Download - La soja es un cultivo productor de proteinas, el aceite es un

Soja.
• Nombre cientifico: Glycine Max
•Peso 1000: 100-400 g, depende de genotipo y condiciones ambientales.
•Utilización del grano de soja:
- Si bien la soja es considerada una oleaginosa, no solo es productora de aceite
sino de proteina.
- Aceite 20%
-Proteina 40%
- La soja es un cultivo productor de proteinas, el aceite es un
subproducto.
- La proteína se Halla bien equilibrada en cuanto aminoacidos esenciales, muy
rica en lisina y triptofano. La deficiencia de estos afecta el crecimiento en niños y animales
jovenes.
División del ciclo ontogénico
Divideremos todo el ciclo Ontogénico en 4 etapas:
1. Germinación – Emergencia
2. Emergencia – Comienzo de floración.
3. Comienzo de floración- Comienzo de llenado de granos.
4. Comienzo de llenado de granos – madurez fisiológica.
Germinación - Emergencia
o El 90% del peso del embrión corresponde a los cotiledones.
oPara una germinación exitosa la imbibición de la semilla debe alcanzar a
absorver el 50% de su peso en agua.
oSemillas más pequeñas pueden germinar con suelos más secos.
oTemp°c
Temp°c base para la germinación 6°c.
oAl ser expuestos a la luz los cotiledones desarrollan clorofila, sin embargo
las sustancias de reserva continuan siendo la principal fuente de nutrición
por una semana.
oLa emergencia ocurre entre 1 a 2 semanas despues de la siembra.
(depende de interacción, agua-temp°c-profundidad).
oFase crítica, se produce el establecimiento del cultivo. La semilla es sensible
a roturas y por la forma de emergencia es altamente susceptible a
encostramiento.
Emergencia-Floración.
Las dos primeras hojas son unifoliadas y opuestas, las subsiguientes trifoliadas y
alternas. Las hojas trifoliadas tienen un filocrono de 55,5°Cd, con una Tb de 6°C.
Todas las hojas presentan varias yemas en su axila.
Las primeras ramas aparecen en los nudos basales (unifoliadas o primer trifoliada).
Ramas hasta 3°.
Sistema radical: Si bien la exploración puede llegar hasta los 200 cm de profundidad, la
mayor parte de las raices laterales emergen de los primeros 10 a 15 cm y crecen
horizontalmente entre 40 a 70 cm.
El primer meristema que cambia no es el apical, sino en un axilar, permitiendo que la
diferenciación de hojas prosiga hasta etapas mas avanzadas del ciclo.
Floración – Llenado de grano.
Por tener varias yemas, pueden haber mas de un racimo por nudo. Cada racimo
puede tener entre 2 a 30 flores aproximadamente.
Por como vaya progresando la floración y la aparición de hojas podemos dividir a
las plantas de soja en dos hábitos de crecimiento:
- Determinado.
En poco tiempo el racimo apical remata en flor.
- Indeterminado.
El crecimiento vegetativo continua varias semanas o
incluso no se observan racimos apicales.
Biomasa Aerea.
100%
90%
80%
70%
60%
50%
ramificaciones
tallo principal
40%
30%
20%
10%
0%
determinado
indeterminado
Numero de Granos
100%
90%
80%
70%
60%
50%
ramificaciones
tallo principal
40%
30%
20%
10%
0%
determinado
indeterminado
• Sin importar el tipo de crecimiento que tenga la soja produce muchas más flores de
las que dan lugar a vainas, existiendo entre un 20 y 80% de aborto, aún bajo
condiciones ambientales favorables. Las temp°C afectan para que este porcentaje
aumente.
•Las vainas que queden establecidas pueden variar desde 1 a 20 por infloresencia.
Cada vaina puede tener entre 1 a 5 granos, encontrando generalmente entre 2 y 3.
•No Existe una transición abrupta entre floración, generación de vainas y llenado de
grano, en el mismo momento se encuentra en la misma planta o incluso en el mismo
nudo flores recién abiertas, flores secas y vainas en crecimiento.
Llenado de grano – Madurez.
• Despues de la fecundación comienza una fase de división celular, sin acumulación
detectable de materia seca, luego de esta etapa comienza una acumulación constante
de materia seca.
•Alteraciones de la relación Fuente/Destino durante la etapa de divisón celular afectan
fuertemente el potencial llenado posterior. (defoliaciones, remoción de frutos).
Factores ambientales también afectan, más temp° que humedad.
•La etapa de llenado varía con los diferentes genotipos y el ambiente tiene un factor
preponderante en esta etapa.
•El contenido hídrico del grano al comienzo de la etapa de llenado es e un 90%, a
medida que aumenta la materia del grano el contenido de humedad disminuye,
llegando a madurez fisiológica entre 10 y 16%