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Digestión
Tipos de sistemas digestivos
• Sistema incompleto: una sola abertura
para tragar alimento y excretar deshechos
• Sistema completo: una abertura para
tragar alimento (boca) y otra abertura para
excretar deshechos (ano).
Funciones del sistema digestivo
completo
• Procesamiento mecánico: para mover,
mezclar, triturar
• Secreción: para añadir sustancias digestivas
(enzimas, ácidos, bilis)
• Digestión: para deshacer moléculas complejas
en moléculas mas sencillas y pequeñas
• Absorción: para pasarlas al sistema circulatorio
y de ahí a los tejidos y células del cuerpo
• Eliminación: para sacar aquellas sustancias
que el cuerpo no puede o debe utilizar
Los sistemas digestivos están
adaptados en maneras
convenientes para las diferentes
especies en función de su dieta
y estilo de alimentación
específicos.
Animación: animal_digestion,
rumiant
Sistemas digestivos y estilos de
vida
• Gusano plano: parásito, metabolismo lento,
forma alargada y chata; sistema incompleto.
• Paloma: consume rápido, metabolismo alto;
sistema completo, buche para almacenar
• Sapo: consume poco, metabolismo lento;
sistema completo.
• Rumiante: consume mucha celulosa; sistema
completo, varios estómagos, asociación con
bacterias para digerir, remasticar para extraer
mas nutrientes
Sistema digestivo humano
• Componentes principales:
–
–
–
–
Boca
Estómago
Intestino delgado
Intestino grueso
• Órganos complementarios:
–
–
–
–
Glándulas salivales
Hígado
Vesícula biliar
páncreas
La boca prepara los alimentos
• Masticar para reducir a partículas
pequeñas
• Mezclar con saliva
– Para lubricar
– Para comenzar digestión de almidones
El estómago expande la digestión
•
•
•
•
Jugos gástricos acidifican al material alimenticio
Continua la digestión de almidones
Comienza la digestión de proteínas
Controla el paso de alimentos por el resto del
sistema digestivo
• Tanto el estómago como el intestino delgado
reducen el alimento en fragmentos que terminan
en moléculas pequeñas para ser absorbidas.
Enzimas digestivas
• Cuatro tipos generales:
–
–
–
–
Carbohidrasas: para disacáridos y almidones
Pepsinas y peptidasas: para proteínas
Lipasas: para grasas
Nucleasas: para ácidos nucleicos
• Producidas por:
–
–
–
–
Glándulas salivales
Estómago
Páncreas
Recubrimiento intestinal
Procesamiento en el intestino
delgado
• El material que llega del estómago es bien ácido
• El páncreas secreta bicarbonato para reducir la
acidez
• Las carbohidrasas terminan reduciendo los
polisacáridos a monosacáridos.
• La bilis secretada por el hígado emulsifica las
grasas para mantenerlas en partículas
pequeñas; luego las lipasas pueden digerirlas
• Las pepsinas y peptidasas terminan reduciendo
las proteínas a aminoácidos.
• Las nucleasas terminan reduciendo los ácidos
nucleicos a nucleótidos y bases nitrogenadas.
Absorción en el intestino delgado
• La pared del intestino posee muchos
dobleces
• Algunas de las células poseen
microvellosidades
• Ambas estructuras aumentan el área de
superficie para aumentar la eficiencia de
absorción de los nutrientes
Absorción en el intestino delgado
• Agua: por osmosis
• Monosacáridos y aminoácidos: transportados
através del epitelio intestinal
• Los ácidos grasos y monoglicéridos se
reagrupan en triglicéridos dentro de las células
del epitelio y son expulsados al ambiente interno
por exocitosis
• Más adelante esos compuestos pasan a la
sangre para transporte a donde se vayan a
utilizar.
Procesamiento en el intestino
grueso
• Agua + material no digerido + bacterias =
heces fecales
• Se concentra y almacena en el intestino
grueso para luego ser expulsado
Trastornos del sistema digestivo
• Ulceras estomacales:
– Perforación de la pared estomacal
– Una bacteria implicada en muchos casos
– Algunas pueden resultar cancerosas
• Estreñimiento:
– Espera excesiva para defecar
– Perdida de agua reduce movimiento intestinal
– Ayuda ingerir más agua, dieta con más fibra.
• Apendicitis: inflamación de la apéndice
• Pólipos:
– Puede ser hereditario
– Benignos pero pueden hacerse cancerosos