancales fue hecha para garantizar su correcta distribución.
Informe de las Prácticas del Estudiante
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Recolectar las especies y plantar nuevas de acuerdo con la programación de cultivos de
la campaña
Recolectar las especies de la campaña otoño-invierno y preparar el terreno de los bancales que
iban a recibir las plantaciones de la campaña primavera-verano.
Limpieza y mantenimiento de especies del huerto en el Aula Verde Invernadero (AVI)
Los lunes teníamos el placer de ayudar y colaborar con otro proyecto. Un invernadero con una
gran diversidad de cultivos, bajo la dirección de Santiago Moreno. En este local, el huerto ecológico
también tiene un espacio donde se muestran algunas especies utilizadas en diversas técnicas de
cultivo ecológico.
Purín que ayudan las plantas y alejan insectos
Hicimos en el AVI, un purín de ortigas; con las recolectadas en el propio invernadero. Después de
diez días, se pulveriza sobre las plantas, para estimular su crecimiento y repeler insectos como p.
ej. pulgones. También se hizo purín de cola de caballo, a partir de plantas que fueron recolectados
en el propio invernadero. Tras estar sumergidas en agua por una semana,
este producto
pulverizado sobre las plantas, las refuerza y protege contra los hongos; y un purín de lavanda,
hecho con porciones de lavanda y agua calentada a 70~80ºC, que cuando es pulverizado sobre las
plantas tiene efecto insecticida.
Informe de las Prácticas del Estudiante
14
Informe de las Prácticas del Estudiante
15
3.4
Planificación del Proyecto Formativo: Tiempo y fases
11ª Semana
12ª Semana
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
1.1.3 Regar
X
X
X
1.1.4 Análisis de planificación de cultivos de la
campaña siguiente
X
X
X
1.2.1 Semillero
X
X
1.2.2 Siembra directa
X
X
1.2
X
X
X
X
X
X
Fase 2 Preparación
X
X
X
1.2.4 Comprobar crecimiento y reposición de
marras
1.2.5 Medir bancales y remarcarlos
X
X
1.2.3 Siembra de plántulas
1.3
X
Fase 1 Labores de la tierra
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
Fase 3 Mantenimiento y cuidados
1.3.1 Reposición de marras
1.3.2 Evaluar bancales que necesitan compost
X
X
X
X
X
X
X
X
1.3.3 Aplicar solución de potasa
1.3.4 Poner tutores
Informe de las Prácticas del Estudiante
X
X
X
X
16
16ª Semana
10ª Semana
X
X
X
15ª Semana
9ª Semana
X
X
1.1.2 Remover la tierra
1.1
14ª Semana
8ª Semana
X
1.1.1 Escardar
Trabajo y tareas
13ª Semana
7ª Semana
X
3ª Semana y 4ª Semana
X
1ª Semana y 2ª Semana
Tiempo
5ª Semana y 6ª Semana
Tiempo y fases de las actividades práctica
4. Valoración de las competencias adquiridas
4.1
Competencias Técnicas
Por no poseer estudios previos en este ramo del conocimiento, las tareas me
fueron explicadas y supervisadas tanto por parte de la Profesora Pilar, como por
mis compañeros de práctica. Además de la orientación, durante la práctica, use
de mis instintos y de búsquedas en la red, para comprender cosas de menor
importancia y pesquisas en mi casa, cuando el tema necesitaba mayor
dedicación.
4.2
Competencias Personales
Al largo de la práctica yo he podido desarrollar muchos puntos positivos en mi
capacidad de trabajo, de entre los cuales:
 Aprendí técnicas de cultivo
 Conocí la dificultades y beneficios del manejo ecológico
 Me enseñó a organizarme para hacer las actividades
 Conocí mejor los planes de cultivos, siembras y mantenimiento de los
bancales
 Colaboré con la limpieza y mantenimiento de todos los espacios del huerto
 Aprendí a controlar plagas sin utilización de componentes químicos de
síntesis
 Pude mejorar mi comunicación, utilicé mas términos para hablar y escribir
 Comprendí las diferencias de los tipos de cultivos según las estaciones del
año que están muy remarcadas aquí
4.3
Competencias Contextuales
Me adapté muy bien. Al principio tuve algunas dudas, pero luego me fueron
resueltas y pasé a comprender mejor el funcionamiento de todo. Me adapté bien a
la rutina y así me sentí parte del huerto.
