Download October Update

IFFO UPDATE
IFFO UPDATE
No. 251 Octubre 2013
No. 251 Octubre 2013
UPDATE
SECRETARIAT CONCENTRADA EN HONG KONG
Esta semana el secretariado de IFFO esta trabajando duro con las preparaciones de la
conferencia anual en Hong Kong de la semana que viene. Por lo tanto, hemos producido
un Update mas corto cubriendo principalmente reportes de terceros.
CONTENIDO
1
RECIENTES ACTIVIDADES DE IFFO Y EVENTOS ASISTIDOS
ARTÍCULO PUBLICADO POR JACKSON & SHEPHERD
El director técnico de IFFO, Dr. Andrew Jackson, y
el ex Director General, el Dr. Jonathan Shepherd,
acaban de publicar un artículo titulado «Global
fishmeal and fish-oil supply: inputs, outputs and
markets’ published» el cual está basado en la
presentación del Congreso Mundial de Pesca
2012 en Edimburgo.
Abajo encontrará un resumen sobre el mismo. Las copias del artículo completo tienen
que ser compradas en Journal of Fish Biology (octubre de 2013, Volumen 83, Edición 4.
Páginas 713–1084). Artículo de IFFO
RESUMEN: Se presentan datos recientes sobre el suministro de harina y aceite de
pescado identificando los países productores clave y las fuentes de materias primas
mientras se distingue entre el pescado entero y los subproductos. Se examina la
transformación de estas materias primas en ingredientes marinos y se indican los
volúmenes globales. Le sigue un resumen de los principales países que han utilizado
estos ingredientes marinos en los últimos años. También se presentan los segmentos del
mercado que utilizan harina y aceite de pescado. A partir de esto, se deriva un balance
global de masa de las entradas y salidas facilitando el cálculo de los ratios de entradasalida (pescado requerido: pescado obtenido; FIFO) para los principales tipos de
producción acuícola. Las áreas de interés vigentes dentro de la industria incluyen la
necesidad de demostrar la práctica sostenible, el uso estratégico de ingredientes
marinos, un mayor uso de la pesca y de subproductos derivados de animales terrestres,
así como sustitutos vegetales y nuevas fuentes de grasas esenciales omega-3, en
particular los ácidos grasos poliinsaturados de cadena larga, los ácidos eicosapentaenoico (EPA) y docosahexaenoico (DHA). Se deducen implicaciones para las futuras perspectivas del suministro de harina y aceite de pescado y su futuro papel en la acuicultura, la
agricultura y la salud humana.
www.iffo.net
11
11
2
3
4
5
6
7
8
9
Asistencia a las actividades y
eventos recientes de IFFO
Artículo publicado por Jackson &
Shepherd
¿Candidatos para membresía?
Calendario IFFO - mirando hacia el
futuro
Otras noticias de la industria y la
cadena de valor
Piscicultura en los rascacielos de
Hong Kong
Progreso en la nueva Ley de Pesca
de Chile
Esfuerzos en la acuicultura para
satisfacer la demanda mundial.
Marine Harvest adquiere Morpol.
La nueva tecnología pesquera conduciría a un cambio radical
Nuevo sistema para el cultivo de
camarón
Los productos derivados de aves
"engaña a los consumidores"
Dudas sobre niveles de mercurio en
el pescado pueden ser infundadas
Estudio de Omega-3 y depresión
Insectos y alimentos para peces
Nuevo suplemento natural omega3
Nuevo test para aceite de pescado
con sabor
Eventos recientes
IFFO UPDATE
No. 251 Octubre 2013
OTRAS NOTICIAS DE LA CADENA
políticas.
Esto fue confirmado el 11 de octubre por el subsecretario de
Pesca y Acuicultura (Subpesca), Pablo Galilea.
Galilea destacó que los cambios introducidos por la nueva Ley
de Pesca supondrán "sacrificios en el presente para tener
logros positivos en el futuro" con el fin de tener éxito en la
recuperación de las principales
pesquerías del país.
La Ley de Pesca limita las competencias del Ministro de Economía,
Félix de Vicente, y el subsecretario
de Pesca, por lo que sólo podrán
decidir sobre los límites máximos
de captura permisibles para el año
siguiente
dentro
del
rango
especificado
por
el
Comité
Científico.
"También estamos conscientes de que es un momento
complejo, porque con el nuevo sistema de toma de decisiones
en donde la ciencia es lo primero, lo más probable es que las
cuotas sean iguales o más bajas a las del año pasado", declaró
el subsecretario de Pesca.
Y agregó que "para salir adelante es necesario tener la voluntad
de todos para lograrlo."
La Ley de Pesca, aprobada el 9 de febrero de 2013, prevé la
creación de comités técnicos y científicos como una herramienta para lograr la sostenibilidad de los recursos pesqueros
colocando los criterios científicos por encima de los aspectos
económicos y políticos. Los nombres de los 28 expertos que
conforman los ocho Comités científicos y técnicos para las
pesquerías fueron anunciados el 7 de octubre. Comités
Científicos
Los científicos que integran estos comités deben tomar
importantes decisiones sobre el manejo de la pesca, tales como
cuotas o vedas para las principales especies de peces chilenos.
Galilea también hizo hincapié en la promoción de la acuicultura
a pequeña escala por el gobierno nacional.
"Creemos que tenemos que buscar actividades que permitan a
los pescadores mejorar sus ingresos, con una mayor estabilidad
para el futuro, sobre todo en tiempos de cierres o durante los
fenómenos ambientales que afectan la disponibilidad de
recursos", comentó.
