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“Lo bueno de la basura”
AUTORES:
Alka Earathu
Surabhi Kailas
Marco Antonio Núñez
Sarvagya Saluja
PROFESORAS ASESORAS:
Q.I. Guadalupe Machín Ramírez
Q.I. Olivia Salazar Elizalde
ESCUELA: Colegio Marymount
AREA EN QUE PARTICIPA: Ciencias Biológicas, Químicas y Ambientales. Secundaria. Experimental
Marco teórico:
La fermentación es un proceso de descomposición de ciertas sustancias por la acción de
microorganismos como las bacterias, hongos levaduras y algas [1]. Es oxidación incompleta que
no requiere oxígeno, siendo el producto final un compuesto orgánico.
La fermentación produce cadenas naturales de proteínas, sales minerales y enzimas.
La “enzima de la basura” [2] es una solución orgánica producida por una fermentación sencilla de
desperdicios de verduras y/o cáscaras de frutas frescas, azúcar morena y agua. La Dra. Rosukon,
de Malasia, es la iniciadora del proyecto de la enzima de la basura[3].
Se reporta que la enzima de la basura, sirve para[4]:

Limpiar: verduras, cocina e inodoro (ya que tiene propiedades antibacterianas y elimina el
olor, mugre y suciedad).

Sustituir pesticidas químicos.

Utilizarlo como fertilizante orgánico.

Disminuir enfermedades bacterianas que afectan a los cultivos.

Mejorar nuestro medio ambiente (al disminuir el uso de fertilizantes y pesticidas
químicos).
Objetivos

Preparar “la enzima de la basura” a partir de cáscaras y desperdicios de frutas y
verduras frescas, azúcar morena y agua.

Determinar cuál es la mejor mezcla para su preparación a partir de 3 opciones
diferentes: verduras y frutas (combinadas); sólo frutas; sólo cítricos.

Probar si la solución funciona como un antibacterial y como un producto de limpieza.
Hipótesis
“ La disolución que se produce por la fermentación de los desperdicios de verduras y/o
cáscaras de frutas frescas, azúcar morena y agua ( la “enzima de la basura”), puede utilizarse
como un bactericida y un producto de limpieza”.
Materiales y reactivos
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Agua
Azúcar morena
Frutas y/o verduras (cáscaras)
Recipientes de plástico (con sello)
 Balanza
 Papel PH
 Termómetro
Metodología
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Separar residuos orgánicos (cáscaras de frutas y verduras) de la basura.
Preparar los 3 tipos de mezclas, siguiendo el mismo procedimiento:
 Picar los residuos ( cáscaras de f rutas y verduras)
 Pesar (por separado): agua, azúcar morena y los residuos picados
 Mezclar una parte de azúcar morena, por tres partes de los residuos picados y
diez partes de agua ( 1: 3: 10)
Colocar la mezcla en las botellas y cerrar. Dejar fermentar por tres meses la mezcla.
Las botellas deben abrirse regularmente para liberar los gases que se producen y
volver a cerrar.
Para determinar si hay cambios en las mezclas, medir temperatura y pH de éstas.
Inicialmente cada día por una semana. Posteriormente cada semana hasta que
termine el proceso (3 meses).
Al término de los tres meses, decantar y filtrar el líquido.
Envasar. El producto está listo. (Nota: Para utilizarlo, puede diluirse con agua. También
se puede mezclar con los productos de limpieza cotidianos del hogar.)
Realizar pruebas de verificación , para determinar si el producto funciona como
antibacterial y producto de limpieza
Análisis de resultados y conclusiones
RESULTADOS:
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Hemos observado que el primer mes presenta más liberación de gas, un aroma
desagradable y un pH de 4.
En el segundo mes hay menos gas, el aroma ya no es tan desagradable y el pH es 3.
En el tercer mes dejó de generar gas, el aroma es agradable y el pH es 3.
Se realizaron algunas pruebas y análisis para identificar qué productos están
presentes en la “enzima de la basura”, determinando la presencia de ácido acético.
Se aplicó el producto en diferentes superficies ( mesas, lavabos, azulejos, pisos) para
comprobar su efectividad como producto de limpieza con muy buenos resultados,
comparándolo con un producto comercial ( imaQuin); después de aplicarlo fue más
sencillo quitar la suciedad, incluso el sarro.
También se tomaron algunas muestras para cultivo, antes y después de aplicar el
producto. Se observó que sí hay una disminución considerable en la aparición de
colonias bacterianas. Por lo que esta solución sí puede considerarse como un
“antibacterial”.
CONCLUSIONES:


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Sí, obtuvimos la enzima de la basura, a partir de la fermentación de desperdicios de la
materia orgánica (basura).
La enzima de la basura sí actúa como antibacterial y como producto de limpieza.
Las tres mezclas preparadas tienen características muy parecidas, sin embargo la
mezcla de “sólo cítricos” ( naranja, toronja, limón y mandarina) tiene mejor aroma.
BIBLIOGRAFÍA:
[1]
[2]
A. Solís, P. Zendejas. Química. Ed. Santillana. México 2009. P 23.
http://www.siamhealthy.net/english/newspaper/Bangkok%20Post.html. Febrero, 2013
[3]
http://martinyz.hubpages.com/hub/How-to-make-your-own-Eco-Enzyme-Detergent
Febrero, 2013
[4] http://blackandwhite999.blogspot.mx/2008/11/garbage-enzymes-more-information.html
Febrero, 2013

http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=Lv0FgPi96Zw Febrero, 2013

http://translate.google.com.mx/translate?hl=es&sl=en&u=http://www.ecowalkthetalk.com/bl
og/2011/02/27/how-to-make-and-use-garbage-enzymes/&prev=/search%3Fq%3Dgarbageenzyme%26hl%3Des%26client%3Dfirefox-a%26hs%3DSnE%26rls%3Dorg.mozilla:esES:official%26prmd%3Dimvns&sa=X&ei=4xRjUOqbF6OM2gXQhYFY&ved=0CEgQ7gEwBg
Febrero, 2013

http://lifeislikethat.com/?p=1897 Febrero, 2013