Download ESTADISTICAS AVICOLA 2009

SUBSECRETARIA DE LA PRODUCCIÓN
Dirección de General Ganadería y Avicultura
Responsable del Área : Dr. Héctor Schell
Colaboración : Andrea M Cislaghi.
Tec. en Prod.Avic. Daniel Bujía
25 de Mayo 113. 1er. piso. Paraná (3100).Entre Ríos.
Telefax: 0343/4207957-56. e-mail: avicultura@entrerios.gov.ar
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Dirección General de Ganadería y Avicultura
Información de la Actividad Avícola en Entre Ríos
Año 2008
INDICE
1-
GRANJAS PRODUCTORAS DE CARNE AVIAR EN EL PAÍS
2-
GRANJAS PRODUCTORAS DE CARNE AVIAR EN ENTRE RIOS
2.1 Estructura Avícola
2.2 Distribución de Granjas y Plantas Incubadoras por Departamento
• Actividad Avícola
• Producción de Pollos Parrilleros
3- FAENA DE AVES
3.1 Faena de pollos parrilleros comparada en el período 2004-2008 mostrando diferencias
mensuales y anuales.
3.2 Evolución de Faena de los últimos 10 años
3.3 Faena de pollos parrilleros a Nivel Nacional año 2008, mostrando la participación (%)
Provincial.
3.4 Proyección de Crecimiento (en Millones de Cabezas) de Faena de Pollos Parrilleros a Nivel
Nacional.
4-
FRIGORÍFICOS
5-
CONSUMO DE CARNE DE AVIAR
6-
PRODUCCIÓN DE HUEVOS
6.1 N° de Granjas de Productoras de Huevos a Nivel Provincial
6.2 Producción Provincial de Huevos de Mesa comparada en el período 2004-2008,
mostrando diferencias (%) mensuales y anuales.
6.3 Comparación Nacional – Provincial de Producción de Huevos de mesa en el período
2005 - 2008
6.4 Consumo de Huevos de mesa a Nivel Nacional.
7-
VALOR DE LA PRODUCCIÓN PROVINCIAL Y LA PARTICIPACIÓN DE LA
ACTIVIDAD AVÍCOLA.
8-
COMERCIO EXTERIOR DE HUEVO INDUSTRIALIZADO
9-
INDUSTRIAS AUXILIARES DEL SECTOR AVÍCOLA DE CARNE
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1- Granjas Avícolas en el País
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2-Granjas en Entre Ríos
La distribución de pollos parrilleros es realizada por empresas integradoras, que poseen Planteles de
Reproducción (abuelos y padres), huevos fértiles , incubación, pollitos / as BB, alimento balanceado, procesado de aves
y su comercialización.
La crianza del pollo esta contratada como servicio, algunas empresas poseen granjas propias e integradas,
otras mantienen todo integrado. Este tipo de distribución alcanza del 95 % al 97% de la producción avícola de carne.
La producción de aves en la Provincia presenta una distribución donde se concentra el 60% de las granjas en
los Departamentos de Uruguay, Federación , Concordia, Colón y Zona Norte de Gualeguaychú; el 30% en los
departamentos Paraná, Diamante, Villaguay, Noroeste de Nogoyá, Norte de Rosario del Tala; y el 10 % en los
Departamentos Gualeguay, Nogoyá( Zona Sureste), Rosario del Tala(Zona Sur) y de Gualeguaychú (Zona Suroeste).
Esta distribución hoy día se encuentra ampliamente esparcida por casi todo el territorio Provincial, ubicándose nuevos
asentamientos de granjas en sitios que ofrecen importantes ventajas de bioseguridad, como son montes bajos y zonas de
baja concentración poblacional avícola. Destacándose la costa del Uruguay con alrededor del 70% de las granjas del
total de granjas existentes en la Provincia de Pollos Parrilleros y la Zona Paraná que concentra el 70% de granjas
productoras de Huevos de Consumo.
Se observa hoy día un importante desarrollo en la estructura de alojamiento en las granjas actuales, a través de
los últimos meses , incrementándose el número de galpones de crianza , y el reacondicionamiento en pequeñas y
medianas granjas de ambas producciones, con la suma de los pequeños emprendimientos. Todo esto, ha llevado a un
incremento en torno al 15% en parrilleros y a un 10 % en huevos de consumo (porcentajes no incluidos en los cuadros
subsiguientes).
2.1 Estructura Avícola Entre Ríos
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2. 2 Distribución de Granjas y Plantas Incubación por Departamentos
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3- Faena de Aves ( Año 2008)
La faena Provincial de Aves demuestra que los Departamentos Uruguay y Colon son los
que participan en mayor porcentaje , 41 % y 28 % respectivamente, lo cual concuerda con el
numeroso asentamiento de granjas de Producción de Carne Aviar.
El crecimiento de la actividad se presento de forma pareja durante todo el año.
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3.1 Faena Comparada 2004-2008, mes a mes y por año de la Provincia.
La faena de aves en establecimientos de la Provincia con habilitación de SENASA se
incremento en un 11 % respecto al año 2007, que representa 25.530.940 aves faenadas. Si tomamos
en cuenta solamente el mes de diciembre de 2008 en comparación con diciembre de 2007 el
incremento ha sido del 17 % , equivalente a 3.431.105 aves faenadas.
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3.2 Evolución de faena en los últimos 10 años - Provincia de Entre Ríos
Durante los últimos diez años el sector avícola logró una expansión sustancial; llegando a
faenarse en 2008 , 254 millones de cabezas, número de importancia en la economía y la producción
de carne aviar en la Provincia.