"Somos conscientes de que tenemos que invertir más en la
investigación pesquera, ya que es la clave para tomar buenas
decisiones en políticas públicas", concluyó.
En diciembre de 2013, las cuotas de pesca para el 2014 se
adoptarán bajo las nuevas reglas.
PISCICULTURA EN LOS RASCACIELOS DE HONG KONG
En un artículo sobre la disminución de la pesca alrededor de
Hong Kong, CNN News concluye: la demanda de los productos
del mar no disminuirá y la acuicultura parece ser la respuesta.
Alrededor del 70 al 80 por ciento del pescado que se vende en
el
mercado
de
pescado
de
Aberdeen en Hong
Kong ya proviene de
piscifactorías
e
instalaciones
acuícolas, sobre todo
alrededor de China
continental.
Hacer que la acuicultura adopte políticas ecológicas es otro
tema, gran parte de los alimentos para las piscifactorías
proviene del «pescado de desecho» capturado vivo - cuyo
precio ha aumentado en Hong Kong desde la veda de la pesca
de arrastre.
Los sistemas de alta tecnología, como la tecnología en los
interiores de OceanEthics para piscifactorías, ubicado en el piso
15 de un rascacielos a 30 millas de la costa, ofrecen algunas
soluciones ingeniosas a los problemas de la sostenibilidad y la
calidad de la acuicultura. Con grandes tanques para cultivar
peces de gran valor para el sector de los restaurantes, la
compañía ha desarrollado un método en el que se recicla el
agua y los alimentos para peces proviene de fuentes sostenibles, no de pescados de desecho.
La demanda de sus peces, como el mero de coral vivo, se
mantiene alta, comenta Lloyd Moskalik, director general de
OceanEthix, pero hacerlos más accesibles y más baratos que
otros productos será la clave para su éxito.
"A largo plazo, los pescadores de Hong Kong no tienen mucho
futuro", dice Moskalik.
«Los mayoristas apoyan los productos sostenibles, pero en
realidad todo se reduce al mecanismo de los precios»
Fuente: CNN
PROGRESOS EN LA NUEVA LEY DE
PESCA DE CHILE
Se están haciendo buenos progresos en las regulaciones que
pondrán en práctica la nueva Ley de Pesca en Chile. A finales de
este año, las 12 regulaciones estarán vigentes, lo que permitirá
el ajuste de la cuota para el 2014 basada principalmente en
observaciones científicas, en lugar de presiones económicas o
Fuente: varios informes incluyendo FIS
2
IFFO UPDATE
No. 251 Octubre 2013
pleo y las desigualdades socio-económico a través de la
planificación y el desarrollo adecuado", dijo Mathiesen,
recordando que el 80 por ciento de la acuicultura es de
pequeña
escala.
Unos 55 millones de personas son empleadas directamente por
el sector pesquero y
acuícola, de los cuales el 85
por ciento vive en Asia.
SE NECESITAN COORDINAR ESFUERZOS EN LA ACUICULTURA
PARA SATISFACER LA DEMANDA
MUNDIAL
En junio de 2014 esta
iniciativa se someterá a la
aprobación del Comité de
Pesca en una reunión que
realizará en la sede de la
FAO, en Roma.
La creación de una asociación mundial para ayudar a garantizar
que los suministros mundiales de peces puedan mantener el
ritmo de la creciente demanda ha recibido la aprobación del
Subcomité de Acuicultura de la FAO.
Más de 50 países aprobaron el programa de Global Aquaculture Advancement Partnership (GAAP), que reunirá a gobiernos,
agencias de la ONU, organizaciones no gubernamentales y el
sector privado para encontrar soluciones sostenibles para
satisfacer la demanda de productos pesqueros.
Evaluación comparativa de
certificación - una herramienta para ayudar a los países a
evaluar si los esquemas de certificación de acuicultura ya sean
públicos o privados están en línea con las pautas mundiales de
la FAO para la certificación - también ha recibido el respaldo de
la subcomisión, que es el único foro intergubernamental
mundial que discute el desarrollo de la acuicultura.
La acuicultura ya suministra casi el 50 por ciento - es decir, casi
63 millones de toneladas - de
pescado consumido a nivel
mundial, y con la estabilización de la producción de las
poblaciones
de
peces
silvestres,
quedará
en
manos de los piscicultores
suministrar las aproximadamente 50 millones de
toneladas
adicionales
necesarias para alimentar a
la creciente población mundial para el año 2030.
Tomando en cuenta la salud animal, la seguridad alimentaria, el
medio ambiente y las cuestiones de bienestar de los trabajadores, las directrices de acuicultura de la FAO se aprobaron en
2011 después de cuatro años de consultas entre los gobiernos,
productores, procesadores y comerciantes.
"Es muy positivo que los consumidores quieran ver una
etiqueta en el producto que demuestre que se produce de
manera sostenible. El reto es asegurar que la certificación
proporciona incentivos adecuados a los pequeños productores
y, finalmente, contribuye a la sostenibilidad global del sector",
comentó el Oficial superior de Acuicultura de la FAO, Rohana
Subasinghe.
Si bien la acuicultura es uno de los sectores de alimentación de
más rápida expansión en el mundo, con una tasa actual de
crecimiento de alrededor del 6.1 por ciento anual, las tendencias recientes predicen un descenso gradual que podría ver la
caída del sector por debajo de la reducción de la brecha entre
la oferta y la demanda proyectada.
"Muchos sistemas dicen que están dentro de las directrices de
la FAO, pero este nuevo marco de evaluación les permitirá auto
-evaluar si eso es cierto", comentó.
