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CURSO SOBRE LA COCINA KASHER
Mezclas de Productos de
Car ne y Lácteos
Lección número 9
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 Judaicasite
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Lección
Comiendo Alimentos
"Kasher" de Platos
"No Kasher"
Embolsando y Empaquetando
Productos de Comida
La Señora Cordovero , me llamó esta mañana , para consultarme :
- “HaRav , dijo , yo embolsé mis propios productos en el
supermercado , para ayudar a la cajera . Cuando puse el paquete del
queso , en la misma bolsa donde estaba el pollo congelado , la cajera se
sorprendió , preguntándome en voz alta , por qué me permito mezclar
la leche con la carne , en la misma bolsa . Ella prosiguió diciendo , que
tiene instrucciones , de embolsarlos siempre por separado .
Yo le respondí , que eso no significa realmente mezclar , ya que los
alimentos están fríos y separados . Y le seguí explicando entonces ,
sobre el tema de los sabores transferidos , de las distintas temperaturas
que afectan a la transferencia del sabor , y de otras cosas por el estilo .
Ya que ella no era judía , no quise que ella pensare mal de otras
personas que hicieren lo mismo . ¿ Acaso es correcto lo que hice ? ”.
- “Sra. Cordovero , usted hizo un trabajo magnífico al explicarle esto .
Me siento orgulloso , de saber cómo las clases sobre la Cocina Kasher , le
ayudaron a responder , sin verse perturbada ante el desafío presentado ”
La MISHNÁ en el tratado de JULĺN - hoja 107 B enseña :
Una persona puede envolver carne y queso , en una misma servilleta
o pañuelo , de manera tal que no entren en contacto .
El Talmud (la Guemará ) pregunta , “ ¿ y si llegan realmente a tocarse , cuál
es el problema ? ¡ Ambos están fríos ! Abaie responde , “ Admitiendo
que las superficies de cada uno de ellos , no se han vuelto prohibidas ,
¿se quisiera significar con ello , que incluso no tendrían que ser
enjuagadas 1 ?
1
El término halájico , que designa la acción de enjuagar , es “hadajá ”
1
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¡ Pasajeros y Viajeros - Tengan Cuidado !
- ¿“ Puedo comer productos Kasher , en la casa de alguien que no cuida
“Kashrut ” (leyes que regulan los alimentos permitidos ) ? ¿ Alcanza con
permitir que mi comida , no toque a la comida no Kasher de otro ? ”
Preguntó la Sra. Cordovero pensativa .
- “Esto es una pregunta avanzada , Sra. Cordovero . Los comentarios
tratan de esta cuestión , como un asunto que está relacionado con los
pasajeros y viajeros ”
Si la Comida Fuera Puesta en un Plato “No Kasher ” –
Cuestión relacionada con la transferencia del gusto .
Ya que por lo general , hay partículas residuales “ No Kasher ”, en
platos que fueron usados para estos alimentos , estaría prohibido
usarlos , sin haberlos lavado primero . Por lo tanto , los viajeros que se
vieren envueltos en un caso , en el que debieren comer de estos platos ,
deberían SER CONSCIENTES de esta cuestión , y tratarla como
corresponde .
l autor del Ba'al Ha'itur , deduce del susodicho caso , expuesto
en el Talmud 2, que incluso cuando la comida haya sido puesta en
un plato “ No Kasher ”, el alimento requiere ser enjuagado , antes de
que pueda ser ingerido . El gusto o sabor , transferido del alimento
“ No Kasher ” al plato , en un principio , puede entonces , en ciertas
condiciones , ser transferido , del plato , al alimento Kasher .
Sin embargo , si el alimento será de todos modos lavado , antes de ser
consumido 3, será entonces aceptable , ponerlo en un plato usado para
comida “No Kasher ”. Y por el contrario , si el alimento no es
normalmente lavado o enjuagado , inmediatamente antes de comer , se
prohíbe colocarlo en los platos “ No Kasher ” señalados .
De ello surge , que uno no puede poner un pedazo de pollo asado , en
un plato “ No Kasher ”, ya que la gente no lava o enjuaga tal pedazo de
pollo , antes de comerlo . Por otra parte , se puede poner un pedazo de
E
2
Si el queso y la carne se tocaren entre si , deberán ser lavados .
3
La carne cruda por ejemplo , es por lo general enjuagada , antes de ser cocinada . Por
lo tanto , puede ser puesta sobre una superficie “ No Kasher ”, tal como una mesada sucia
por ejemplo .
