Download Curso de Posgrado en Marketing de Alimentos y Bebidas

Facultad de
Ciencias de la Salud
Curso de Posgrado en
MARKETING DE ALIMENTOS Y
BEBIDAS
Un enfoque nutricional y antropocéntrico
Breve
Introducción
La nutrición es el proceso biológico en el que
los organismos asimilan los alimentos y los
líquidos necesarios para el mantenimiento de
sus funciones vitales. También es el estudio
de la relación que existe entre los alimentos
y la salud, especialmente en la
determinación de una dieta.
Según la OMS, la salud es un estado de
completo bienestar físico, mental y social; y
no solamente la ausencia de afecciones o
enfermedades.
El curso se enfoca sobre esta visión del
individuo -como ser físico, mental y socialestudiando los procesos del marketing que
pueden determinar lo que elige para
alimentarse, influyendo en su nutrición y su
salud.
Orientado a estudiantes del último año y
graduados de la Licenciatura en Nutrición,
aborda las temáticas que vinculan la
nutrición con el marketing de alimentos y
bebidas, estructurando sus contenidos en
base a una visión antropocéntrica que
estudia al hombre según cinco roles
diferentes: consumidor, paciente, comprador
(shopper), ciudadano/habitante y ser
biológico.
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Ciencias de la Salud
Objetivos
•
Complementar y enriquecer la formación del profesional de la
salud para comprender en profundidad la dinámica del
marketing de los alimentos y bebidas, ampliando sus recursos
para el abordaje del individuo.
•
Capacitar sobre el funcionamiento de la industria de los
alimentos y bebidas; y el marketing.
•
Brindar herramientas para el desempeño laboral en el ámbito
de la industria alimentaria.
•
Crear conciencia sobre la contribución del nutricionista a la
construcción de una industria alimentaria de mayor calidad
nutricional.
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Ciencias de la Salud
A quién va dirigido
PERFIL DEL ESTUDIANTE
Licenciados
en
nutrición,
médicos
nutricionistas y otros profesionales de la
salud, tecnólogos e ingenieros en alimentos,
y estudiantes del último año que quieran
desarrollarse en la industria de alimentos y
bebidas, o bien les interese lograr una
mirada más amplia sobre los productos
seleccionados
por
parte
de
los
consumidores y/o pacientes.
Se realizará la introducción teórica de los
CARACTERÍSTICAS DEL
CURSO
temas e inmediatamente se trasladarán los
conocimientos a la práctica por medio de
ejemplos y de ejercicios propuestos a los
asistentes.
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Ciencias de la Salud
Programa de estudio
01
Introducción al
02
El Marketing y el
Marketing
consumidor
Objetivo
Que el alumno conozca y
comprenda las nociones básicas
del marketing, la estructura
funcional de una empresa de
alimentos y los distintos roles
que podría ocupar el profesional
de la salud.
Objetivo
Que el alumno conozca y comprenda
todas las etapas que hacen posible que
el hombre, como consumidor, conozca y
pruebe un producto adecuado a sus
necesidades y deseos a través de
canales de comunicación masiva y
alternativa.
Contenidos
Nociones básicas de marketing.
Organigrama de la empresa de
alimentos.
Roles y responsabilidades.
Función del profesional de la
salud.
Contenidos
Detección de necesidad u oportunidad.
Desarrollo de producto y Packaging.
Definición del perfil del consumidor.
Estudios de comportamiento.
Estrategia de marca y posicionamiento.
Estrategia de comunicación.
Plan de activación.
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03
El Marketing y el
04
El Marketing y el
paciente
comprador (shopper)
Objetivo
Que el alumno conozca y
comprenda todas las etapas que
hacen posible que el hombre,
como paciente, conozca un
producto adecuado a sus
patologías, sintomatologías,
dolencias o necesidades
nutricionales.
Objetivo
Que el alumno conozca y
comprenda todas las etapas que
hacen posible que el hombre,
como decisor de compra, y/o
comprador elija pagar por un
determinado producto.
Contenidos
Marketing médico:
Organigrama de un
departamento de marketing
médico.
Planificación.
Comunicación.
Relación con los sistemas de
salud (obras sociales,
instituciones, profesionales de la
salud, mandatarias, ministerios,
etc.).
Relación con canales de venta.
Contenidos
Distribución.
Comunicación en punto de venta
y Path to Purchase (camino a la
compra).
Promoción.
Estrategia de precio.
Estudios de comportamiento.
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05
El Marketing y el
06
El Marketing y el ser
ciudadano/habitante
biológico
Objetivo
Que el alumno conozca y
comprenda las leyes,
normativas y regulaciones en lo
referente a la industria
alimentaria en pos de
resguardar a la población que
debe considerar la industria
alimentaria en todos sus
procesos.
Objetivo
Que el alumno conozca y
comprenda todo aquello que
considera la salud y el bienestar
del consumidor.
Contenidos
- Registro de alimentos.
- Rotulado nutricional, GDA y
valores diarios recomendados.
- Regulaciones a la
comunicación.
- Leyes referentes a patologías
y nutrición (Legislación sobre
celiaquía, Ley 26.905 – valores
máximos de sodio, Reforma del
Código Alimentario que limita el
componente de Ácidos Grasos
Trans en los alimentos,
Regulación sobre promoción de
la lactancia materna, etc.).
Contenidos
Acciones empresariales
relacionadas con la nutrición, la
salud y el bienestar; y la
responsabilidad social empresarial
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Ciencias de la Salud
Directora Académica:
LIC. LUCIANA PADUANO
Licenciada en Nutrición, egresada de la Universidad de Buenos Aires. Cuenta
con un posgrado en Marketing de la Universidad Católica Argentina.
Tiene más de 15 años de experiencia en trabajar en comunicación, de los
cuales 8 años se desempeñó como Nutricionista corporativa y Gerente de
Marketing de Nestlé - empresa de alimentos y bebidas número 1 en el
mundo .
Actualmente se desempeña como Brand Manager de productos pediátricos
en Nutricia Medical Advance (Danone).
Cuerpo docente
LIC. LUCIANA PADUANO y docentes invitados por módulo.
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CONSIDERACIONES
GENERALES:
Inicio: 9 de agosto de 2017
Finalización: 22 de noviembre de 2017
El curso tiene una duración de 48 hs. reloj distribuidas en
encuentros semanales de 3 horas cada uno.
Modalidad: una clase semanal, los días miércoles de 18.30 a
21.30 h.
Sede de Dictado: Facultad de Ciencias de la Salud, Villanueva
1324,CABA.
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Ciencias de la Salud
ASISTENCIA MÍNIMA:
75 % de las clases.
APROBACIÓN:
Trabajo final integrador.
CERTIFICACIÓN:
La Universidad de Belgrano, extenderá el respectivo Certificado,
a quienes aprueben las evaluaciones y cumplan con la
asistencia mínima requerida. A aquellos alumnos que posean
título de grado se les otorgará certificado de aprobación del
Curso de Posgrado; a aquellos alumnos que no cumplan con
dicho requisito se les entregará certificado de aprobación de
Curso de Actualización Profesional.
Todos nuestros programas deberán contar con un cupo mínimo de alumnos
matriculados para su apertura. En caso de no reunir el número indicado al cierre de
inscripción, la Universidad se reserva el derecho de posponer o suspender el inicio de
la actividad.
Lavalle 485. Buenos Aires, Argentina.
educacion.continua@ub.edu.ar | +54 (11) 4393-5588 | ub.edu.ar