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La alfalfa en el menú ganadero
¿Qué podemos esperar de ella para incrementar la eficiencia de los sistemas
de base pastoril?
¿Existen alternativas para mejorar su aprovechamiento en el contexto de la
estrategia alimenticia?
Ing.Agr. Eduardo Alberto COMERON
ecomeron@rafaela.inta.gov.ar
¡ La alfalfa es un excelente alimento !
• Se puede usar durante todo el año
• Es un alimento de bajo costo por kg de MS
• Posee elevados valores de digestibilidad y proteína
Costos de los alimentos utilizados en Argentina
(expresados en centavos de $/kg de materia seca)
Balanceado
5%
Subproductos
Grano
Silo sorgo
10%
Silo maíz
Silo Alfalfa
Por aquí empieza la intensificación!!!
Rollo
VI
30%
Alfalfa
0,00 0,10 0,20 0,30 0,40 0,50 0,60 0,70 0,80 0,90 1,00 1,10 1,20
$/kgMS
Castignani, 2011
Comparación de eficiencias productivas en Argentina
220
Litros/ha VT/año
18000
201
14000
H
+
C
100
60
H
H
H
370
540
795
1034
Media
Punta
ROCA
U.M.
Carga (VT/haVT/a)
1,20
1,46
1,65
Leche (l/v/día)
15,7
18,1
23,9
2000
Tambos
F:C
275
160
10000
6000
º
80 : 20
75 : 25
C
CA
1308
UM
H
J
1120
1395
Inv.H.
Inv.J.
2,20 2,60
2,21
2,94
22,8 22,1
25,6
18,4
70 : 30
La alfalfa es uno de los componentes de las dietas
Comeron, 2009
Respuesta animal en función del tipo de dieta
Producción de leche
(litros/v/d)
0,2 McalEM/kgMS
3 a 5 litros
28-30
23-25
18-20
13-15
8-10
+
Forraje
Concentrado
+
Calidad de la dieta
Sistema
Gramínea
Sistema
Alfalfa
Base Pastoril
Base TMR
Adaptado de Castillo, 1998
Evolución de la dieta utilizada en los tambos de cuartil superior
Adaptado de Garcia,2010
70s
80s
90s
10s
90 p
0c
40p
35c
100-130
Eficiencia (l/haVT/a) 3400
130-160
160-200
4100
5200
Pastura
Heno
200-250
6500
250-300
7900
Concentrado
300-350
9300
Silo
La participación de la pastura, especialmente alfalfa, se redujo …
…esto es mejor porque logramos dietas mas balanceadas
boca
esófago
Retículo
rumen
hígado
fermentación
estomago
duodeno
jejuno
vejiga
páncreas
íleon
colon
I. D.
Metabolismo Energético
Ración
Alimentos
fibrosos
Rumen
(Alimentos que escapan
fermentación microbial)
Glucosa
Amonio
Gases
Ácidos
Proteína
grasos
bacterial
volatiles Energía
Pastura
Silo o Heno
Granos
Subproductos
Concentrados
Absorbidos en
la sangre
Energía
(Maintenimiento
preñez,
lactación, etc.)
Intestino
(Glucosa)
Amino ácidos
Absorbidos en
la sangre
Bacterias
Metabolismo de la Proteína
Ración
Rumen
Proteína Bruta
Intestino
Proteína que escapa
a la acción de las bacterias
Proteína
PDR
Nitrógeno
No proteico
Proteína
Bacterial
Reciclado en saliva
Urea
Bacteria
Hígado
Amino
ácidos
Absorbido
en la
sangre
=
Proteína
Excretado en Orina
o
Leche
= Energía
Fermentencible
(Maintenimiento
preñez,
lactación, etc.)
Sintesis de la dieta usada en tambos argentinos
(% del total consumido diariamente)
O-I
P-V
Alfalfa y verdeo
35 - 50
75 - 80
Silaje Maíz o Sorgo
30 - 20
--
0-5
0-5
30 - 25
25 - 15
Heno de pastura
Concentrado
Niveles = Según producción de leche
O-I = Bcdo 13 o 16 %PB-S.Alg-A.trigo-P.Gir.
2 Tipos
P-V = Bcdo 13 o 16 %PB o Afr.Trigo-P.Gir.
