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Anexo J “Capacitación en Orientación
Alimentaria y Orientación en Aseguramiento de
la Calidad Alimentaria”
¿Quién diseña las capacitaciones en Orientación
Alimentaria y Aseguramiento de la Calidad? (SEDIF o
SMDIF)
SEDIF
¿Con base en qué se decidieron los temas a tratar?
Con base en diagnósticos
de los principales
problemas de salud en la
comunidad.
¿Cuál fue el origen de los recursos económicos que se
emplearon para llevar a cabo las capacitaciones?
(estatal, cuotas de recuperación, patrocinadores, etc.)
Cuotas de recuperación.
En caso de que los SMDIF repliquen las
capacitaciones , ¿se realizó alguna capacitación por
parte del SEDIF? Describir el proceso.
El SEDIF capacita a los
SMDIF 2 veces al año, en
diferentes temas de OA,
mediante conferencias y
talleres.
¿Con cuántas personas cuenta el SEDIF para llevar a
cabo las capacitaciones?
4 personas.
¿Qué porcentaje de los SMDIF cuenta con personal
encargado de replicar las capacitaciones?
20%
A continuación se presentan los formatos de llenado para las
cartas descriptivas de cada tema impartido, así como el
material didáctico y la herramienta de evaluación.
Copiar las diapositivas necesarias de acuerdo al número de
temas de orientación alimentaria y aseguramiento de la calidad
a tratar.
Acciones de Orientación
Alimentaria y
Orientación en
Aseguramiento de la
Calidad Alimentaria
implementadas por el
SEDIF dirigidas a los
SMDIF
Diciembre
Noviembre
Octubre
Septiembre
Agosto
Julio
Junio
Mayo
Abril
Marzo
Nombre del
tema
Febrero
Enero
Cronograma de acciones de Orientación
Alimentaria y Orientación en Aseguramiento de
la Calidad Alimentaria impartidas por el SEDIF
dirigidas a los SMDIF
Número de
capacitaciones
Número de
SMDIF
Número de
capacitaciones
Número de
SMDIF
Número de
capacitaciones
Número de
SMDIF
En la primera columna indicar el nombre del tema, de acuerdo a la carta descriptiva de las acciones de
orientación que planea impartir el SEDIF a los SMDIF o población atendida.
En las siguientes columnas colocar el número de capacitaciones que se planea impartir durante el mes en
cuestión. Colocar "0" si no se tiene contemplado alguno.
En la última columna (Total), colocar el número de SMDIF que planean cubrir con cada tema (se coloca la
suma de todos los meses).
NOTA: En este formato NO incluir las acciones que los SMDIF replican
directamente a la población atendida.
Total
Tema 1:
Carta descriptiva
Objetivos
Tipo de actividad
Temática, descripción y duración
Material
Responsable de impartir el tema
Programas a los que está dirigido
Población objetivo
Herramientas de evaluación
Material didáctico del Tema 1
Fotografía del material
Descripción del material
Uso que se le da al material
Herramientas de evaluación (inicial y final)
Anexar fotografía de la herramienta de evaluación utilizada en el Tema 1
Cronogramas de las
acciones de Orientación
Alimentaria y
Orientación en
Aseguramiento de la
Calidad Alimentaria
implementadas por los
SMDIF
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
Número de
0
Importancia capacitaciones
del desayuno Número de
0
beneficiarios
Número de
1
Higiene
capacitaciones
Número de
personal
50
beneficiarios
Marzo
Número de
Consume
2
capacitaciones
cereales
integrales
Número de
diariamente beneficiarios 20
Febrero
Nombre del
tema
Enero
Cronograma de las acciones de Orientación
Alimentaria y Orientación en Aseguramiento de
la Calidad Alimentaria impartidas por los SMDIF:
Desayuno Escolar Caliente
Total
0
1
0
0
0
3
0
0
2
0
1
9
0
10
0
0
0
30
0
0
20
0
50
130
3
0
1
0
0
3
0
0
2
0
1
10
30
0
10
0
0
30
0
0
20
0
50
140
0
2
0
1
0
0
0
3
0
0
2
9
0
20
0
10
0
0
0
30
0
0
20
130
En la primera columna indicar el nombre del tema, de acuerdo con la carta descriptiva de las acciones de
orientación impartidas por los SMDIF a la población atendida.
En las siguientes columnas colocar el número de capacitaciones que se planea hacer durante el mes en
cuestión. Colocar "0" si no se tiene contemplada alguna.
En la última columna (Total), colocar el número de personas beneficiadas directamente por capacitación (se
coloca la suma de todos los meses).
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
Número de
0
Importancia capacitaciones
del desayuno Número de
0
beneficiarios
Número de
1
Higiene
capacitaciones
Número de
personal
50
beneficiarios
Marzo
Número de
Consume
2
capacitaciones
cereales
integrales
Número de
diariamente beneficiarios 20
Febrero
Nombre de la
actividad
Enero
Cronograma de las acciones de Orientación
Alimentaria y Orientación en Aseguramiento de
la Calidad Alimentaria impartidas por los SMDIF:
Desayuno Escolar Frío
Total
0
1
0
0
0
3
0
0
2
0
1
9
0
10
0
0
0
30
0
0
20
0
50
130
3
0
1
0
0
3
0
0
2
0
1
10
30
0
10
0
0
30
0
0
20
0
50
140
0
2
0
1
0
0
0
3
0
0
2
9
0
20
0
10
0
0
0
30
0
0
20
130
En la primera columna indicar el nombre del tema, de acuerdo con la carta descriptiva de las acciones de
orientación impartidas por los SMDIF a la población atendida.
