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FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD
RED NACIONAL UNIVERSITARIA
SYLLABUS
BIOTECNOLOGÍA
Facultad de Ciencias de la Salud
Bioquímica y Farmacia
SEXTO SEMESTRE
Gestión Académica I/2017
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FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD
UDABOL
UNIVERSIDAD DE AQUINO BOLIVIA
Acreditada como PLENA mediante R.M. 288/01
VISIÓN DE LA UNIVERSIDAD
Ser la Universidad líder en calidad educativa.
MISIÓN DE LA UNIVERSIDAD
Desarrollar la Educación Superior Universitaria con calidad y competitividad al servicio
de la sociedad.
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FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD
SYLLABUS
Asignatura:
Código:
Requisito:
Carga Horaria:
Créditos:
I.
Biotecnología
BTG-633
BTG-332
80 horas
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OBJETIVOS DE LA ASIGNATURA.
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II.
Conocer los principios básicos de la Biotecnología.
Identificar, describir y diferenciar los procesos biotecnológicos más utilizados.
Conocer las aplicaciones más importantes de la Biotecnología en la industria farmacéutica, alimentaria,
en el desarrollo de nuevas terapias, técnicas de diagnóstico y en la protección del medio ambiente.
Analizar las ventajas y desventajas de la Biotecnología desde el punto de vista científico, económico y
ético.
COMPETENCIAS DE LA ASIGNATURA.
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Al término de la asignatura el estudiante será capaz de definir, identificar y clasificar un proceso
biotecnológico.
Diferenciar las herramientas biotecnológicas básicas y describir sus características más importantes.
Discutir las ventajas y desventajas de la Biotecnología tomando en cuenta sus aplicaciones, el aporte
científico, el impacto económico y las repercusiones bioéticas.
III. PROGRAMA ANALÍTICO DE LA ASIGNATURA.
UNIDAD I
GENERALIDADES DE BIOTECNOLOGÍA Y ASPECTOS BÁSICOS DE LOS MICROORGANISMOS
TEMA 1
Introducción a la Biotecnología:
Definición de Biotecnología y sus principales componentes. Desarrollo histórico de la Biotecnología.
Biotecnología Tradicional y Moderna. Principales áreas de aplicación de la Biotecnología. Bioética.
TEMA 2
Las Células como agentes Biológicos
Biología celular, características básicas de las células. Células procariotas y Eucariotas (animales y vegetales).
Diversidad Microbiana (bacterias, protozoarios, algas, hongos, levaduras). Características estructurales de los
Virus (animales y vegetales). Los microorganismos como agentes biológicos.
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TEMA 3
Bases Bioquímicas de la Vida
Tipos de enlaces: covalentes, no covalentes. Principales Moléculas Biológicas. Carbohidratos, Lípidos,
Proteínas y Ácidos Nucleicos.
TEMA 4
Enzimas y Metabolismo
Características de las enzimas. Tipos de enzimas. Cinética enzimática. Mecanismos Enzimáticos. Metabolismo.
Metabolitos primarios y secundarios. Principales Vías metabólicas. Curva de crecimiento microbiano.
UNIDAD II
NOCIONES BÁSICAS DE INGENIERÍA GENÉTICA
TEMA 5
Bases de la Expresión Génica
Los ácidos nucleicos y los genes: cromosomas, organización genómica. Estructura del ADN. Replicación del
ADN. Código genético. Expresión génica (dogma genético). Transcripción del ADN, Síntesis de Proteínas.
Regulación de la Expresión Génica. Reparación del ADN.
TEMA 6
Tecnología del ADN
Extracción. Enzimas de restricción. Electroforesis del ADN. Sondas Génicas. Síntesis de Nucleótidos. Reacción
en Cadena de la Polimerasa. Plásmidos. Vectores de Clonación y expresión. Tecnología del DNA
recombinante.
UNIDAD III
PRINCIPALES PROCESOS BIOTECNOLÓGICOS Y SUS APLICACIONES
TEMA 7
Procesos Fermentativos para la obtención de productos Químicos y Farmacológicos
Componentes de un Bioproceso. Biorreactores o fermentadores. Fases de la Fermentación industrial.
Estrategias de Cultivo. Fermentación en fase sólida. Fermentación sumergida. Principales procesos
fermentativos industriales. Fermentación alcohólica. Producción de disolventes. Producción de aminoácidos.
Producción de enzimas. Producción de Antibióticos por Fermentación. Bebidas y alimentos fermentados.
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TEMA 8
Técnología Enzimática
Aplicación de las enzimas en la industria. Tecnología de la Producción de Enzimas. Inmovilización enzimática.
Objetivos. Principales técnicas inmovilizantes. Inmovilización de Sistemas multienzimáticos. Inmovilización de
microorganismos. Inmovilización de células completas: ventajas e inconvenientes.
TEMA 9
Biotecnología Blanca
Obtención de biodetergentes a partir de enzimas hidrolíticas. Utilización de xilanasas para el mejoramiento de
la industria del papel.
TEMA 10
Biotecnología Verde
Cultivo in vitro de plantas. Producción vegetal asistida por marcadores moleculares. Hibridación. Biofertilizantes
y biopesticidas. Ingeniería genética de plantas. Plantas transgénicas.
TEMA 11
Biotecnología Roja.
Aplicación de las técnicas de DNA recombinante. Preparación de vacunas. Proteínas Recombinantes de Alto
valor. Síntesis de Insulina recombinante. Síntesis de Luciferasa recombinante. Producción de anticuerpos
Monoclonales. Terapia génica. Nanobiotecnología.
TEMA 12
Biotecnología Medioambiental
Tratamiento de Aguas Contaminadas y residuales. Descomposición del Material orgánico. Biorremediación.
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V.
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BIBLIOGRAFIA
MUÑOZ DE MALAJOVICH MARÍA ANTONIA “BIOTECNOLOGÍA”. Universidad Nacional de Quilmes Editorial. 1ra
Edición. 2007.
SMITH JHON E. “BIOTECNOLOGÍA”. Universidad Cambridge. 4ta Edición. 2004
KARP Gerald “BIOLOGÍA CELULAR Y MOLECULAR” ed. Mcgraw-Hill interamericana; 2004
MURRAY,GRANNER,MAYES,RODWELL “BIOQUIMICA DE HARPER”
V. CONTROL DE EVALUACIONES
1° evaluación parcial
Fecha:
Nota:
2° evaluación parcial
Fecha:
Nota:
Examen final
Fecha:
Nota:
APUNTES
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