"Esta es una situación alarmante y los esfuerzos concertados
con urgencia para construir una sólida asociación entre el
sector público y privado es imprescindible para mantener el
ritmo actual de crecimiento de la acuicultura durante los
próximos años", comentó Arni M. Mathiesen, subdirector
General de Pesca y Acuicultura de la FAO.
Este marco de evaluación también pasará a la Comisión de
Pesca para su aprobación en junio del próximo año.
La dorada en una jaula flotante, Italia. La acuicultura ya
suministra casi el 50 por ciento del pescado consumido a nivel
mundial.
La asociación tendrá la tarea de superar los obstáculos de la
expansión del sector, que incluye el incremento de la escasez
de tierra y agua para el desarrollo de la pesca continental y la
necesidad de intensificar las actividades de acuicultura en los
mares y océanos del mundo.
LA COMISIÓN EUROPEA APRUEBA LA COMPRA DE MORPOL POR
PARTE DE MARINE HARVEST
Esto a su vez supone una gobernanza estricta para salvaguardar
la salud de los animales acuáticos y conservar la biodiversidad.
La propuesta de compra del procesador de cultivo de salmón
de Polonia, Morpol, el más grande en el mundo - por Marine
Harvest, el productor de salmón más grande en el Espacio
"GAAP también ayudará a aprovechar el enorme potencial de
la acuicultura para contribuir a reducir la pobreza, el desem-
3
IFFO UPDATE
No. 251 Octubre 2013
Económico Europeo [EEE], fue remitida a la Comisión Europea
(CE), el 9 de agosto de 2013, bajo las leyes de competencia.
La tecnología de última generación es la primera del mundo y
es la creación de Alistair Jerrett, de Plant and Food Research, en
Nueva Zelanda.
Este desarrollo revolucionario ha sido posible gracias al
respaldo financiero prestado conjuntamente por Sanford,
Sealord and Aotearoa Fisheries bajo el programa Primary
Growth Partnership invirtiendo un total de NZD 26 millones
(US$ 21.5 millones) en el proyecto, y el gobierno de Nueva
Zelanda, que iguala la inversión de las empresas.
El programa PSH vio la luz en abril de 2012, y continuará por un
total de seis años para comercializar la nueva tecnología en la
industria pesquera del país.
La nueva forma de captura de peces silvestres se centrará en
determinadas especies y tamaños, lo que aumenta la protección de los más peces pequeños, los peces no deseados podrán
nadar libremente a través de «portales de escape».
"En términos de selectividad diseñamos todo para asegurarnos
de que los animales no deseados queden libres lo más rápido
posible en la profundidad - no queremos que lleguen a ver la
luz del día", dijo Jerrett. Él continuó diciendo que el objetivo
principal del programa es que el nuevo sistema no dañe a los
peces capturados. "Uno de los objetivos es asegurarnos de que
cualquier animal que llegue a la superficie, si no podemos
seleccionarlo a cabo bajo el agua, sea regresado ileso al mar".
Sanford Greg Johansson cree que esta nueva tecnología es sólo
el comienzo. Él está seguro que dará lugar a cambios en los
diseños y los
planos de los
barcos, así como
en la forma en
que se maneja el
pescado y llega a
los consumidores.
Sealord no ha
tardado en ver el
potencial que la
nueva tecnología tendrá para sus miembros de la tripulación,
que se mostraron escépticos al principio, pero ahora han
cambiado de opinión. El gerente de barcos Bill Healey dice:
"Cuando hablamos con ellos ahora, cuando vemos las reacciones sobre el pescado entrante, sabemos que estamos en lo
cierto. Sé que estamos haciendo algo único y genial".
Carl Carrington, director de Aotearoa Fisheries, cree que este
descubrimiento es una buena noticia para la sostenibilidad,
aumentando el prestigio de Nueva Zelanda y fortaleciendo el
contacto del país con los consumidores preocupados por la
sostenibilidad, mejorando el sabor y la calidad del producto y
también es un buen valor para el crecimiento. Film: New
Fishing Technology .
Fuente: varios informes de prensa
La producción combinada de cultivo de la compañía del Reino
Unido habría cubierto 60,000 toneladas métricas - con 37,000
toneladas de Marine Harvest y 27,000 toneladas de Morpol.
Esto habría sido el 40 por ciento de la producción total
proyectada de Escocia para el 2013.
La adquisición fue autorizada por la CE el 1 de octubre, con la
condición de que Marine Harvest disponga de las granjas de
salmón escocesas que son propiedad de Morpol, y están en las
islas del norte. La Comisión
indicó: "Estas desinversiones abordan los problemas
de competencia creados
por la fusión, pues eliminan
una parte sustancial de la
superposición entre las
actividades de las partes en el mercado pertinente".
El director general de Marine Harvest, Alf-Helge Aarskog, dijo:
"Morpol actualmente ofrece beneficios complementarios a
Marine Harvest. Las actividades de Morpol y la gran variedad
de productos de alta calidad encajan muy bien con el negocio
de procesamiento actual de Marine Harvest, así como en
nuestra estrategia principal. Morpol impulsará la innovación y
el desarrollo de nuestros productos. Juntos podemos desarrollar productos de pescados y mariscos más innovadores y
deliciosos para el mercado de consumo”.
Fuente: múltiples informes.
LOS AVANCES DE LA TECNOLOGÍA
PESQUERA PODRÍAN CONDUCIR
A UN CAMBIO RADICAL
La revolucionaria tecnología de pesca, que acaba de ser
revelada en Nueva Zelanda, podría, según sus partidarios,
cambiar radicalmente la forma en que los peces silvestres son
capturados.
