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Alimentos suficientes, asequibles y
seguros
Susana Lapuente, Elanco
XV Convención Hypor: Objetivo Eficiencia Sostenible
Isla de La toja, 1-3 de Octubre 2013
La realidad hoy en día
• Más gente sin alimento
• Aumenta la demanda de
proteína cárnica y láctea
• Impacto ambiental
• Cuestiones públicas
{
{
• Crece la población
mundial
NUESTRO
CAMPO DE
JUEGO
La realidad
hoy en día
$7.000
renta media
mundial
Fuente:
The Boston Globe
La población
mundial
crece
en 6,3 millones al
mes
Los Angeles
+ Chicago
Fuente:
Oficina del Censo EUA
¿Qué
pasará en
2050?
La clase media
crece en China
y en África
3.000 millones
de personas
verán su estilo
de vida
mejorado en
2050
Fuente: Kharas, Homi. Centro de Desarrollo OCDE. Documento de trabajo N.º 285. The Emerging Middle Class in Developing Countries. Global Development Outlook.
Enero 2010.
La ola de hambre mundial
En el año
2050
la población
mundial necesitará
70%
un
más de alimento, y
70%
el
de este alimento tendrá
que obtenerse con
tecnología3 que
mejore la eficiencia
Fuentes:
1. Green, R., et al. January 2005. “Farming and the Fate of Wild Nature.” Science 307: 550-555.
2. Tilman, D., et al. August 2002. “Agricultural sustainability and intensive production practices.” Nature 418: 671-677.
3. “World agriculture: toward 2015/2030.” 2002. United Nations Food and Agriculture Organization, Rome. Accessed December 2, 2008.
<ftp://ftp.fao.org/docrep/fao/004/y3557e/y3557e.pdf>.
La tecnología, el ingrediente esencial para
que obtener un alimento suficiente, seguro y
asequible sea una realidad
Tecnología - prácticas, productos, genética
La innovación garantiza tres
derechos
El acceso a innovaciones seguras, probadas y que mejoran
la eficiencia garantiza:
La ola de
hambre
mundial
•
•
•
El hambre es el
problema de salud
n.º 1 en los países en
desarrollo.
La falta de alimento
causa más muertes
que la guerra, el sida,
la malaria y la
tuberculosis juntas.1,2
25.000 muertes al
día en el mundo son
por el hambre3.
Fuentes:
1. Thurow, R. and Kilman, S. 2009. “Getting Down to Business.” Enough: Why the world’s poorest starve in an age of plenty
2. World Food Programme. “Winning the War on Hunger.”
3. Borlaug, N. 2009. “Farmers Can Feed the World.” Wall Street Journal.
Al aumentar la productividad de los
agricultores, mejora la alimentación
y se reducen el hambre y la
pobreza. 1
Todas las vidas tienen el
mismo valor…
–Bill Gates
Fuente:
Carta anual de la Fundación Gates, enero de 2011
Escoger, un derecho de los consumidores
Escoger, un
derecho de los
consumidores
¿Quieren
tecnología los
consumidores?
Anclaje en la ciencia – Trasladar a los consumidores
los 6 ángulos del debate
Consumidores
Centrarnos en los
intereses de los
consumidores
Ciencia
Economía
Los resultados
deben tener base
científica
Una oportunidad
compartida para
todos los jugadores
Medio
ambiente
Tecnología =
alimentos
suficientes, seguros
y asequibles
Bienestar animal
Tener en cuenta el bienestar
del animal
Impacto negativo
cero o limitado
Ética
Qué es lo adecuado en el
mundo agroalimentario
Anclaje en la ciencia – Trasladar a los consumidores
los 6 ángulos del debate
Consumidores
Centrarnos en los
intereses de los
consumidores
Ciencia
Economía
Los resultados
deben tener base
científica
Una oportunidad
compartida para
todos los jugadores
Medio
ambiente
Tecnología =
alimentos
suficientes, seguros
y asequibles
Bienestar animal
Tener en cuenta el bienestar
del animal
Impacto negativo
cero o limitado
Ética
Qué es lo adecuado en el
mundo agroalimentario
La sostenibilidad, lo ecológicamente
correcto
Para alimentar a 9.000 millones de
personas y conservar el planeta,
debemos detener la huella de la
producción de alimentos.
– Dr. Jason Clay,
World Wildlife Fund
Producción
de leche y
eficiencia
• Comparado con
1944, producir un
galón de leche
requiere:
– un 65 %
menos de
agua1
1944
65 % ↓
por galón
de leche
que en 1944
2007
Fuente:
1. Capper, J., Cady, R. and Bauman, D. 2009. “The environmental impact of dairy production:
1944 compared with 2007.” J. Anim. Sci. 87: 2160-2167.
