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Curso teórico-práctico
Etiquetas y elección saludable de los alimentos
Con el objetivo de brindar herramientas para una elección saludable de los alimentos,
el INTI realizó un curso sobre la correcta lectura e interpretación del rotulado
nutricional de los productos envasados.
Epígrafe: Nutrición. La lectura de rotulados aporta a la formación de hábitos saludables.
Descripción web: Una mano señala la etiqueta nutricional del envase de un yogurt con cereales.
Las preocupaciones en relación a la obesidad y a las enfermedades crónicas no
transmisibles han aumentado el interés general de la población por limitar el consumo de
sodio, las grasas saturadas y trans, y los azúcares simples en sus dietas. En ese contexto
INTI-Lácteos, junto a los Centros de Agroalimentos y de Carnes, desarrollaron el cursotaller "Etiquetas y elección saludable de los alimentos", con el objetivo de brindar
herramientas para la correcta lectura e interpretación de las etiquetas de los productos
envasados.
El curso ofreció al consumidor la posibilidad de utilizar la información que aparece en las
etiquetas de los alimentos para tomar decisiones acertadas que a su vez contribuyan a la
formación de hábitos saludables en su alimentación. Además, se apuntó a que el
consumidor pueda, a través de la información teórico-práctica brindada, discriminar en la
etiqueta los nutrientes cuyo consumo es necesario aumentar, disminuir o moderar. También
se abordó la relación de la porción que figura en la etiqueta, en referencia a la porción que
habitualmente se consume, así como el estado de conservación del producto.
Una de las actividades consistió en entregar dos productos de cada grupo de alimentos de
nuestro óvalo nutricional, para que en función de lo aprendido se seleccionara el alimento
más saludable utilizando diversos parámetros, como el porcentaje del valor diario
recomendado (%VD) y el listado de ingredientes. Todo a la luz de la Estrategia Mundial
sobre Régimen Alimentario, Actividad Física y Salud.
Se desarrolló un amplio intercambio multidisciplinario ya que se contó con la participación
de nutricionistas, docentes de escuelas técnicas, profesionales de la Universidad de Buenos
Aires, integrantes de asociaciones de enfermedades metabólicas, alumnos, etc. Se
respondieron las consultas del auditorio y se observó gran predisposición por parte de los
participantes para llevar a cabo el taller. Se prevé profundizar en estas actividades de
transferencia de conocimientos a la sociedad, focalizadas en arribar a una mejor calidad de
vida.
Contacto
Marcela Murphy, murphy@inti.gob.ar