La nueva tecnología,
llamada
Precision
Seafood Harvesting
(PSH), permitirá a
todos
los
peces
capturados
nadar
cómodamente bajo el
agua dentro de un
gran revestimiento flexible de PVC donde se pueden ordenar
por tamaño y especie correcta antes de ser llevados a bordo en
barcos pesqueros.
4
IFFO UPDATE
No. 251 Octubre 2013
LA DIETA DE HARINA DE SANGRE
Y PRODUCTOS DERIVADOS DE
AVES "ENGAÑA A LOS CONSUMIDORES"
NUEVO SISTEMA DE RECIRCULACIÓN PARA EL CULTIVO DE CAMARÓN
Un profesor de la Universidad de Missouri (MU) ha inventado
un sistema de cultivo de camarón que no sólo ayuda a que los
camarones crezcan rápidamente, sino que también produce
cero residuos.
New Zealand King Salmon está engañando a sus consumidores
con afirmaciones de que la dieta con la que alimenta a sus
peces es igual a lo que comen los salmones silvestres, según un
nuevo informe elaborado por Consumer New Zealand.
El informe, también acusó a los productores de salmón de
Nueva Zelanda de exagerar los niveles de aceites saludables de
omega 3 en las
etiquetas
de
cinco productos
de
salmón
ahumado.
El
director
ejecutivo de King Salmon, lGrant Rosewarne, cuya compañía
produce cerca de la mitad del salmón cultivado en Nueva
Zelanda, respondió que alimentar peces a peces era insostenible. Su compañía respaldó la prueba de sus productos y no
planeó ningún retiro.
Consumer New Zealand parecía estar más interesado en la
promoción de afirmaciones sensacionalistas que en informar a
los consumidores, dijo el Sr. Rosewarne.
El director ejecutivo de Consumer, Sue Chetwin dijo al
Marlborough Express que el sitio web de King Salmon afirmó
que los alimentos dados a sus peces "imitan la dieta del salmón
silvestre". Sin embargo, los
productos procesados a
partir de aves de corral, así
como la harina de sangre de
ganado vacuno, porcino y
ovino componen una parte
importante de su dieta.
Comer krill y otros crustáceos dieron al salmón
silvestre
su
resplandor
rosado pero el salmón
cultivado fue alimentado
con un pigmento artificial
para darle color a la carne,
según el informe.
Sr. Rosewarne dijo que la compañía estaba orgullosa de que el
90-92 por ciento de las proteínas alimentadas a sus salmones
provenía de animales o vegetales. Se trata de un uso eficiente
de los residuos procesados de carne y, además, la gente estaba
feliz de que los restos sean aprovechados.
"Si utilizáramos el 100 por ciento de proteínas marinas,
seríamos criticados por otros grupos", señaló.
El alarde de la compañía sobre que sus peces son alimentados
"La mayoría del camarón se cultiva en China, Indonesia y
Tailandia, donde los productores los alimentan con harina de
pescado derivada de capturas de pescado silvestres y descargan
los residuos procedentes de sus estanques en las aguas
costeras de Asia", le dijo David Brune, profesor de gestión de
sistemas agrícolas de la Universidad de Missouri, a SeafoodSource . "Con el tiempo, estas prácticas se detendrán y todo el
mundo pasará a utilizar un sistema de descarga limitada o de
descarga cero", dijo.
Brune desarrolló Partitioned Aquaculture System (PAS), que
separa el cultivo de
peces del sistema
de tratamiento de
agua.
Utilizando
ruedas de paleta en
el estanque de la
universidad y reteniendo un veinteavo por acre de agua, se
produce una alta tasa de algas.
"Las algas tratan los residuos internamente. Tenemos cero
descarga [de residuos] y generación interna de proteínas ", dijo
Brune.
El camarón del Pacífico también crece rápidamente. "Yo puedo
hacer crecer un cultivo de camarones aquí cada 120 días. Si
puedo aumentar el equivalente de 25,000 libras por acre de
agua y puedo conseguir US$4 (3 euros) por libra, esto implica
US$ 100,000 (75,100 euros) de flujo de efectivo por acre de
agua cada 120 días ", dijo Brune. PAS produce entre 15,000 y
20,000 libras de camarón por acre, por año.
Le cuesta a Brune alrededor de US$ por libra para producir
camarones, así que los compradores tendrán que pagar un
precio superior de entre US$ 4 y US$ 5 (3.76 euros) por libra
para que el sistema sea rentable.
El exceso de algas producidas en el estanque de MU se
cultivada con artemia salina. La masa de artemia salina puede
reemplazar a la harina de pescado para alimentar al camarón
blanco del Pacífico, según Brune.
"Las algas tratan los residuos internamente. Tenemos cero
descarga [de residuos] y generación interna de proteínas ", dijo
Brune.
Fuente: SeafoodSource.com
5
IFFO UPDATE
No. 251 Octubre 2013
de manera similar al salmón silvestre se basa en los porcentajes
de proteínas, aminoácidos, grasas, aceites y vitaminas, dijo
Rosewarne.
Las pruebas de los productos de King Salmon comercializados
bajo sus marcas Southern Ocean y Regal, realizadas por
Consumer, encontraron que tenían entre 20 y 40 por ciento
menos aceite de omega-3 de lo que las etiquetas indicaban.
AsureQuality, una empresa gubernamental enfocada en la
bioseguridad, hizo la prueba.
Sr. Rosewarne dijo King Salmon volvería a examinar sus
productos, aunque sospecha que AsureQuality pasó por alto la
variación natural de omega-3 entre sus productos. Aunque
Consumer estaba en lo cierto, los niveles de aceite saludables
reportados fueron mayores que los de otras especies de
salmón.
