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“TERRORISMO ALIMENTARIO:
UNA AMENAZA PERMANENTE”
CeMilVet, 12 de Junio de 2013
Tcol Juan Carlos Cabria Ramos
Instituto Tecnológico La Marañosa
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Definición terrorismo alimentario:
Según OMS (2008):
Un acto o amenaza de contaminación deliberada
de alimentos para consumo humano con agentes
biológicos, químicos, o radionucleares con el propósito
de causar daño o muerte a la población civil y/o alterar
la estabilidad social, económica o política.
BROTES NO INTENCIONADOS CON
AGENTES BIOLÓGICOS
AÑO
PRODUCTO
PAIS
AGENTE BIOLOGICO
Nº DE
AFECTADOS
1985
Leche
pasterizada
USA
S. tiphimurium
170.000
enfermos
1991
Almejas
CHINA
Hepatitis A
300.000
enfermos
1994
Helado
pasterizado
USA
S. Enteriditis
224.000
enfermos
1996
Rábanos
JAPON
E. Coli 0157:H7
8.000
enfermos
2007
Maíz
Dinama
Austral
Shigella sonnei
218 casos
S. tiphi
BROTES INTENCIONADOS CON AGENTES
BIOLÓGICOS
AÑO
AUTOR
PAIS
AGENTE
BIOLOGICO
Nº DE
AFECTADOS
1932
Príncipe Mikasa
JAPON
V. cholerae
En frutas
-
1936
Tei Sabro
JAPON
S. Tiphi en
repostería
10 enfermos-4
muertos
1939
Kikuko Hiroshe
JAPON
S. Tiphi y
paratiphi en
repostería
12 enfermos
1966
Dr. Mitsuru
Suzuki
JAPON
S. Tiphi en
alimentos
312 enfermos12 muertos
1970
Eric Kranz
Montreal
Ascaris suum
en repostería
4 enfermos
Secta
Rajneeshes
Oregón
USA
S. Tiphi en
ensaladas
751
enfermos
Diane
Thompson
Dallas
Shigella dis.
Tipo 2 en
repostería
12 enfermos
1984
1996
ACCIONES BELICAS
1ª Guerra mundial, GE:
contaminación de trigo
contaminado con hongos.
•UK: 1942, tortas para el
ganado contaminadas con
ántrax.
•IRAQ, 1985, reveló que tenía
preparados misiles Scud y
proyectiles de 122 mm con
ántrax, toxina botulínica y
aflatoxina.
AGENTES BIOLOGICOS MAS IMPORTANTES POR VIA
ALIMENTARIA (CDC)
-Toxina botulínica
-E. coli 0157:H7
-Francisella tularensis
-Bacillus anthracis
-Salmonelosis
-Shigella dis. tipo 1
-Vibrio cholerae
- SEB
E. coli enterohemorrágico, 0104:H4
2011: origen en brotes de soja o de alhova o fenogreco
importadas de Egipto.
Alemania: 32 muertos y más de 1.000 afectados.
Brotes de soja
Brotes de alholva
o fenogreco
E. Coli O104:H4
TERRORISMO ALIMENTARIO QUIMICO
AÑO
PRODUCTO
PAIS
AGENTE QUIMICO
1967
Cultivos y
bosques
Vietnam
Napalm
1967
Cultivos y
bosques
Vietnam
Agentes
defoliantes
(agente
naranja y
agente azul)
1967
Arboles,
Vietnam
Tordón 101
1978
Cítricos
Israel
Mercurio
Nº DE
AFECTADOS
(Esteres n-
butilos 2,4-D y
2,4,5-T
)
(agente
blanco)
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TERRORISMO ALIMENTARIO QUIMICO
AÑO
PRODUCTO
PAIS
AGENTE
QUIMICO
Nº DE
AFECTADOS
1946
Pan de centeno
Alemania
(prisioneros
SS)
Arsénico
1.000
1975-1979
Personas
(lesiones en
piel)
Laos,
Camboya,
Afganistán
Tricotecenos
(lluvia
amarilla)
No
confirmado
1982
Cápsulas de
paracetamol
Chicago
Cianuro
potásico
7 muertos
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AGENTE NARANJA
El Agente Naranja es una mezcla de dos
herbicidas selectivos: el 2,4-D y el 2,4,5-T.
Fue usado como defoliante de la selva por el ejército
estadounidense en la Guerra de Vietnam.
Contenía dioxinas.
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AGENTE AZUL
El componente activo del agente azul fue un
compuesto arsenical, el ácido cacodílico.
Utilizado sobre los arrozales y otros cultivos, a
los que secaba.
AGENTE BLANCO
El Agente blanco: es una mezcla de 4:1 de 2,4-D y
Picloram (también conocido como Tordon 101).
Arboricida.
A diferencia del agente naranja, el agente Blanco no
contenía dioxinas.
RADIACIONES EN ALIMENTOS
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Radiactividad y radiaciones
Capacidad de penetración en la materia de los distintos tipos de radiación
ACCIDENTES NUCLEARES
Chernobyl, 1986
Palomares,
1966
CONTAMINACION RADIOLOGICA EN ALIMENTOS
La contaminación de las personas. Esta puede ser interna cuando han ingerido, inyectado o respirado
algún radioisótopo, o externa cuando se ha depositado el material radiactivo en su piel.
La contaminación de alimentos. Del mismo modo puede haberse incorporado al interior de los mismos o
estar en su parte exterior.
La contaminación de suelos. En este caso la contaminación puede ser solo superficial o haber penetrado
en profundidad.
La contaminación del agua de bebida. Aquí la contaminación aparecerá como radioisótopos disueltos en
la misma.
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Gracias por su atención
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