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NUTRICIÓN EN LA ENFERMEDAD RENAL CRONICA UNA MIRADA HACIA LA PREVENCION Y AL TRATAMIENTO CHRISTIAN PEÑA FIGUEROA NUTRICIONISTA RIÑON URÉTER VEJIGA ESFINTER URETRA NEFRON - NEFRONA • Es la unidad anatómica Y funcional del riñón, con forma de tubo de unos 50 mm de largo (cerca de 1 millón por riñón humano) FILTRACION • Unos 120 ml/min de sangre se filtran en los glomérulos, equivale a unos 170-180 L/día de orina primaria. • Alrededor de 1,5L/día se eliminan como orina, el resto depurado se reabsorbe. QUE FUNCIONES CUMPLE EL RIÑON? NUESTRO ORGANISMO ESTÁ DISEÑADO PARA VIVIR EN UN AMBIENTE ALTO EN POTASIO ALIMENTO Cantidad gramos Potasio Sodio CERELAC PROMEDIO 100 673,00 163,75 NESTUM PROMEDIO 100 135,00 326,00 CEREALES AZUCARADOS 100 235,00 364,00 CORN FLAKES 100 91,9 1021 ALIMENTO JAMON LONGANIZA MORTADELA TURIN SALAME PRIETA VIENESA VIENESA DE PAVO JAMON PAVO Cantidad gr. 100 100 100 100 100 100 100 100 100 K 283 361 225 270 378 80 214 179 325 Sodio 1364 1293 994 1215 1860 537 989 1424 995 EL EXCESO DE FOSFORO EN EL DIA DE HOY….. FÓSFORO ORGANICO LIGADO A PROTEINAS DE ORIGEN ANIMAL O VEGETAL SE ABSORBE ETNRE UN 30% Y 60 % SEGÚN DIGESTIBILIDAD FÓSFORO INORGANICO COMPONENTE PRINCIPAL DE VARIOS ADITIVOS SON SALES POLIFOSFATO, ÁC. FÓSFORICO SE ABSORBE ETNRE UN 90% Y 100 % ETAPAS 1, 2 Y ANTES • EVITAR EL ECCESO DE GRASA CORPORAL • CONTROL DE GLICEMIA • CONTROL DE PRESION ARTERIAL • MAYOR CONSUMO DE ALIMENTOS NATURALES • EVITAR PRODUCTOS PROCESADOS • MANTENER ACTIVIDAD FISICA DIARIA ETAPA 3 • • • • • • • INICIO DE RESTRICCIONES MAS ESTRICTAS CONTROL DE GLICEMIA CONTROL DE PRESIÓN ARTERIAL RESTRICCIÓN DE SAL CONTROL DE PESO RESTRICCION DE PROTEINAS SEGÚN ORIGEN SEGÚN SEA EL CASO …RESTRINGIR POTASIO TRASTORNOS SIST. NERVIOSO CARDIOVASCULARES HEMATOLOGICOS EQUILIBRIO OSEO MINERAL GASTROINTESTINALES ETAPAS 4 Y 5 • CONTROL DE PRESION ARTERIAL • RESTRICCION DE POTASIO • RESTRICCION DE SAL • RESTRICION DE PROTEINAS No más depuración… YA……. EN DIALISIS • RESTRICCION DE SAL……. SIEMPRE • CONTROL DE PRESIÓN ARTERIAL, DIABETES • RESTRICION DE FÓSFORO • RESTRICIÓN DE POTASIO • MAYOR CONSUMO DE PROTEINAS Alimentos Ricos en Potasio Plátano Naranja Kiwi Uvas Melón Melocotón Leguminosas Papas Frutos secos Palta Coliflor Acelga Zapallo Camote SAL DIETÉTICA - EVITAR Alimentos Bajos en Potasio Equivalente a 1 taza Manzana 1 unidad pequeña Pera 1 unidad pequeña Pepino 1 unidad regular Sandía 1 tajada regular Frutilla 1 taza Frambuesa 1 taza Piña 1taza Alcachofas ( 1 unidad) Achicorias Acelgas Berros Cebollín Cebolla Diente de dragón Endivias Lechugas Pencas Pepino Pimentón Repollo Alimentos Ricos en Fósforo • • • • • • • • • • • • Quesos maduro Fiambres en general Hígado/riñón/sesos Avena Fideos Pan Porotos Maíz Galletas con relleno Chocolate. Bebidas Cola… Caldos concentrados Contenido de Fósforo ¿Qué alimentos son altos en fósforo? • Productos lácteos como la leche, queso, ¿Qué alimentos son bajos en fósforo? • Frutas frescas como las manzanas, yogurt, helado y flan. damascos, moras, uvas, mandarinas, • Frutos secos y semillas peras, duraznos, piña, ciruelas y frutillas • Porotos y arvejas secas, porotos negros, • • • Verduras frescas como la coliflores, garbanzos, lentejas, cerdo, arvejas zanahorias, pepino, apio, porotos verdes y partidas y porotos de soya. brócoli Cereales de centeno, productos de • Cabritas, galletas saladas, Cereal de arroz grano entero. • Helados de agua, sorbete, Café o té sin Bebestibles como el chocolate ,cerveza, bebidas de chocolate y bebidas cola leche, bebidas de colores claros Proteínas de alto valor biológico • Las proteínas son un nutriente que ayuda a la formación de los músculos, a la reparación de tejidos y a combatir las infecciones, mejorando las defensas de tu cuerpo.. • • • • • • Carnes rojas Aves (pollo y pavo) Pescados y mariscos Huevos Leche y queso Porotos, legumbres, frutos secos y soya PREGUNTAS ??????
