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PROGRAMA FORMATIVO
Alimentación y nutrición en el deporte
 Modalidad: Elearning
 Duración: 60 horas
 Objetivos:
Adquirir conocimientos y herramientas necesarias para intervenir en la alimentación, nutrición, hábitos, etc., de los
deportistas y/o preservar la salud de éstos.
 Contenidos:
1.- CONCEPTOS GENERALES DE ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN.

Introducción

Alimentación y nutrición

Alimento y nutriente

Requerimientos y recomendaciones

Necesidades nutricionales
2.- HIDRATOS DE CARBONO

Introducción

Definición

Tipos de hidratos de carbono

Función en el organismo

Metabolismo de los hidratos de carbono

Fibra alimentaria

Fuentes alimentarias
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PROGRAMA FORMATIVO
3.- GRASAS
Introducción
Definición
Clasificación
Función en el organismo
Metabolismo
Fuentes alimentarias
4.- PROTEÍNAS

Introducción

Definición

Clasificación

Fuentes alimentarias

Calidad proteica

Función en el organismo

Fuentes alimentarias
5.- MINERALES

Introducción

Definición

Clasificación

Función en el organismo

Criterios de esencialidad

Minerales: fuentes, funciones, requerimientos, deficiencias, toxicidad
6.- VITAMINAS

Introducción

Definición

Clasificación

Minerales: fuentes, funciones, requerimientos, deficiencias, toxicidad
7.- SUSTANCIAS ANTINUTRITIVAS

Introducción

Definición

Clasificación, función en el organismo y fuentes alimentarias
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PROGRAMA FORMATIVO
8.- GRUPOS DE ALIMENTOS

Introducción

Clasificación
9.- DIETA EQUILIBRADA

Introducción

Definición

Finalidad

Ingestas recomendadas de energía y nutrientes

Reparto de la ingesta diaria en una dieta equilibrada

GEB. IMC.
10.- FISIOLOGÍA DEL EJERCICIO FÍSICO

Introducción

Clasificación de los ejercicios físicos

o
Según el volumen de la masa muscular
o
Según el tipo de contracción
o
Según fuerza y potencia
o
Según el coste funcional
Contracción isométrica e isotónica
o


Tipos y clasificación de fibras
Fases del ejercicio
o
Fase de entrada
o
Fase de estabilización
o
Fase de fatiga
o
Fase de recuperación
Adaptaciones orgánicas del ejercicio
11.- ALIMENTACIÓN EN LA ACTIVIDAD FÍSICA


Introducción
o
Necesidades nutricionales
o
Necesidades de hidratos de carbono
o
Necesidades de grasas
o
Necesidades de proteínas
o
Necesidades de vitaminas y minerales
Modificación de la dieta antes, durante y después de una competición
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PROGRAMA FORMATIVO
12.- LA HIDRATACIÓN EN EL DEPORTE

Introducción

Equilibrio de líquidos y regulación de la temperatura corporal

Deshidratación

Electrolitos

Sed

Bebidas para deportistas

Reposición de líquidos en el deportista

Antes del ejercicio

Durante el ejercicio

Después del ejercicio

Observaciones

Recomendaciones de la composición de la solución para hidratar
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