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MAIZ
1- OBJETIVOS
• Principal: lograr el mayor rendimiento del cultivo al menor costo de
producción posible.
Es el resultado de un período relativamente extenso de tiempo,
denominado ciclo, durante el cual el cultivo va construyendo el rendimiento
en cada una de sus etapas. Pero no es solo el ciclo del cultivo el que
condiciona el rendimiento, sino que otras decisiones previas a la
implantación como son el cultivar seleccionado, la fecha y densidad de
siembra elegidas, la realización o no de fertilizaciones y otros, todos
relacionados con el paquete tecnológico que e1 productor decida aplicar en
el cultivo, también influyen en el rendimiento final. En consecuencia, el
costo de esta tecnología y la respuesta por su utilización en términos de
rendimiento, determinará la conveniencia de la aplicación de la misma.
• Secundarios: objetivos específicos tales como:
• Siembra de maíz colorado para obtener un precio diferencial en el
mercado.
• Siembra de maíz pisingallo por contrato para venta directa a la
industria.
2 - CICLO PRODUCTIVO
Jul
Ago
Sep
Oct
Nov
Dic
Ene
Feb
Mar
Abr
May Jun
Labranza-Barbecho
Siembra
Crecimiento y Desarrollo
Cosecha
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Como se puede observar en el cuadro expuesto, 'las etapas de una camparla
agrícola del cultivo de maíz se distribuyen a lo largo del año de la siguiente
manera:
2.1- Labores de Preparación del Suelo: El período de barbecho tiene lugar
en el invierno, durante los meses de julio, agosto y principio de septiembre.
Cuanto más temprano se comience la preparación del lote, mejor, ya que
dado que en invierno las temperaturas son bajas, la descomposición de la
materia orgánica del rastrojo del cultivo anterior es más lenta. Como ya se
mencionó, esta descomposición permitirá transformar loar materiales
orgánicos en inorgánicos, única forma en que las plantas puedan tomar los
nutrientes del suelo.
2.2- La Siembra: El período de siembra del maíz tiene lugar a principios de
primavera, los meses de septiembre y octubre, variando la fecha óptima
de siembra según la zona del país y el cultivar seleccionado. Siembras muy
tempranas permiten un mejor desarrollo del cultivo, pero hay que
contemplar que una helada tardía puede afectar al cultivo en estado de
nacimiento o emergencia.
El maíz generalmente se siembra con una distancia entre hileras de 70 cm,
como la mayoría de los cultivos denominados de "escarda".
La semilla de maíz es un híbrido comercial, y por lo tanto no puede
ser producción propia del establecimiento. El híbrido comercial es obtenido
por empresas semilleros a través del cruzamiento de líneas genéticas
seleccionadas. La producción de granos obtenida de estas semillas híbridas
no puede volver a ser utilizada como semilla porque el cultivo resultante
tendría gran variabilidad de tamaño de plantas y rendimientos, y, por lo
tanto la producción sería muy errática. Por ello el productor debe realizar la
compra de la semilla para su siembra.
2.3- Crecimiento y Desarrollo: Los cambios morfológicos externos e internos
que presenta el cultivo durante su crecimiento y desarrollo se dividen en
tres etapas, que tienen lugar entre Octubre y mediados de Marzo :
Vegetativa, Reproductiva y Llenado de granos.
Fase vegetativa (V): contempla la germinación de la semilla, emergencia del cultivo
(VE:) y desarrollo de las hojas del mismo. Cada hoja que se desarrolla marca una etapa
dentro de la fase vegetativa. V1, es una hoja, V2, dos hojas y así sucesivamente, hasta
V16 o V18 generalmente. Es importante el desarrollo de hojas, ya que de la axila de
cada una de ellas podría nacer una, futura espiga (flor femenina).
Además el maíz elonga su tallo durante esta fase. Cuando se produce la
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aparición de la panoja (flor masculina) en la punta del tallo, estadío
denominado VT, el maíz pasa a su fase reproductiva.
Fase reproductiva (R): el maíz desarrolla Ias estructuras reproductivas o flores.
En este cultivo, a diferencia del trigo, flores femeninas y masculinas se
encuentran separadas: las flores femeninas se encuentran en las espigas que
nacen desde la axila de las hojas, y, las masculinas en la panoja localizada en el
extremo superior del tallo. Las flores masculinas generalmente maduran
más tempranamente que las femeninas. Es decir, cuando comienza la
liberación del polen desde la panoja, las espigas todavía no están maduras.
Pero este desfasaje, que es de pocos días, no impide la fecundación de las flores
femeninas contenidas en la espiga, ya que también existe un desfasaje de
polinización entre las plantas del cultivo. Se denomina R1 al estadío de
flores femeninas en floración, preparadas para ser fecundadas por el polen.
