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Irina Alexandra Chaparro Ch.
Nutricionista Dietista U.N.
HÁBITOS SALUDABLES Y
CALIDAD DE VIDA
 Un 60% de todas las muertes en
el mundo y en las Américas se
deben a enfermedades
crónicas, no-transmisibles,
incluyendo las enfermedades
cardiovasculares, cánceres, la
diabetes y la obesidad.
Se puede consultar en: ftp://ftp.fao.org/es/esn/nutrition/ICN/icndec.htm
 La promoción de frutas y verduras
también va de la mano con la
meta 2 de los Objetivos de
Desarrollo del Milenio
 Garantía de disponibilidad de
frutas y verduras.
 Cambio de opciones disponibles:
frutas
o
verduras
secas,
enlatadas o frescas; jugos al
100% sin endulzar.
 Promoción de la inclusión de
frutas y verduras en los
programas de la cafetería.
 Organización de programas en el
lugar de trabajo para aumentar la
conciencia nutricional de los
trabajadores.
 No ver a los alimentos como prohibidos sino
aprender a controlarse para comer menos
alimentos altos en calorías y ejercitarse más
pero no desterrarlos de la alimentación.
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Influencias culturales en los consumidores: regímenes alimentarios y prácticas
de cocina tradicionales.
Gusto y formación de hábito respecto de los modelos de regímenes alimentarios
en la niñez.
Falta de concientización o conocimiento sobre los beneficios de las frutas y
verduras, la preparación de frutas y verduras.
Qué es lo que constituye un régimen alimentario equilibrado a medida que
aumentan los ingresos (función de creciente consumo de carne y grasas).
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Alto consumo de alimentos de alta densidad
energética y bajo contenido de nutrientes.
Alto consumo de azúcares y carbohidratos
refinados.
Alto consumo de grasas, principalmente
saturadas y colesterol.
Alto consumo de bebidas alcohólicas.
Aumento del tamaño de las raciones de
alimentos, especialmente en restaurantes y
“cadenas de alimentos rápidos”.
Aumento del consumo de alimentos
procesados que conllevan a un aumento del
consumo
de
carbohidratos
simples
(principalmente azúcar), aumento del
consumo de grasas (principalmente
saturada) y disminución en el consumo de
carbohidratos complejos y fibra.
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Están dirigidas a personas sanas.
Énfasis en prevenir la malnutrición y carencias.
Estableció los 7 grupos de alimentos.
Garantiza el consumo de una alimentación variada y
completa.
 Es una herramienta educativa de orientación sobre el
consumo de alimentos.
 Las Guías Alimentarias son un conjunto de
planteamientos que brindan orientación a la
población sobre el consumo de alimentos,
con el fin de promover un completo bienestar
nutricional.
Contribuir al fomento de
estilos
de
vida
saludables, al control de
las
deficiencias
o
excesos en el consumo
de alimentos y a la
reducción del riesgo de
enfermedades
relacionadas con la
alimentación.
Con base en la información
existente en el país se
establecieron los problemas
prioritarios de salud de la
población y los factores de riesgo
asociados con la alimentación y la
nutrición.
 Los estilos de vida están constituidos por una variedad de
Actitudes,
aficiones y hábitos
Comportamientos
Costumbres
Emociones
Valores y
concepciones del
mundo
HÁBITOS DE CONSUMO
Familiares,
sociales,
comerciales
MODELO DE VIDA
PRESIONES
actitudes, hábitos y prácticas individuales que pueden
influir positiva o negativamente en el proceso salud enfermedad.
Cultura
Tradiciones
FACTOR DE RIESGO:
El consumo de alimentos
inadecuados
Tabaco
La falta de ejercicio
La adicción al alcohol y otras
sustancias
La inequidad, la pobreza
FACTOR PROTECTOR:
La salud
La nutrición
El suministro de alimentos
Actividad física
 Tradicionalmente en el país se ha
utilizando el círculo de la buen
alimentación como herramienta
educativa para orientar la
alimentación de los colombianos,
cuyo enfoque se centra en la
función
de
los
alimentos
clasificados en tres grupos.
Formadores,
reguladores
y
energéticos, es decir basados en
nutrientes y no en alimentos,
enfoque que según la FAO no ha
tenido
mucho
éxito.
 La educación en nutrición,
entendida
como
la
combinación de experiencias
de aprendizaje diseñadas para
facilitar
la
adaptación
voluntaria
de
conductas
alimentarias
y
otras
relacionadas con la nutrición,
que conduzcan efectivamente
a la salud y al bienestar, ha
sido reconocida como uno de
los elementos esenciales para
contribuir a la prevención y
control de los problemas
relacionados
con
la
alimentación en el mundo
Promover la alimentación saludable, reforzar los
hábitos alimentarios adecuados y orientar la
combinación de alimentos, para mejorar la
biodisponibilidad de los nutrientes, según los recursos
disponibles.