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Shiga productoras de toxina E.coli (STEC)
¿Qué es Shiga productoras de toxina E.coli (STEC en inglés)?
E. coli son bacterias (gérmenes) que normalmente viven en los intestinos de los humanos y los
animals. Hay muchos tipos de la bacteria E. coli y la mayoría de ellas son inofensivas. Sin
embargo, ciertos tipos conocidos como STEC, pueden causar una enfermedad grave en las
personas. En los Estados Unidos, la cepa más común dentro de la familia de STEC es E. coli
0157:H7.
¿Cuales son los síntomas de STEC?
Los síntomas incluyen diarrea, que a menudo se vuelve sanguinolenta y calambres
estomacales. Una fiebre leve puede estar presente. En algunas personas, especialmente los
niňos menores de cinco aňos de edad, la infeccion puede causar una complicaciόn llamada
síndrome urémico hemolítico (SUH). SUH es una enfermedad grave en la que los glόbulos
rojos se destruyen causando anemia e insuficiencia renal. Las transfusions de sangre o de
factores de coagulaciόn, asi como la dialysis renal, puede ser necesario.
¿Qué tan pronto aparecen los síntomas?
Los síntomas aparecen de 1 a 8 días después de la exposición, normalmente entre 2 a 6 días.
¿Cómo se propaga el STEC?
Se transmite por el consume de alimentos o agua contaminada con bacterias STEC. Se
puede propagar de animals a personas a través de la carne cruda o poco cocida, la leche no
pasteurizada o alimentos que estaban contaminados por productos de carne cruda o por
materia fecal de animals (por ejemplo, las manzanas que cayeron en la tierra). La carne que
comunmente es contaminada con STEC es la carne de ganado, pero también la carne de
venado puede estar infectada con la bacteria. Productos frescos contaminados y los jugos de
fruta no pasteurizados han causado brotes de STEC. Las personas también se han enfermado
después de entrar en contacto directo con el ganado o después de visitar zoolόgicos.
Personas infectadas, especialmente los niňos pequeňos, pueden diseminar la enfermedad a
los demás cuando no se lavan las manos bien después de ir al baňo.
¿Por cuanto tiempo es una persona infecciosa (contagiosa)?
Esto varía de persona a persona, pero por lo general es entre 1 a 3 semanas. Algunos
individuos pueden continuar teniendo la bacteria en sus heces incluso después que los
síntomas hayan desaparecido. Ellos son capaces de transmitir la bacteria a otras personas,
siempre y cuando la bacteria continue estando en su material fecal.
Es importante que los manipuladores de alimentos que estan infectados, trabajadores de
la salud, trabajadores de cuidado de niňos, o los niňos que asisten a una guardería se
excluyan de su trabajo o la guardería hasta que sean permitido volver por el Distrito de
Salud de Snohomish.
¿Cómo se diagnostica STEC?
Esta enfermedad se diagnostica con un coprocultivo.
-más-
Communicable Disease Surveillance & Response
3020 Rucker Avenue, Suite 300  Everett, WA 98201-3900  fax: 425.339.8706  tel: 425.339.5278
¿Cómo se trata STEC?
La diarrea suele desaparecer entre los 5 a 10 días sin tratamiento. Los estudios sugieren que
los antibiόticos son daňinos en el tratamiento de la infecciόn con E. coli 0157:H7. Se
recomienda que no se tome antibiόticos y medicamentos antidiarreicos, como la
loperamida (Imodium). Es importante beber mucho liquido para evitar la deshidrataciόn. Los
medicamentos contra la diarrea no son recomendados, ya que en realidad puede hacer que la
enfermedad empeore.
¿Cómo puedo prevenir STEC?
1. Lávese las manos durante 20 segundos con agua tibia y jabón después de usar el baňo
o cambiar paňales. Asegúrese que los niňos también se laven las manos.
2. Lávese bien las manos antes y después de preparer alimentos, especialmente después
de manipular carne cruda.
3. Lávese bien las manos después de tocar a los animals de granja, mascotas y sus
residuos.
4. Cocine toda la carne, especialmente carne de res molida. Cocine la carne molida a 160
grados. La carne de venado se debe cocinar a 165 grados. Asegúrese de que la carne
cocinada es de color gris or marron (no rosada) y los jugos salgan claros.
5. Limpie todos los utensilios y las superficies después del contacto con la carne cruda.
6. Beba sólo leche y jugos pasteurizados y coma sólo productos de leche hechos con
leche pasteurizada.
7. Lave las frutas y verduras antes de comerlas.
8. Mantenga a los niňos infectados lejos de otros niňos y los ancianos.
9. No beba agua que no haya sido tratada o trague agua al nadar.
10. Personas enfermas con diarrea no deben nadar en piscinas o lagos.
STEC es una enfermedad reportable al estado de Washington y debe ser reportada al
departamento de salud local. En el condado de Snohomish, póngase en contacto con el
programa de Vigilancia de Enfermedades Transmisibles y Respuesta al 425.339.5278, de lunes
a viernes, 8 AM- 5 PM.
STECFactsheet_SP_CD_2014_06_AS
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