En el transcurso de estos diez años el sector avícola ha logrado, a través de la integración
vertical, la elaboración de un producto homogéneo, trazable, seguro y de elevada calidad que es
reconocido y demandado en el mundo.
El desafío actual es aprovechar el óptimo nivel sanitario del País y continuar en la búsqueda
de nichos de mercado con requerimientos crecientes de post-procesados de alto valor, como podrían
ser los alimentos listos para el consumo y con la garantía de la seguridad alimentaria como lo
demuestran nuestros frigoríficos argentinos..
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3.3 Faena Nacional y Participación Provincial Promedio en el total (Octubre 2008)
Se observa que la Provincia aporta con el 50 % en la faena Nacional Anual hasta el mes de
Octubre de 2008.
DGGy A – Área Avícola y Porcina
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- Fuente: Cepa
3.3 Evolución de Faena de Aves en Miles de Cabezas a Nivel Nacional
A nivel nacional el crecimiento de faena logro un aumento a gran escala
principalmente en los últimos 6 años , llegando faenarse 488.178 millones de cabeza en
noviembre de 2008 , con una diferencia relativa del 10-15 % respecto del año 2007.
Fuente : Área Avícola – DG de la SAGPyA
Faena establecimientos con habilitación de SENASA – Incluye pollos parrilleros , gallinas , patos y pavos
4) Frigoríficos
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5) Consumo Aparente de carne aviar .
Elaborado por: DGG y A-Área Avícola y Porcina-
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Fuente : base de datos de SENASA
6) Producción de Huevos para Consumo
6.1
-
Granjas Productoras de Huevo por Departamento
DGG y A – Área Avícola y Porcina- Fuente: SENASA .( datos año 2005)
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6.2 . Producción Provincial de Huevos de Mesa
La Producción de huevos a Nivel Provincial muestra en el presente año una pequeña
diferencia negativa 0.49 % con respecto al año 2007; el total de producción anual fue de
1.074.127 cajones de 30 docenas, para las empresas habilitadas por SENASA y de carácter de
importancia comercial.
DGG y A- Área Avícola y Porcina - Evaluado como Nº de cajones, 30 docenas C/u .
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6.3 Comparación de la Producción de Huevos Nacional y Provincial, años 2005-2008
Si bien nuestras estadísticas son hasta el mes de Diciembre de 2008, se toma hasta el mes de
junio ,a fin de poder comparar con Nación debido a que estos son los últimos datos de
SENASA a Nivel Nacional.
DGG y A- Área Avícola y Porcina - Evaluado como Nº de cajones, 30 docenas c/u . -
Fuente: SENASA
6.4 Consumo de Huevos
Evaluado: como N° de huevos/ habitante/ /año
DGG y A – Área Avícola y Porcina - Fuente : SAGPyA - CAPIA
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7) Valor de Producción Provincial- Año 2007
Fuente: Dirección de Desarrollo, Economía y Mercados
Dirección de Estrategia, Planificación y Evaluación de Proyectos.
DGG y A – Área Avícola y Porcina
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8)Comercio exterior de Huevo Industrializado a Nivel Nacional
Se observa una baja en los envíos de huevo de uso industrial aunque el valor aumento
en gran medida (49%). El volumen de Albúmina exportada se incremento en un 34 %; por
su parte los volúmenes de yema se redujeron .
Los principales destinos de las mismas fueron Angola, Austria, Israel, Rusia, Bélgica,
Congo y Alemania, etc-.
** Se estima un crecimiento del 100 % en las exportaciones de ovoproductos en los próximos 4 años.
Entre Ríos presenta la 2° Planta industrializado de huevos ubicada en Crespo – Departamento
Paraná.
9) Industrias Auxiliares del Sector Avícola de Carne
Agropecuaria: utilización de maíz, poroto de soja, trigo, sorgo.
Aceitera: pellets y expeller de Soja, Girasol, aceites.
Molinera: afrechillo de trigo. Fabricación de alimento balanceado.
Refinerías de Maíz: gluten de maíz.
Arrocera: cáscaras del pelado del arroz.
Frigorífico: harina de carne, de hueso, de sangre, grasas.
Química y Farmacéutica: vitaminas, minerales, aminoácidos, coccidiostaticos, antiparasitarios.
Petróleo y Plásticos: gas natural, fuel oil, gas oil, plásticos para silos, cortinas de galpones, envases primario y
secundario de los pollos, contenedores de pollos, pallets.
Madera: cajones de envases, viruta de cama.
Papel y Cartón: envases descartables para 20 Kg. de pollo, utilizado en mercado interno y exportación.
Indumentaria y calzado: para todo el personal vinculado directa e indirectamente al Sector.
Metalúrgica: utilización de chapas de distinto espesor para implementos avícolas. Silos para granjas y para
acopios de cereales. Chapa doblada para la estructura de los galpones avícolas, chapas para techos, chapas para
paneles aislantes de frigoríficos de faena y Cámaras. Compresores para frío.
Informática: equipos y programas para la atención de la ambientación de los galpones de crianza. Formulación
y fabricación de alimentos balanceados. Control de túneles de frío, cámaras frigoríficas y aprovechamiento de
equipos de frío. Organización de cámaras frigoríficas y preparación de entregas.
Servicios: electricidad, transporte, peajes, teléfono y comunicaciones, seguros, seguridad, asistencia médica.
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