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ALIMENTOS CON PROTEÍNAS Y VITAMINAS
la hora de buscar alimentos ricos en proteínas, hay alternativas a los
clásicos batidos de proteínas basándonos en una alimentación natural ya
que además, la ingesta adecuada de alimentos con proteínas es una
buena base para una nutrición sana.
En una dieta se puede distinguir entre proteínas de origen animal o proteínas
de origen vegetal.
E
ntre los alimentos de proteínas de origen animal se encuentran en huevos,
aves, pescados, carnes y productos lácteos. Proteínas en alimentos de
origen vegetal se encuentran en soja, frutos secos, champiñones,
legumbres y cereales
Las vitaminas son compuestos químicos en general muy complejos, de distinta
naturaleza, pero que tienen en común que cantidades asombrosamente
pequeñas son imprescindibles para el funcionamiento del organismo. La ausencia
de algunas vitaminas causa enfermedades que pueden ser graves, y la ingesta
de pequeñísimas cantidades (miligramos) puede subsanar este problema.
L
as cáscaras de las frutas son una fuente importante de algunas vitaminas.
Hay dos tipos de vitaminas:
Liposolubles: se disuelven en grasa y se encuentran en alimentos que contienen
grasas. Al poder almacenarse en grasa se conserva en el cuerpo, por lo que su
consumo no tiene que ser diario. El consumo excesivo de este tipo de vitaminas
es diverso y depende del tipo de vitamina, teniendo como constante la
intoxicación vitamínica.
Hidrosolubles: se disuelven en agua y el cuerpo requiere de su consumo
constantemente. La vitamina B12 es la más compleja; sin embargo estas
vitaminas (todas las del grupo B y la vitamina C) son frágiles y son expulsadas
del organismo fácilmente.
Si bien, existe la creencia popular de que las vitaminas pueden curar todo,
desde resfriados hasta cáncer, actualmente se sabe que se eliminan fácilmente
y el cuerpo no las absorbe, y que algunas vitaminas liposolubles cancelan a las
vitaminas hidrosolubles.
Los alimentos que nos ayudan a crecer y fortalecer nuestros huesos y músculos
son ricos en vitaminas. Entre ellos tenemos:
Carnes, Legumbres, Huevos, 100g
Frutas, Verduras, Hortalizas, 200g
Cereales, Arroz, Dulces, 60g
Leche, Queso, Yogurt, 125g