Massey University y el Instituto Cawthron examinaron el
salmón fresco crudo de King Salmon cada mes y los resultados
se utilizaron para calcular los promedios impresos en las
etiquetas de sus productos procesados, dijo Rosewarne.
El director ejecutivo de Aquaculture NZ, Gary Hooper dijo que
las firmas involucradas están revisando sus métodos de
pruebas y prácticas de etiquetado, y también están examinando cómo surgió la discrepancia entre las pruebas.
El portavoz de las industrias principales de Green Party, Steffan
Browning, que vive en Marlborough, dice que la alimentación
basada en proteínas terrestres en lugar de peces no significa
que la cría de salmón era sostenible en Marlborough Sounds,
donde los residuos contaminan el agua y el fondo del mar. Otra
pregunta que se planteó fue la proporción de los aceites no
saludables omega-6 que inhiben la absorción de omega-3
saludable, en el salmón cultivado de New Zealand King Salmon,
dijo.
Fuente: varios informes de prensa
puede ser necesario revisar esas directrices.
Investigaciones previas realizadas de los Niños de la década del
90 han demostrado que el consumo de pescado durante el
embarazo tiene un efecto positivo en el coeficiente intelectual
y la visión del niño en desarrollo, cuando se le examina
después. No se ha comprobado qué es lo que exactamente
ocasiona eso, pero el pescado contiene muchos componentes
beneficiosos incluyendo yodo y ácidos grasos omega-3.
Después del pescado (pescado blanco y pescado azul) los
alimentos asociados con los más altos niveles de mercurio en la
sangre eran infusiones de hierbas y alcohol, siendo el vino el
que presenta niveles más altos que la cerveza. Los tés de
hierbas fueron un hallazgo inesperado y posiblemente debido
al hecho de que los tés de hierbas pueden estar contaminados
con toxinas.
DUDAS SOBRE NIVELES DE MERCURIO EN EL PESCADO PUEDEN
SER INFUNDADAS
Otro hallazgo sorprendente fue que las mujeres con los niveles
de mercurio más altos tienden a ser mayores, han asistido a la
universidad, tienen puestos profesionales o gerenciales, son
dueñas de su propia casa, y están esperando su primer hijo. En
general, sin embargo, menos del uno por ciento de las mujeres
presentaban niveles de mercurio más altos que el nivel máximo
recomendado por el Consejo de Investigación Nacional de
EE.UU. No existe un nivel seguro oficial en el Reino Unido.
Una nueva investigación del estudio « Niños de la década del
90» por parte de University of Bristol (Reino Unido) sugiere que
el pescado representa sólo el siete por ciento de los niveles de
mercurio en el cuerpo humano. En un análisis de 103 alimentos
y bebidas consumidos por 4,484 mujeres durante el embarazo,
los investigadores encontraron que los 103 artículos juntos
representaban menos del 17 por ciento de los niveles totales de
mercurio en el cuerpo.
Los autores concluyen que la recomendación de limitar el
consumo de pescado y mariscos en las mujeres embarazadas
probablemente no reduzca los niveles de mercurio de manera
substancial.
Hablando sobre los resultados, el autor principal del informe, el
profesor Jean Golding OBE, dijo: "Quedamos gratamente
sorprendidos al encontrar que el pescado apenas influye (sólo
el siete por ciento) en el incremento de niveles de mercurio en
la sangre. Habíamos determinado anteriormente que el
La preocupación por los efectos negativos del mercurio en el
desarrollo fetal ha llevado a la advertencia oficial de no comer
demasiado pescado durante el embarazo. Este nuevo hallazgo,
publicado en Environmental Health Perspectives, sugiere que
6
IFFO UPDATE
No. 251 Octubre 2013
consumo de pescado durante el embarazo tiene muchos
beneficios para la salud tanto para la madre como para el niño.
Esperamos que muchas más mujeres ahora consuman más
pescado durante el embarazo. Es importante destacar, sin
embargo, que las mujeres embarazadas necesitan una dieta
mixta equilibrada. Deben incluir el pescado con otros componentes de la dieta que resulten beneficiosas, incluidas las frutas
y las verduras”.
"Por lo tanto, estos resultados apoyan la necesidad de elaborar
recomendaciones en cuanto al DHA y EPA (es decir, n-3 HUFA)
por parte de Dietary Reference Intake en los EE.UU, debido a su
fuerte impacto en los síntomas depresivos, en particular el
tema de efectos positivos."
Comentando los resultados, Harry Rice, PhD, vicepresidente de
asuntos regulatorios y científicos de la Organización Mundial de
la EPA y DHA Omega-3 (GOED), dijo a NutraIngredients-USA.:
"Es preciso señalar que a partir de la primera reunión del
Comité de Guías Alimentarias (DGAC), omega-3s (EPA y DHA)
fueron declaradas como temas de prioridad alta. Dado que la
DGAC está interesada en la salud mental, y la segunda reunión
de la DGAC se realizará a principios de octubre, esta publicación
resulta oportuna”.
Golding J et al, ' Dietary predictors of maternal prenatal blood
mercury levels in the ALSPAC birth cohort study' es publicado
en
la
revista
Environmental
Health
Perspectives,
doi.org/10.1289/ehp.1206115.
Fuente: University of Bristol
"Los resultados de este estudio bien diseñado y llevado a cabo
corroboran la hipótesis de que los n-3 de cadena larga PUFAs,
EPA y DHA, ofrecen protección contra la depresión, y que las
concentraciones reducidas de EPA y DHA contribuyen a los
síntomas de la depresión. Si bien se necesitan estudios
adicionales para verificar una relación de causa y efecto, los
autores reconocieron justamente eso ", añadió Dr. Rice.