Producción
de leche y
eficiencia
• Comparado con
1944, producir un
galón de leche
requiere:
– un 65 %
menos de
agua1
– un 90 %
menos de
tierra1
1944
90 % ↓
por galón
de leche
que en 1944
2007
Fuente:
1. Capper, J., Cady, R. and Bauman, D. 2009. “The environmental impact of dairy production:
1944 compared with 2007.” J. Anim. Sci. 87: 2160-2167.
Producción
de leche y
eficiencia
• Comparado con
1944, hoy en
día por cada
galón de leche
las vacas
generan:
– un 76 %
menos de
estiércol1
1944
76 % ↓
por galón
de leche
que en 1944
2007
Fuente:
1. Capper, J., Cady, R. and Bauman, D. 2009. “The environmental impact of dairy production:
1944 compared with 2007.” J. Anim. Sci. 87: 2160-2167.
Producción
de leche y
eficiencia
• Comparado con
1944, hoy en día
por cada galón de
leche las vacas
generan:
– Un 76 %
menos de
estiércol
– Una huella de
carbono un
63 % menor
1944
63 % ↓
por galón
de leche
que en 1944
2007
Fuente:
1. Capper, J., Cady, R. and Bauman, D. 2009. “The environmental impact of dairy production:
1944 compared with 2007.” J. Anim. Sci. 87: 2160-2167.
Producción
de carne de
ternera y
eficiencia
• Cada libra de
carne de ternera
producida en EUA
hoy requiere:
– un 14 %
menos de
agua1
1977
2007
14 % ↓
por libra
de ternera
que en 1977
Fuente:
1. Capper, J. July 2010. “Comparing the Environmental Impact of the U.S. Beef Industry in 1977 to 2007.”
Presentación de resúmenes en las reuniones de la American Society of Animal Science.
Producción
de carne de
ternera y
eficiencia
1977
2007
34 % ↓
por libra
de ternera
que en 1977
• Cada libra de
carne de ternera
producida en EUA
hoy requiere:
– un 34 %
menos de
tierra1
Fuente:
1. Capper, J. July 2010. “Comparing the Environmental Impact of the U.S. Beef Industry in 1977 to 2007.”
Presentación de resúmenes en las reuniones de la American Society of Animal Science.
Producción
de carne de
ternera y
eficiencia
• Comparado con
1977, la
producción de
carne de ternera:
1977
2007
20 % ↓
por libra
de ternera
que en 1977
– genera un 20 %
menos de
estiércol1
Fuente:
1. Capper, J. July 2010. “Comparing the Environmental Impact of the U.S. Beef Industry in 1977 to 2007.”
Presentación de resúmenes en las reuniones de la American Society of Animal Science.
Producción
de carne de
ternera y
eficiencia
1977
2007
18 % ↓
por libra de ternera
que en 1977
• Comparado con
1977, la
producción de
carne de ternera:
– Genera una
huella de
carbono un 18 %
menor1
Fuente:
1. Capper, J. July 2010. “Comparing the Environmental Impact of the U.S. Beef Industry in 1977 to 2007.”
Presentación de resúmenes en las reuniones de la American Society of Animal Science.
Producción
de carne de
cerdo y
eficiencia
• Cada libra de
carne de cerdo
producida en
EUA hoy
requiere:
– un 41 %
menos de
agua1
1959
41 % ↓
por libra
de cerdo
que en 1977
2009
Fuente:
1. Boyd, G. and Cady, R. May 2012. “A 50-Year Comparison of the Carbon Footprint of the US Swine Herd:
1959-2009.”
Producción
de carne de
cerdo y
eficiencia
• Cada libra de
carne de cerdo
producida en
EUA hoy
requiere:
– un 78 %
menos de
tierra1
1959
78 % ↓
por libra
de cerdo
que en
1977
2009
Fuente:
1. Boyd, G. and Cady, R. May 2012. “A 50-Year Comparison of the Carbon Footprint of the US Swine Herd:
1959-2009.”
Producción
de carne de
cerdo y
eficiencia
• Comparado con
1959, la
producción de
carne de cerdo:
1959
44 % ↓
por libra
de cerdo
que en 1959
2009
– genera un 44 %
menos de
estiércol1
Fuente:
1. Boyd, G. and Cady, R. May 2012. “A 50-Year Comparison of the Carbon Footprint of the US Swine Herd:
1959-2009.”
Producción
de carne de
cerdo y
eficiencia
1977
35 % ↓
por libra de
cerdo
que en 1959
2009
• Comparado con
1959, la
producción de
carne de cerdo:
– genera una
huella de
carbono un 35 %
menor1
Fuente:
1. Boyd, G. and Cady, R. May 2012. “A 50-Year Comparison of the Carbon Footprint of the US Swine Herd:
1959-2009.”
La tecnología garantiza tres
derechos
El acceso a tecnologías seguras, probadas y que mejoran
la eficiencia garantiza:
Conclusiones
Es urgente
SeBajan
Tenemos
acelera
lasel
darlos
pasos
Suben
precios
crecimiento
una
reservas
ventana
de
dedela
con
deadelante
los alimentos
oportunidad
población
cereal
valentía