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Rol de los Aminoácidos en el Cultivo de
Vid
XII SIMPOSIUM INTERNACIONAL DE LA UVA DE MESA - SIUVA 2011
La Molina, 06 y 07 de Julio, 2011
Ing. M.Sc. Federico Ramírez D.
Gerente Técnico
Aminoácidos
• Las plantas tienen más de 200
• Sólo 20 participan en la síntesis de proteínas
• Esqueletos carbonados:
– Fotosíntesis
– Glicólisis
– Ácidos
Á id T
Tricarboxílicos
i b íli
Crecen tus cultivos, y tu también.
Ciclo de Calvin
3-glicerolfosfato
Metionina
Isoleucina
Asparagina
Triptofano
Fenilalanina
os a
Tirosina
Glicina
Cisteína
Serina
Lisina
Aspartato
Glicólisis
Oxalacetato
Piruvato
Alanina
Valina
Leucina
Ornitina
Arginina
Prolina
Hidroxiprolina
Ciclo ATC
2-oxoglutarato
Glutamato
Glutamina
Crecen tus cultivos, y tu también.
Estructura de los aminoácidos
NH2: grupo amino, de carácter básico
COOH: grupo carboxílico
carboxílico, de carácter ácido
Crecen tus cultivos, y tu también.
Aminoácidos Esenciales
Apolares
Polares
Ácidos
Básicos
Crecen tus cultivos, y tu también.
Función de los Aminoácidos
Crecen tus cultivos, y tu también.
Síntesis de Proteínas
•
Las proteínas
L
t í
ti
tienen
una función
f
ió estructural,
t t l función
f
ió metabolica
t b li
(enzimas), una función de transporte y una función de
almacenamiento de aminoácidos.
•
Solamente los L-Aminoácidos son asimilados por la planta.
•
Los D – Aminoácidos no son reconocidos en el proceso enzimático
y no p
pueden p
participar
p en la síntesis de p
proteínas.
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Resistencia al estres
•
Estres ocasionado por alta temperatura, baja humedad, heladas,
ataque
t
d plagas,
de
l
i
inundación
d ió tienen
ti
un efecto
f t negativo
ti
en ell
metabolismo de la planta con una correspondiente reducción en la
cantidad y calidad de las cosechas.
•
La aplicación de aminoácidos, durante y después de las
condiciones de estres tienen un efecto de prevención y de
recuperación
Crecen tus cultivos, y tu también.
Efecto en la Fotosíntesis
•
•
•
Las plantas sintetizan carbohidratos por la fotosíntesis, una baja
tasa de fotosíntesis implica un menor crecimiento lo cual puede
ocasionar la muerte de la planta, la clorofila es la molécula
responsible para la absorción de la energía solar.
La glicina y acido glutamico son metabolitos fundamentales en
el proceso de formación de los tejidos vegetales y síntesis de
clorofila.
Estos Aminoácidos ayudan a incrementar la concentración de
clorofila en la planta conllevando a una mayor fotosíntesis.
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Acción en los Estomas
•
•
•
Los estomas son las estructuras celulares que controlan el balance
híd i
hídrico
d la
de
l planta,
l t la
l absorción
b
ió de
d macro y micronutrientes
i
ti t
y la
l
absorción de gases.
Los estomas están cerrados cuando,, la luz y la humedad son bajas
j y
la temperatura y la concentración de sales son altas, cuando los
estomas están cerrados, la fotosíntesis y transpiración son reducidas
(baja absorción de macro & micronutrientes) y la respiración se
incrementa (destrucción de carbohidratos).
El L-acido glutamico actúa como un agente osmotico en el
citoplasma
it l
d las
de
l células
él l guardianes.
di
E t favorece
Esto
f
l apertura
la
t
d los
de
l
estomas.
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Efecto quelatante
•
•
•
•
Los aminoacidos tienen un efecto quelatante de los
micronutrientes.
i
ti t
Cuando son aplicados junto con los micronutrientes, la absorción
y transporte
p
dentro de la p
planta es mayor.
y
Este efecto es debido a la acción quelatante y al efecto en la
permeabilidad de la membrana celular
L Gli i
L–Glicina
y L-Acido
L A id Glutamico
Gl t i
son conocidos
id
d ser muy
de
efectivos como agentes quelatante.
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Aminoácidos y
Fitohormonas
•
•
•
•
Los aminoácidos son p
precursores o activadores de fitohormonas y
susbtancias de crecimiento.
