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NOMBRE ALUMNO:_____________________________________
GRADO:_____GRUPO:______NO. DE LISTA:_______
Nutrición
APRENDIZAJES ESPERADOS:
Explica el proceso general de la transformación y aprovechamiento de los
alimentos, en términos del funcionamiento integral del cuerpo humano.
Argumenta mantener una dieta correcta y consumir agua potable favorecen a la
prevención de algunas enfermedades y trastornos como la anemia, sobrepeso,
la obesidad, la diabetes, la anorexia y la bulimia.
PARA COMENZAR….
En esta serie de actividades hablaremos de la importancia de una dieta
balanceada. Nos concentraremos en su contenido de carbohidratos, lípidos y
proteínas.
PARA CONOCER…
Una dieta balanceada debe contener los cinco
carbohidratos, lípidos, proteínas, vitaminas y minerales.
constituyentes:
Observa la siguiente tabla proporcionada en un paquete de pastas secas (fideos,
codos, estrellas) dando su información nutrimental:
PORCIÓN
CONTENIDO ENERGÉTICO
39 g
150 Cal
Proteínas
5g
Grasa (lípidos)
2.5 g
4% *
Carbohidratos
26 g
9% *
Sodio
0.8 g
32% *
Vitamina A
40% *
Vitamina C
15% *
Hierro
8% *
*Porcentaje del consumo diario recomendado
I. Contesta las siguientes preguntas.
¿Contiene esta pasta los cinco constituyentes? _______________________________
¿De cuál contiene más? ¿Cuál es el porcentaje de carbohidratos en la pasta? (26 de 39 g)
________________________________________________________________________
El contenido energético se calcula sobre la base de la siguiente información:
Aproximadamente, cada gramo de proteínas proporciona 4 Calorías,
cada gramo de grasas proporciona 9 Calorías y
cada gramo de carbohidratos proporciona 4 Calorías.
II. Usando estos datos y los valores de la tabla anterior, completa los dos
valores que faltan para establecer el contenido energético de una porción de pasta.
Calorías de proteínas = 4  5
= 20 Cal
Calorías de grasa = 9  ____
= 22.5 Cal
Calorías de carbohidratos = 4  26 = ____ Cal
Calorías totales =
= 146.5 Cal
Compara este valor con el del paquete de pastas (ambos son valores
aproximados):
_________________________________________________________________________
Nota que la pasta contiene más gramos de proteínas (5 g) que de grasas (2.5 g).
¿Por qué entonces hay más Calorías de la grasa (22.5) que de las proteínas (20)?
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La siguiente información nutrimental se obtuvo de un frasco de aderezo para
ensaladas, de una caja de galletas de trigo y de una lata de atún.
ADEREZO PARA
GALLETAS
ENSALADAS
DE TRIGO
Porción
15 g
30 g
170 g
Cont.
Energético
43 Cal
131 Cal
111 Cal
Proteínas
0g
3g
24.2 g
Grasas
3.8 g
3.6 g
0.8 g
Carbohidratos
2.1 g
21 g
1.8 g
Sodio
170 mg
204 mg
0.3 g
LATA DE ATÚN
I. Contesta las siguientes preguntas.
El aderezo para ensaladas ¿contiene más proteínas, grasas o carbohidratos?
_________________________________________________________________________
Las galletas de trigo, ¿contienen más proteínas, grasas o carbohidratos?
_________________________________________________________________________
La lata de atún, ¿contiene más proteínas, grasas o carbohidratos?
_________________________________________________________________________
¿Cuál
de
los
tres
productos
contiene
más
sodio?
_________________________________________________________________________
¿Qué porcentaje de grasas contiene el aderezo para ensaladas? (Sugerencia: usa una
calculadora para dividir 3.8 entre 15 y multiplicar el resultado por 100.)
_________________________________________________________________________
¿Qué porcentaje de carbohidratos contienen las galletas de trigo?
_________________________________________________________________________
¿Qué
porcentaje
de
proteínas
contiene
el
atún
en
lata?
_________________________________________________________________________
Generalizando los resultados anteriores podrías decir qué alimentos son ricos en:
Grasas:
____________________________________________________________________
Carbohidratos:
_____________________________________________________________
Proteínas:
_________________________________________________________________
Completa lo siguiente para calcular el contenido energético de una porción de
atún:
Calorías de proteínas = 4  24.2
= _____ Cal
Calorías de grasa = 9  ___
= _____ Cal
Calorías de carbohidratos = 4  ___ = _____ Cal
Calorías totales =
= _____ Cal
Compara con el dato dado en la tabla (deben ser muy similares).
Observa ahora la parte superior de la tabla anterior, la cual aparece a continuación.
ADEREZO PARA
GALLETAS
ENSALADAS
DE TRIGO
Porción:
15 g
30 g
170 g
Contenido
energético:
43 Cal
131 Cal
111 Cal
LATA DE ATÚN
Supón que necesitas reponer aproximadamente 800 Calorías que perdiste
corriendo durante una hora.
¿Cuántos gramos de atún necesitarías? ________
(Sugerencia: Estima primero la cantidad de porciones que necesitas.
Realiza tus cálculos en el espacio que sigue.)
¿Cuántos gramos de galletas necesitarías? ________
(Sugerencia: Estima primero la cantidad de porciones que necesitas.
Realiza tus cálculos en el espacio que sigue.)
A partir de los datos del tamaño de la porción y contenido energético dados en
la tabla, calcula lo siguiente:
¿Cuántas Calorías por gramo proporciona el aderezo para ensalada?
________________________________________________________________________
¿Cuántas Calorías
por gramo proporcionan las galletas de trigo?
_________________________________________________________________________
¿Cuántas
Calorías
por
gramo
proporciona
el
atún
en
lata?
_________________________________________________________________________
Según los resultados anteriores, ¿qué tipo de productos convendría comer para
reponer
la
energía
perdida
de
alguna
actividad
física?
_________________________________________________________________________
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