La planta, que hasta el momento utilizaba todos sus nutrientes para el desarrollo
de hojas, desvía sus recursos para el desarrollo de los órganos reproductivos,
donde como producto de la floración y fecundación se producirán los granos. La
cantidad de espigas por planta, hileras de granos por espiga, y granos por hilera,
queda definidos en esta etapa. Todos estos elementos tendrán una influencia
fundamental en el rendimiento del cultivo.
• Llenado de grano: la fase queda claramente definida por su nombre. La
planta concentra todos sus recursos en el llenado del grano, definiendo el
peso final de los mismos. El llenado de granos presenta tres períodos bien
definidos según la tasa de acumulación de materia seca en los granos. La
primera etapa, R2, el grano crece en tamaño por división de sus células,
pero la tasa de llenado de esas células con materia seca es baja. La segunda
etapa, r'.3-R4, la tasa de llenado de granos es máxima, y, en la tercer etapa
R5, la misma disminuye gradualmente hasta llegar a ser nula, acompañada de
una importante pérdida de humedad. Este estadío, R6, se denomina madurez
fisiológica y se identifica porque los granos forman una capa negra en su
punta. Queda definido el peso de los granos.
El peso de los granos, junto a todos los demás factores determinados en
etapas anteriores, define el rendimiento final del cultivo.
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2.4- Cosecha: Una vez terminado el período de llenado de grano, llegado a al
estadio de "madurez fisiológica", el grano comienza a perder humedad. El
punto óptimo para cosechar el cultivo es cuando la humedad del grano llega al
14%. Si se cosecha con mayor humedad, los granos deberán ser secados
artificialmente para estar en condiciones de ser almacenados. Esto
implicaría incurrir en mayores costos.
3- FACTORES QUE AFECTAN AL CULTIVO
El crecimiento y desarrollo de un cultivo es un proceso complejo factores que
podemos categorizar en:
• Factores Genéticos
• Factores Ambientales
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3.1- Factores Genéticos
• Ciclo del Cultivo: el productor agrícola puede seleccionar distintos cultivares de
maíz para sembrar. La duración del ciclo del cultivo y de cada una de sus
etapas está fuertemente ligada a factores genéticos. En consecuencia, hay
cultivares de ciclo largo, intermedio y corto. Generalmente, los maíces de
ciclos largos se asocian con mayores rendimientos.
3.2- Factores Ambientales
Radiación Solar: las plantas crecen porque producen su alimento a partir de la
luz y otros ingredientes, en el proceso de la fotosíntesis. La eficiencia con que
el maíz utiliza la radiación solar, dependerá de su desarrollo foliar.
• Temperatura: el maíz es un cultivo que precisa temperaturas relativamente
altas para un máximo desarrollo. Por debajo de los 8 grados centígrados el
crecimiento es nulo en la mayoría de los cultivares utilizados en nuestro país.
Con temperaturas superiores, el desarrollo de hojas es más veloz, siendo
beneficioso ya que en éstas se produce el proceso de fotosíntesis, producto
del cual la planta se alimenta y crece. Por ello, temperaturas medias están
asociadas con mejores rendimientos finales del cultivo.
• Duración del día o fotoperíodo: El ciclo del maíz es una especie de días
cortos. Es decir, su ciclo se acorta al acortarse la duración del día. Por ello es
importante una siembra temprana del cultivo, para que cada etapa tenga un
desarrollo óptimo, contribuyendo a un mayor rendimiento.
• Agua: El cultivo de maíz es muy susceptible a la falta de agua, especialmente en el
período entre floración y llenado de grano. Esta etapa es crítica para la
determinación del rendimiento del cultivo. El requerimiento hídrico del cultivo
de maíz en todo su ciclo es superior a los 550 milímetros. En los últimos años
se ha incrementado notoriamente la superficie con riego complementario de
este cultivo, con costos aproximados de $ 0.30/0.50 por milímetro de agua
regado.
• Manejo del cultivo: las decisiones que toma productor respecto a la aplicación
de tecnología, son de vital importancia para el cultivo:
+Selección del cultivar: deberá ser probadamente adaptado a la zona de
producción.
+Fecha de Siembra: una siembra tardía acerca el período crítico del
maíz, la floración, a la época- donde hay mas probabilidades de déficit hídrico.
Por lo tanto, en este sentido son deseables las siembras tempranas.
