Download Producción de pollos libres de antibióticos

FOR INTERNAL USE ONLY
Producción de pollos libres de
antibióticos promotores de crecimiento
y las alternativas existentes
M.V. Dino Garcez
Gerente Eubioticos América Latina
Marzo / 2016
FOR INTERNAL USE ONLY
Índice
•Restricciones al uso de antibióticos;
•Conceptos de salud intestinal;
•Eubióticos – definición y categorías de aditivos;
•Consideraciones finales;
Tendências na indústria avícola mundial
FOR INTERNAL USE ONLY
Histórico de restricciones al uso de
antibióticos en alimento
– Unión Europea:
• Enero /2006 – prohibición del uso de promotores de crecimiento en alimento
(anticoccidiales inóforos aún aprobados);
– Estados Unidos:
• FDA – Diciembre /2014 - programa de retiro de ATBs de uso humano en los próximos
3 años;
• MacDonalds / KFC – 2015 – venda de carne de pollos criados libres de ATBs
promotores de crecimiento en el alimento;
• Standart ABF free /Organic / USDA - Never Ever 3
– América Latina:
• Restricciones de uso de promotores de crecimiento países exportadores;
• Autoridades legales extremaron la vigilancia cuanto al uso de ATB en alimentación
animal;
• Exportadores deben seguir legislación del país importador;
FOR INTERNAL USE ONLY
Histórico de restricciones al uso de
antibióticos en alimento - Argentina
1. Res. Conjunta 834/2015 y 391/2015 MINISTERIO DE SALUD y MINISTERIO DE
AGRICULTURA, GANADERÍA Y PESCA “Estrategia Argentina para el Control de
la Resistencia Antimicrobiana”.
2. Res. SENASA 594/2015):
Inciso c) Julio/2017 SENASA no se aceptaran solicitudes de registro de alimentos
para animales con antibióticos, antiparasitarios o coccidiostaticos.
Inciso d) Enero / 2019 caen los registros y certificados de uso y comercialización
de alimentos para animales con antibióticos, antiparasitarios o coccidiostaticos.
FOR INTERNAL USE ONLY
Retirada de AGPs na Dinamarca
Resultados de campo frangos AGP free–
Espanha
Fecha
PV
(kg)
Edad GDP (g)
Jan/2016 3,225 47,5
68
CA
Mortalidad
IEE
1.82
2,85%
362
Ross, misto, dieta peletizada base trigo /maiz / soya con enzimas y
eubioticos
FOR INTERNAL USE ONLY
Conceptos generales
Microbiota intestinal
Anaeróbicos (1012)
Bifidobacterium + Clostridium
Anaerobicos Facultativos (106)
Staphilococcus + Salmonella
Anaerobicos Facultativos (103)
Cloaca
Lactobacillus+ Strept. + E. coli
Small intestine
Gizzard
Large
intestine
Proventriculus
Esophagus
Crop
Gall bladder
Liver
Pancreas
Duodenal
loop
Caeca
400 - 500 especies de bacterias total 1014
FOR INTERNAL USE ONLY
Microbiota intestinal
% of birds excreting the organism in faeces
100%
90%
80%
70%
60%
Eimerias
50%
Clostridium perfringens
40%
30%
20%
10%
0%
0
7
14
21
28
35
Dias edad
Kohler, 2000; Gabriel,I et al, 2006)
Microbiota intestinal
11
Negativos
• Produção de toxinas,
carcinógenos potenciais
= AGV, Amônia
Positivos
Bacteroides
Bifidobacterium
Eubacterium
• Putrefação intestinal =
Metanogenic
aminas biogênicas
anaer. G(+) cocci
• Transformação
Sulfate reducers
• de sais biliares
• Constipação
E. coli
enterobacteria
• Infecção
• Efeitos
sistêmicos
Salmonella
• Estimulo do sistema
imune
• Auxiliam a digestão
e absorção de
nutrientes
Veillonella
• Síntese de
Clostridium
vitaminas
Staphylococcus
Vibrionaceae
Ps. aeruginosa
(G.R Gibson, 1998)
bactérias patogênicas
Lactobacillus
8
• Diarreia
• Inibição de
2
População, log UFC /g fezes
FOR INTERNAL USE ONLY
Conceptos generales
Microbiota intestinal
Eubiosis vs. Disbacteriosis
Edad
Sistema inmune
Dieta
Microbiota
intestinal
Antibióticos
Stress
Microorganismos
Nutrición
ambiente
Infección
Disbacteriosis
Oviedo, 2015
Disbacteriosis
Lancini, Santin, 2014
FOR INTERNAL USE ONLY
Eubióticos- categorías de aditivos
Productos para mantenimiento de la salud y mejora del
desempeño a través de la modulación de la flora intestinal
Eubióticos
Definición
1
Categorías
Acción
directa
Compuestos que
modulan
directamente la
micro flora
inhibiendo su
crecimiento
Ej. ácidos orgánicos,
extractos de plantas,
aceites esenciales
2
4
3
Probióticos
Prebióticos
Microorganismos
vivos que mejoran el
equilibrio de la micro
flora intestinal.
Oligosacáridos
sirven como sustrato
para probióticos y/o
compiten con
bacterias patógenas
evitando su
adhesión en el
intestino. Ej. FOS,
MOS.
Ej. Bacterias vivas
(Lactobacillus)
levaduras.
Inmuno
moduladores
Compuestos que
estimulan el sistema
inmune de los
animales.