ALTOS NIVELES DE OMEGA-3
RELACIONADOS CON UN MENOR
RIESGO DE DESARROLLAR SÍNTOMAS DE DEPRESIÓN
Journal of Nutrition. Publicado en línea antes de su impresión,
doi:
10.3945/jn.113.179119
" Omega-3 Fatty Acid Intakes Are Inversely Related to Elevated
Depressive Symptoms among United States Women ". Autores:
M.A. Beydoun, M.T. Fanelli Kuczmarski, H.A. Beydoun, J.R.
Hibbeln, M.K. Evans, A.B. Zonderman. Omega-3 y los síntomas
de depresión.
Las mujeres estadounidenses que presentan niveles más altos
de ácidos grasos omega-3 tienen una reducción del 49 por
ciento en el riesgo de desarrollar síntomas de depresión
elevados, resultado que ha sido aclamado como "oportuno"
por un experto de la industria.
Se observó una diferencia
sustancial entre los sexos, sin
efectos
significativos
observados en los hombres,
lo que podría deberse a la
influencia biológica específica
de un sexo, de acuerdo a
investigadores
de
los
Institutos Nacionales de Salud
(NIH), University of Delaware,
y la Escuela de Medicina de
Virginia Oriental.
Fuente: Nutraingredients.
INSECTOS CONVIERTEN LOS RESIDUOS DE ALIMENTOS EN ALIMENTOS PARA PECES
Enterra Feed, una empresa con sede en Vancouver ha desarrollado una nueva tecnología innovadora que imita a la naturaleza al transformar los residuos de alimentos limpios y ricos en
nutrientes en aceites, proteínas naturales y fertilizantes de alta
calidad
los
cuales
contribuyen al cuidado
de animales y plantas
saludables.
El proceso innovador y
patentado
por
la
empresa
canadiense
fue concebido por Brad
Marchant y el Dr. David
Suzuki para mejorar la
sostenibilidad de la alimentación acuícola y poder abordar el
desafío mundial de disminuir el suministro de nutrientes y
"Nuestros
hallazgos
del
estudio apoyan la hipótesis de
que haya un efecto protector de los ácidos grasos n-3: [n-3
ácidos grasos altamente insaturados (HUFA; al menos 20
átomos de carbono), n-3 ácidos grasos poliinsaturados (PUFAs,
al menos 18 átomos de carbono) ] contra los síntomas de
depresión, especialmente entre las mujeres ", escribieron en el
Journal of Nutrition.
"Mientras que la causalidad inversa no ser descartada, es más
probable que las concentraciones reducidas de ácidos grasos n3 puedan contribuir a los síntomas de depresión, y no al revés.
7
IFFO UPDATE
No. 251 Octubre 2013
aumentar las especies. También recapturan los nutrientes que
de otra manera se desperdiciarían en los residuos de alimentos.
El treinta por ciento de los alimentos del mundo son enviados a
vertederos o instalaciones de compostaje, eliminando su valor
nutritivo en el ciclo alimentario.
Enterra recolecta
residuos de alimentos pre-consumo,
principalmente frutas y verduras de los productores de
alimentos, supermercados, distribuidores de alimentos y otras
fuentes identificables y luego los convierte mediante un
proceso natural que imita a la naturaleza utilizando insectos
para producir productos de nutrientes concentrados que a su
vez producen alimentos: proteínas, aceites y fertilizantes
naturales.
"Nuestras proteínas y aceites se pueden utilizar en la alimentación sostenible para peces cultivados, animales de granja como
gallinas, y para animales domésticos", dijo Brad Marchant,
director general de Enterra. "El proceso también crea un
fertilizante natural concentrado que se añade al suelo para
cultivar verduras y otras plantas saludables de alta calidad."
Enterra está construyendo su primer piloto a escala comercial
que se inaugurará en 2014. Para ver un video, narrado por el
Dr. Suzuki, explicando la solución tecnológica de Enterra, vaya
a: http://youtu.be/V2zGVXhgI9c. Para más información sobre
la empresa y el proceso, vaya a: Residuos de alimentos
reciclados
Fuente: Comunicado de prensa de Enterra
Él trae la estrategia fundamental y la planificación del crecimiento a las marcas compradas por Burr and Burr. "Me
emociona este proceso de desarrollo y la posibilidad de
construir la empresa más grande en el campo", dijo Frantzen.
Chris Thornblom, el director ejecutivo interino dijo que la
compañía tiene como objetivo convertirse en una compañía
líder en el campo de suplementos de salud. Burr and Burr
presume que su producto totalmente natural superará las
ventas de las versiones de medicamentos vendidos por las
compañías farmacéuticas, debido a las crecientes preocupaciones sobre los efectos secundarios causados por versiones
sintéticas. Para ello, el concepto de marca "ESTO NO ES UNA
DROGA" fue desarrollado y está siendo utilizada como marca
registrada por Burr and Burr. Burr and Burr
FUENTE : Burr and Burr PLC
NUEVO TEST PARA LA FRESCURA
DEL PRODUCTO DE ACEITE DE
PESCADO CON SABOR
Nordic Naturals, líder en la industria de aceites omega-3 y
Nutrasource Diagnostics (NDI), una organización líder en la
investigación, se
han asociado para
desarrollar
una
metodología
de
test innovadora, el
Test de los Valores
Verdaderos de Anisidina (TAV), para analizar adecuadamente
los niveles de p-anisidina en suplementos dietéticos omega-3
con sabor.
