Download Descargar

Alimentación Saludable para
Todos
Talleres Formativos para Agentes Educativos
Guías Alimentarias 2011
Orientaciones para promover prácticas y facilitar estrategias Pedagógicas
que conduzcan al mantenimiento de un peso corporal normal, la práctica
hábitos de alimentación saludable, la lactancia materna y cuidado de la
gestación y la realización de actividad física
2
¿Por qué el taller formativo?
3
Taller Formativo - Pedagogía Activa
 Vincula la educación con la vida, por la vida y para la vida.
 Propicia la reflexión para la toma de decisiones
 La participación se da a través de la cooperación y el diálogo
 Los participantes aprenden haciendo
 Utiliza métodos y técnicas grupales
4
Objetivo del Taller Formativo
Lograr una aproximación vivencial y reflexiva a los contenidos de las siete
Guías Alimentarias para contribuir a la modificación de esquemas
indeseables de alimentación y promover estilos de vida saludables en la
población colombiana.
5
Objetivos Específicos
Sensibilizar a la comunidad en general sobre los contenidos de las Guías
alimentarias
Lograr que las familias conozcan, comprendan e incorporen a su vida cotidiana
las recomendaciones sugeridas en las Guías Alimentarias:
 Cuidado de la gestante, lactancia materna exclusiva y alimentación
complementaria
 Pautas de alimentación saludable
 Vigilancia y control del peso
 Incremento de la actividad física regular
Orientar los procesos de diseño de estrategias educativas para la divulgación
de las Guías Alimentarias en diferentes contextos y entre diversos segmentos
de la población.
6
Los Talleres Formativos
1. Colombia es nuestra casa
 Comparto mi historia
 Conozco mi país
 Tomo medidas
2. La ruta de los alimentos
 De dónde provienen los alimentos
 Mi nueva familia
 Resolvamos el caso
3. Las estaciones de la vida
 Así somos
 Qué preparo de comida
4. Pasa la Voz
 A dónde queremos llegar juntos
 Empacando la maleta
7
Taller 1: Colombia es nuestra casa
Objetivo General
 Desarrollar estrategias educativas para divulgar los contenidos de
las Guías Alimentarias No. 1, 2 y 3 en diferentes contextos y entre
diversos segmentos de la población.
Objetivos Específicos
 Sensibilizar a los agentes educativos para que, como líderes y
promotores de estilos de vida saludables, reconozcan sus propios
hábitos de alimentación.
 Comparar los propios hábitos de alimentación con los
recomendados para una dieta saludable rica en alimentos de alta
densidad en nutrientes y baja densidad calórica.
 Reconocer la obesidad como enfermedad crónica no transmisible
asociada a la dieta.
 Valorar la práctica de actividad física regular para mantener un
equilibrio entre la energía obtenida y la consumida.
8
Taller 1: Colombia es nuestra casa
Momentos y Contenidos
 Comparto mi historia: Dinámica de presentación para identificar
características generales del grupo y abordar el tema del taller
 Conozco mi país: Intercambio de conocimientos y percepciones sobre la
producción de alimentos en el país y las costumbres y hábitos de
alimentación y reflexión sobre el consumo de alimentos y su incidencia en
el peso y la salud.
 Tomo medidas: Conocimiento y diferenciación de los grupos de alimentos
para combinarlos adecuadamente y lograr un equilibrio entre variedad,
porciones y aporte nutricional. Conocer y aplicar un método para medir la
grasa corporal distribuida y la grasa localizada en el abdomen.
9
Taller 1: Colombia es nuestra casa
Materiales
 GUÍAS No. 1, 2, 3
 Infografía: Colombia es nuestra casa
 Los vagones de los alimentos
 Fichas de presentación
 Tarjetas con los nombres de las regiones de Colombia
 Fichas de las “regiones de Colombia”.
 Fichas de consumo diario
 Cintas métricas
 Un pliego de papel periódico por grupo
 Bolígrafo para cada participante
 Marcadores de diferentes colores. Tres por grupo
10
Taller 1: Colombia es nuestra casa
Recomendaciones
 Con preescolares las actividades deben ser más cortas y directas. El salón
se puede ambientar ubicando las sillas en forma de tren para hacer más
vivencial la invitación al viaje.
 En el primer momento, el dinamizador pregunta sobre lo que más les gusta
y lo que menos les gusta comer y anota las respuestas.
 En el segundo momento, el diálogo con los niños y las niñas se puede
hacer a través de un títere que conversa con ellos sobre lo que pasa
“Cuando comemos solamente…” o “cuando no comemos…” de acuerdo
con lo que hayan dicho en el primer momento del taller.
 En el tercer momento hablan sobre su desayuno del día, lo representan
con plastilina y lo exponen en la “feria de los desayunos”.
11
Taller 2: La ruta de los alimentos
Objetivo General
 Desarrollar estrategias educativas para divulgar los contenidos de
la guía alimentaria No. 7 en diferentes contextos y entre diversos
segmentos de la población.
Objetivos Específicos
 Comprender los procesos de transformación de los alimentos
desde su origen hasta que llegan a nuestra mesa
 Promover hábitos saludables para la adquisición y consumo de
productos
 Analizar las ventajas y desventajas del consumo de ciertos
alimentos para la nutrición y la salud.
 Reflexionar sobre las buenas prácticas en el manejo de los
alimentos.