Estrategia alimenticia de base sugerida para los
sistemas de “base pastoril” (o “RPMp”) de Argentina
(% del total de materia seca consumida)
Pastura - Verdeos
O-I
P-V
30 - 40
45 - 55
33
18
7
7
30 - 20
30 - 20
Silaje Maíz o Sorgo
Heno de pastura
Concentrado
2 Niveles
0-100 dias
+ 100 dias
2 Tipos
O-I = Pr.+ En.
P-V = En. (Pr?)
* Eficiencia
* Preñez
* Efecto residual
Comparación de eficiencias productivas en Argentina
220
Litros/ha VT/año
18000
201
14000
H
+
C
100
60
H
H
H
370
540
795
1034
Media
Punta
ROCA
U.M.
Carga (VT/haVT/a)
1,20
1,46
1,65
Leche (l/v/día)
15,7
18,1
23,9
2000
Tambos
F:C
275
160
10000
6000
º
80 : 20
75 : 25
C
CA
1308
UM
H
J
1120
1395
Inv.H.
Inv.J.
2,20 2,60
2,21
2,94
22,8 22,1
25,6
18,4
70 : 30
La alfalfa es uno de los componentes de todas estas dietas
Comeron, 2009
La alimentación define fuertemente
la estrategia productiva
NZ
Argentina
Australia
USA-UE
Pastoril
Base Pastoril c/suplementación Confinamiento
Alta carga
de baja a media carga
TMR sin pastoreo
?
¿ Vamos hacia ésta estrategia en lechería ?
¿ esto permitirá aumentar la eficiencia y la
sustentabilidad del tambo ?
Conclusiones de la bibliografia y de experiencias “reales”
1.- PRECIO DE LA LECHE (alto, competitivo y sostenible)
2.- Nivel genético de las vacas (+10.000 litros/lactancia)
3.- Relación insumo:producto favorable
4.- Inversión en infraestructura correctamente diseñada
y evaluada
La mejor decisión de lo que debemos hacer
tiene que pasar por el análisis de INFORMACION SERIA
y donde prime el SENTIDO COMUN
El sistema productivo y su planteo alimenticio
dependen del…
• Precio de la leche
• Precio de los insumos
• Beneficio económico deseado
(diferencia entre precio y costo productivo)
Tan simple como esto … tan complicado como esto !
Precio y costo de producción de leche según sistema productivo
U$S/l
IFCN 2008 – 44 paises
0,6
0,5
2,17
1,79
1,71
1,75
1,60
0,4
1,37
1,22
0,3
0,87
0,2
0,1
0
Stanchion
Barn
Free Stall
feedlot
1 U$S = 3,80 $ arg
Precio U$S/litro
Costo U$S/litro
pastoril
grazing
Relación Precio de la leche/Precio del alimento (2007)
2,1 a 3,7
1.0 a 1.5
1.3
1.6
1,2 a 1,8
2002 desfavorable=0,9
1,5
2,0
Leche/Alimento 2007
No favorable
Mercado mundial 2007 = 2,25
Favorable
0.5 <= 1.0
>1 <= 1.5
>1.5 <=2.0
>2 <= 2.5
> 2.5
Mercado mundial : De ´96 a ´07 = 1,1 a 2,3
Valores por paises = Leche/Alimento entre 1996 y 2007
IFCN, 2008
1,0 a 1,4
El costo de producción será uno de los factores
determinantes de la competividad
Costo
($/l)
US (estabulado)
Dinamarca
US (pastoreo)
Holanda
Alemania
Reino Unido
Francia
Irlanda
Australia
Argentina Nueva Zelanda
Proporción de pastura en la dieta
10%
50%
90%
Los CV (energía, fertilizante, granos) duplicaron a los CF. Situación que podría sostenerse
o potenciarse, condicionando la viabilidad de determinados sistemas productivos
Fuente: Taverna, 2010
Factores que afectan el consumo
de vacas lecheras en pastoreo
Característica
de los
animales
Estructura de
la pastura
Modo de
conducción
del pastoreo
CONSUMO
Ambiente