En las siguientes columnas colocar el número de capacitaciones que se planea hacer durante el mes en
cuestión. Colocar "0" si no se tiene contemplada alguna.
En la última columna (Total), colocar el número de personas beneficiadas directamente por capacitación (se
coloca la suma de todos los meses).
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
Cronograma de las acciones de Orientación
Alimentaria y Orientación en Aseguramiento de
la Calidad Alimentaria impartidas por los SMDIF:
Atención Alimentaria a Menores de 5 años
Total
2
0
1
0
0
0
3
0
0
2
0
1
9
20
0
10
0
0
0
30
0
0
20
0
50
130
0
3
0
1
0
0
3
0
0
2
0
1
10
0
30
0
10
0
0
30
0
0
20
0
50
140
Incluye
1
verduras y
frutas en cada Número de 50
beneficiarios
comida
0
2
0
1
0
0
0
3
0
0
2
9
0
20
0
10
0
0
0
30
0
0
20
130
Nombre de la
actividad
Número de
Alimentación capacitaciones
Complementaria Número de
beneficiarios
Beneficios de
la lactancia
materna
Número de
capacitaciones
Número de
beneficiarios
Número de
capacitaciones
En la primera columna indicar el nombre del tema, de acuerdo con la carta descriptiva de las acciones de
orientación impartidas por los SMDIF a la población atendida.
En las siguientes columnas colocar el número de capacitaciones que se planea hacer durante el mes en
cuestión. Colocar "0" si no se tiene contemplada alguna.
En la última columna (Total), colocar el número de personas beneficiadas directamente por capacitación (se
coloca la suma de todos los meses).
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
Cronograma de las acciones de Orientación
Alimentaria y Orientación en Aseguramiento de
la Calidad Alimentaria impartidas por los SMDIF:
Asistencia Alimentaria a Sujetos Vulnerables
Total
¡Bájale a la capacitaciones 2
sal!
Número de
20
beneficiarios
0
1
0
0
0
3
0
0
2
0
1
9
0
10
0
0
0
30
0
0
20
0
50
130
3
0
1
0
0
3
0
0
2
0
1
10
30
0
10
0
0
30
0
0
20
0
50
140
0
2
0
1
0
0
0
3
0
0
2
9
0
20
0
10
0
0
0
30
0
0
20
130
Nombre de la
actividad
Número de
Número de
0
capacitaciones
Toma agua
Número de
simple
0
beneficiarios
Número de
Evita las
1
capacitaciones
bebidas
Número de
azucaradas beneficiarios 50
En la primera columna indicar el nombre del tema, de acuerdo con la carta descriptiva de las acciones de
orientación impartidas por los SMDIF a la población atendida.
En las siguientes columnas colocar el número de capacitaciones que se planea hacer durante el mes en
cuestión. Colocar "0" si no se tiene contemplada alguna.
En la última columna (Total), colocar el número de personas beneficiadas directamente por capacitación (se
coloca la suma de todos los meses).
Lava todo lo
que tenga
contacto con
los alimentos
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
Número de
Primer
2
alimento en capacitaciones
caso de
Número de
emergencia beneficiarios 20
Marzo
Nombre de la
actividad
Febrero
Enero
Cronograma de las acciones de Orientación
Alimentaria y Orientación en Aseguramiento de
la Calidad Alimentaria impartidas por los SMDIF:
Asistencia Alimentaria a Familias en Desamparo
Total
0
1
0
0
0
3
0
0
2
0
1
9
0
10
0
0
0
30
0
0
20
0
50
130
Número de
capacitaciones
0
3
0
1
0
0
3
0
0
2
0
1
10
Número de
beneficiarios
0
30
0
10
0
0
30
0
0
20
0
50
140
Número de
capacitaciones
Número de
beneficiarios
En la primera columna indicar el nombre del tema, de acuerdo con la carta descriptiva de las acciones de
orientación impartidas por los SMDIF a la población atendida.
En las siguientes columnas colocar el número de capacitaciones que se planea hacer durante el mes en
cuestión. Colocar "0" si no se tiene contemplada alguna.
En la última columna (Total), colocar el número de personas beneficiadas directamente por capacitación (se
coloca la suma de todos los meses).
OTROS MATERIALES
UTILIZADOS POR EL
SEDIF
Materiales adquiridos con recursos del Ramo 12
Anexar fotografías del material adquirido con recursos del Ramo 12
Descripción del material
Uso que se le da al material
Otro material de orientación alimentaria utilizado
Incluir folletos, recetarios u otros materiales utilizados además de los ya
indicados en las cartas descriptivas.
Descripción del material
Uso que se le da al material
Temas propuestos para capacitación
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Reglas de operación
Criterios de calidad nutricia para la
conformación de dotaciones y menús
Condiciones de recepción y almacenamiento
de los alimentos
Preparación de alimentos a partir de los menús
Manejo Higiénico de los alimentos durante la
preparación
Higiene personal
Consecuencias en la salud por el consumo de
alimentos contaminados
Incluye verduras y frutas en cada comida
Consume cereales integrales diariamente
Consume leguminosas frecuentemente en tus
comidas
Evita los alimentos altos en grasa
Evita las bebidas endulzadas
Evita los alimentos industrializados
Lava todo lo que tenga contacto con los
alimentos Evita freír, capear o empanizar
¡Bájale a la sal!
Toma agua simple
Mídete en las cantidades que consumes
Comparte y disfruta tus alimentos
Actívate
Cultura alimentaria
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Nombre y cargo
Autorizó
Nombre y cargo