Por otra parte , una ensalada lista , no es lavada otra vez , después de habérsela servido .
Por lo tanto , no debería ser servida , en platos “ No Kasher ”, porque existe la
posibilidad , de que un residuo remanente se despegue , mezclándose con la ensalada .
Esta regla se aplica , aún si el plato ha sido lavado . Esta regla , tiene sus excepciones ,
bajo ciertas condiciones , que aprenderemos en esta lección .
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pollo crudo , en un plato “ No Kasher ”, dado que se acostumbra a
lavarlo , antes de prepararlo para cocinar .
De aquí vemos , que aunque el plato no forme parte del alimento “ No
Kasher ”, es tratado como si lo fuese , y por lo tanto , no se permite
usarlo para la comida Kasher . Y ello , porque puede transformarse
fácilmente en “ No Kasher ”, a causa de la transferencia del Gusto
penetrado en el residuo , que podría encontrarse en el plato .
Que hacer con una Salmuera , pickles o escabeche
El Taz 4, cita al Maharshal 5, quien determinó en sus escritos , que las
personas que están de viaje , no pueden comer arenques , salmueras o
escabeches , en los platos de los no judíos ( goim ) , ya que por el hecho de
estar húmedos o acuosos , uno se podría olvidar de lavarlos antes de la
comida 6.
Retrospectivamente , vale decir , luego de haber sucedido el hecho
(bediavád ) , si hubiesen sido puestos en el plato de un gentil ( no judío ) ,
sin haberlos enjuagado previamente (antes de comerlo) , se puede comer el
arenque , luego de quitarle la piel , y cuidando entonces , de no ponerlo
de vuelta en el plato señalado .
a misma regla se aplica con los escabeches o salmueras . Sin
embargo , el jugo de los mismos , como no puede ser "enjuagado"
(pues es un líquido ) , está prohibido .
El Rav del Torat Jatat (Rama)7, es de la idea , de que las personas que se
hallan en tránsito , y que pudieren verse envueltas en una situación
difícil o imprevista , podrán poner su comida , e inclusive si estuviere
húmeda o acuosa , en platos no Kasher ; y eso , precisamente por
tratarse de una situación difícil (bediavád - no escogida voluntariamente ) ,
que justificaría permitir hacerlo en esos platos .
El Pri Megadim 8 pregunta , “¿ Por qué esto es considerado como
L
4
Artículo - Simán 91 : 2
5
Maharshal – R’ Shelomó Ben Iejiel Luria – Nacido en Brisk , actualmente
Bielorrusia , en 1510 , falleció en Lublin , Lituania en el 1573 . Notable erudito en temas
Halájicos , y Talmúdicos . Fue Rav de la ciudad de Lublin , y pariente cercano del Rama
.
6
En el caso de los pickles, el jugo acuoso de estos , transmite el gusto o sabor absorbido
por el plato , por lo que queda consecuentemente prohibido .
7
Kelal – Regla 17 : 14
8
En el libro "Mishbetzot Zahav "(2)
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bediavád – post factum , no por opción ? ¿ Por qué las personas que están
de viaje , no pueden lavar los platos antes de usarlos ? ”
Él se apronta a explicar , que hablamos de un caso , en el que la persona
no dispone del todo , de agua para lavar los platos , y el uso de los
mismos está permitido , pues éste caso de fuerza mayor , se asemeja al
concepto de bediavád – o sea , luego de haber sucedido el hecho , o en
otras palabras , un imprevisto .
ambién señala , que quizás porque el arenque sea considerado
como algo extra fuerte (tal como lo picante ), no debería ser puesto en
un plato antes de lavarlo , debido a que podría arrastrar el gusto o sabor
remanente absorbido en el plato .
De todos modos , si por cualquier eventualidad , se tuviere que usar el
plato de un no judío , mientras uno se encuentra en su hogar , deberá al
menos , lavar bien el plato , y luego de lavado , podrá usarlo inclusive
para el arenque , y esto aún según esta estricta posición .
T
Sin embargo , inclusive si lavare los platos , no estará permitido
poner el arenque , salmueras o escabeches , en esos platos "a priori" le’jatjilá (desde un principio o a sabiendas ) , cuando se puede comerlos ,
sin el plato en cuestión .