Características
nutritivas del
alimento
1.- Sistema de pastoreo
Contínuo
Rotativo
= tiempos por franja
Lider y seguidor
L
s
L
3 dias
1 dia
½ dia
s
El mejor uso no pasa por la cantidad de boyeros
2. Nivel de Asignación de Pastura “AP”
Formas de
expresión
• Porcentaje del peso vivo
• gramos de MS por kg de peso vivo, o
• kg de MS por vaca (más recomendable en vacas lecheras)
A.P.(kgMS/v) =
Superficie (m2/v) =
ofrecida
Biomasa de la oferta x Superficie ofrecida
(kgMS/ha)
(m2/v)
10.000 (m2/ha)
AP (kgMS/v)
Biomasa de la oferta
(kgMS/ha)
X 10.000 (m2/ha)
3.- Tiempo de Permanencia en la franja
Restringido
20 horas/d = 100
12 hs/d
94 %
8 hs/d
90 % Acceso no limitante
6 hs/d
84 %
4 hs/d
67 %
Relación entre el Consumo y la Asignación de pasto
Ley de los rendimientos decrecientes
C
O
N
S
U
M
O
Consumo = 18,4 + (1 – e -0,0466 x AP)
Syx = 0,99 R2= 0,87
Asignación de Pasto
*
(kgMS/v/d)
Alfalfa (4-5 cm del suelo) 1,75 CME
5 ecuaciones (nivel del suelo) 2,4 CME
4. Momento de ingreso a la franja de pastoreo
Tarde
Mañana
% MS
CHNE
ó CHS
Avena
Raigras
Alfalfa
• Pérdida de humedad
• Balance + fotosintesis : respiración
(producción y gasto de fotoasimilados)
Cambios diurnos en la concentración de CNE
Fotosíntesis
CO2 + H2O
= O 2 + CHNES
Carbohidratos
no estructurales
Tipo de pastura
Radiación solar
Temperatura
Amanecer
Puesta
de sol
Tiempo
Picada o soiling
5.- Alfalfa aprovechada con corte
Corte y preoreo
Dietas tradicionales + alternativas de Pastoreo versus Pasto Picado
(Primavera – vacas de 60 dias de lactancia) – Romero y Comerón, 2011
PMR + Pastoreo
PMR + Pasto Picado
Dieta de PMR : 12 kg silo sorgo + 1,5 kg expeller de soja + 7,0 kg balanceado
Asignación Pastura
15,0 kgMS/v/d
11,0 kgMS/v/d
Eficiencia de cosecha
68 %
90 %
Consumo total (kgMS/v/d)
- Pastura
- Silaje + Expeller
- Balanceado
21,3 a
10,2 a
4,80
6,30
23,4 b
12,0 b
4,90
6,52
Leche (litros/v/d) :
32,55
32,43
Leche (litros mensuales/ha) :
100
+ 119,5
Ganancia de peso (kg/v/d)
0,040 a
0,510 b
Var.Condición Corporal
+ 0,08 a
+ 0,20 b
Desplazamiento (km/d)
8,25
3,22
El > ingreso de leche/ha (+20%)
pagará el costo del picado?
6.- Momento óptimo de aprovechamiento muy acotado
Primavera-Verano
Botón floral
25-30 d
Alternar estados tempranos con cortes al 10-20% flor
Otoño
Invierno
Rebrote basal
35-40 d
56-70 d
7.- La producción y uso de forrajes de la rotación
Comerón y Schneider, 2008
Forraje cosechado : 6.400 kg MS/ha (22%)
70% de eficiencia
Forraje producido : 9.240 kg MS/ha
Este no es un sistema de base pastoril
Potencial
Top
Promedio
25-27
NZ : 20 Tn MS/ha
Australia : 18 Tn MS/ha
NZ : 12 Tn MS/ha
Australia : 8 Tn MS/ha
García, 2007
Analicemos los rendimientos que actualmente pueden
lograrse con la rotaciòn tradicional
1er
2do
3er
Alfalfa Alfalfa Alfalfa
1
2
3
tradicional
Eficiencias (pasto-reserva)
50 - 80
Forraje producido kgMS/ha
Forraje aprovechado kgMS/ha
7.940
4.900
Carga (VT/haVT)
1,12
Productividad (l/haVT/a)
6.300
Schneider, Comeron y Romero (2007)
4to
5to
Av
Alf4
Sorgo
Moha
Trad.efic.
