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El Cerebro y las Emociones
Neurociencia Aplicada al Marketing de los
Alimentos
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El adiestramiento de las marcas
sobre nosotros consumidores
(posible gracias a mecanismos
cerebrales de aprendizaje)…
nos aleja del conocimiento de
aquello que rodeó al cerebro en su
evolución por millones de años: el
entorno
natural
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(evidencia de la influencia de un
entorno vegetal sobre nuestro
cerebro a lo largo de millones de
años…
es la aversión innata por la cual de
chicos no comemos hojas
vegetales y las rechazamos)
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Si bien hoy día se crean vínculos
con los consumidores al realzar el
origen autóctono y local de
ciertos alimentos….
El Xenocentrismo impera en la
nomenclatura de las Marcas
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¿Somos Etno o Xeno
centristas?
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El Marketing nos ha adiestrado
tanto en cuestiones de
packaging…
que hoy día más que nunca
seleccionamos verduras y frutas
por su aspecto y no por su sabor
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Es decir, hay un traslado de
condicionamientos desde lo
artificial hacia lo natural
(al revés de lo esperado)
En USA llegan a tirarse el 30% de las verduras
y frutas producidas sólo por su aspecto
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La importancia de las propiedades
organolépticas de los alimentos
(sabor, textura, “crocancia”,
aroma, color, etc.) es indiscutible.
No obstante, es tan importante:
Los procesos cerebrales de carácter
social que traemos “de fábrica”
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El conocimiento de cómo
funciona nuestro cerebro gracias a
las ciencias de la mente nos
permite crear estrategias de
marketing más sofisticadas.
Es necesario un marketing
científico
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Tendencias
de fábrica
a pensar de
determinada manera
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ingeniería del envase
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Todos preferimos lo
SUPERNORMAL
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Todos buscamos la
CERTIDUMBRE
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Comemos evitando
contaminantes y riesgos
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El marketing de los riesgos termina
generando:
• vegetarianos pero fumadores
• puertas blindadas pero siempre papas
fritas
• gas pimienta para sus hijas, pero
también comida chatarra
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Comemos según una
explicación de la realidad
que nos agrade
aunque esa explicación
de la realidad sea nuestra
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¿es casero y/o autóctono porque está
en frasco?
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El verdadero color del salmón en
cautiverio…
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… se resuelve alimentándolo así
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Todos buscamos la
APROBACIÓN
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Comemos para
pertenecer a la manada
adoptando gustos que no
nos son propios con tal
de sentirnos incluidos
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Comemos bajo presión
social
regulados por la culpa o
la vergüenza
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Comemos imitando a los
demás sin darnos cuenta
así nos familiarizamos
con las costumbres y la
exposición recurrente
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Todos Buscamos la
NOVEDAD
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romper expectativas
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analogías
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Todos sentimos atracción
por LO CACHORRIL
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Todos buscamos un
Desempeño Propio
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disfrutamos ser parte de un programa
de recompensas (competitivas)
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¿tu marca te hace protagonista?
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