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UTILIZACIÓN DE SUBPRODUCTOS
AGROINDUSTRIALES
PARA FORMULAR BALANCEAR
DIETAS
Ing. Agr. (MSc) Miriam Gallardo
LA GANADERÍA Y EL CLIMA
LOS EVENTOS
METEOROLÓGICOS
ATENTAN CONTRA
LA SOSTENIBILIDAD
DEL SISTEMA
DEJAN SECUELAS DE IMPACTO,
Sequías-heladas intensas
CUYA MAGNITUD DEPENDE DEL
Inundaciones – Falta de piso
GRADO DE CONTROL DEL EVENTO
EL ESTRÉS TÉRMICO ES CAUSANTE DE IMPORTANTES PÉRDIDAS:
PRODUCTIVAS
REPRODUCTIVAS
SALUD Y BIENESTAR
LOS PROCESOS SUSTENTABLES Y
EFICIENTES REQUIEREN
LA PLANIFICACIÓN DE STOCK DE
ALIMENTOS Y LA FORMULACIÓN DE
DIETAS BALANCEADAS CON INSUMOS
ALTERNATIVOS
La Agroindustria
genera una gran
variedad de alimentos
de alto valor
nutricional que
además agrega valor
a la ganadería
argentina
SUBPRODUCTOS DE AGROINDUSTRIAS
¿ SÓLO INGREDIENTES
COYUNTURALES DEL MERCADO ?
Fuentes de Nutrientes básicos: Proteínas; Almidón,
azúcares solubles
Fuentes de Fibra : FDN (fibra química)
FDN ”EFECTIVA” (Fibra Física)
ROLES EN EL SISTEMA:
SUPLEMENTOSSUPLEMENTOS
-ADITIVOS IDEALES PARA DIETAS BASADAS EN
FORRAJES CONSERVADOS
QUE CONTRIBUYEN AL BALANCE Y EQUILIBRIO DE LAS DIETAS
TODO EL AÑO
ESTRUCTURAS NUTRITIVAS DEL MAÍZ
AZÚCARES
ALMIDON
GRASAS
PROTEÍNAS
PECTINAS
PARED PRIMARIA
Contenid
o
Celular
PARED SECUNDARIA
PARED SECUNDARIA
PARED CELULAR
HEMICELULOSA
LIGNINA
CELULOSA
PARED PRIMARIA
FDA
FDN
DEL CULTIVO
A LA INDUSTRIA
Rastrojos
Cascarillas
Gr.Descarte
Afrechillos
Hominy
Gluten
Malta
Gr. Destilería
Harinas/Expeller
Melazas
Pulpas
Sueros
una extensa variedad para el Ganado
RASTROJOS
Clásicos “voluminosos”, fuente esencialmente de
FIBRA EFECTIVA
• Elevados contenidos FDN (FDN: +70%), muy lignificada
(+ 20% Lg)
• Escaso valor energético EM: <1.75 Mcal/ kg MS, sobre
todo por los tallos, de muy baja digestibilidad (< 45% )
• Escaso valor proteico: PB: < 8%;
• Alta cenizas (contaminados con tierra).
Los rastrojos de trigo, maíz y sorgos
FDNef para prevenir la acidosis con alto nivel de grano en
las dietas, siempre y cuando el tamaño de la fibra sea el
adecuado (TMP 2 cm).
Se recomienda suministrarlos aprox. 5 a 10 % de la MS total,
dependiendo del Equilibrio con los otros insumos de la dieta.
En pastoreo, se sugiere accesos a tiempo y tamaño de
parcela controlad
RASTROJO DE SOJA EN FORMA DE ROLLOS
RUMIA-MASTICACIÓN
SIN CONTROL SUMINISTROS:
“LLENADO RUMINAL”
INSALIVACIÓN
LENTA DIGESTIÓN Y PASAJE
BUFFER AL RUMEN
PORCIÓN DE FIBRA GRUESA
PORCIÓN DE FIBRA INTERMEDIA
PEQUEÑAS
PARTÍCULAS < 1mm
ESTRATIFICACIÓN SUGERIDA DE LA FDNef
Superior, hasta un 15% del material con
trozos de 5 a 8 cm
Inferior o “ciega”, el
30% restante con
partículas de menos de 1
cm
Media, hasta un 55 % del material debería
retener partículas entre 1 - 2 cm
Dieta balanceada TMR para novillos pesados
Sobre base de fibras varias procesadas
Ranking de calidad de RASTROJOS
(de mayor a menor)
1 avena
2. trigo-cebada
3. arroz ycenteno
4. Maíz
5. sorgo
6. moha y mijo
8. soja
9. girasol
Residuos de limpieza
de Granos
Cascarillas y Cáscaras
Las cascarillas o cutículas que recubren al grano maíz y los
porotos de soja y maní:
Alimentos de tipo energético de alta digestibilidad (+75%;
EM: +2.45 Mcal/kg MS).
