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Estudio Técnico – experimental de aceites esenciales (romero, salvia y molle ) en
el tratamiento de problemas óseos musculares
Claudia Padilla y Gladis Solíz
C. Padilla, G.Solíz
Universidad Mayor Real y Pontificia de San Francisco Xavier de Chuquisaca, Dirección calle Junín esq. Estudiantes N°
692. Facultad de ciencias tecnológicas, Direccion Calle Regimiento Campos N° 180. Sucre-Bolivia.
M.Ramos. (eds.) Ciencias Tecnologicas, Handbook -©USFX- Sucre, Bolivia, 2014.
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Abstract
Romero, Molle and Salvia were processed obtaining successfully their essential oils, with an output
of: 1.2 ml/Kg (not mashed fruit) y 6 ml/Kg (mashed fruit) for Molle; 2.5 ml/Kg (leaves and flowers
without mashing) and 9.5 ml/Kg (mashed leaves and flowers) for Romero; 1.6 ml/Kg (leaves and
flowers without mashing) y 4.8 ml/Kg (mashed leaves and flowers) for Salvia in five experimental
trials, with the same quantity of raw material each one. Density: Romero-0.825 gr/ml; Molle-0.862
gr/ml; Salvia-0.920 gr/ml.The tests of the essential oils were carried in patients by Lic. Hercilia
Aramayo de Sanchez, in charge of CIARFIN (Centro Integral Asistencial de Rehabilitación Física y
Nutricional)- Technological Sciences of Health Faculty, Kinesiología and phisiotherapy Career of
the Universidad Mayor Real y Pontificia de San Fransisco Xavier de Chuquisaca. The results of the
tests did not show important secondary effects and it was not possible to define if the aromatic oils
application may cause dependency because those kind of tests require longs time periods of testing.
Keywords: Romero, Molle, Salvia, CIARFIN (Centro Integral Asistencial de Rehabilitación Física
y Nutricional)
9 Introducción
Los aceites esenciales han sido empleados por el hombre desde la antigüedad. Hacia el año 4500
antes de Cristo ya hay reportes de su empleo por parte de los Chinos con fines terapéuticos, de la
misma forma los Egipcios quienes también los empleaban para embalsamar. En Grecia grandes
médicos como Hipócrates y Galeno empleaban hierbas aromáticas yaceites esenciales para tratar a
sus pacientes; en las comunidades indígenas el uso de aceites esenciales ha llegado hasta nuestros
días como un legado que pasa de generación en generación desde épocas inmemorables, por tanto
es importante que la comunidad científica recopile este conocimiento y profundice en el mismo
generando desarrollos que puedan beneficiar a la humanidad y a su entorno.
El aceite esencial es una mezcla de componentes volátiles producto del metabolismo
secundario de las plantas en cuya composición interviene una porción de hidrocarburos del tipo
terpenos, junto con otros compuestos casi siempre oxigenados (alcoholes, esteres, éteres, aldehídos
y compuestos fenolicos) que son los que le confieren a los aceites el aroma que los caracteriza. Los
aceites se encuentran contenidos en glándulas o vesículas secretoras inmersas en los tejidos de las
hojas, flores, corteza (pericarpio) y semillas de los frutos de muchas especies y son producidos con
diversos fines; por un lado protegen a la planta de plagas, enfermedades e inclusive de la invasión
de otras plantas y también para atraer insectos y aves polinizadoras. Estas cualidades de protección
y atracción, se ven reflejadas en propiedades del tipo antisépticas, antiinflamatorias, antidepresivas,
afrodisíacas entre otras, presentes en mayor o menor grado en la totalidad de los aceites, radicando
en ello su gran importancia dentro de las industrias farmacéuticas, de fragancias, aromas y sabores.
Por todo lo anteriormente mencionado este proyecto pretende generar una nueva forma de
utilización de los aceites esenciales de Romero, Salvia y Molle en el campo de la medicina
ofreciendo una alternativa menos agresiva tanto para los pacientes como para el medio ambiente,
apoyando además al desarrollo económico de las comunidades mediante el impulso a la producción
de materia prima.
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9.1 Materiales y métodos
Metodología
Gráfico 9
Selección de materia prima
Extracción de los aceites esenciales
Diseño de la ficha técnica de los aceites
esenciales
Análisis Cromatológico de los aceites
esenciales
Pruebas de tratamiento con los aceites
esenciales en 5 pacientes con
problemas óseos y/o musculares de la
ciudad de Sucre por un período de 8
semanas
Análisis estadístico y comparación de
resultados de las pruebas realizadas en
pacientes
Comparación de los resultados de la
investigación con el método tradicional
Conclusiones
Difusión del proyecto
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9.2 Resultados
Selección de materia prima
La preparación de la materia prima consiste en la selección de las hojas y/o frutos de las plantas que
se usaran para el proceso
Gráfico 9.1 Frutos de schinus molle
Gráfico 9.2 hojas de rosmarinus officinalis l.
Extracción de los aceites esenciales
Destilación por arrastre de vapor o Hidrodestilación
Descripción del proceso
La materia prima vegetal previamente seleccionada y triturada es cargada en un hidrodestilador, de
manera que forme un lecho fijo compactado. La generación del vapor es interna (base del
recipiente).