NUEVO ACTOR CLAVE EN EL MERCADO DEL SUPLEMENTO NATURAL OMEGA-3
La compañía de suplementos de salud omega-3 con nueva sede
en Londres, Burr and Burr PLC, ha anunciado la finalización de
una serie de adquisiciones de
marcas para el sector de
suplementos de salud omega
-3.
En
dos
transacciones
separadas Burr and Burr han
adquirido
las
marcas
"OmegaVita"
y
"GO3".
Además, y como parte del
acuerdo GO3, Burr and Burr
han contado con la experiencia en la industria de Geir
Frantzen con el fin de trazar
una línea en la arena con
respecto a la consolidación
del sector que Burr and Burr han comenzado.
Sr. Franzten, ex vicepresidente y propietario del Grupo Findus,
tiene años de vital experiencia en la producción y distribución
de los ácidos grasos omega-3 en múltiples mercados globales.
La nueva prueba supera con éxito los obstáculos que habían
confundido previamente los métodos de prueba convencionales, que a menudo conducían a resultados positivos falsos en
cuanto a la rancidez de las fórmulas con sabor. Las compañías
dicen que antes de esta importante colaboración entre los dos
líderes de la industria no había ninguna norma en la industria
para probar productos de aceite de pescado con sabor.
La nueva metodología de
test (TVA) ha sido
presentada
a
la
Organización Mundial de
la EPA y DHA Omega-3
(GOED), y al Consejo
para
la
Nutrición
Responsable (CRN) para
su inclusión en las monografías de la industria del aceite de
pescado. La aceptación por parte de estas dos organizaciones,
junto con otros grupos comerciales importantes, no sólo
aportará a la industria con un mejor test de frescura, sino que
también proporcionarán una mayor transparencia global y
8
IFFO UPDATE
No. 251 Octubre 2013
aumentarán la confianza de los consumidores sobre el aceite
de pescado.
establece un Consejo de Ministros para la Seguridad y Calidad
de los Alimentos con el fin de garantizar la calidad de los
productos a lo largo de la cadena alimentaria y coordinar los
ministerios y servicios públicos para proteger la salud de la
población y fortalecer la industria alimentaria chilena. Piñera
declaró que el nuevo ministerio también se encargará de "todo
el proceso de producción desde su inicio hasta su fase final."
Fuente: La Tercera
Fundada en 2002, Nutrasource Diagnostics Inc. (NDI) de
Ontario, Canadá es una firma de investigación por contrato
especializada en consultoría regulatoria, pruebas de productos,
ensayos clínicos y las pruebas de diagnóstico en humanos. La
compañía también es el desarrollador y proveedor exclusivo del
mundialmente famoso Programa de Normas Internacionales de
Aceite de Pescado (IFOS).
La industria pesquera peruana es el tema de un artículo
principal en el próximo número del Fishing News International. Por otro lado, Intrafish dice en línea que el artículo incluirá
una entrevista exclusiva con Alfonso Miranda Eyzaguire que fue
miembro fundador de la entidad gubernamental creada en
2001 para hacer frente a
la falta de consumo
humano de anchovetas.
De 2002 a 2009 los
desembarques
para
consumo
humano
aumentaron de cero a
120,000
toneladas
anuales, pero se han
hecho pocos progresos
desde entonces. En la entrevista Eyzaguire dice que esto se
debe en parte a la falta de incentivos para que los pobladores
se dediquen únicamente a la pesca destinada al consumo
humano y también porque los operadores informales y poco
controlados están comprando anchovetas de esos barcos
cuando es ilegal.
Con sede en Watsonville, CA, Nordic Naturals tiene el compromiso de entregar los aceites omega más efectivos y seguros del
mundo, para llevar a cabo su misión de corregir la deficiencia
global de omega-3. Distribuyendo en más de 35 países, Nordic
Naturals ofrece más de 150 productos en una variedad de
sabores y fórmulas para adultos, niños, deportistas, y
mascotas. Como el aceite de pescado número uno en los
Estados Unidos, Nordic Naturals ha revolucionado la omega-3,
pionera en una nueva definición de la calidad del aceite de
pescado en lo que respecta a la pureza, frescura, sabor y dosis.
Para más información, vaya a www.nordicnaturals.com.
EN BREVE
En 2014 habrá un exceso de capacidad del 10 al 15 por ciento
en la alimentación del salmón en
Noruega - según el informe de
Intrafish de Knut Nesse en cuanto a
los comentarios por parte de Skretting
durante una conferencia telefónica en
octubre 17/18 tras el anuncio de los
resultados del 3er trimestre de
Skretting.
El TLC de Perú con Tailandia aumentará las exportaciones de
harina de pescado. Se espera que el reciente Tratado de Libre
Comercio (TLC) con
Tailandia le permita a
los
productores
peruanos aumentar sus
exportaciones de uva,
conservas de alimentos, y
harina de
pescado, anunció la
ministra de Comercio
Exterior y Turismo,
Magali
Silva,
a
mediados de octubre.
Chile anuncia nuevo ministerio para
el manejo de la pesca y la acuicultura. La pesca y la acuicultura
pasarán a ser controladas por el nuevo Ministerio de Agricultura, Alimentación, Pesca y Silvicultura, después de que el
proyecto de ley que crea la nueva institución ha sido firmado
por el Presidente de Chile, Sebastián Piñera. Él considera que la
medida ayudará a transformar a Chile en una potencia mundial
agrícola y forestal. La
iniciativa consiste en la
transferencia de todas
las
instituciones
relacionadas con la pesca
y la agricultura del
Ministerio de Economía a
la
nueva
cartera.