Elevado contenido en FDN (> 60%), de alta degradabilidad
ruminal (+80%) y buenos niveles de PB (10-13%)
Fuente de fibra digestible (energía) y para reducir el
impacto de la acidez en dietas con alto grano.
Las cascarillas o cutículas que recubren al grano maíz y los
porotos de soja y maní:
Reemplazo de una parte del Grano de Maíz:
20 a 25 %, dependiente del balance metabólico.
En cambio…
Las cáscaras (chauchas-vainas-glumas) son
en general de muy pobre valor nutricional
(<40% digestibilidad; EM: < 1.75 Mcal/kg
MS),
poseen
elevada
fibra
altamente
lignificada (FDN: +80%, 20- 25% de lignina
en la fibra).
RANKING de calidad
chauchas, glumas y vainas
(de mayor a menor ):
1. girasol
2. maní
3. algodón
4. arroz; soja
Las cascarillas o cutículas de maíz, soja y maní se pueden
incorporar en la dieta como tal, en mix con los concentrados,
hasta 20-30% de la MS.
Las cáscaras (chauchas-vainas-glumas) como fuente de FDNef,
en cantidades controladas (no más del 10% de la ración total) para
no desmejorar el valor nutricional de la dieta total.
El afrecho de trigo puede tener buen valor como FDNef, siempre
que no esté molido o peleteado.
Las cáscaras de arroz son de muy baja calidad (FND: +85%, EM:
< 0.5 Mcal/kg) con alto contenido en lignina y sílice. El afrecho de
arroz parabolizado contiene menor cantidad relativa de almidones
y una mayor concentración de componentes fibrosos y grasa. El
parabolizado, es una tecnología moderna que tiende a reducir el
quebrado del grano de arroz durante el procesamiento,
disminuyendo además la pérdida de endosperma (almidón).
POROTOS Y CEREALES FUERA DE TIPO
Sojilla: alimentos de muy buena calidad (PB: 25-35%; ENlact: 1.9
Mcal/kg MS; FDN: 23-30% ; Lípidos:18-20%).
Granos de cereales (trigo,maíz, sorgo) también pueden ser
interesantes si no están muy dañados por insectos, ardidos o
contaminados con hongos. En general poseen una calidad algo inferior
(10-15% aproximadamente) de su equivalente normal.
Arroz: el “pulido” de arroz es una excelente fuente de energía (+ 2.95
Mcal/kg MS), con niveles medio de proteínas (11-14%). Pueden
contener altas concentraciones de lípidos (10-12%) fácilmente
enranciables, por lo que se recomienda buenas condiciones de
almacenamiento.
¿cómo utilizarlos?
Los porotos fuera de estándar son muy recomendables como
concentrados energético-proteico (como la semilla de algodón),
siempre que no contengan muchas impurezas y/o malezas.
Al igual que la semilla de algodón y el poroto de soja normal, se
pueden utilizar “tal cual”, entre 15-20% de la materia seca total
dependiendo de los requerimientos.
Es apto para casi todas las categorías, excepto terneros de menos
de 120-150 kg de peso vivo, a los que se debe suministrar
previamente “desactivado”, al igual que el poroto de soja normal.
Residuos de la molienda
de cereales
Afrechillo trigo en pellets
Afrechillo de trigo.
De uso rutinario en muchos establecimientos, valores
intermedios de energía, proteínas y fibra (PB: 17 %; EM:
2.75 Mcal/ kg MS; FDN: 43%; FDA:15%),
Menor digestibilidad que los granos clásicos ya que la
energía que suministra proviene de la fibra que contiene.
Generalmente se comercializa en forma de pequeños
pellets y de allí que su valor como FDNef pueda ser
relevante.
