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¡Hojas de Remolacha!
Foco: Seguridad
Alimentaria
Bolsas reutilizables para
supermercados pueden ayudar a
reducir el desperdicio, pero las
bolsas sucias también pueden
albergar bacterias. He aquí
algunos pasos sencillos para
reducir la contaminación
cruzada, ayudar a mantener su
bolsa de supermercado limpia y
segura para usar.
Bolsas reutilizables para mercado
deben ser limpiadas regularmente
y lavarse después de cada uso.
Bolsas reutilizables hechas de
tela tejida deben ser lavadas en
una máquina de lavar con
detergente y secar al aire. Bolsas
de plástico forrado reutilizables
deben ser lavadas con agua
caliente y jabón y luego secar al
aire.
Preste atención a las costuras
(donde las bacterias se ocultan) y
baje la bolsa al revés antes de
lavarla. Bolsas de plástico o
bolsas insoladas también se
pueden limpiar con un paño
desinfectante, especialmente a lo
largo de las costuras. Después de
lavar, asegúrese de que las bolsas
estén completamente secas antes
de guardarlas.
Aunque la planta de remolacha
es muy conocida por su raíz
sus hojas se pueden comer
también. Las hojas son mas
densas nutritivamente que su
raíz.
Las hojas de remolacha son
altas en vitaminas y minerales
en particular la vitamina A, C, y
potasio. Las hojas de remolacha
son una buena fuente de hierro
cual es un componente muy
importante en la producción del
hemoglobina. La sustancia cual carga el
oxigeno en la sangre.
Cuando este preparando la remolacha y sus
hojas este seguro de separarlos. Para esto
necesita cortar las hojas 1-2 pulgadas sobre
la remolacha y guardarlas separadamente.
Cuando este listo de preparar las hojas
lávelas bien y cocínelas como cualquier otra
hoja verde. Las hojas de remolacha tienen
un sabor similar a la espinaca y las acelgas.
Disfrute las hojas crudas en ensaladas, hervidas o
al microondas por 7-10 minutos. Son
especialmente deliciosas sofreídas en un poco de
aceite de oliva y sazonar a su gusto. También se
pueden revolver con pasta o un grano cocinado
como la cebada, cous cous de Israel o quínoa.
El Coliflor
Originando en Asia el coliflor es un
vegetal crucífero relacionado con el
brócoli, repollo y repollitos de
bruselas. Tiene una multitud de
vitaminas y minerales. Es una fuente
excelente, y baja en calorias del
antioxidante vitamina C cual mejora
el sistema inmunológico que previene
infecciones y cáncer.
El coliflor es una buena fuente de
acido fólico, una vitamina B cual es
esencial para reparar el ADN.
También es alto en potasio que es
critico para la contracción de
músculos y regula la presión arterial.
El coliflor se puede mantener sin lavar por
una semana en papel húmedo en el
refrigerador. Es mejor
cocinarlo lo mas pronto
posible porque se le puede
perder su sabor dulce con el
tiempo.
Cuando prepare el coliflor
remueva las hojas grandes,
partes descoloridas y lave
bien. Se puede disfrutar crudo
en ensaladas o cocido.
Simplemente se puede
preparar hervido, al vapor o
al horno, se puede agregar a pastas, sopas,
cocidos, o sin acompañar después de ser
cocido.
God’s Love We Deliver * 166 Avenue of the Americas New York, NY 10013 * 212.294.8100 * godslovewedeliver.org
Sopa Cremosa de Coliflor con Curry ,Sirve a 4.
¡Consejo
de Cocina!
Como derretir mantequilla
rápidamente
¿Se le olvido sacar la barra de
mantequilla del
refrigerador a
tiempo? Aquí
hay 2 formas de
avanzar el
proceso.
Corte las barras en pedazos y
déjelos al clima, estará lista en
10-15 minutos.
Puede meter los pedazos en el
microondas en bajo por 20
segundos, revise por
intermedio. La mantequilla
estará lista cuando este suave
no derretida.
Como contactarnos:
Departamento de Nutrición
God’s Love We Deliver
Nutrition@glwd.org
212.294.8103
166 Avenue of the Americas
New York, NY 10013
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Encuéntrenos en:
Ingredientes:
1/4 taza de granos crudos de girasol.
3 1/2 tazas de leche de almendra sin endulzante.
3 cucharaditas de polvo de curry leve o mas al gusto
1 taza de cebolla amarilla en trozos pequeños
3 clavos de ajo
5 tazas (1 libra) de coliflor
Método:
Precaliente el horno a 350ºF. En un platón mediano mezcle los granos de girasol con 1
cucharadita de leche de almendra y 1 cucharadita de polvo de curry. Espolvoree estos sobre
papel pergamino en una bandeja para hornear y hornee revolviendo 1 a 2 veces hasta estar
tostado y fragante, 6-8 minutes, saque y separe a un lado.
A la misma vez caliente 1/2 taza de leche de almendra en una olla grande a llama mediana.
Agregue la cebolla y ajo revolviendo ocasionalmente hasta que la mezcla este suave, unos 10
minutos. Agregue el coliflor, las 2 cucharaditas de polvo de curry y la leche de almendra que
sobra, tape y cocine hasta que el coliflor este bien suave, unos 40 minutos. Pruebe y ajuste el
sabor con mas polvo de curry si lo desea. Trabajando por partes, licue hasta que este cremosa en
la licuadora. Sirva en platos hondos y espolvoree las semillas de girasol por encima.
Por Porción: 140 calorias (60 de grasa), 7g grasa total, 0.5g grasa saturada, 0mg colesterol,
200mg sodio, 16g carbohidrato (6g fibra, 5g azúcar), 6g proteína
Receta cortesía de Whole Foods Market. Visite www.wholefoodsmarket.com para mas recetas.
Remolacha en Mantequilla con Hojas de Remolacha en Mostaza, Sirve 4 a 6.
Ingredientes:
1 libra y media de remolacha con sus hojas
6 cucharadas de agua
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de mostaza Dijon
Sal y pimienta al gusto
Método:
Corte las hojas de la remolacha y separe a un lado.
Corte los tallos de remolacha en trozos de 10 pulgadas
y separe en un plato grande hondo. Pele y corte las
remolachas en trozos de 1 pulgada y ponga estos en el plato con los tallos.
Hierba el agua en una olla grande a llama mediana. Agregue la remolacha y tallos, tape y cocine
hasta estar un poco suave, unos 5 a 7 minutos. Destape y espolvoree las hojas por encima hasta
que la remolacha, tallos y hojas estén suaves agregue mas agua si lo es necesario, unos 5 minutos
mas. Remueva de la llama revuelva con la mantequilla, mostaza Dijon sal y pimienta. Sirva
caliente, tibio o frio.
Por Porción: 110 calorias (40 de grasa), 5g grasa total, 3g grasa saturada, 10mg colesterol, 370mg
sodio, 14g carbohidratos (4g fibra, 9g azúcar), 2g proteína
Receta cortesía de Whole Foods Market. Visite www.wholefoodsmarket.com para mas recetas.