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Mercadeo de alimentos y bebidas a niños:
¿Por qué y cómo proteger a nuestros niños?
The Management of Market Surveillance and Regulatory Activities in Product Safety Systems Course,
CSHN/RCSS, Washington DC, March 2011
Enrique R. Jacoby, OPS /OMS
WHO Projected Global Deaths, 2005 (millions)
18
16
14
12
10
8
6
4
2
0
HIV
TB
Mal
CVD
CA
Resp
DBT
WHO Projected Global Deaths, 2005 (millions)
18
16
14
12
10
8
2/3 asociadas a alimentación y
actividad física
6
4
2
0
HIV
TB
Mal
CVD
CA
Resp
DBT
Obesidad en mujeres en las Americas
35
30
Chile
25
20
Caribe Ingles
USA
15
Colombia
Canada
10
Peru
5
Brasil
0
1962
1975
1980
E Jacoby based on data from WHO, Monteiro, CFNI, PAHO
1992
1995
1997
2000
2005
Las enfermedades crónicas
son
Obesidad en Niños Escolares
Americas
Mediterraneo
Europa
Asia Este
16
14
12
10
8
6
4
2
0
Hasta 2003
Wang y Lobstein, 2006
2006
2010
…y en Pre-escolares en el mundo
10
9
8
7
6
5
4
3
2
1
0
1990
Wang y Lobstein, 2006
2010
2020
Subsidios
http://www.who.int/dietphysicalactivity/
¿Qué comen los niños… y
nosotros también?
Cambios en la dieta de los mexicanos, 1984 y 1998
40
30
20
10
0
1
-10
-20
-30
-40
Frutas y
Vegetales
Leche y
Queso
Carne , pollo
y huevo
CHO
refinados
Sodas
Fuente: Rivera J, Barquera S, Campirano F, Campos S, et al . Epidemiological and nutritional transition in Mexico : Rapid increase
of non- communicable chronic disease and obesity. Public Health Nutr 2002; 5 (1a): 113-122.
Cambios (%) consumo alimentos entre 1977-2002, US
6-11 anos
12-19 anos
Papas Fritas
Vegetales
Pizza
Snacks
-80
-30
Consumers Report, 2004
20
70
120
170
220
270
320
370
420
• Elevados en azucar, grasa
saturada y sal
• Pobres en nutrientes
• Gran palatabilidad
• Listos para consumir
• Ubicuidad
Cambios en la participación de grupos de alimentos en el
total de calorías adquiridas entre 1987 y 2003 en Brasil
6
Δ%
4
G1: alimentos poco
o nada procesados
2
GASEOSAS
E DULCES
EMBUTIDOS/
QUESOS
GALLETAS
COMIDA
PANES
PRONTA
0
FRIJOLES
LECHE
-2
G3: ultra-procesados
F&V
HUEVOS
ARROZ
-4
-6
C.A. Monteiro et..al, Reunion CARMEN, Lima, 2009
AZÚCAR/HARINAS/ACEITES/GRASAS
G2: ingredientes
culinarios
Los Alimentos Ultra Procesados comparados
a los Enteros, contienen…
•
•
•
•
•
30% mas grasa saturada
30% mas azúcar libre
15% mas de sodio
45% menos fibra
60% mas densidad energética
• Calorías liquidas no son detectadas;
• Bebidas azucaradas elevan grasas en
sangre, PA, < HDL, diabetes
• Sobrestimulo del sistema de gratificación
(grasa, azucar y sal)
• Elevados en azucar, grasa
saturada y sal
• Pobres en nutrientes
• Gran palatabilidad
• Listos para consumir
• Ubicuidad
• Elevados en azucar, grasa
saturada y sal
• Pobres en nutrientes
Imagen
• Gran palatabilidad
• Listos para consumir
• Ubicuidad