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LEY 20.606
SOBRE COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS Y SU PUBLICIDAD
Departamento de Nutrición y Alimentos
DIPOL - Subsecretaria de Salud Pública
21/01/2013
Fuerza de Tarea
Paolo Castro Villarroel
Cristian Cofre Sasso
Jaime Cornejo Catalán
Isabel Segovia Lastarria
Contenidos Generales de la Ley
Se publicó en el
Diario Oficial el
6 de julio 2012.
Contiene 11
artículos.
Gobierno de Chile / Ministerio de Salud
Artículo 5 es el
fundamental
6,7 y 8 son
sustancialmente
importantes.
Tiene 1 año de
plazo para su
implementación.
MODIFICACIÓN DEL RSA
Mensaje de advertencia
Definición de límites para
nutrientes críticos
Porciones de consumo
habitual vinculantes
Regulación de la publicidad
DESARROLLO DE HÁBITOS DE
ALIMENTACIÓN SALUDABLE
ESCOLAR (MINEDUC)
PROMOCIÓN DE HÁBITOS DE VIDA
SALUDABLE EN LOS MENSAJES
PUBLICITARIOS DE ALIMENTOS
SIVINUT
2
ANALISIS DE RIESGO
Evaluación de riesgo
• Identificación de los
peligros.
• Caracterización de los
peligros.
• Evaluación de la
exposición.
• Caracterización del riesgo
Gestión de riesgo
•
•
•
Opciones de regulación
(armónicas, equivalentes)
Eficaz, viable técnica y
socialmente
Empresas de menor tamaño
• OMC (TBT, SPS)
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Gobierno de Chile / Ministerio de Salud
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Gobierno de Chile / Ministerio de Salud
LEY 20.606 SOBRE COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS Y SU PUBLICIDAD
Criterios para la definición de límites de
nutrientes críticos
Departamento de Nutrición y Alimentos
DIPOL - Subsecretaria de Salud Pública
Noviembre de 2012
Criterios para la definición de límites de
nutrientes críticos
1. REDUCCIÓN DEL CONSUMO EXCESIVO DE
NUTRIENTES CRÍTICOS POR LA POBLACIÓN.
2. VULNERABILIDAD DE LA POBLACIÓN.
Gobierno de Chile / Ministerio de Salud
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Criterios para la definición de límites de
nutrientes críticos
3. DEFINICIÓN DE LA FORMA DE EXPRESIÓN DE
LOS LÍMITES DE LOS NUTRIENTES CRÍTICOS.
CRITERIO TÉCNICO PROPUESTO:
POR PORCIÓN DE CONSUMO HABITUAL
VINCULANTE
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Criterios para la definición de límites de
nutrientes críticos
4. ESTABLECIMIENTO DE LÍMITES DE
NUTRIENTES CRÍTICOS
CRITERIO TECNICO PROPUESTO: DEBEN EXISTIR
LÍMITES GENERALES QUE ABARQUEN A TODOS
LOS ALIMENTOS Y LÍMITES ESPECÍFICOS QUE
PERMITAN DISCRIMINAR INTRA CATEGORÍAS DE
ALIMENTOS
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Criterios para la definición de límites de
nutrientes críticos
6. DESCRIPTORES NUTRICIONALES Y MENSAJES DE ADVERTENCIA
CRITERIO TECNICO PROPUESTO: CUANDO UN ALIMENTO TENGA ENTRE SUS
INGREDIENTES NUTRIENTES CRÍTICOS EN CANTIDADES TALES QUE DEBA
LLEVAR UN MENSAJE DE ADVERTENCIA Y AL MISMO TIEMPO TENGA
MERITO PARA ROTULAR DESCRIPTORES POSITIVOS, COMO POR EJEMPLO
“ALTO EN FIBRA” U OTROS DE ESTE MISMO CARÁCTER, PODRÁ LLEVAR
AMBOS, SIEMPRE QUE NO SE REFIERAN AL MISMO NUTRIENTE.
CUANDO UN ALIMENTO TENGA MÁS DE UN NUTRIENTE CRÍTICO EN
CANTIDADES TALES QUE DEBA LLEVAR UN MENSAJE DE ADVERTENCIA,
DEBERÁ ROTULARLOS TODOS, SIN EXCEPCIÓN.
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Criterios para la definición de límites de
nutrientes críticos
7. APLICACIÓN DE LA LEY A LOS ALIMENTOS PARA
REGÍMENES ESPECIALES.