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El agua bulle a presión atmosférica 540 mm Hg (Sucre) permitiendo así que la materia
prima se calienta y vaya liberando el aceite esencial contenido en éste, que a su vez, debido a su alta
volatilidad se va evaporando uniéndose así a las moléculas de vapor de agua saturado circundante
para ser arrastrado corriente arriba hacia el tope del hidrodestilador que está conectado a un
condensador, donde la mezcla es enfriada y condensada, hasta la temperatura ambiental entre 1520°C de manera que a la salida del condensador se obtiene una emulsión líquida inestable en un
matraz usado como recibidor del destilado. La mezcla de agua y aceite es luego es separada en un
decantador por diferencia de densidades. A continuación, el aceite es retirado del decantador y
almacenado en un recipiente oscuro y un lugar apropiado. Seguidamente el hidrodestilador es
evacuado y llenado con la siguiente carga de materia prima vegetal, para iniciar una nueva
operación.
Gráfico 9.3 Equipo de extracción de aceites esenciales
Refinación
Los aceites esenciales extraídos previamente fueron refinados para ser empleados en las pruebas de
tratamiento en los pacientes, para lo cual se empleó un equipo de destilación de platos que no
ofreció buenos resultados, por lo que se decidió cambiar a un equipo de destilación simple que
mejoró los resultados
Gráfico 9.4 Equipo de destilación de platos
124
La refinación nos permitió obtener aceites esenciales libres de compuestos orgánicos
pesados, con aromas más agradables al olfato
Gráfico 9.5 Refinación de los aceites 1 (General)
Gráfico 9.6 Refinación de los aceites 2 (hervidor)
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Gráfico 9.7 Refinación de los aceites 3
Gráfico 9.8Aceites esenciales
MOLLE
SALVIA
ROMERO
Resultados obtenidos de la extracción de aceites esenciales
Tabla 9 Rendimiento extracción aceite de molle
Molle
Fruto sin triturar
Materia
Aceite
esencial
Prima (Kg)
obtenido (ml)
Rendimiento
(ml/Kg)
Fruto triturado
Materia
Aceite
esencial
Prima (Kg)
obtenido (ml)
Rendimiento
(ml/Kg)
2
1.2
18
6
2.4
108
Densidad a 20°C → 0.862 gr/ml
Total aceite obtenido = 110.4 ml
Tabla 9.1 Rendimiento extracción aceite de romero
Romero
Hojas sin triturar
Materia
Aceite
esencial
Prima (Kg)
obtenido (ml)
Rendimiento
(ml/Kg)
Hojas trituradas
Materia
Aceite
esencial
Prima (Kg)
obtenido (ml)
Rendimiento
(ml/Kg)
2
2.5
20
9.5
5
Densidad a 20°C → 0.825 gr/ml
Total aceite obtenido = 195 ml
190
126
Tabla 9.2 Rendimiento extracción aceite de Salvia
Salvia
Hojas sin triturar
Materia
Aceite
esencial
Prima (Kg)
obtenido (ml)
Rendimiento
(ml/Kg)
Hojas trituradas
Materia
Aceite
esencial
Prima (Kg)
obtenido (ml)
Rendimiento
(ml/Kg)
2
1.6
18
4.8
3.2
86.4
Densidad a 20°C → 0.920 gr/ml
Total aceite obtenido = 89.6 ml
9.3 Conclusiones
Se procesaron las siguientes 3 plantas aromáticas bajo condiciones de presión y temperatura
locales: Romero, Molle y Salvia, obteniéndose exitosamente sus aceites esenciales con un
rendimiento de 1.2 ml/Kg (fruto sin triturar) y 6 ml/Kg (fruto triturado) para el Molle; 2.5 ml/Kg
(hojas y flores sin triturar) y 9.5 ml/Kg (hojas y flores trituradas) para el Romero; 1.6 ml/Kg (hojas
y flores sin triturar) y 4.8 ml/Kg (hojas y flores trituradas) para la Salvia en 5 pruebas
experimentales, con una carga fija por prueba. Densidades: Romero-0.825 gr/ml; Molle-0.862
gr/ml; Salvia-0.920 gr/ml.
Los métodos empleados para la refinación de los aceites, fue destilación por platos y
destilación simple, los resultados obtenidos fueron de bajo a regular respectivamente.El modelado
de las fichas técnicas re realizaron en base a información secundaria y terciaria que incluyen
proyectos de tesistas de Universidades de países vecinos. De donde se obtuvieron los datos de las
composiciones químicas.
Mediante el análisis cromatológico que no se realizó se pretendía caracterizar los aceites
esenciales para la posterior separación de aquellos componentes que no son deseables para los fines
de estudio, análisis que no se realizó porque el ITA (Instituto de Tecnología de alimentos) no posee
Cromatógrafo de Gases con Deteccion de Masa, equipo necesario para realizar el análisis para la
identificación de los componentes de los aceites esenciales.
Las pruebas de los aceites se realizaron por CIARFIN, Centro Integral Asistencial de
Rehabilitación Física y Nutricional perteneciente a la Facultad de Ciencias Tecnológicas de las
Salud Carrera de Kinesiología y Fisioterapia.
9.4 Referencias
Kossman, I.; y Vicente, C. (1992) Salud y plantas medicinales Bs. As. (Ed. Planeta Tierra). pp. 195.
Montes, A.L. (1965) Reunión de programación de plantas aromáticas. I.D.I.A. N° 211. Bs. As.
Montes, A.L. (1961) Analítica de los productos aromáticos. I.N.T.A. Colección científica. Vol II
Retamar Juan Alberto. Aceites esenciales de especies vegetales
químicas. (Argentina: IPNAYS CONICET-UNL-FIQ. 1982)
diversas. Sus propiedades
Humberto Ortiz. La producción de aceites esenciales en Guatemala y sus
ensanchamiento. Tesis de Ingeniero Agrónomo.
posibilidades de