Ej . nucleótidos,
inmunoglobulinas
FOR INTERNAL USE ONLY
C
O
OH
Ácidos orgánicos
 Principales ácidos :
 Benzoico, cítrico, butírico, fórmico, fumarico,
láctico, propionico y sus sales;
 Modo de acción:
 Reducción del pH (antimicrobiano);
 Efecto trófico sobre las vellosidades intestinales;
 Conservante de alimento (levaduras y hongos);
 Requisitos:
 Efecto en el intestino delgado;
FOR INTERNAL USE ONLY
Efecto in vitro de ácidos orgánicos
sobre E. coli
Crecimiento de E. coli (log/hora) en función de diferentes ácidos orgánicos
1,5
1
0,5
0
-0,5
-1
Jugo intestinal (pH = 5,5)
(Knarreborg et al, 2002)
Danish Institute for Agricultural Sciences
FOR INTERNAL USE ONLY
Aceites Esenciales
 Principales fuentes :
 timol, carvacrol, eugenol, capsaicina, curcumin,
cinamaldeído.
 Modo de acción:
 Aumento de la permeabilidad de la pared celular de
las bacterias patógenas (antimicrobiano);
 Estímulo del sistema digestivo (ej. amilasa);
 Requisitos:
 Concentración garantizada;
FOR INTERNAL USE ONLY
Sinergia entre aceites y ácidos orgánicos
Los aceites esenciales
atacan las paredes celulares de
El ácido benzoico
ciertas
atraviesa la pared celular de las
bacterias, haciéndolas más
bacterias, reduce el pH interior y
permeables,
altera su función, disminuyendo así
facilitando la entrada en la bacteria
las reservas energéticas de la
de otras sustancias, como el ácido
célula.
benzoico.
FOR INTERNAL USE ONLY
sin cambios de
Bacterias “buenas”
1.E+11
reducción de bacterias
“malas”
1.E+10
1.E+09
1.E+08
1.E+07
1.E+06
Control
1.E+05
1.E+04
Bacteroides spp.
Bifidobacterium spp.
E.coli
Clostridial Cluster XIVab
Kwakernaak & van der Klis, Schothorst, NL, 2008
Enterococcus spp.
Lactobacilos
1.E+03
Microbios, total
Microflora Ileal
cromosomas por gramo de digesta
Efecto del acido benzoio + aceites
esenciales sobre la microbiota intestinal
300 ppm
FOR INTERNAL USE ONLY
Investigaciones – aceites esenciales + acido benzoico X
promotores de crecimiento
Antibiótico
Dosis
Especie /
edad
Resultados desempeño
Localidad/
fecha
Avilamicina*
10 ppm
Pollos de
engorde, 142 d
>GPD, = CA, p<0.05
UFSM, Brasil,
2011
Bacitracina de
Zinc**
50 ppm
Pollos de
engorde, 135 d
>GPD, <CA, <Mortalidad
Sudáfrica,
2013
Halquinol*
30 ppm
Pollos de
engorde,
,1-42 d
=GPD y CA, p<0.05
UFSM, Brasil,
2014
Colistina*
8 ppm
Ponedoras,
24 – 44 sem.
>% Producción, > masa huevos,
p<0.05
UFP, Brasil,
2014
Bacitracina
Zinc**
40 ppm
Pollos de
engorde, 135 d
=GPD p<0.05
China, 2014
Enramicina*
10 ppm
Pollos de
engorde, 121 d
=GP y CA p<0.05
UFRB, Brasil,
2015
*datos publicados
** datos no publicados
FOR INTERNAL USE ONLY
Probióticos
 Principales microorganismos:
 Enterococcus, Bacillus, Lactobacillus, Bifidobacterium,
y Levaduras
 Modo de acción:
 Producción de metabolitos (ej. Ácidos orgánicos y
bacteriocinas y enzimas) en la luz intestinal;
 Exclusión competitiva con bacterias patogenas;
 Estimulo del sistema inmune;
 Requisitos:
 Seguro al los humanos y animales (resistencia ATB);
 Sobrevivir y colonizar rápidamente el intestino;
 Termo estabilidad;
FOR INTERNAL USE ONLY
Investigaciones – prevención de la infección
por Salmonella en pollos de engorda
Resultados – presencia S. enteritidis en los ciegos
Publicación
Grupo testigo
Grupo
E. Faecium*
% Reducción
1. Soncini et al.
25% (4/16)A
6,25% (1/16) A
75%
2. Soncini et al.
67% (10/15) A
20% (3/15) B
70%
*CYLACTIN®
**Publicado na Conferência FACTA, maio 2011
Page 21 21
FOR INTERNAL USE ONLY
Prebióticos
 Principales componentes:
 MOS y beta-glucanos.
 Modo de acción:
 Sirven de sustrato para microbiota intestinal benéfica (ej.
Bifidobacterium y Lactobacillus);
 Efecto atrapante sobre las bacterias patógenas (ej. Salmonella);
 Estimulan el sistema inmune (linfocitos T y B);
 Requisitos:
 Resistentes a las enzimas digestivas o exógenas;
FOR INTERNAL USE ONLY
Prebióticos MOS X imunidade
Efecto del MOS sobre el contenido de
linfocitos en la mucosa intestinal y la
ganancia de peso en pollos
14
12
10
8
6
4
2
0
A
B
B
A
Controle
A
MOS 1kg
CD3+ Cell
M. C. Lourenço et al., 2005
B
MOS2kg
GP 37d
FOR INTERNAL USE ONLY
Consideraciones finales
• Hay una tendencia crecente a la reducción del uso de
antibióticos en la industria avícola mundialmente;
• No hay solución “mágica”, alternativas viables:
•
•
•
•
•
Aceites esenciales;
Ácidos orgánicos ;
Pre y Probióticos;
Nuevas tecnologías;
El equilibrio la microbiota intestinal y la inmunidad temprana
son aspectos clave para el éxito;