Su valor nutritivo es muy irregular entre partidas, ya que
depende del proceso de extracción del molino que lo
produce
Gluten Meal,
considerado netamente proteico, es también conocido como harina
de germen de maíz, la proteína es de baja degradabilidad (50-60%
proteína no degradable en rumen) y, de acuerdo a la eficiencia y
calidad del proceso industrial utilizado, una proporción de esta
proteína puede estar dañada y ser de baja digestibilidad duodenal.
Gluten Feed
es producto de la molienda húmeda luego de la extracción de aceite
y almidón del grano. Posee, en cambio, una concentración
energética mayor, con niveles de almidón de alrededor del 16 al
19%. Como contiene además el salvado del maíz, la fracción de fibra
(FDN) es relativamente elevada, con niveles del orden de 35-37%
FDN.
GRANO DE MAÍZ Y SUS COMPONENTES
Componente
Pericarpio
Aleurona
5%
Endosperma
Blando
Endosperma
82%
Endosperma
Duro
3,7
Lípidos
1,0
12%
Endosperma
86,7
Cenizas
0,8
Almidón
7,3
Azúcar
0,34
Componente
Germen
Componente
Proteínas
Fibra
(capa)
Pericarpio
Germen
Proteínas
18,4
Lípidos
33,2
Proteínas
8;0
Fibra
8,8
Lípidos
0,8
Cenizas
10,5
Fibra
2,7
Almidón
8,3
Cenizas
0,3
Azúcar
10,8
Almidón
87,6
Azúcar
0,62
Base
1%
Gluten:
sustancias remanentes de la
almidón y el jarabe (azúcares).
extracción
del
Se comercializan, en el caso del maíz, como "gluten
feed" y "gluten meal", con contenidos de proteínas
de 23 y 60% respectivamente, de baja
degradabilidad ruminal (50%).
Gluten feed : harina seca
Pueden ser utilizados como fuente de energía y de proteínas
de relativamente alta calidad (PB: +18-20%, ENlact: +1.60
Mcal/ kg MS; FDN: +45%.).
La energía proviene principalmente de la fibra de las
cubiertas y de los restos de almidón que poseen. Como los
granos han sido sometidos a una fermentación previa, la
digestibilidad de estos ingredientes es muy elevada.
Pueden ser excelentes fuentes de proteínas, como el caso de
gluten meal (+50% PB), que además son del tipo “by pass”.
Como fuentes de FDNef todos estos alimentos tienen un valor
intermedio, entre 40-50% del heno “largo”.
Subproductos del etanol
(GRANOS DESTILERÍA/Burlandas)
A nivel internacional, siglas en inglés: WDG y DDG
(para sean húmedos ó secos, respectivamente). Si
contienen los solubles se los denomina como :
WDSG/DDSG.
Pueden salir al mercado tanto húmedos (65-70%
humedad) como secos (10-12%).
Granos de destilería (DDG)
Los residuos de la destilería de cereales, conocidos en la
bibliografía internacional con la sigla DDG no son nuevos ya que
tienen más de 100 años de uso en la alimentación del ganado, lo que
es nuevo es que actualmente las plantas que producen etanol a
partir de maíz dejan estos residuos disponibles.
Los granos de destilaría actuales, comparativos a los pasado,
contienen más proteínas y energía.
Su concentración energética no es inferior a 3.0 Mcal EM/Kg, con
niveles altos de proteína (28 a 36%). Pueden comercializarse con o
sin solubles, los DDG con solubles (DDGS) poseen algo más de
energía metabólica y son los más recomendables para reemplazar al
maíz. Los niveles de reemplazo son similares a los gluten feed y con
pautas semejantes de uso.
Composición de los GRANOS DE DESTILERÍA (GD)
Grano
Maíz
Granos Destilería
+ solubles 2
9.4
30 (+PND)
9.5
40
Almidón, %
70
4
Lípidos (EE) , %
4.2
12
Proteína Bruta,
%
Fibra Detergente
Neutro, %
Fuente: datos de la bibliografía nacional e internacional
1 Composición base seca. Datos bibliográficos nacionales e internacionales
2 Considerar altos coeficientes de variación (CV) > 6% y en FDN> 10%
• Materiales poco estables y alto riesgo de descomposición
y enranciamiento (altos lípidos)
• No son productos que pueden permanecer a la intemperie
muchos días sin deteriorarse, 3 a 4 días como máximo,
dependiendo del clima.
