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SEGURIDAD
ALIMENTARIA
Seminario “La Transformación del sistema
Alimentario mexicano para garantizar el
derecho a la Alimentación”
Dip. Fed. Perla López Loyo.
LXI Legislatura
Agosto 24 2011.
Índice.
 Definición.
 Pobreza
alimentaria
 Información en México.
Alimentación.

Proceso mediante el cual el ser humano
lleva a su organismo los nutrimentos
necesarios (a través de los alimentos*) para
su buen desarrollo físico y mental,
compuesto por:





Producción de alimentos.
Distribución
Comercialización
Selección
Consumo
Alimento: todo producto de origen animal, vegetal o mineral con un contenido nutrimental biodisponible
para el ser humano
Seguridad Alimentaria

Estado en el cual todas las personas tienen,
en todo momento acceso físico y económico a
suficientes alimentos inocuos y nutritivos para
satisfacer sus necesidades alimenticias y sus
preferencias en cuanto a los alimentos a fin de
llevar una vida activa y sana. Cumbre Mundial de
Alimentación 1996.
Dimensiones:
 Disponibilidad
de Alimentos.
 Acceso a alimentos.
 Utilización.
 Estabilidad.
Pobreza Alimentaria:

El CONEVAL, reportó en 2008, 19% de la
población con pobreza alimentaria y un
incremento estimado para 2010 de 21% de
mexicanos en pobreza alimentaria, alrededor
de 24 millones de personas.
Pobreza Alimentaria:

Además, el resto de los mexicanos que no están en esa
situación se encuentran con: altos costos de alimentos,
de dudoso origen, con suelos pobres en nutrimentos,
elevados niveles de fertilizantes y otros contaminantes
“legales” como aguas negras y llenas de químicos.

Poca educación en materia de nutrición, y el manejo
irresponsable de la publicidad de alimentos chatarra.
Información

Observatorio
Nutrición.
de
Seguridad
Alimentaria
y
www.obsan.uv.mx
El cual se fundamenta como método científico para
conocer la realidad en salud, disponibilidad y
accesibilidad de alimentos, demanda en el
consumo
y
de
utilización
biológica
de
nutrimentos. Para con ello se diseñen e
implementen programas y acciones reales,
especificas, focalizadas bajo el enfoque de
atención a un problema de Seguridad nacional.