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Comidas Para el Desayuno
(Breakfast Foods)
Use la Pirámide Guía de Alimentos para que le ayude a comer bien cada día.
¿Cuántas raciones necesita diariamente?
Categoría
Grupo de
Granos
Grupo de
Vegetales
Grupo de
Frutas
Grupo de
Leche
Grupo de
Proteína
Mujeres menos activas,
algunos hombres mayores
(1600 calorías)
6
3
2
2-3
2
Mujeres adolescentes, mujeres
activas moderadamente, hombres
menos activos (2200 calorías)
9
4
3
2-4
2
11
5
4
2-3
3
Hombres adolescentes,
hombres activos (2800 calorías)
Limite Grasas y Azucares - La porción más pequeña de la Pirámide Guía de Alimentos representa grasas, aceites,
y dulces. Estos son alimentos como el aderezo para ensaladas, la mantequilla, la margarina, los azucares, las
bebidas gaseosas, los dulces y postres. Estos alimentos tienen calorías pero muy pocas vitaminas y minerales.
La mayoría de la gente debe comer menos de estos alimentos.
Número de Publicación: FDNS-NE SP-1951
Platos Principales
(Main Dishes)
¿Qué es una ración?
Grupo de
Granos
Grupo de
Vegetales
Grupo de
Frutas
Grupo de
Leche
Grupo de
Proteína
1 rebanada
de pan
1⁄2 taza de
vegetales
cocidos
1 fruta entera
de tamaño
mediano
1 taza
de leche
2 a 3 onzas
de carne, pollo o
pescado cocido
1 onza
de cereal seco
1/2 taza de
vegetales crudos,
picados
1⁄2 taza de
fruta picada en
lata o cocida
1 1⁄2 onza
de queso
natural
Estos
cuentan como
1⁄2 ración:
1⁄2 taza de
fideos, sémola
o arroz (cocido)
1 taza de
vegetales de
hojas verdes
3⁄4 taza
de jugo
2 onzas
de queso
procesado
• 1⁄2 taza
de frijoles
cocidos
1⁄4 taza de
fruta seca
1⁄2 taza de
requesón,
yogur congelado,
helado,
flan o pudín
de leche
• 2 cucharadas
de mantequilla
de maní
1⁄2 pan para un
“hot dog” o una
hamburguesa
1 tortilla
1 tortita o “waffle”
de 4 pulgadas
• 1 huevo
• 1/3 taza
de nueces
Número de Publicación: FDNS-NE SP-1951
Postres
(Desserts)
Ingrediente
Sustituto
1 taza de harina con levadura (“self-rising”)
= 1 taza de harina de todo uso (“all-purpose”) más 1⁄4 cucharadita
de levadura en polvo más una pizca de sal
1 cucharadita de levadura en polvo
= 1⁄4 cucharadita de bicarbonato de soda más 5/8 cucharadita de
crema de tártaro, o 1⁄4 cucharadita de bicarbonato de soda más
1⁄2 taza de suero de leche (si usa suero de leche, disminuya
1⁄2 taza de líquido que pide la receta)
1 taza de leche entera
= 1 taza de cualquier tipo de leche fluida o 1 taza de agua más
5 cucharadas de leche en polvo sin grasa
1 cucharada de hierbas recién picadas
= 1/3 cucharadita de hierbas en polvo o 1⁄2 cucharadita de
hierbas secas y molidas
1 taza de mantequilla
= 7/8 a 1 taza de grasa más 1⁄2 cucharadita de sal,
o 1 taza de margarina o tocino
1⁄2 taza de azúcar moreno
= 1⁄2 taza de azúcar blanco más 2 cucharadas de melaza
1 taza de jarabe ligero de maíz
= 1 1⁄4 tazas de azúcar más 1/3 taza de líquido, hervidos juntos
hasta que esté espeso como jarabe
1 taza de catsup o salsa de chili
= 1 taza de salsa de tomate más 1⁄2 azúcar y 2 cucharadas
de vinagre (para usarlo al cocinar)
1⁄4 taza de mostaza con miel
= 2 cucharadas de miel más 3 cucharadas de mostaza preparada
Número de Publicación: FDNS-NE SP-1951
Misceláneo
(Miscellaneous)
Básicos de Cocinar: Rendimiento de Alimentos
Manzanas
1 libra
3 medianas = 3 tazas rebanadas
Frijoles (secos)
1 libra
2 1⁄2 tazas secos = 6 tazas cocidos
Claras de huevo (grande)
8 huevos
1 taza
Limones
1 limón
2-4 cucharadas de jugo
Macarrones, espagueti
1 libra
5 tazas (secos) = 8-10 tazas cocidas
Leche, evaporada
lata de 6 onzas
1 1⁄2 tazas reconstituida
Harina de avena
1⁄2 taza seca
1 taza cocida
Patatas (papas)
1 libra
3 medianas = 3 1⁄2 tazas rebanadas = 2 tazas en puré
Levadura (seco)
1 paquete
1 cucharada
Número de Publicación: FDNS-NE SP-1951
Platos Adicionales
(Side Dishes)
Estos números pueden ayudarle a evitar
comer mucha grasa, grasa saturada,
colesterol y sodio.
Estos números pueden ayudarle a
consumir suficiente fibra dietética,
vitamina A, vitamina C, calcio y hierro.
% Valor Diario muestra cómo entra
un alimento en la dieta diaria.
Valores diarios se basan en el consumo
recomendado de nutrientes si comen
2.000 calorías por día. También se
anotan valores diarios para personas
que comen 2.500 calorías diarias.
Número de Publicación: FDNS-NE SP-1951
Panes
(Breads)
Básicos de Cocinar: Equivalencias de Medidas
Abreviaturas
3 cucharaditas
4 cucharadas
5 1/3 cucharadas
8 cucharadas
10 2/3 cucharadas
12 cucharadas
16 cucharadas
16 onzas
2 cucharadas
1 taza
1 taza
2 tazas
4 tazas
2 cuartos
4 cuartos
1 pinta
1 cuarto
1 galón
1 litro
2 litros
Tbsp.
tsp.
oz.
lb.
c.
pt.
qt.
l.
=
=
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=
=
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=
=
=
=
1 cucharada
1⁄4 taza
1/3 taza
1⁄2 taza
2/3 taza
3⁄4 taza
1 taza
1 libra
1 onza líquida
8 onzas líquidas
1⁄2 pinta
1 pinta
1 cuarto
1⁄2 galón (64 onzas)
1 galón
16 onzas
32 onzas
128 onzas
34 onzas
68 onzas
=
=
=
=
=
=
=
=
Tablespoon (cucharada)
teaspoon (cucharadita)
ounce (onza)
pound (libra)
cup (taza)
pint (pinta)
quart (cuarto)
liter (litro)
Número de Publicación: FDNS-NE SP-1951