• Si se deshidratan son más estables pero puede correr
riesgo la digestibilidad duodenal de la proteína
• Almacenar adecuadamente
UTILIZACIÓN DE GRANOS DESTILERÍA (GD)
(de acuerdo a WW Weiss, 2010)
Para vacas lecheras, la cantidad de lípidos que contienen puede ser un
factor limitante
Formular con una cantidad máxima equivalente al 2% de lípidos
proveniente de este recurso, si no se suministran otras fuentes de grasa
Cantidades máximas en la dieta:
Ej. Si los GD contienen 12% lípidos: (2/12) x 100 = 16.7, por lo tanto:
No más del 17% de GD en la MS total de la dieta.
Hasta su límite, la cantidad a incorporar dependerá del precio
Si son muy baratos, podrían incorporarse hasta en 20% de la MS total.
Si son más costosos que otros alimentos, las dietas no necesitan este insumo
Hominy Feed (sémola de maíz)
• Este recurso alimenticio se obtiene de la molienda del maíz
seco durante el proceso industrial de desgrasado del germen.
• A diferencia de USA, en Argentina este subproducto no es muy
popular pero puede serlo en la medida que la producción de
etanol se incremente.
• Tiene un aspecto semejante al maíz finamente molido, posee
alto valor nutricional (1.88 Mcal de ENl/kg MS; 20-22% FDN;
10-12 % PB y 5-6% de lípidos) y es muy palatable.
• Para ganado de leche y carne puede reemplazar al maíz en una
proporción elevada (70-80%) sin embargo, se debe tener
precaución en su conservación porque posee aceites insaturados
que se enrancian fácilmente
Malta húmeda
Es el bagazo remanente de la elaboración de la cerveza.
Sus ingredientes principales son malta (cebada malteada), sémola
de maíz y/o arroz quebrado. Estos son sometidos a distintas
temperaturas en salas de cocimiento y luego filtrados para la
obtención de los líquidos para la elaboración de la cerveza.
Los sólidos resultantes constituyen la malta húmeda.
Posee altos contenidos de proteínas (más de 20% PB) y un buen
valor energético (mayor a 2.8 Mcal EM/kg de MS). Sin embargo,
posee en general elevados contenidos de agua (mayor a 70 %), que
diluyen su valor nutricional.
Pulpa de citrus
Alimentos energéticos, ricos en pectinas y
Azúcares muy fermentecibles
Aceptabilidad para el Ganado
(orden decreciente)
Limón < Pomelo < Naranja < Mandarina
Pulpa de citrus
Este alimento se caracteriza por tener altos contenidos de
carbohidratos solubles y estructurales fácilmente fermentecibles,
favoreciendo la producción de ácido acético en rumen, lo que podría
potenciar la síntesis de grasa.
Si bien presenta una muy alta digestibilidad (aproximadamente 80
%) en estado fresco tiene problemas , uno es la aceptabilidad y otro
es el elevado contenido de agua (+ 75%) para su transporte,
conservación y suministro.
En cuanto a la aceptabilidad, se debe a los aceites esenciales que
provocan rechazo por parte de los animales, siendo las de mandarina
y naranja las mas rechazadas y las de limón y pomelo menos
Son recursos pobres en proteínas (< 8%)
SUBPRODUCTOS DE LA SOJA EN LA
ALIMENTACIÓN DE VACAS LECHERAS
Estructuras nutritivas de la planta de soja
AZÚCARES
PROTEÍNAS
Contenid
o
Celular
LÍPIDOS
PECTINAS
(ac. Urónicos)
PARED SECUNDARIA
PARED CELULAR
HEMICELULOSA
LIGNINA
CELULOSA
PARED PRIMARIA
FDA
FDN
Destino metabólico de los nutientes de la soja
Rumen
Alimentos
Intestino
(Nutrientes que escapan
fermentación microbial)
Poroto
Expeller
Cascarilla
Silaje
CHO
Ácidos
grasos
volatiles Energía
Absorbidos en
la sangre
PDR
Proteína
bacterial
PNDR + Lípidos
Amino ácidos
Absorbidos en
la sangre
Bacterias
NH3
Energía y Proteínas
Mantenimiento –Gestación-Lactancia-CC
EL POROTO DE SOJA
Es un concentrado energético-proteico
Puede utilizarse crudo en rumiantes adultos
En terneros de < 200kg PV es necesario desactivarlo
(calentamiento moderado)
El poroto tostado es fuente de proteínas by pass
(+ 80° C en tiempo controlado)
Composición química de poroto de soja
NRC1
Media
Laboratorio EEA INTA Rafaela
DE2
Máximo
Mínimo
Media
DE
------------------ % MS -----------------PB
39,2
5,4
40,3
34,9
37,2
2,0
FDA
13,1
7,0
19,4
14,8
17,5
1,8
FDN
19,5
9,2
25,6
19,1
22,3
2,1
LDA
1,2
NR
7,4
3,6
5,2
1,2
19,2
4,5
28,7
18,0
25,3
3,8
EE
1NRC,
2DE:
2001.