Alimentos suaves (no picantes , salados , agriados o avinagrados ) , pueden ser
puestos en un plato “no Kasher ” limpio , en ocasiones imprevistas o
fuera de lo común , e incluso sin enjuagarlos .
¿ Qué significa un plato “ No Kasher ” ?
- “Kevod HaRav , yo entiendo que si el plato está sucio , hay que lavarlo
antes de usarlo . Pero , si el residuo del comestible “no Kasher ” está
actualmente en el plato , ¿ A quién se le ocurriría comerlo de todos
modos ? Todavía no entiendo a qué tipo de plato hace Usted referencia .
¿ Qué es lo que se considera un plato “no Kasher ”? preguntó la Sra.
Cordovero .
- “ ¡ Esta es una buena pregunta , Sra. Cordovero ! . Esto depende de
CÓMO el plato , HAYA ABSORBIDO el gusto “no Kasher ”. Si el
plato absorbió el gusto “no Kasher ”, a través de la cocción , es
considerado como “no Kasher ”.
Si el plato sólo absorbió el gusto o sabor , por medio del contacto con
salmueras , escabeche o pickles , podremos ser tolerantes y flexibles ,
para permitir su uso con la comida fría . Esto también depende , de qué
material está hecho el plato .
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Para aclarar el tema , hay que tener en mente constantemente , los
factores del “gusto no Kasher ” y el de la temperatura .
La Fuente textual
EL TEXTO CLÁSICO del RAMA determina :
RAMA : La prohibición de apoyar o poner alimentos , en platos “no
Kasher “, se aplica a la comida que se encuentra un poco húmeda
o mojada . Pero si el alimento está completamente seco , y el plato
sólo absorbió un alimento “ no Kasher ” frío , estaría permitido
poner un alimento seco en el plato , sin tener que lavarlo (al
alimento).
El Taz , efectúa la siguiente 9 enmienda , a lo formulado por el Rama :
De acuerdo con el Taz , el texto del RAMA , debería verse así :
RAMA : La prohibición de apoyar o poner alimentos , en platos “no
Kasher “, se aplica a la comida que se encuentra un poco húmeda
o mojada . Pero si el alimento está completamente seco , y / ó el
plato sólo absorbió un alimento “ no Kasher ” 10 frío , estaría
permitido poner un alimento seco en el plato , sin tener que lavar el
alimento.
En Resumen - ¿ El Plato estaba Caliente o Frío ?
Ahora Sra. Cordovero , habrá que prestar atención , y discernir , qué
tipo de alimento “no Kasher ”, fue servido en el plato anteriormente ,
antes de decidir , qué clase de comida , Usted podrá poner sobre el
mismo ahora .
Según el Taz , si el plato fue usado para comida caliente “no Kasher ”,
entonces usted puede poner en el mismo , un alimento seco ; y si el
plato fue usado sólo para comida “no Kasher ” fría , se podrá
utilizarlo , para alimentos fríos , e incluso si fueren líquidos o acuosos ,
o para una comida caliente , que esté seca ”.
- “¡ Rabino , estoy asombrada ! Nunca me imaginé , cómo la temperatura
original , influye en el eventual uso posterior , de platos “no Kasher ”.
Comiendo en Platos de Loza , cerámica o Barro
El Shaj discute con el Rama y el Taz . Él cree , que incluso , 1 - la
comida fría , y 2 - la comida mojada o acuosa , pueden ser puestas en
9
Para entender la base de las correcciones hechas por el Taz , es necesario estudiar al
texto , en su fuente original .
10
A través de una conserva en vinagre , por ejemplo .
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un plato que fue usado para comida caliente “no Kasher ”. No
obstante , si el plato que absorbió la comida “no Kasher ”, estuviera
hecho de loza 11, de barro o materiales por el estilo , entonces estaría
prohibido usarlo para comida fría , según la opinión del Rashba 12. Pero
según el Tur y el Mejaber , puede ser usado para comida fría 13 .
Si el plato no es de loza o de barro , se podrá poner inclusive comida
fría y húmeda , aunque el plato hubiera absorbido comida caliente “no
Kasher ”.
Si el plato “no Kasher ” puede ser transformado en kasher , es lo
primero que habría que hacer , si es que sería usado normalmente para
alimentos fríos . Y ello , debido a la preocupación latente , de que se
cometiere un error , usándolo también para comida caliente .