L–Metionina es precursor del etileno y de los factores de
crecimiento como Espermina y Espermidina,
Espermidina los cuales son
sintetizados de 5-Adenosil Metionina.
L–Triptofano es precursor de la síntesis de auxinas.
L–Arginina induce la síntesis hormonas relacionadas a la
floración y fructificación
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Polinización y
Fructificación
•
•
•
L–Prolina
L
Prolina ayuda
a da en la fertilidad del polen.
polen
L-Lisina, L-Metionina, L–Acido Glutamico son aminoácidos
esenciales para la polinización.
Estos aminoácidos incrementan la germinación del polen y la
longitud del tubo polínico.
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ESTRÉS …
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ROL DE ALGUNOS AMINOÁCIDOS EN EL
METABOLISMO VEGETAL
Alanina
Síntesis de clorofila
Aumenta actividad fotosintética
Glicina
Primer
P
i
eslabón
l bó en ruta
t bi
biosíntesis
í t i d
de clorofila
l fil
Alta actividad complejante
Formación de tejido foliar
Polinización y fecundación
Metionina
Precursor aminoácidos
E ti l procesos metabólicos
Estimula
t bóli
en h
hojas
j jó
jóvenes
Favorece la asimilación de nitratos
Prolina e Hidroxiprolina
Equilibrio
q
hídrico de la p
planta
Mantienen actividad fotosintética ante estrés
Fortalecen las paredes celulares
Incrementan la germinación del polen a bajas Tº
Ácido Glutámico
Lisina
Síntesis de clorofila
Precursor poliaminas
Resistencia ante situaciones adversas
Fuente de nitrógeno
Formación nuevos aminoácidos
Polinización y estimula el crecimiento
Valina
Germinación de semillas
Resistencia ante situaciones adversas
ROL DE ALGUNOS AMINOÁCIDOS EN EL
METABOLISMO VEGETAL
Arginina
Síntesis de clorofila
Precursor poliaminas
Estimula crecimiento de raíces
Cisteína
Interviene en procesos metabólicos
Fuente de azufre
Ácido Aspártico
Mejora la absorción de nutrientes y O2 por raíz
Interviene en diversos procesos metabólicos
Obtención
Por tres métodos:
1. Hidrólisis
2. Síntesis
3. Biotecnología
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HIDRÓLISIS
ÁCIDA
BÁSICA
ENZIMÁTICA
ÁCIDOS FUERTES
((HCl))
BASES FUERTES
((KOH))
ENZIMAS
ESPECÍFICAS
ALTAS
TEMPERATURAS
ALTAS
TEMPERATURAS
BAJAS
TEMPERATURAS
ALTO %
D-AMINOÁCIDOS
ALTO %
D-AMINOÁCIDOS
ALTO %
L-AMINOÁCIDOS
ORIGEN VEGETAL
ORIGEN ANIMAL
AMINOCAT
AMINOCAT
POR SU OBTENCION:
HIDRÓLISIS ENZIMATICA EN AUSENCIA DE CLORO
POR SU ORIGEN:
VEGETAL
POR SU COMPOSICION:
AMINOGRAMA COMPLETO L-Aác
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AMINOGRAMA
PRODUCTO: AMINOCAT
AMINOACIDO
AMINOACIDOS LIBRES
ASP
Acido aspártico
0 608
0,608
SER
Serina
0,575
GLU Acido glutámico
2,257
GLY Glicina
1,159
HIS
0,255
Histidina
TAU Taurina
0,045
ARG Arginina
0,451
THR
0,551
Treonina
ALA Alanina
0,595
PRO
Prolina
0,451
CIS
Cistina
0,005
TYR
Tirosina
0,091
VAL Valina
0,483
MET
0,072
Metionina
ORN Ornitina
0,097
LYS
Lisina
1,581
ILE
Isoleucina
0,159
LEU
Leucina
0,170
PHE
Fenilalanina
0,324
TRP
Triptófano
0,091
Total 10,02
AMINOCAT
•
•
•
•
•
Aminoácidos libres
Materia Orgánica
Nitrógeno Total
Fósforo Total
Potasio Total
10% p/p
18% p/p
3,0 % p/p
1,0 % p/p
1,0 % p/p
DOSIS
Frutales, Hortícolas:
250 cc/100
cc/100 lt
Crecen tus cultivos, y tu también.
Microelementos complejados con
Aminoácidos y Ácidos Orgánicos
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En cada etapa el cultivo de vid
requiere ayuda
AMINOCAT
OC
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Muchas gracias
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