desviación estándar.
PNDR (%PB): 22 – 30 (cruda)
29 – 39 (tostada)
SOJILLAS
(Residuos de la
clasificación de los
porotos)
Alta energía y PB
Alta Fibra
EL EXPELLER O HARINA SOJA
Es el concentrado proteico por excelencia
Alto nivel de proteínas y buen perfil en aminoácidos
Puede utilizarse en todas las categorías de ganado
lechero
Especial para equilibrar dietas de animales de altos
requerimientos: terneras y vacas de alta producción
Extracción de aceite
EXPELLER O HARINA DE SOJA
Composición química de expeller de soja
NRC1
Media
Laboratorio EEA INTA Rafaela
DE2
Máximo
Mínimo
Media
DE
------------------ % MS -----------------PB
46,3
3,2
51,7
34,8
44,0
3,7
FDA
10,4
2,8
28,7
8,9
13,0
5,0
FDN
21,7
8,0
39,1
14,7
21,2
7,6
LDA
1,5
0,8
9,2
0,4
2,25
0,8
EE
8,1
3,2
13,3
3,05
7,0
3,8
1NRC,
2001.
2DE: desviación estándar.
PNDR (%PB): 24 – 35 (solvente)
58 – 69 (mecánica)
Si el proceso de obtención es de tipo mecánico
(Prensado/Extrusado) posee además un mayor nivel de
aceites
Con más aceites (lípidos) el valor nutritivo es mayor : más
energía y más vitaminas liposolubles: A; E y D , pero…más
inestable
Contiene también fibra (cascarilla que recubre al poroto)
que es muy digestible a nivel ruminal
Tipo de residuo de extracción
Expeller
Item
Harina P-S
(prensasolvente)
Harina E y E-P
(extrusión y
combinación
extrusión +
prensa)
% base seca
Materia seca
89- 95
88 – 93
91-94
Proteína Bruta
30- 42
44.0 – 53.8
45- 46
58- 79
31- 42
65-70
0-93
87 -93
95
12.0- 29.5
9.8 -14.9
10-12
4.0-13.0
0.42-2.57
5.5 -9.0
1.67 -2.05
1.7-1.85
1.7-1.9
PND/% PB
1
Dig PND 2
Fibra detergente neutro
Extracto etéreo
ENgp (Mcal/kg MS) 3
1- PND, Proteína No degradable en rumen
2- Digestibilidad duodenal de la PND
3 ENgp (Mcal/kg MS): energía neta ganancia de peso
Perfil de a.a. de la Proteína bacteriana y de distintos Expellers,
en relación a la leche
LEU
24
21
LIS
18
VAL
FEN
ILE
TRE
ARG
15
Bacteria
12
E. Girasol
HIS MET
TRI
E. Soja
9
6
3
Perfil de a.a.
de la leche, 0
% aa expeller 0
Perfil de a.a.