Todos coinciden con la idea , de “ no permitir ”, que comida picante , o
bien sazonada húmeda 14, sea puesta o servida en un recipiente que haya
absorbido el gusto de la comida caliente “no Kasher ”, y ello , aún si
fuere un caso imprevisto o esporádico .
¿ Se Puede Utilizar Excepcionalmente un Utensilio
de Loza o Barro ( No Kasher , por supuesto) ?
- “Kevod HaRav , una de mis compañeras de trabajo , no judía , me
ofreció para el compromiso de mi hija , prestarme una bella fuente de
loza , que fue usada para servir carne no Kasher . ¿ Se podría usarla ? ”
- “Sra. Cordovero , en los libros Pri Jadash 15, y Sifté Da'at 16, se explica ,
que inclusive el uso infrecuente , o muy de vez en cuando , de un
11
La loza , la cerámica y el barro , son muy porosas , y expelen su gusto muy fácilmente .
12
Rashba – R’ Shelomó Ben Abraham Ibn Aderet – Nació en Barcelona , España , en
1235 , donde falleció en el 1310 . Fue discípulo de Rabenu Ioná Gerondi , y del
Ramban . Rav de Barcelona , y eminente líder del Judaísmo español , escribió los Jidushé
HaRashba , comentario sobre el Talmud , y Teshuvot HaRashba , 8 volúmenes que
contienen aproximadamente 16,000 Respuestas , y son la obra más extensa de entre
todos los “Primeros” (Rishonim ) . Estos volúmenes sirvieron de base , para los códigos
posteriores como el Tur , y el Shulján Aruj .
13
Inclusive cuando la comida está seca , se requiere lavar y enjuagar el plato ( hadajá ).
14
Libro Baer Hetev 3
15
Pri Jadash – R’ Jizkiá Ben David Da Silva – Nacido en Livorno , Italia , en 1659 ,
falleció en Eretz Israel en 1698. Autor del Pri Jadash , comentario sobre el Shulján Aruj Oraj Jaim , Ioré Deá , y Even HaEzer . Contiene agudas críticas al mismo , pareciendo
favorecer un enfoque flexible y tolerante , en muchos de los temas tocados .
16
(3)
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utensilio como el mencionado , sólo está permitido , si tal utensilio
puede ser hecho o vuelto Kasher , (como ocurre con los de metal ). Sin
embargo , en el caso de utensilios de loza o de barro , uno no puede
usarlos , ni tan siquiera excepcionalmente , porque tememos , que
pudieren ser usados eventualmente con comida caliente ”.
- ¿ Rabino , por qué no nos atañe la misma preocupación , cuando se
trata de utensilios que pueden ser convertidos en “ Kasher ” ?
- “ Bien , allí asumimos , que la persona se ocupará de transformar al
recipiente en “ Kasher ”, cuando planea usarlo con comida caliente .
Por eso , no estamos preocupados particularmente , por la escasa
probabilidad , de que fuere usado para la comida fría , sin que haya
pasado por el proceso de convertirse en “ Kasher ”.
De todas maneras , ya que un recipiente de loza o de barro , nunca
puede ser convertido en “ Kasher ”, existe una mayor probabilidad , de
que pueda ser usado comúnmente , sin más .
En otras palabras , la probabilidad de que uno termine por usarlo ,
incluso con comida caliente , aumenta de manera notable .
La Comida de un Restaurante “ No Kasher ”
- ¿“ Puedo comer una ensalada , en un restaurante “No Kasher ”,
inquirió la Sra. Cordovero ? ”
“ Básicamente , sí . Tal como no podemos determinar por propia cuenta
y parecer , que debemos ser flexibles y tolerantes en un determinado
tema , así tampoco podemos , por nuestra cuenta , fijar ser más
severos , o estrictos , de lo que es necesario serlo , en materias de
Halajá . Pero hay varias cosas , que se deben tener presente .
No Confraternizar o Alternar
Hemos aprendido , que la prohibición de comer alimentos cocinados
por alguien que no es judío ( bishul akum ) , sirve como medida
preventiva , para evitar los matrimonios mixtos . Hay otra prohibición
que debemos observar , y es la de no participar , en las celebraciones o
fiestas de ellos , por la misma razón . Algunos comentarios interpretan ,
que esta prohibición , pone coto , a la eventualidad de verse envuelto en
actos de paganismo o idolatría .