Además, se transfieren
determinadas facultades
de control y aseguramiento de la cadena de suministro que el
Ministerio de Salud tiene en la actualidad y el proyecto de ley
Planes de desarrollo para el cultivo de peces y algas marinas
en Brasil. La Secretaría de Estado para la Pesca y la Acuicultura
(Sepaq) de Alagoas en Brasil está trabajando con el gobierno
federal para aplicar el Programa de Desarrollo del Cultivo de
Alga Marina y Piscicultura Continental. El programa se basa en
la experiencia de la costa de Río de Janeiro, donde el cultivo de
macroalgas genera ingresos para la economía regional. En una
9
IFFO UPDATE
No. 251 Octubre 2013
primera etapa, esta iniciativa se desarrollará en Maceió y
Paripueira, en el estado de Alagoas, donde se estima que se
crearán unos 1,500 puestos de trabajo. Se invertirán cerca de
BRL 8 millones (US$ 3,6 millones), los recursos que se obtendrían a través de una enmienda parlamentaria por el senador
Benedito de Lira. Fuente: Aqui Acontece y FIS.
(gkleinessink@bridge2food.com). Fuente: BridgetoFood
Sub-productos de Whisky podrían ser alimentos para peces
ricos en proteínas. En agosto de 2014, los ingenieros químicos
de la Universidad Heriot-Watt, Escocia, pondrán en marcha una
prueba piloto, el proyecto Horizons Proteins, que transformará
subproductos potencialmente nocivos provenientes de la
destilería
de
whisky
en
alimentos ricos en
proteínas
para
peces.
Los
investigadores
evaluarán
los
procesos ambientales, económicos,
nutricionales
y
químicos que intervienen en la conversión. Se espera que el
proyecto aumente la sostenibilidad de ambas industrias,
reduciendo los costos de transporte de envíos de alimentos
para peces y hacer un uso responsable de los residuos
potencialmente dañinos de destilería. Más de 500 millones de
litros de whisky se producen en el Reino Unido cada año, pero
por cada litro, se pueden generar hasta 15 litros de residuos
potencialmente dañinos. Fuente: The Spirits Business
La lenteja de agua como nueva fuente de proteaginosas.
Investigadores de la Universidad de Wageningen y el Centro de
Investigación en los Países Bajos están trabajando en el cultivo
de la lenteja de agua como una fuente alternativa de proteínas.
Lemna (lenteja de agua) es la planta más pequeña que florece
en la Tierra, flota libremente en aguas tranquilas, se multiplica
rápidamente y es rica en proteínas. La reproducción es
principalmente vegetativa mediante gemación asexual. Las
lentejas de agua pueden duplicar su masa en dos días, y por lo
tanto tiene una producción muy alta de biomasa. Las lentejas
de agua cultivadas en condiciones ideales tendrán un contenido
de proteína bruta del 35 al 43 por ciento de materia seca. Esto,
en combinación con una producción muy alta de biomasa, da
un alto rendimiento de proteína (por ha) que es 10 veces más
alta que la soya. Su gama de aminoácidos esenciales se asemeja
mucho a la proteína
animal, y puede ser
una
fuente
de
proteína
de
alta
calidad que puede ser
explotada para la
producción
de
animales domésticos.
Sus hojas tienen poca
fibra (5 por ciento de
materia seca), ya que no necesitan apoyar las estructuras
verticales, y como resultado la planta tiene poco o nada de
material indigerible incluso para los animales monogástricos.
Ambas características hacen que sea muy útil como alimento
para animales (o para el consumo humano). La lenteja de agua
utiliza de manera muy eficiente los nutrientes del agua en la
que crece y puede ser utilizada para la biorremediación de
aguas residuales. El amoníaco y los fosfatos son extraídos por la
lenteja de agua, por lo que pueden ser utilizados por los
agricultores para la purificación de aguas residuales. Los
objetivos de la investigación en este rango de proyectos que va
desde la selección de cepas y la producción, la optimización del
cultivo - análisis ómicos de proteínas - y la composición de
metabolitos, la extracción y el procesamiento de las proteínas,
la bio-refinería, el análisis de la funcionalidad de las proteínas
hasta los estudios sobre la alimentación de animales. Más
información:
Gerard
Klein
Essink
10
IFFO UPDATE
No. 251 Octubre 2013
APLICACIONES SUJETAS A APROBACIÓN POR EL DIRECTORIO
Nombre de la empresa
Nivel de membresía
País
Zhonghai Ocean Science and Technology Co., Ltd.
Producer
China
Seafoodexport
Associate
France
Veiga International Trading INC
Premium
Spain
BioProcess Algae
Premium
USA
IFFO calendario
3-7 November
Aquaculture Conference: To the Next 40 Years of Sustainable Global Aquaculture, Las Palmas, Gran Canaria
Elsevier International Aquaculture Conference
Noviembre 5-7
China Seafood Expo (CSE)
http://www.chinaseafoodexpo.com/
3-4 December
The 7th International Algae Congress (Andrew Jackson speaking) - Hamburg, Germany.
http://www.algaecongress.com/page/3789
Diciembre 10-13
Asian Pacific Aquaculture - Ho Chi Minh, Vietnam
www.was.org
4-6 February, 2014
GOED Exchange Salt Lake City, Utah
http://www.goedexchange.com/
www.iffo.net
Oficina principal :Unit C, Printworks, Calle Amelia 22
Londres, SE17 3BZ, Reino Unido
Tel: +44 1727 842844
Fax: +44 1727 842866
e-mail: secretariat@iffo.net
11