TRI
3
HIS
6
TRE
9
12
ILE
15
MET
FEN
VAL
ARG
LIS18
LEU
21
de los alimentos,
24 %a.a. expeller
Ranking de calidad de los expeller de oleaginosas
El expeller de soja vs otros expeller
1. Soja 44% - Maní
2. Lino
3. Algodón
4. Girasol “baja fibra” (< 36% FDA )
5. Soja c/cascarilla
6. Colza (o Canola)
7. Girasol “Alta Fibra” (+ 35% FDA)
8. Cártamo
Harina de girasol en pellets
Valor proteico comparativo
Expeller de soja = 100
Expeller Algodón = 70
Expeller Girasol = 65
Recomendaciones generales para un
adecuado uso del expeller de soja
Seleccionarlo solamente para corregir déficits proteicos, nunca
como un ingrediente más de la dieta, para lograr la cantidad
Dependiendo de su presentación se lo puede suministrar en mezcla
con otros ingredientes (granos, silajes) ya sea directamente (caso
pellets, harina ) o previamente molido (caso torta)
Las cantidades apropiadas en una dieta dependerán del déficit a
cubrir pero en general para animales adultos se sugiere (manejos
típicos de la zona) no superar 3,0 kg de MS/vacas/novillos
pesados/día.
Para terneros destete este ingrediente se puede incluír hasta en
un 25% del total de mezcla del balanceado.
Subproducto de biodiesel: Glicerol
El glicerol (glicerina cruda con aproximadamente 80% de glicerol) alcohol-azúcar
derivado de la fabricación de biodiesel a partir de semillas oleaginosas (soja,
colza).
Una vez refinado, el glicerol tiene varios usos industriales, en farmacéutica e.i,
pero también para alimentar al ganado.
Es
Es un líquido incoloro, espeso y ligeramente dulce.
En la década del ´90 los nutricionistas pusieron interés en el glicerol como un
potencial suplemento energético (precursor glucogénico),
Las investigaciones recientes han demostrado que el glicerol que se administra
con la dieta tiene baja tasa de absorción neta en el TGI y que gran parte se
fermenta en rumen.
Subproducto de biodiesel: Glicerol
Las evaluaciones más recientes (2005-2006) realizadas en USA sugieren
que el glicerol puede ser utilizado en las dietas de bovinos, como un
ingrediente que puede reemplazar al grano de maíz hasta un nivel de 15%
de la MS total consumida, sin efectos negativos en el desempeño animal.
En estos estudios se encontró asimismo que a medida que se incrementa
el nivel de glicerol en la dieta (de 0% a 15% de la MS total) disminuye la
concentración de urea y aumenta el peso vivo de los animales. Estos
resultados indicarían que el glicerol efectivamente posee una tasa de
fermentación ruminal mayor que el grano seco y molido de maíz.
La forma más práctica de suministrarlo es con otros ingredientes de la
dieta (silaje, heno,etc.), preferentemente en mezclas con mixer. Un litro
de glicerol grado técnico (libre de impurezas) equivale a 1250 g.
LA CASCARILLA DE SOJA
Es un concentrado energético, de nivel medio en PB
Alta fibra, de alta fermentabilidad ruminal
Puede utilizarse para un amplia variedad de dietas
y en todas las categorías de rumiantes funcionales
Además ...
Su calidad y valor nutritivo final es altamente dependiente del
proceso industrial que le dio orígen, por lo tanto ...
Analizar en laboratorio distintas partidas que se adquieren,
verificando, en lo posible, el nivel de biodisponibilidad de la
proteína (reacción de Maillard)
Asegurar el grado de inocuidad, esto es libre de compuestos,
sustancias o microorganismos perjudiciales para la salud animal
Una vez adquirido asegurar buenas condiciones de almacenamiento
hasta su uso, en especial los expeller con altos en aceites (pueden
enranciarse)
Cascarilla soja en pellets
Composición química de de la cascarilla de soja
JDS1
Media
Laboratorio EEA INTA Rafaela
DE2
Máximo
Mínimo
Media
DE
------------------ % MS -----------------PB
11,8
2,3
17,8
9,8
12,5
3,6
FDA
47,7
3,9
51,3
37,5
46,7
2,5
FDN
65,6
5,0
69,7
58,9
64,6
3,3
LDA
2,1
0,8
7,6
7,1
7,28
0,3
EE
2,7
1,6
4,1
1,7
2,9
0,9
1Ipharraguerre
2DE:
et al, 2003.
desviación estándar.
PNDR (%PB): 34 – 45
Evaluación de subproductos de la soja en la
alimentación de vacas lechera
R. F.Gregoret1, M.C.Gaggiotti1, M.R. Gallardo1, S.E. Valtorta2, G.A. Conti1; C. Arakaki3
1EEA INTA Rafaela, 2CONICET, 3CICV INTA Castelar
Evaluación de subproductos de la soja en la
Alimentación de vacas lechera
• Vacas Holstein multíparas (121±13 DIL)
• Tres tratamientos:
– cáscara de soja (CS)
– expeler de soja (ES)
– poroto de soja (PS).