Maíz
Intensivo
Semifull
80 – 90
+ 66 %
+128%
13.200
11.180
2,58
+130%
14.500
Rotación de cultivos para UNIDAD DE BIOTIPO
Año 1
Año 2
Año 3
Alfalfa
Alfalfa
Alfalfa
Año 4
Mz1
Mz3
Alfalfa
Alfalfa
Alfalfa
Año 5
Sorgo
o Maiz 1
Avena
Sorgo1
Soja
55 Alf : 5 VI : 40 VV
Rendimientos de las 2 rotaciones
A = 13,34 TnMS/ha (19,94 a 6,58)
B = 10,94 TnMS/ha (15,84 a 5,92)
Sorgo2
20.000 litros/haVT/año
1.500 kg de sólidos/ha VT/año
CA = 3 VT/ha VT/año
PI = 6.500 litros/lactancia
Romero, 2011
Algunas cuestiones a considerar
Mayor rendimiento de la rotaciòn :
• Mejor genética
• Fertilización balanceada
• Control de malezas
• Barbechos de al menos 3–4 meses
?
Mayor eficiencia de conversiòn :
• Dos lotes según momento de lactancia (<120 y >120 dias)
• Dos niveles de suplementaciòn según lote
• Confinamiento a rodeo de punta durante 100-120 dias
• Pastoreo mecanico de pasturas en P-V
?
Necesidades
• Infraestructura: instalación de ordeño, patios de comida, accesos, etc.
• Vaquillonas de reposiciòn
• Manejo de efluentes.
• Adecuación del contrato del tambero (mano de obra adicional)
Ejemplo de gestión de la dieta para alimentar a 100 vacas
CASO REAL Y PERSONAJES REALES
¿Qué dicen cada uno de los que intervienen en la alimentación?
Propietario
Encargado
Tambero
Peón
ALIMENTO
Profesional
nutricionista
Pastura
de alfalfa
?
Oferta de 10 kg
de materia seca
(MS) por vaca
1,2 has por
día
Franjas
diarias
50 x 250 m
Boyeros a más o
menos 30 metros
o pasos
Silaje de
maíz
4,2 kg de MS
por vaca
1500 kg de
silaje x día
0,50 metros
bolsa x día
6 paladas x día
(depende)
Balanceado
4,8 kg de MS
por vaca
500 kg de
balanceado/d
2 golpes de
soga x ord.
No es mi
problema
Semilla de
algodón
2,5 kg MS
por vaca
250 kg de
semilla x día
No es mi
problema
9 bolsas de
semilla
¿?
¿?
TOTAL : 21,5 kg MS
¿?
ATENCION : ¡ La culpa la tienen todos ... empezando por el principio !
¿Cómo corregimos los errores de “proceso”?
RODEO 200 vacas en ordeño
Dieta PMR : Mixer + Pastoreo + Ordeño
A) Fijar la ración
Sala de ordeño = 4,5 kg MS de balanceado (2,5 kg/ordeño) = 5 kg bcdo/v/d
Microscopia + Energia + proteina + vit/min
Pastura : 8 kg MS oferta x 75 %Eficiencia de Cosecha= 6,0 kg MS/v/d
1.600 kgMS/día
4.000 kg MF/ha x 0,20 MS = 800 kgMS/ha
Mixer (5.000 kg) : 7 kg MS silo x VO
20.000 m2/d
20 kg silo = 4.000 kg silo/carga
1,5 kg MS heno x VO
2 kg heno =
400 kg heno/carga
1,8 kg MS S.A. x VO
2 kg S.A =
400 kg SA/carga
1,4 kg MS ES x VO
1,5 kg ES =
300 kg ES/carga
5.100 kg para VO y VTr
B) Fijar los horarios
a) Ordeño
b) Mixer
c) Pastoreo
• Discutan con el tambero y el alimentador la implementación de una nueva dieta
• Luego de llegar a un acuerdo y haber introducido los cambios, procedan a:
a) dejar TODO anotado, b) ponerle la fecha y c) controlar en forma rutinaria
La ALFALFA tiene y seguirá teniendo un
lugar en la dieta de las vacas lecheras y en
la empresa…
solo hay que aprovechar sus ventajas, y
solucionar sus problemas.