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Ciencias Naturales.
5° Año Básico
Grupos básicos de alimentación:
formadores, reguladores y energéticos
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Los alimentos
El cuerpo humano necesita
nutrientes para mantenerse sano y con vida.
Las niñas y los niños necesitan los nutrientes que les permitan
Crecer así como las personas adultas también necesitan los
alimentos que les permitan reponer las calorías que
han consumido en sus actividades.
¿Qué función cumplen los alimentos en nuestro organismo?
Ayudan a formar y reparar músculos, sangre, dientes, huesos y otros
Contribuyen a la formación del niño y niña en el vientre de su madre y en la
producción de leche materna
Sirven para adquirir conocimiento, habilidades y alcanzar un buen desarrollo
Formadores
Existen, dentro de la gran variedad de alimentos, algunos
que contienen en su composición ciertos nutrientes
llamados proteínas.
A estos alimentos se les llama formadores, porque las
proteínas contenidas en ellos son las que van a servir de
materia prima para la formación y construcción de todos
los tejidos y estructuras que forman nuestro cuerpo.
Leche y derivados: Carnes:
Leche, cuajada, Pescado y
mariscos,
queso y requesón
Huevos:
Tiene proteínas,
además de hierro
Vitamina “A” y
complejo “B”. . .
Carnes:
Pescado y mariscos,
pollo, cerdo, res,
vísceras
Leguminosas:
Frijoles, lentejas,
garbanzos, habas
Energéticos
Todos los alimentos nos dan energía; pero algunos alimentos
aportan mayor cantidad de energía. Estos alimentos dan las
fuerzas necesarias para que los músculos se muevan y
podamos caminar, trabajar, hacer deporte, jugar, etc.
Contienen como nutrientes a los carbohidratos y a las grasas
Grasas y carbohidratos
LAS GRASAS
Son el nutriente que más energía aporta. Por 1 gramo da unas 9 kilocalorías, mientras que los
carbohidratos dan sólo 4 kilocalorías.
Los niños pequeños necesitan de grasas porque gastan mucha energía, además las grasas forman
parte del sistema nervioso que se está formando, así como de hormonas y tejidos que protegen a sus
órganos.
LOS CARBOHIDRATOS
Mientras que las grasas deben convertirse en otras substancias para dar energía, los carbohidratos
son utilizados de inmediato y no se almacenan. Son el principal “combustible” del cuerpo y del
cerebro.
Existen 2 tipos de carbohidratos, los simples (todo lo que es dulce, como el azúcar, las golosinas, la
chancaca, miel, pasteles) y los complejos (harinas, pastas, pan, cereales como el arroz, el trigo, el
maíz; tubérculos como la papa, el camote, la oca o la yuca).
Alimentos energéticos
Carbohidratos
Cereales y derivados:
Maíz, arroz, avena, harinas,
macarrones, pan dulce, pan
francés, tortillas, etc .
Tubérculos
y raíces:
Papa, yuca,
plátano,y
remolacha
Reguladores
Estos alimentos son indispensables para asegurar el buen funcionamiento
de los órganos y sistemas del cuerpo. Se llaman también alimentos
protectores porque protegen el cuerpo de las enfermedades y ayudan a
mantener la salud. Favorecen la visión y conservan saludable la piel y las
encías.
Los alimentos reguladores contienen como nutrientes principales las
vitaminas y minerales, además contienen el agua necesaria para
transportar las sustancias nutritivas por todo el cuerpo y para limpiar el
organismo. También contienen fibra, que ayuda a la digestión y previene el
estreñimiento.
Vitaminas
Las vitaminas sirven para el buen funcionamiento del cuerpo, para mantenernos sanos, y es por
esto que tienen una función reguladora.
Las vitaminas más conocidas son:
La vitamina A (se encuentra en frutas y verduras, y su función es proteger la visión)
La vitamina B ( está en los frutos cítricos)
La vitamina D ( mantiene el desarrollo normal del esqueleto y los dientes)
Alimentos reguladores
Frutas:
Limón, mandarina,
mango, guayaba, papaya,
sandía. guanaba. anona,
durazno, melón.. ,
Vegetales-hortalizas:
Espinaca, zanahoria,
brócoli, coliflor, pepino,
tomate y
rábano.. .