CRITERIO TECNICO PROPUESTO: A LOS ALIMENTOS PARA
REGÍMENES ESPECIALES NO SE APLICARÁN MENSAJES
DE ADVERTENCIA YA QUE ESTÁN DESTINADOS A
POBLACIONES CON REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES
DISTINTOS DE LOS DE LA POBLACIÓN GENERAL.
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Criterios para la definición de límites de
nutrientes críticos
8. ACIDOS GRASOS TRANS
CRITERIO TECNICO PROPUESTO: NO INCLUIR A LAS GRASAS TRANS EN LOS
MENSAJES DE ADVERTENCIA.
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Criterios para la definición de límites de
nutrientes críticos
9. PRINCIPALES TIEMPOS DE COMIDA Y SU IMPORTANCIA
RELATIVA EN EL APORTE DE NUTRIENTES.
SE CONSIDERAN TIEMPOS DE COMIDA IMPORTANTES, EL
DESAYUNO, EL ALMUERZO, LA ONCE Y LA CENA.
10. AZUCARES TOTALES Y AZÚCARES
AGREGADOS.
AZÚCARES TOTALES
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Propuesta Actual de Límites
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Reglamento, Ley 20.606
¿Todos los alimentos?
•
“Los alimentos envasados procesados que, como
consecuencia de un proceso productivo se les
haya modificado el contenido de nutrientes
críticos, resultando con contenidos de energía,
grasa saturada, azúcares o sodio en una cantidad
igual o mayor a las señaladas en la tabla
siguiente, por porción de consumo habitual,
deberán obligatoriamente incluir un mensaje de
advertencia con la frase: “Alto en………..”
Gobierno de Chile / Ministerio de Salud
Gobierno de Chile / Ministerio de Salud
LÍMITES PARA NUTRIENTES CRÍTICOS
Límite General
Valores mayores o iguales
que:
Energía
Kcal/porción
Sodio mg/porción
Azúcares totales
g/porción
Grasas saturadas
g/porción
200
300
18
3
Límites específicos a los que no se les aplica el General. Valores iguales o mayores que:
Leche entera, Semidescremada , descremada,
evaporada y cultivada, con y
sin adición de saborizantes
y/o azúcares.
Quesos
Pescados y mariscos
260
Arroz, fideos, pastas, pastas
rellenas y/o con salsa
450
14
5
5
500
Hamburguesas
Vienesas
Paté
Mortadela
Otras cecinas (fiambres ,
arrollados, salames, otros)
460
460
120
190
Caldos y sopas deshidratadas
350
5
270
Margarinas y mantequilla
Productos de confitería,
farináceos para coktail
(Snacks), galletas,
productos de pastelería,
helados y otros similares.
5
2,5
150
150
8
2
Chocolate
Cereales para el desayuno
150
150
150
16
8
7
Pan envasado y galletas
tales como soda, agua o
integrales.
Frutos secos (maní, nueces,
almendras y otros)
350
450 400
(en año 2014)
300
150
9
300
150
45
300
500
500
Frutas deshidratadas (pasas,
ciruelas y otros)
Jugo de fruta
Platos preparados
Jaleas en polvo, refrescos y
otras bebidas analcohólicas
25
7
Salsas y aderezos
Gobierno de Chile / Ministerio de
Saludkétchup,
(mayonesa,
mostaza, otros)
50
150
8
Los alimentos que superen los límites en algún nutriente crítico no se podrán ofrecer a título
gratuito a los menores de 14 años de edad. Además respecto de ellos no podrá realizarse
publicidad que utilice técnicas que exploten la fantasía, inexperiencia, credulidad o ingenuidad
de los niños y adolescentes, tales como la presencia en ella de niños y adolescentes, de todo
tipo de personajes infantiles, animaciones, dibujos animados, celebridades, programas
infantiles, lenguaje o expresiones propios de niños u adolescentes, juegos, concursos,
promociones, ganchos comerciales, aplicaciones interactivas o situaciones que representen la
vida cotidiana de niños o adolescentes tales como el recreo, ir al colegio o cualquier otro de
esta naturaleza.
Los alimentos en ningún caso podrán utilizar ganchos comerciales tales como juguetes,
accesorios, adhesivos, incentivos u otros similares.
Gobierno de Chile / Ministerio de Salud
Gracias