Download Presentacion Mi Plato o Nuevas Guías para una mejor alimentación

Objetivos
Al culminar la actividad los participantes podrán:
Mencionar los grupos de alimentos que componen MiPlato.
Identificar alimentos que forman parte de una alimentación
saludable.
Seleccionar un menú saludable utilizando las
recomendaciones de Mi Plato.
1992

2005

2011
Introducing the New Food Icon:
MyPlate
http://www.youtube.com/watch?v=SEFmSk08LIE
Introducción
Bajo el liderato de la Primera Dama, Michelle Obama y
el White House Childhood Obesity Task se crea
MyPlate como parte de una iniciativa de comunicación
basada en las Guías Alimentarias 2010.
Mi Plato se publicó el 2 de junio de 2011 y éste
sustituyó la pirámide alimentaria la cual fue utilizada
por 20 años como herramienta educativa.
¡Mi Plato!
Mi Plato es el nuevo ícono que promueve el que los
consumidores piensen diferente respecto a los
alimentos que seleccionan, ayudándoles a realizar
cambios de alimentación positivos que le ayuden a
cumplir con sus requisitos de calorías y nutrientes.
Mi Plato está basado en las Guías Alimentarias 2010
que promueven que los individuos consuman una
alimentación saludable para reducir el riesgo de
enfermedades tales como: diabetes, osteoporosis,
cáncer e hipertensión.
Propósito de Mi Plato
Servir de guía de aquellas selecciones de alimentos que
ayudan a que el plato sea uno mas saludable.
Visualizar los 5 grupos de alimentos básicos que deben ser
seleccionados al momento de comer.
Ayudar a los consumidores a tomar mejores decisiones
sobre su alimentación.
Convertirse en una herramienta educativa, para la
población, la cual sea más fácil de interpretar y de aplicar.
Reforzar la alimentación variada, balanceada y saludable.
Grupo de Cereales y
Farináceos
Cereales y Farináceos
Alimentos hechos con trigo, arroz, avena, maíz,
cebada o cualquier otro grano de cereal.
Pan
Galletas
Pasta
Avena
Tortillas
Cereales y Farináceos
Están divididos en dos grupos:
Granos íntegros
Granos refinados
Recomendación adultos: 6 servicios al día
Cereales y Farináceos
15 g hidratos de carbono 0-3 g proteínas 0-1 g grasa 80 calorías
Una porción representa:
1 rebanada de pan
¾ taza de cereal listo para comer
½ taza de arroz, cereal o pasta cocida
3 onzas hortaliza farináceas
1 tortilla de 6”
4 cuadros galletas de soda
Cereales y Farináceos
Se recomienda que al menos la mitad de los
farináceos y cereales consumidos sean de
grano íntegro.
Un alimento que indique tres o más gramos de
fibra en la etiqueta nutricional, se considera un
alimento alto en fibra.
Grupo de las Frutas
Frutas
Las personas que comen más frutas como parte
de una dieta saludable, tienen menos riesgos de
presentar algunas enfermedades crónicas.
Las frutas proveen nutrimentos importantes
para la salud.
Potasio
Fibra
Vitamina C
Ácido fólico
Frutas
Este grupo incluye:
Frutas frescas, enlatadas, congeladas o secas.
Se pueden consumir enteras, picadas, en puré y jugos.
Recomendación: 2 tazas al día
Grupo de los Vegetales
Vegetales
Las personas que comen más vegetales como parte de una
dieta saludable tienen menos riesgos de presentar algunas
enfermedades crónicas.
Este grupo incluye:
Cualquier vegetal o jugo 100% vegetal
Los vegetales pueden ser cocidos, frescos, enlatados,
congelados.
Recomendación: 2 ½ taza por día
Vegetales
5 g Hidratos de Carbono, 2 g Proteína, 0 g Grasa,
25 Calorías
1 porción equivales:
1 taza vegetales crudos
½ taza vegetales cocidos
4 onzas jugo de vegetales
Vegetales
Existen cinco subgrupos de vegetales:
Vegetales verde obscuro
Vegetales color rojo
Vegetales color anaranjado
Vegetales con almidón
Otros vegetales
Mi Plato recomienda que la mitad
del plato sea de frutas y
vegetales.
Grupo de las Proteínas
¡¡Proteínas!!
