Download EL PROCESO DIGESTIVO 3º ESO

Colegio Sagrado Corazón de Jesús
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Corazón de Jesús
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BIOLOGÍA Y GEOLOGÍA 3º ESO
EL PROCESO DIGESTIVO
1. BOCA:
DIGESTIÓN MECÁNICA: La masticación es un proceso mecánico que consiste en
triturar los alimentos en trozos más pequeños para facilitar los procesos digestivos. La
lengua participa en el proceso moviendo el alimento de unos dientes a otros.
DIGESTIÓN QUÍMICA: La insalivación consiste en la producción de saliva, un líquido
acuoso segregado por las glándulas salivales (parótidas, submaxilares y sublinguales). La
saliva al mezclarse con el alimento triturado forma una masa llamada bolo alimenticio.
La saliva tiene varias funciones:
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Facilita el paso del bolo alimenticio hacia la faringe y el esófago.
Inicia la digestión de las moléculas de almidón presentes en numerosos
alimentos transformándolas en azúcares más sencillos, gracias a la enzima
amilasa.
Destruye algunas de las bacterias existentes en los alimentos
2. FARINGE:
DIGESTIÓN MECÁNICA: El bolo alimenticio es empujado a la faringe y de esta al
esófago gracias a la deglución
3. ESÓFAGO:
DIGESTIÓN MECÁNICA: El esófago impulsa el bolo alimenticio hasta el estómago
mediante unos movimientos de contracción de los músculos de sus paredes, denominados
movimientos peristálticos.
4. ESTÓMAGO:
DIGESTIÓN MECÁNICA: Consiste en movimientos de las paredes del estómago,
movimientos de mezcla, que mueven el alimento y lo mezclan con los jugos gástricos.
DIGESTIÓN QUÍMICA: El bolo alimenticio llega al estómago y se mezcla con el jugo
gástrico producido por las glándulas gástricas que recubren la pared interna del estómago.
La mezcla resultante constituye el quimo, una masa más fluida que el bolo alimenticio.
El jugo gástrico contiene:
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Pepsina: una enzima que inicia la digestión de las proteínas
Ácido clorhídrico: que por una parte activa a la pepsina y favorece su acción
al facilitar la disgregación de las fibras de alimento y, por otra, destruye las
bacterias que este pueda contener.
La pared interna del estómago se halla recubierta de mucus, que la protege y evita que
sea atacada por el ácido clorhídrico y las enzimas.
El estómago está formado por 3 capas musculares que favorecen el proceso de amasado
del quimo. Cuándo la mezcla alcanza un cierto grado de acidez, se abre el píloro y el
quimo pasa al intestino delgado.
5. INTESTINO DELGADO:
DIGESTIÓN MECÁNICA: Ocurren movimientos peristálticos para el avance del
alimento a lo largo del intestino y movimientos de mezcla para facilitar el acceso de todas
las sustancias y enzimas al alimento.
DIGESTIÓN QUÍMICA: El quimo pasa al intestino delgado y en el duodeno entra en
contacto con las secreciones digestivas vertidas por el páncreas y el hígado.
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Hígado: Produce la bilis, que se almacena en la vesícula biliar y se vierte al
duodeno a través de la ampolla de Vater. La bilis no contiene enzimas
digestivas, sino unas sustancias, denominadas sales biliares, que facilitan la
digestión de las grasas, ya que las emulsionan, es decir, las convierten en
gotitas muy pequeñas que pueden ser atacadas con más facilidad por los jugos
digestivos
Páncreas: A parte de producir hormonas, el páncreas segrega el jugo
pancreático, que se vierte al duodeno por la ampolla de Vater, donde se unen
los conductos procedentes del páncreas y del hígado. El jugo pancreático
contiene enzimas capaces de digerir los tipos de moléculas presentes en los
alimentos (glúcidos, lípidos(lipasa) y proteínas) y además , bicarbonato de
sodio, que neutraliza la acidez del quimo impidiendo que las células
intestinales puedan ser dañadas.
En el intestino delgado tienen lugar la mayoría de los procesos digestivos. Además del
jugo pancreático y la bilis, el quimo es sometido en el intestino a la acción del jugo
intestinal, producido por las glándulas de la mucosa del intestino delgado, que al igual
que el jugo pancreático, contiene enzimas capaces de digerir todos los tipos de moléculas
presentes en los alimentos. La mezcla del quimo con estas tres sustancias da lugar a una
papilla blanquecina, denominada quilo, que contiene agua, sustancias nutritivas
resultantes de la digestión (monosacáridos, glicerina y ácidos grasos y aminoácidos) y
otros productos no digeridos.