Informe de las Prácticas del Estudiante
17
5. Desafíos tras las tareas desarrolladas
5.1
Problemas planteados
A. Invasión de topillos
Los topillos son animales pequeños, como ratones, que hacen caminos
subterráneos, como túneles y se alimentan de las raíces de las plantas.
B. Pulgones en las plantas de la jardinera
Los pulgones son insectos muy pequeñitos y que dañan las plantas, ya que se
alimentan de la savia de los tallos y son difíciles de tratar.
C. Babosas y caracoles
Las babosas y caracoles se alimentan de plantas, hojas y hortalizas, tienen
facilidad en reproducirse lo que suele ser un gran problema para los cultivos.
Fuente: google imágenes
Informe de las Prácticas del Estudiante
18
D. Insectos
Además de los pulgones, existen más insectos que pueden dañar las
plantaciones del huerto, como las hormigas y orugas, como ilustran las imágenes
abajo.
5.2
Tareas y actividades afrontadas
A. Invasión de topillos
Al principio la búsqueda, fue de formas de hacer huir a los topillos con trampas
caseras como molinillos y botellas que los ahuyentan por sonidos y vibraciones,
que no resultaron eficientes y así, llegamos a las trampas compradas.
B. Pulgones en las plantas de la jardinera
A los pulgones, se les trató con una solución sencilla de jabón de potasa en
dilución de agua que fue pulverizada sobre todas las plantas afectadas.
C. Babosas y caracoles
Fueran instaladas varias trampas hechas con cerveza en envases abiertos, bien
pegados al suelo, que es atrayente para ellos, con una teja por encima para que
se alojen ahí los que no se ahoguen y poder sacarlos fuera del espacio del jardín.
D. Insectos
Trampas cromáticas untadas con una sustancia pegajosa para que al quedar
pegados, podamos capturarlos y evaluar los tipos de insectos que están
habitando el huerto y si son perjudiciales a las plantas.
Informe de las Prácticas del Estudiante
19
5.3
Resultados: lecciones de experiencia y aportaciones
A. Invasión de topillos
Con las técnicas empleadas, aun no fue posible quedar libres de estas plagas, así
que continuaron las investigaciones y los intentos de alejarlos, o eliminarlos para
que dejasen libres los cultivos del huerto.
B. Pulgones en las plantas de la jardinera
La aplicación de la solución de potasa se mostró eficiente. Después de su
aplicación, las plantas ya no presentaban más pulgones y sus hojas ya
presentaban mejora considerable.
C. Babosas y caracoles
Las trampas son muy eficientes y su uso se ha verificado apto, para que las
plagas no dañen las plantas del huerto. También aplicaré esta técnica en el jardín
que tengo en mi casa en Brasil.
D. Insectos
Las trampas son una buena forma de evaluar las especies que tenemos en el
huerto y también hacer una media de cuantificación, las hormigas son resistentes
y los intentos de eliminarlas, o alejarlas debe continuar, aunque no sean tan
incómodas como los topillos.
Informe de las Prácticas del Estudiante
20
6. Valoración personal de las prácticas
6.1
Principales aprendizajes y aportaciones
Aprendí a manejar las tierras, hacer cultivos y hacer la rotación, reconocer plagas
y que algunas plagas pueden ser útiles, la importancia de los tutores para algunos
tipos de plantas, la importancia de la paja para los bancales, uso del compost, uso
de herramientas para trabajar la tierra y principalmente aprendí que es posible
tener un huerto ecológico con trabajo y dedicación.
6.2
Condiciones de trabajo y del entorno laboral
Todo el ambiente siempre me hizo sentir confortable, tranquila y con ánimo al
trabajo. La profesora Pilar siempre disponible para ayudarnos y como tenía en
cuenta mi situación de poco conocimiento previo, no dudaba en darme
orientaciones bien hechas, de manera sencilla y informativa, con toda la
información necesaria para desarrollar las practicas. Los compañeros también
siempre dispuestos, amables y muy buenos en las tareas.
6.3
Sugerencias de mejora
El huerto tiene una buena estructura, pero si nota que con más recursos
económicos se podría hacer más.
Informe de las Prácticas del Estudiante
21
7. Anexos
Semillas del huerto
Semillero y plántulas en el invernadero
Trasplante de plántulas al bancal adecuado
Informe de las Prácticas del Estudiante
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Riego después de trasplante y cubierta de paja
Túneles creados por los topillos
Área de compostaje
Informe de las Prácticas del Estudiante
23
Localización del Huerto Ecológico
Informe de las Prácticas del Estudiante
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