La proteína es una parte muy importante de la
piel, los músculos, órganos y glándulas.
La proteína es necesaria para la reparación y
producción de células nuevas.
Proteínas
La proteína de los alimentos proviene de:
Fuente animal:
Carne, aves, pescados y huevos
Fuente vegetal:
Granos, guisantes, productos de soya, nueces y semillas.
Recomendación:
5 – 7 onzas por día
Proteínas
0 g Hidratos de Carbono, 7 g Proteína, 0-8 g Grasa, 45-100 Calorías
1 porción equivale:
1 onza de carne de res o ave magra, pescado o mariscos
1 rebanada de jamón
1 huevo
¼ taza de granos o guisantes cocidos
12 almendras
Proteínas
Recomendaciones:
Seleccione cortes de carne bajos en grasa o magros.
Varíe su rutina: consuma más pescado, granos, nueces
y semillas.
~ 8 onzas de pescados en la semana.
Veganos pueden incorporar nueces, semillas, productos
de soya y granos.
Grupo de los Lácteos
Lácteos
Aportan principalmente
potasio y proteína.
calcio,
vitamina
D,
Elija productos lácteos con bajo contenido de
grasa o descremados para reducir las calorías y
las grasas saturadas.
Lácteos
Este grupo incluye:
Leche, yogur y queso
Leche de soja enriquecida con calcio
Postres confeccionados con leche como el helado, el pudín
y las batidas
El queso crema y la mantequilla No
forman parte de este grupo.
Recomendación: 3 tazas al día
Lácteos
12 g Hidratos de Carbono, 8 g Proteína, 0-8 g Grasa, 100 – 160 Calorías
1 porción equivale:
1 taza de leche libre de grasa o baja en grasa
2/3 taza (6 oz) de yogurt libre o bajo en grasa
Utilice leche baja o sin grasa.
Grasas
Proveen y almacenan energía.
Nutren la piel y el pelo.
Ayudan a mantener la temperatura del cuerpo.
Protegen los órganos vitales.
Proveen calorías y saciedad.
Contribuyen al aroma y sabor de los alimentos.
Transportan vitaminas liposolubles y grasas esenciales.
Grasas
Tipos de grasa:
Saturada
Trans
Desaturada
Preferir el consumo de grasas de fuente vegetal y
controlar el consumo de grasas saturadas.
Preferiblemente utilizar aceite canola o aceite de oliva.
Se recomienda no consumir más de 5 cdtas. al día.
Sodio
La dieta típica contiene cantidades excesivas de sodio.
Consecuencias para la salud del exceso de sodio: presión
arterial alta, enfermedades cardiovasculares, retención
de líquidos y/o pérdida de calcio.
Recomendación:
Menos de 2,300 mg
Menos de 1,500 mg
Mayores de 51 años y para las personas que tienen
hipertensión, diabetes o enfermedades renales.
Sodio NO es igual a la Sal
La sal es un compuesto químico que contiene cloruro
y sodio.
Los alimentos contienen sodio en su forma natural.
Un alimento no tiene que ser salado para ser alto en
sodio.
Etiqueta Nutricional
Azúcar
Según la Asociación Americana del Corazón, la cantidad
recomendad de azúcar es de aproximadamente 6 cdtas.
(28 g)para las mujeres y 9 cdtas. (42 g) para los hombres.
Llegar a esta cifra no es difícil cuando tendemos a
consumir muchos alimentos altos en azúcar:
sobre de azúcar (8-10 g)
refrescos (35 g en una lata)
Azúcar
Los siguientes ingredientes son indicativos de
alimentos altos en azúcares añadidas:
• brown
sugar, corn sweetener, corn syrup,
dextrose, fructose, fruit juice concentrates,
glucose, high fructose corn syrup, honey, invert
sugar, lactose, maltose, malt syrup, molasses, raw
sugar, sucrose, and syrup.
Fuentes de Azúcares Añadidas
2 vasos idénticos de 2 tazas.
El vaso de la izquierda tiene 100 kcal de refresco carbonatado.
El vaso de la derecha tiene la cantidad de azúcar que tienen 100
kcal de refresco carbonatado.
Actividad Física
Al realizar actividad física nuestro cuerpo está utilizando
la energía proveniente de los alimentos.