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Aparecer y Presentarse , Pero Sin Participar
El Mejaber 17, añade que un Judío no debe comer en una ceremonia de
bodas no judía , y ello , aún si el anfitrión le preparare comida “Kasher ”.
El libro Pri To’ar 18, añade que habría que abstenerse de comer , en
cualquier tipo de celebraciones de gentiles ( no judíos) , y aún también si
el mozo , o quien le sirve , fuera judío .
pesar de que el Drisha 19, cuestiona el tema desde un ángulo
diferente , indagando acerca de si estaría permitido comer , para
poder mantener relaciones cordiales y pacíficas con los no judíos ,
sabemos que la mayor parte de los comentarios , optaron por ser
estrictos .
Es interesante notar , que la prohibición , sólo rige en lo que se refiere a
la participación en las comidas festivas . No obstante , no hay ninguna
prohibición , de hacerse presente como invitado , en tanto no se
comparta la celebración indicada . En otros términos , se permite
quedarse al margen , absteniéndose de comer .
A
¿ Se puede Comer en un Restaurante “ No Kasher ” ?
Ma'rít Ain – Cómo los Demás Ven Nuestras Acciones (Que Dirán...)
Antes de hablar de la cuestión , sobre si se puede comer en un
restaurante “No Kasher ”, hablaremos del problema de Ma'rít Ain –
vale decir , cómo los demás ven nuestras acciones (Que Dirán...).
Básicamente , cuando uno entra en un restaurante “No Kasher ”,
debería preguntarse , “¿ Qué pensará otro Judío , cuando me vea allí ? ”
“¿ Acaso pensará que yo soy un ignorante , y que me permitiría a mi
mismo , pedir una comida “No Kasher ? ” ¿ O quizás , la gente
pensaría , que algunos tipos de comidas en éste restaurante , son
“Kasher ”, y otros no ? Lo más apropiado entonces , es consultar éste
punto , con la Autoridad Rabínica pertinente , que dispone de
17
Artículo - Simán 152
18
Or HaJaim – R’ Jaim Ibn Atar - Nació en Sali , Marruecos , en 1696 , y murió en
Jerusalén , en 1743 . Comentarista de la Torá , Cabalista , y Talmudista . Fundó una
importante Ieshivá en Jerusalén , luego de su arribo en 1740.
Escribió el Or HaJaim , comentario sobre la Torá , donde hace uso de los cuatro métodos
de interpretación , conocidos con el nombre de “Pardes ”, y el libro Pri To’ar , sobre Ioré
Deá .
19
Drisha - R’ Iehoshúa Ben Alexander HaKohen Falk – Nació en Lublin , Polonia ,
en 1550 y murió en Lemberg , Alemania , en el 1614. Erudito talmúdico , fue Rosh Ieshivá
en Lemberg . Autor de Drisha y Prisha , comentarios gemelos sobre el código del Tur .
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información al respecto .
Bar o Mesadas con Ensaladas
Si después de consultarlo cuidadosamente con el Rabino , éste
determinó , que uno podría entrar en tal restaurante , habrá que
verificar , que los alimentos a consumir , no hayan tenido ningún
contacto , con cualquier producto “No Kasher ”. También hay que
tener cuidado , con el uso de la vajilla , o cubiertos , de conformidad a
lo expuesto previamente .
1) Cortado de las verduras en una Cocina “No Kasher ” : Si las
verduras hubieran sido cortadas o picadas , con un cuchillo de un
establecimiento “No Kasher ”, cualquier alimento “No Kasher ”, que
pudo haberse pegoteado o adherido al cuchillo , se despegará , o se
desprenderá , al ser frotado con las verduras , dando también a estas , el
carácter de “No Kasher ”.
No obstante , cuando el mismo cuchillo fue usado para cortar muchas
verduras , cualquier verdura cortada después de los cortes iniciales ,
será “ Kasher ”, pues entró en contacto con el cuchillo , ahora “limpio”
de los residuos adheridos , y libre de la grasitud , dejada ya en los
primeros cortes iniciales .
En consecuencia , cuando las verduras de los cortes o del picado inicial ,
se mezcla con la mayoría de la verdura cortada después , y definida
como “ Kasher ”, la mayoría definida como “ Kasher ”, anulará a la
minoría , definida como “No Kasher ”.
