Download Fibra Alimentaria

Nadhia Bermúdez y Nelson Carballo
La fibra es:

La parte de las plantas comestibles que resiste la
digestión y absorción en el intestino delgado por
ausencia de las enzimas para su hidrólisis, pero,
experimenta una fermentación parcial o total en el
intestino grueso.

Las fibras se describen como polisacáridos no
almidonados.

La fibra alimentaria no es un nutriente, ya que no
participa en procesos metabólicos pero desempeña
funciones fisiológicas sumamente importantes como
estimular la peristalsis.
Sus componentes son:








Celulosa
Hemicelulosa
Sustancias pépticas
Almidón resistente
Inulina
Compuestos no carbohidratados
Gomas
Mucílagos
Almidón
Tipos de fibra alimentaria

Fibra insoluble: tiene un efecto laxante ya que acelera el
tránsito intestinal y aumenta el peso de la materia fecal,
también reduce la absorción de glucosa.
- Salvado de trigo
- Granos enteros
- Algunas verduras
- Cereales

Fibra soluble: retarda la absorción de glucosa, reduce los
niveles sanguíneos de colesterol y es fermentada por las
bacterias colónicas, sin tener un efecto laxante.
- Legumbres
- Cereales (avena y cebada)
- Frutas
Beneficios de la fibra
alimentaria
 Estreñimiento
 Diverticulosis
o enfermedad diverticular
 Obesidad
 Cáncer
de colon y recto
 Diabetes mellitus
 Hipercolesterolemia
 Efecto saciante
Efectos adversos fibra
alimentaria

La fibra puede producir gases
distensión y cólicos abdominales.
intestinales

Los problemas con el gas o la diarrea se pueden
reducir agregando la fibra en forma gradual a la
dieta y no toda de una vez.

Demasiada fibra puede interferir con la
absorción de minerales como el hierro, el zinc, el
magnesio y el calcio, sin embargo, este efecto
no causa preocupación.