Download Presentación de Obesidad Infantil parte 2

La preferencia por las grasas fue clave
para la supervivencia: La tecnología y
el marketing usan esta preferencia en
los alimentos grasos
Popkin BM, 2002
Preferencia por dulzor fue esencial para
sobrevivencia: Gran cambio en
cantidades, densidad de energía
Popkin BM, 2002
Biología vs Tecnología: Cambio del uso
de agua por bebidas azucaradas sin
compensación calórica en los
alimentos
Popkin BM, 2002
La lucha durante milenios para eliminar
el esfuerzo extremo no pudo prever
los efectos de la tecnología moderna
Popkin BM, 2002
Línea de tiempo de bebidas azucaradas y evolución Homo sapiens
Barry M. Popkin, 2002
Earliest possible date
Definite date
US Soda Intake 52/gal/capita
(2004)
200,000BCE - 10,000 BCE
Origin of Humans
Pre-Homo Sapiens
US Coffee Intake 46 gal/capita
(1946)
Juice Concentrates (1945)
Modern Beverage Era
10,000 BCE - present
US Milk Intake 45 gal/capita
(1945)
Coca Cola (1886)
Pasteurization (1860-64)
Carbonation (1760-70)
Liquor (1700-1800)
Lemonade (1500-1600)
Coffee (1300-1500)
Brandy Distilled (1000-1500)
(206 AD)
Tea (500 BCE)
Wine, Beer, Juice
(8000 BCE)
Wine (5400 BCE)
Beer (4.000 BCE)
Milk (9000 BCE)
2.000 BCE
Water, Breast Milk
200.000 BCE
Homo Sapiens
0
AD
BCE
10.000 BCE
200.000 BCE
Beginning
of Time
100.000 BCE
Grafica de la alimentación saludable
para la población argentina
Distribución de la disponibilidad calórica del hogar
Ultra Procesados
50
Ingredientes culinarios
Alimentos
24
25
23
21
13
14
55
62
63
Chile
Canadá
Reino Unido
40
32
32
18
Colombia
28
Brasil
Monteiro, World Nutrition 2012