2) Las cebollas , los rábanos , el ajo , los limones , otras verduras
fuertes y la fruta , no deben ser consumidos , y aún si fueran cortados
con un cuchillo (No Kasher ) limpio . La intensidad de lo picante , de lo
agrio o amargo , junto con la presión ejercida al cortar , arrastrará o
traspasará el gusto “No Kasher ”del cuchillo , a todas las verduras o
frutas de esta naturaleza .
3) Aderezos o salsas envasadas . Sólo pueden ser usados , cuando la
botella o el frasco , tiene una certificación legítima de Kashrut . Ya que la
mayor parte de las salsas elaboradas , se basan en las especias , la sal y el
vinagre , el proceso químico del agriado , o salado , tomará lugar , si la
ensalada no es comida dentro del lapso de 18 minutos . En ese caso , el
gusto “No Kasher ”, absorbido en el plato , será transferido al
alimento .
4) Comida fría seca : Se puede comer comida fría seca eventualmente , de un plato limpio , que inclusive haya sido usado para
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comida “No Kasher ” caliente . Preferiblemente , los platos deberían
estar lavados y fregados , antes de su utilización . Algunas opiniones
Rabínicas , son de la idea , que con limpiar frotando , o fregando
(kinu'aj ) , alcanza y es suficiente , a menos que el plato sea de loza ,
barro o cerámica 20(klí jéres ) – en cuyo caso ello no ayuda . Bajo
circunstancias atenuantes , se podría comer del plato , sin limpiarlo
primero , si éste parece estar por si mismo , absolutamente limpio . E
incluso en una circunstancia extrema , (be’shaát hadeják ) , si la ensalada
fue servida en el plato , antes de que uno pudiera inspeccionar su
limpieza , uno puede comerla 21 .
5) Sushi : (Comida japonesa , hecha de arroz frío avinagrado , y cubierto con
pescado crudo o cocido , o enrollado con huevo y verdura) . Hay dos problemas
básicos , con el hecho de comer “sushi ”, en un restaurante “No
Kasher ”.
a) La primera cuestión , es que se requiere identificar al pescado , o sea ,
que tenga los rasgos ( simanim ) , que lo identifican como perteneciente a
una especie Kasher . Y ellos son , 1 - las aletas y 2 - las escamas . Si un
no judío rellenó el pescado , no hay manera de saber , si es
efectivamente “Kasher ”.
b) La segunda cuestión , es que aún si se nos mostrare el pescado
entero , con sus correspondientes rasgos de identificación (simanim) ,
antes de servirlo y preparar el “sushi” ; sabemos de todos modos , que
los cuchillos disponibles , a usarse para cortar el pescado apto - Kasher ,
muy probablemente fueron utilizados para cortar pescados no Kasher .
En ese caso , los aceites y las grasas del pescado no Kasher , son
transferidos al pescado “Kasher ”, a través del cuchillo sucio . Por lo que
se deduce , que no habría que comer “sushi” , en un restaurante no
Kasher .
Esta misma pregunta , se presenta en cuanto a la cuestión de comprar
pescado en una pescadería , o puesto de ventas no Kasher .
Es necesario , que tal pescadería estuviera bajo supervisión Rabínica
apropiada , y asegurarse que los cuchillos , o la cuchilla a usarse , son
ÚNICAMENTE , y especialmente destinados al pescado “Kasher ”.
-“Sra. Cordovero , desearía que usted entienda , cuán serio es el asunto
de Ma'rít Ain – Como los Demás Ven Nuestras Acciones (Que Dirán...) , al
tratarse del tema de comer en un restaurante no Kasher . Uno no puede
20
21
Libro del Shaj ( Sifté Kohén )
Libro del Taz ( Turé Zahav ) 2
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decir , ‘ Yo soy religioso , y nadie sospecharía , que yo comiere alguna
vez , algo no Kasher ’.
Nuestros Sabios , nos transmitieron que debemos observar
escrupulosamente , que la gente no tome estos asuntos en sus propias
manos . Uno nunca sabe quién lo verá , y qué actitud tomará como
consecuencia de lo que vio , o de lo que presumió . Ellos quisieron y
tuvieron en mente , salvaguardar a todos y a cada uno de nosotros , del
escollo de transgredir mandamientos , al comer alimentos no Kasher .
Tomar café o soda en una cafetería , es una cuestión de menor
importancia , en lo que se refiere a Ma'rít Ain – (Que Dirán...) . Sin
embargo , si también se sirvieren en el lugar bebidas no Kasher , no se
puede beber allí , debido al concepto o criterio arriba mencionado .