• Pastoreo de alfalfa + PMR (silaje maíz, heno, grano)
a. Composición de las dietas
Tratamientos
DIETA
Poroto Soja
Exp. Soja
Cascarilla Soja
------------- % de la MS total ofrecida --------------Pastura
27
27
27
Silaje Maíz
41
39
13
Grano Maíz
14
17
26
Poroto Soja
17
Expeller Soja
14
7
Cascarilla Soja
26
Núcleo Vit/Min
1
1
1
TOTAL
100
100
100
b. Consumos parciales y total de MS y de FDN
Tratamientos1
PS
Consumo MS
1
ExS
CS
T
Kg /vaca/día
P
T*P
P<2
Pastura
6,4
7,2
7,0
PMR
12,3
13,0
13,3
Total
18,7
20,2
Total FDN
6,6b
6,8b
NS
*
NS
0,48
NS
NS
NS
20,3
0,75
NS
*
NS
8,6
0,32
*
*
NS
CS = Cascara de soja; ES = Expeler de soja; PS = Poroto de soja.
* = P< 0.01; NS = diferencia no significativa.
a,b Letras diferentes en una misma fila indican diferencias significativas.
2
SEM
c. Producción y composición química de la leche
Tratamientos1
PS
Consumo MS
ExS
CS
SEM
T
P
T*P
P<2
Kg /vaca/día
Leche, kg/d
24.6
25.6
25.7
2.23
NS
NS
NS
GB, %
3.51b
3.37ab
3.09b
0.12
NS
NS
NS
PB, %
3.40
3.49
3.49
0.12
NS
NS
NS
Urea, mg/dl
12.6
12.7
10.5
1.73
NS
NS
NS
1
CS = Cascara de soja; ES = Expeler de soja; PS = Poroto de soja.
* = P< 0.01; NS = diferencia no significativa.
a,b Letras diferentes en una misma fila indican tendencia a diferencias significativas (P< 0.06).
2
DIETA DE COYUNTURA EXTREMA
(Cero pastura/cero heno/escaso silaje)
Fórmula equilibrada-base materia húmeda
Fuentes FNDef
Pastura: ----%
Silaje Maíz: 30%
Heno alfalfa:----%
Grano maíz: 25.5%
Pellets Soja: 12.0%
S. Algodón: 11.5 %
Afrechillo Trigo: 10.5 %
Cascarillas Soja: 6.0
Cáscaras Algodón: 2.5 %
Premix: 2.0%
Producción actual de leche: 25 lvd
(3.6% GB y 3.35% PT)
150 DEL; CC: 3.25
CMS: 20 k MS/v/d
Balance PM: + 124 g/día
¿ HONGOS Y MICOTOXINAS
EN NUESTROS FORRAJES ?
MICOTOXINAS:
Metabolitos secundarios
producidos por ciertas
especies de mohos que
crecen en condiciones
favorables sobre
diferentes alimentos.
PRINCIPALES HONGOS PRODUCTORES DE
MICOTOXINAS
Hongos de campo que crecen sobre plantas vivas
• Fusarium
• Aspergillus
Hongos de campo que crecen sobre plantas en descomposición
• Fusarium
Hongos que crecen durante el almacenamiento
• Aspergillus
• Penicillium
PRINCIPALES MICOTOXINAS EN NUESTROS FORRAJES
ESPECIE
ASPERGILLUS
FUSARIUM
PENICILLIUM
MICOTOXINAS
Aflatoxinas
Ocratoxina
Fumomisinas
Vomitoxina ( DON)
Toxina T2
Zearalenona
Ocratoxina
Hongos y Micotoxinas
Hongos que causan los mayores problemas:
Fusarium, Penicillium, Aspergillus y Mucor (hongos de la familia
Mucoraceae)
Condiciones predisponentes:
Alta Humedad ambiente (>70%);
Alto contenido de Humedad del alimento (+ 15% );
O2 en el silo
Conteo de Hongos esperables
FORRAJE BUENA CALDAD: <300.000 ufc/g.
