Download Los de antes - raza galiña de mos

la Federación de Razas Autóctonas
ron analizadas en el proyecto de
de Galicia-Boaga, el Centro Tecno-
investigación denominado “Efecto
lógico de la Carne y el Centro de
de la producción y calidad del hue-
Recursos Zoogenéticos de Galicia,
vo de la raza Galiña de Mos frente a
dependientes de la Xunta de Gali-
la estirpe industrial, en un sistema
cia, y financiado con fondos Feader
de producción artesanal con dife-
y con fondos propios de la Xunta de
rentes sistemas de alimentación.
Galicia y del Ministerio de Medio
Caracterización de la canal y de la
Ambiente, y Medio Rural y Marino.
carne del desvieje”, realizado por
MINISTERIO MINISTERIO
DE MEDIO AMBIENTE
MEDIO AMBIENTE
Y MEDIO RURALDE
Y MARINO
Y MEDIO RURAL Y MARINO
FEADER
Europa inviste no rural
RAZA MOS. SABOR DE RAZA
DER
opa inviste no rural
Las características mostradas fue-
FEADER
Europa inviste no rural
Huevos de Raza Galiña de Mos
¡Sabrosos, sanos y nutritivos!
Huevos de Raza Galiña de Mos
“Los de antes”
www.avimos.org
MINISTERIO
DE MEDIO AMBIENTE
Y MEDIO RURAL Y MARINO
FEADER
Europa inviste no rural
GALIÑA
DE MOS
En la calidad de los huevos de las gallinas no sólo influye la alimenta-
Los estudios recientes indican que los huevos de la raza Galiña de Mos
ción, sino también la raza.
tienen importantes diferencias frente a los de gallinas industriales:
Hace décadas, los huevos de la raza Galiña de Mos eran muy buscados
•Su cáscara es de color más claro que las de los tipos de gallinas ponedoras inás), xa que
aves que
fan moito
dustriales
que son
podemos
encontrar
en elexercicio
mercado.
por su calidad, puesto que se consideraban diferentes a los de otras razas de tipo industrial.
Actualmente ya se pueden encontrar de nuevo en los mercados y se obtienen a partir de gallinas de la raza que se crían en pequeñas granjas
artesanales, alimentadas a base de cereales y verduras y de los alimentos que encuentran en el campo.
El huevo es uno de los alimentos de mayor valor nutritivo. La calidad de su
proteína es muy elevada, ya que es rica en aminoácidos esenciales, que son
aquellos que debemos ingerir en la dieta dado que nuestro organismo no
los puede sintetizar. Debido a este factor de sus proteínas, el huevo tiene el
mayor valor biológico de los alimentos, junto con la leche materna.
Además, el huevo posee una gran cantidad de vitaminas, minerales y antioxidantes que ayudan a detener los procesos degenerativos de nuestro
organismo, y sus grasas se consideran equilibradas y saludables.
• Elevado rendemento das partes nobres (zancos, contrazancos, peitugas e
• Proporción de carne consumible moi superior á dos galos industriais, xa
•Su yema es mucho más grande que la de las ponedoras industriales. En la yema
que a súa pel e o seu óso pesan menos
están muchas de las propiedades nutritivas, por lo que el valor nutricional es
quede
el degraxa,
las ponedoras.
•mucho
Baixomayor
nivel
sendo ademais de alta calidade e moi
saudable
debido
á
alta
proporción
•Tienen una grasa de alta calidad y saludable debido a
la alta
proporción
ácidos grasos insaturados,
ácidos
graxos de
poliinsaturados,
omega 6 e
de omega 6 y de omega 3.
omega 3
Pel
moi fina
e case
•Los
huevos
de la
raza transparente,
tienen menos
agua en su interior, especialmente
xa que por debaixo non hai
en la clara.
case graxa
•Poseen un alto contenido en pro• Alta cantidade de proteína
teína, que es de un alto valor bioe mioglobina,
que lle
dá
lógico.
Los aminoácidos
esenciales
soncoloración
muy superiores
a los
unha
escura,
de las gallinas industriales.
tendo unha gran cantidade
•Gozan de un sabor y de un color
intensos, como los de antes.
d e