+Densidad de siembra: el manejo correcto de la densidad de siembra
asegura la obtención de coberturas vegetales que permiten lograr una
interceptación máxima de luz en los momentos en que ésta tiene mayor impacto
sobre la productividad. El cultivo de maíz es muy sensible a los cambios de
•
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densidad y por ello el ajuste de la misma es de fundamental importancia. Se
considera óptimo un stand de 80.000 plantas por ha. Otros cultivos presentan
diferentes mecanismos de compensación frente a cambios en la densidad de las
plantas, aumentando el arco. foliar a través del macollaje (trigo), la ramificación
(soja) o la expansión foliar (girasol). La planta de maíz presenta escasas
posibilidades de aumentar el área foliar debido a que la mayoría de los
cultivares tienen una reducida capacidad de macollaje y de expansión foliar. En
consecuencia, si la densidad es baja, habrá subutilización de recursos, y
rendimientos bajos, y, si la misma es excesiva, habrá competencia por luz,
agua y nutrientes.
+Fertilización: principalmente aportando nitrógeno y fósforo. El fósforo es
aplicado al momento de siembra, mientras el nitrógeno, puede ser aplicado
tanto a la siembra como cuando el cultivo se encuentra con un desarrollo de
hojas.
+Labranza
• Malezas: se controlan mediante herbicidas o por control mecánico con
herramientas de labranza.
• Plagas: se controlan mediante plaguicidas o a través de variedades de maíz
resistentes o tolerantes a la plaga.
Recientemente salieron al mercado maíces Bt, los cuales son resistentes a ciertos
insectos. Son maíces genéticamente modificados, los cuales están teniendo alguna
resistencia comercial por parte de la Comunidad Europea. El costo de la bolsa de
semilla es superior, aunque los gastos de control de insectos disminuyen.
4- ESTADISTICAS: SUPERFICIE, RENDIMIENTO Y PRODUCCIÓN
La evolución de la superficie sembrada, el rendimiento promedio y producción del
cultivo de maíz se presenta en el siguiente cuadro:
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5- PRECIOS
Ver cuadro adjunto
6- MARGEN BRUTO
En el siguiente cuadro se presenta un ejemplo de cálculo de margen bruto para tres
escenarios de rendimientos y niveles tecnológicos:
Precio
$/qq
8
8
8
Rendimiento
Ingreso Bruto
Gastos de
comercialización
Qq/ha
$/ha
35% IB
45
362
126 $/ha
55
443
155 $/ha
75
603
210 $/ha
Gastos de cosecha
Ingreso Neto
Costos Directos
Margen Bruto
8.5% IB
$/ha
$/ha
$/ha
31 $/ha
205
128
77
38 $/ha
250
132
118
51 $/ha
342
')37
105
En el siguiente cuadro se presenta el mismo margen bruto pero con información de
costos en detalle:
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Precio
Rendimiento
preso Bruto
$/qq
Qq/ha
$/ha
Comisión
Impuestos
8
45
8
55
75
362
443
603
3%19
0.65% IB
0.24 $/qq
0.05 $/qq
0.24 $/qq
0.05 $/qq
Gastos generales
0.30 $/qq
0.30 $/qq
0.24 $/qq
0.06 $/qq
0.30 $/qq
Secada
3/5 puntos
0.46 $/qq
0.46 $/qq
0.46 $/qq
Flete corto
20km
0.43 $/qq
0.43 $/qq
0.43 . qq
Flete largo
110km
1.19 $/qq
1.19 $/qq
1.19 $/qq
Total Gastos de
Comercialización
35% IB
126 $/ha
155 $/ha
210 $/ha
Gastos de cosecha
Ingreso Neto
8.5% IB
31 $/ha
38 $/ha
$/ha
205
250
51 $/ha
342
Costo arada
UTA
1er Disco Doble Acción
17.99 $
0.60UTA
2do Disco Doble Acción
0.60 UTA
DDA :c/rabasto/rolo
0.65 UTA
Cincel con peine
1.00 UTA
Rastra de dientes
0.25 UTA
10.8$/ha
17.99$/ha
17.99$/ha
10.80 $/ha
12.24 $/ha
55.78 $/ha
49.48 $/ha
88.71$/ha
69.40$/h
76.34 $/ha
40 kq/ha
13.60 $/ha
3 1/ha
Dual (herbicida)
3 l/ha
Urea
8.10 $/ha
8.10 $/h
4.86 $/ha
4.86 $/ha
80kg/ha
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$/ha
$/ha
8.10 $/ha
24.90 $/ha
5.51$/ha
13.60 $/ha
Aplicación urea 0.35 UTA
Total Costos Directos
Margen Bruto
20.39$/ha
10.80 $/ha
17a 24 kg 58.99 $/ha
0.27 UTA
13.26 $/ha
4.08 $/ha
A trazina (herbicida)
Aplicación herbicidas
12.24$/ha
11.70$/ha
Siembra 0.60 UTA
PDA (fertilizante)
20.39$
10.8$/ha
Total Labranzas2.75/4.35
UTA
Semilla
17.99$
7.14 $/ha
128
77
132
118
237
105
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PRECIOS EN DÓLARES LIBRES POR TONELADA
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Evolución del área sembrada y la producción de Maíz
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