 Reconocer posibles fuentes de contaminación de los alimentos
para prevenirlas
12
Taller 2: La ruta de los alimentos
Momentos y Contenidos
 De dónde provienen los alimentos: relacionar el origen de los alimentos
con los grupos a los que pertenecen y analizar las ventajas de consumir
preferiblemente productos naturales o integrales
 Mi nueva familia: reconocer buenas prácticas en el manejo de los
alimentos, valorar las ventajas de las buenas prácticas de higiene,
separación, cocción y refrigeración en el manejo de los alimentos y
reconocer sus posibles efectos sobre la salud
 Resolvamos el caso: Analizar las posibles causas de contaminación de los
alimentos y cómo prevenirlas
13
Taller 2: La ruta de los alimentos
Materiales
 Guía No. 7
 Infografía: La ruta de los alimentos
 Cartas con los nombres de los grupos de alimentos
 Fichas de los casos (6)
 Tablero o papelógrafo
 Marcadores
 Hojas de papel blanco
 Bolígrafo para cada participante
14
Taller 2: La ruta de los alimentos
Recomendaciones
 Con preescolares se puede ambientar el salón como si fuera una cocina y
juegan a ser cocineros.
 Planean preparar una ensalada de frutas. Piensan en los ingredientes que
necesitan, hacen la lista de lo necesario y salen de compras.
 En el mercado recorren la sección de las frutas, hablan sobre los colores,
olores, texturas y sabores; seleccionan frutas frescas que se puedan partir
fácilmente con cuchillos de punta roma o que se puedan pelar fácilmente y
aprenden cómo transportarlas para que no se maltraten
 Al llegar a la cocina lavan las frutas y revisan que los utensilios estén
limpios; se lavan las manos, preparan la ensalada y comentan cómo se
transformaron las frutas en ensalada y cómo las reconocen si ya perdieron
su forma.
 Finaliza el taller con el cuento de un cocinero que no se lavaba las manos y
lo que les pasó a las personas que se comieron su preparación.
15
Taller 3: Las estaciones de la vida
Objetivo general
 Desarrollar estrategias educativas para divulgar los contenidos de
las Guías Alimentarias No. 1, 2, 3, 4, 6 en diferentes contextos y
entre diversos segmentos de la población.
Objetivos Específicos
 Relacionar características de los diferentes grupos de población
con la etapa de la vida en que se encuentran.
 Conocer los requerimientos alimenticios de cada segmento
poblacional de acuerdo con sus necesidades de consumo y
condición particular.
 Relacionar las necesidades nutricionales de los diferentes
segmentos poblacionales con los riesgos asociados a salud y
prevención.
16
Taller 3: Las estaciones de la vida
Momentos y Contenidos
 Así somos: relacionar características de diferentes grupos de población con
la etapa de la vida en que se encuentran.
 Qué preparo de comida: Identificar las necesidades nutricionales de cada
segmento poblacional, tomando en cuenta: la variedad de alimentos, las
porciones recomendadas y alternativas de ejercicio físico para la
prevención de riesgos asociados a la salud.
17
Taller 3: Las estaciones de la vida
Materiales
 Infografía: Las estaciones de la vida
 Juego de 18 cartas (9 Estaciones de la vida y 9 descripciones)
 Tablas con las cantidades recomendadas de alimentos para cada segmento
de población
 Los vagones de los alimentos y sus subgrupos
 Papel periódico en pliegos
 Marcadores
 Cinta pegante
18
Taller 3: Las estaciones de la vida
Recomendaciones
 Leer las Guías No. 1, 2, 3, 4, 6.
 Para desarrollar este taller con escolares, se puede organizar un paseo o
una excursión.
 Para desarrollar este taller con preescolares, se puede planear una
merienda nutritiva con ellos para llevar a un parque.
 Para desarrollar este taller con segmentos poblacionales específicos se
pueden seleccionar la tabla de requerimientos nutricionales para el
segmento correspondiente y cada grupo diseña un menú ajustado a su
etapa. Al final se comparan los diferentes menús, se analizan y valoran.
19
Taller 4: Pasa la voz
Objetivo general
 Diseñar estrategias educativas de información y comunicación
para la divulgar los contenidos de las siete Guías Alimentarias en
diferentes contextos y entre diversos segmentos de la población.
Objetivos Específicos
 Diseñar diferentes estrategias de comunicación para la población
en general sobre el contenido de los mensajes de las guías
alimentarias
 Producir y comunicar mensajes de las Guías Alimentarias con
objetivos educativos específicos
 Planear acciones educativas para diversos contextos y segmentos
de población
20
Taller 4: Pasa la voz
Momentos
 1. A dónde queremos llegar juntos
 2. Empacando la maleta
 3. Evaluación de la jornada
21
Taller 4: Pasa la voz
Materiales
 Infografía: A dónde queremos llegar juntos
 Tarjetas de síntesis de “A dónde queremos llegar juntos” y “Por qué esta
guía”
 Guías Alimentarias con sus mensajes correspondientes
 Formato de planeación de actividades
 Formato de evaluación de los talleres
 Pliegos de papel periódico
 Marcadores
22
¿A dónde queremos llegar juntos?
Indicaciones para los equipos
 Cada equipo diseña una estrategia de comunicación sobre la guía que
le correspondió, para ser presentada por el medio de comunicación
elegido. El propósito de esta comunicación es que oriente a la
comunidad sobre el tema de la guía alimentaria correspondiente.
 Tienen 15 minutos para la preparación de la actividad y máximo 3
minutos para la presentación al grupo en plenaria.
Resultados
 Cada grupo produce su comunicación educativa sobre la guía que le
correspondió y de acuerdo con las características del medio elegido
 En plenaria cada grupo comparte su producto con los demás grupos
23
Recomendaciones Pedagógicas
Leer todas las Guías.
Manejar de un lenguaje sencillo, claro y suficiente para la comunidad.
 SENCILLO: Que no tenga palabras complicadas.
 CLARO: Que la idea principal se entienda fácilmente.
 SUFICIENTE: Ni mucho ni poco en los contenidos.
24