Para aumentar los beneficios de la actividad física
seleccione actividades que disfrute y que tolere según su
nivel físico.
Para tener beneficios para la salud a corto y a largo
plazo es importante mantenerse físicamente activo.
Actividad Física
Algunos beneficios:
Aumento la longevidad
Ayuda a sentirse mejor consigo mismo
Mejor hábitos de sueño
Ayuda a mantener o alcanzar un peso saludable
Actividad Física
American College of Sport Medicine
Realizar un mínimo de 30 minutos de ejercicio al día.
Para lograr pérdida de peso se debe realizar un
mínimo de 60 minutos de ejercicios de intensidad
moderada al menos 5 veces en semana.
Ejemplos: Caminar, subir escaleras, correr bicicleta,
nadar, practicar algún deporte, aeróbicos, zumba, entre
otros.
Actividad Física
Recomendaciones:
Establezca una meta semanal
Involucre a toda la familia, vecinos y/o
amistades
Diviértase
Agua
El agua posee funciones vitales para el cuerpo, algunas
de estas son:
Regulación de temperatura
Escencial para los procesos fisiológicos (digestión, absorción
y eliminación)
Sirve como transporte de nutrimentos
Ayuda en la lubricación y protección de las coyunturas
Forma parte de la sangre
Desayuno
½ plato Proteína: jamón de pavo y
Panes: 2 rebanadas pan integral
¼ plato Vegetales: Lechuga y tomate
¼ plato Frutas: manzana
Acompañante: 1 oz de queso
Desayuno
½ plato Proteína: almendras y
Cereales: cereal seco
¼ plato Frutas: guineo
Acompañante: 8 oz leche de soya
fortificada en calcio
Desayuno
½ plato Proteína: Huevo revuelto y
Cereales: pancake
¼ plato Vegetales: Pimientos, tomate
y cebolla
¼ plato Frutas: trozos papaya
Acompañante: 8 oz de leche 1 %
Almuerzo/Cena
Menú Criollo
½ plato Proteína: Pollo guisado y
Cereales: arroz blanco y
habichuelas
¼ plato Vegetales: Ensalada de
lechuga y tomate
¼ plato Frutas: trozos de mangó
Acompañante: 6 oz de yogur
Almuerzo/Cena
Menú Italiano
½ plato Proteína: Carne molida 90%
magra y Cereales: Pasta
¼ plato Vegetales: Brécol y coliflor
¼ plato Frutas: China mandarina
Acompañante: 1 oz de queso
parmesano
Almuerzo/Cena
Menú Mejicano - Burrito de Habichuelas
½ plato Proteína: Habichuelas majadas y
Cereales: tortilla de maíz en harina
integral
¼ plato Vegetales: Lechuga, tomate,
pimientos y cebolla
¼ plato Frutas: Coctel de frutas tropicales.
Acompañante: 1 oz de queso rayado.
Harvard Medical School
My Plate para
personas de
edad avanzada
www.nia.nih.gov/health
Recuerde…
Disfrute de sus comidas de manera saludable.
Controle las porciones de alimentos consumidos.
Procure que la mitad de su plato sea de frutas y
vegetales.
Aumente el consumo de cereales íntegros.
Utilice productos lácteos sin grasa o bajos en grasa (1%)
Recuerde…
Limite el consumo de alimentos altos en grasa,
sodio y azúcar.
Manténgase hidratado, tome agua en vez de
bebidas azucaradas.
Procure llevar una vida activa.
¿Será MyPlate una herramienta de educación efectiva?
¿Ayudará MyPlate a que las personas entiendan y
adopten patrones alimentarios balanceados, variados,
moderados y saludables?
Solo el tiempo lo dirá…
MUCHAS GRACIAS
Referencias
American Heart Association.
http://www.heart.org/HEARTORG/GettingHealthy/NutritionCenter/He
althyDietGoals/Sugars-andCarbohydrates_UCM_303296_Article.jsp#.T5WhXvDVacY.facebook
Choose Myplate:Putting the 2010 Dietary Guidelines to Work in Your
Practice. Judith C. Rodriguez, PhD, RD, FADA, LDN
Introducing the New Food Icon: MyPlate
http://www.youtube.com/watch?v=SEFmSk08LIE&feature=email
http://www.choosemyplate.gov/food-groups/
www.dietaryguidelines.gov
www.eatright.org