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ENSILADOS DE MAÍZ DE
ALTA CALIDAD
Gregorio Núñez Hernández
INIFAP
Campo Experimental La Laguna
Proceso para obtener ensilados
de maíz de calidad
Características nutricionales de
ensilados de maíz en
explotaciones lecheras
Proteína
cruda %
FDN, %
FDA, %
Lignina
%
ENl,Mcal/
kg de MS
Media
8.25
55.2
35.6
4.36
1.23
Mínimo
6.2
44.9
29.6
3.1
0.97
Máximo
10.7
64.9
42.8
6.3
1.43
Recomendaciones para ensilados
de maíz de alta calidad
nutricional
Etapas
Variable de
Meta
control
9 Porcentaje de
mazorca
9 Fibra detergente
neutro
9 Digestibilidad de
la fibra detergente
neutro
> 50 %
Densidad
de plantas
Plantas/ha
< 120,000
Estado de
madurez
Avance de la línea
de leche
Grano duro a 1/3
Selección
del híbrido
< 50 %
> 40 %
El proceso de fermentación en
el silo
El proceso de fermentación en
un silo
Fases
Actividad
Productos
Efectos
Fase I
Respiración
de plantas
CO2, calor y
agua
20.5-32 °C
pH 6.5-6.0
Fase II
Crecimiento
bacteriano
inicial
Acido acético,
láctico y etanol
32-30 °C
pH 6.0-5.0
Fase III
Inhibición de Acido láctico
bacterias
productoras
de ácido
acético
Fase IV Dominio de
bacterias
productoras
de ácido
láctico
Acido láctico
30 °C
pH 4.0
30 °C
pH < 4.0
Beneficios de los inoculantes
(Bacterias homofermentativas productoras
de ácido láctico)
9 Promueven una fermentación rápida.
9 Estimulan la producción de ácido láctico
en lugar de ácido acético y alcohol.
9 Disminuyen pérdidas de materia seca.
9 Mejoran la producción del ganado.
Evaluación del Proceso de
ensilaje en campo
Evaluación del Proceso de
ensilaje en campo
22.2C
22.2°C
23.6°C
3.8
3.8
297
3.9
295
327
22.2°C
21.94°
3.9
279
3.7
22.2°C
22.5°C
3.6
3.7
326
365
328
22.2°C
3.6
259
TEMPERATURA MEDIO AMBIENTE=
PH =
Recomendaciones para obtener
un ensilado de calidad
Etapas
Variable de control
Meta
Producción Nivel adecuado de
carbohidratos
solubles en el
forraje
6-12 %
Cosecha
% de materia seca
Tamaño de corte
28-35 %
< 1 cm
Ensilaje
Tiempo de llenado
Apisonado
Aditivos
Inoculante
Cubierta
< 5 días
Densidad 220-240
Kg de MS/ m3
pH < 4.0
Temperatura < 30
°C
Extracción
Manejo de la cara
Avance uniforme
> 15 cm/día de
avance