Si supera 600.000 ufc/g de alimento: ALERTA
Conteos que exceden 1.000.000 ufc/g : PELIGRO/ EXTREMA
CONTAMINACIÓN. Alta probabilidad de elevada concentración
de Micotoxinas
HONGOS
Rechazo del alimento
Disminución de la eficiencia de conversión
MICOTOXINAS
Alteración en la absorción y metabolismo de
nutrientes
Cambios en la función endócrina y neuroendócrina
Supresión del sistema inmunológico
EFECTOS DE MICOTOXINAS EN VACAS LECHERAS
Aflatoxinas: Disminución de la respuesta animal y del estado
general de salud
Residuo en leche (0,5 ppb, MERCOSUR; 0.05 ppb (CCE)
Valores sugeridos en la dieta:
< 25 ppb (B1) ; 50 a 100 ppb
DON:
Menor consumo, menor producción de leche
Recuento elevado de células somáticas
Reducción de la eficiencia reproductiva
Valores sugeridos: < 300 ppb
EFECTOS DE MICOTOXINAS EN VACAS LECHERAS
Zearalenona:
Modificiones en el nivel de estrógenos
Abortos (dosis altas)
Reducción del consumo de alimento
Vaginitis, secreción vaginal
Menor performance reproductiva
Valores sugeridos: < 250 ppb
Toxina T2:
Rechazo del alimento, pérdidas en producción
Gastroenteritis, hemorragias intestinales, muerte
Disminución de respuesta inmunológica en terneros
Valores sugeridos: < 100 ppb
Consideraciones para el uso de subproductos
en dietas balanceadas
Consideración
Necesidad de
procesamiento
Comentarios (y ejemplos)
Harina de plumas: deben ser hidrolizadas por ser
prácticamente indigestibles
Fuentes proteicas en general: las proteínas se tornan
Efecto de procesos
industriales (Reacción indigestibles por efecto de altas temperaturas . Determinar
de Maillard)
Nitrógeno Insoluble en Detergente Acido (NIDA) para
conocer su disponibilidad
Conservación
Algunos derivados de agroindustria: pueden enranciarse y
producir rechazo, si bien no son dañinos
Contaminación con
hongos
Subproductos en general: +100000 UFC/g indica pérdida de
calidad nutritiva
Micotoxinas
Subproductos en general: Afectan sistema inmune de los
animales, lesionan las funciones hepática, renal y
reproductiva. Algunas se transfieren a los tejidos animales e
ingresan en la cadena alimenticia
Exceso de lípidos
Con alimentos altos en lípidos (semilla algodón) suelen
presentarse intoxicaciones por elevado consumo
Consideración
Comentarios (y ejemplos)
Facilidades para el
suministro
En general no conviene utilizar comederos colectivos por
la variación de consumo entre animales
Conservación
Importante, sobre todo para subproductos de alta
humedad (Hez de malta) . Las modernas tecnologías
permiten la conservación por períodos prolongados
Estacionalidad
Sea por su período de producción o de industrialización,
muchos subproductos tienen disponibilidad estacional.
Esto implica la necesidad de hacer reservas y, por lo
tanto, de contar con las instalaciones adecuadas.
Aceptabilidad
Rastrojo de cosechas (soja), camas de pollo. Cuando
existe este problema, se requiere un período de
adaptación. A veces el rechazo se debe a la
contaminación con insecticidas o a fermentaciones
indeseables. Esos alimentos deben descartarse.
Planificación
El período de suplementación debe planificarse en
función de un balance de dietas, incluyendo los alimentos
en función de los costos de los nutrientes limitantes.
Debe contemplarse la disponibilidad, conservación,
transporte y forma de suministro.
Otras Consideraciones
Es importante tener presente que en ciertas épocas del año, sobre
todo en verano, muchos subproductos que circulan en el mercado
son remanentes de la cosecha anterior y pueden estar deteriorados
(por insectos, contaminación con hongos, tierra u otros materiales)
por lo que hay que tomar precauciones en tal sentido.
Es necesario enfatizar que los reemplazos de un alimento por otro
no son generalmente en relación directa 1:1 y que se debe analizar
previamente el tipo de nutriente en déficit para seleccionar los que
mejor se adapten para equilibrar las dietas.
Esta tarea requiere de un adecuado asesoramiento profesional para
evitar efectos inmediatos o residuales negativos en la salud,
producción y reproducción del ganado.