La regla más importante para recordar es : Las cuestiones de Ma'rít Ain
serán consultadas con el Rav , antes de entrar en cualquier
establecimiento no Kasher .
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Preguntas De Repaso
1) ¿ Qué se debe hacer , si la carne y el queso frío ,
entraron en contacto ?
2) ¿ Se puede poner la carne cruda , en una superficie “no
Kasher ”, antes de que sea cocinada ? ¿ Por qué ?
3) ¿ Por qué habría que tener cuidado , de apoyar o servir un
pickle o salmuera , en un plato “no Kasher ” ? ¿ Hay alguna
excepción a esta regla , que lo permite ?
4) ¿ Bajo qué circunstancias , se puede poner un alimento
suave (no picante , o fuerte ) , en un plato “no Kasher ”, sin
preocuparse de ello ?
5) ¿ Cuándo se considera a un plato como “no Kasher ” ?
6) ¿ Puedo poner una manzana , en un recipiente de loza o
barro ( jéres ) , que fue usado para cocinar basar be’jalav
(carne y leche) ?
7) ¿ Se puede poner pimienta en un plato “no Kasher ” ?
8) ¿ Por qué existe un problema de Ma'rít Ain – Como los
Demás Ven Nuestras Acciones - (Que Dirán...) , al comer en un
restaurante “no Kasher ” ?
9) ¿ Qué problemas surgen , o se presentan , cuando se
desea comer una ensalada , en un restaurante “no Kasher ” ?
10) ¿ Qué problemas surgen o se presentan , si se deseare
comer “Sushi ”, en un restaurante “no Kasher ” ?
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Respuestas A Las Preguntas
1. Si llegaren a entrar en contacto , ambos deberán ser
enjuagados .
2. Dado que la carne cruda , es normalmente lavada o
enjuagada , antes de su cocción , sería posible apoyarla sobre
una superficie “no Kasher ”(tal como lo enunciamos - previo a su
cocción) .
3. Los pickles , salmueras y escabeches son comidas húmedas ,
y si el plato “no Kasher” , no hubiera sido lavado antes de
servir la comida , el jugo de la conserva (escabeche , salmuera ,
etc.) recogerá el gusto del plato , transfiriendo así , el sabor o
gusto prohibido .
4. La comida suave (no picante , o fuerte) , puede ser servida en un
plato no Kasher limpio , en una eventualidad , e incluso sin
enjuagarlo previamente ( en un caso extremo ) .
5. Un plato que ha absorbido el gusto no Kasher , a través del
contacto con comida que acaba de ser cocinada , es
considerado no Kasher . A diferencia de ello , un plato que ha
absorbido el gusto no Kasher , mediante una conserva , o
salmuera , puede ser usado con comida fría .
6. La loza , la cerámica y el barro cocido , son materiales muy
porosos , y transfieren el gusto muy fácilmente .
7. Sí , ya que la pimienta es seca , y por eso se la puede poner en un
plato no Kasher (en un caso imprevisto y extremo) . El RAMA escribe :
la prohibición de poner alimentos en platos no Kasher, se aplica a
comidas ligeramente húmedas .
8. Un Judío que desee comer en un restaurante “no Kasher ”, se
debe preguntar, qué pensarán de él los demás judíos , al verlo allí ,
además de presuponer, que algunos tipos de comida son “Kasher“,
(premisa dudosa o falsa) , en ese restaurante , que no es Kasher por
definición .
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P R O Y E C T 0
L E C C I Ó N 9
P A R A
L A
C O C I N A
K A S H E R
-
P I R J É
S H O S H A N I M |
9. Hay que tener sumo cuidado , con el uso de platos “no Kasher ”,
cuidando además , que los productos de su ensalada , no hayan
entrado en contacto , con cualquier otra comida “no Kasher ”, que
se encuentra en ese establecimiento .
10. a) Que el pescado posea las características (simanim) , de un
pescado Kasher , a saber : aletas y escamas . Si un “no judío” cortó o
trozó el pescado , no hay ningún modo de saber , si éste era Kasher .
b) Si le muestran a uno el pescado entero , con sus respectivos
rasgos (simanim) , antes de trozarlo , queda aún el problema de los
cuchillos usados para cortarlo , ya que pudieron haber sido usados
previamente , para cortar pescado “no Kasher ”, transfiriendo así
los aceites y las grasas del mismo , al pescado Kasher .
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