Download Alimentación y hábitos de vida saludables

ALIMENTACIÓN Y
HÁBITOS DE VIDA
SALUDABLES
Xx de octubre de 2016
Marina Gallego - enfermera
¿Por qué esta charla?
Qué comemos
Cuánto comemos
Cómo comemos
¿ Somos lo que comemos ?
Giuseppe Arcimboldo
Otoño, 1564
Materia orgánica
•
Crecimiento
•
Regeneración celular/tisular
Pero no solo necesitamos materia orgánica…
¿Por qué necesitamos ENERGÍA?
• Para actividades físicas y mentales: correr, andar, pensar…
• Para poder vivir: respiración celular
Metabolismo basal.
¿Ya está?
Sustancias
reguladoras
• Función plástica: ladrillos
• Función energética: obrero
Intervención de O2 a través de la respiración.
La reacción química global de la respiración es:
C6 H12 O6 + 6O2 → 6CO2 + 6H2O + energía (ATP)
Glucosa + Oxígeno  Dióxido de carbono + Agua + ENERGÍA
• Función reguladora: arquitecto
1. Qué comemos
Proteínas
Lípidos
Grasas
Glúcidos
Hidratos de carbono
Azúcares
Vitaminas
Minerales
…¿?¿?¿?¿?
TIPO DE NUTRIENTE
FUNCIÓN
MACRONUTRIENTES
 Proteínas
 Lípidos
 Glúcidos
Plástica
Energética
MICRONUTRIENTES
 Vitaminas
 Minerales
Reguladora
RUEDA DE LOS
ALIMENTOS
II. Energético: con composición
predominante en grasas
III Plásticos:
I. Energético:
con composición
predominante en
h. de carbono
VI Reguladores
con composición
predominante en proteínas
IV Plásticos:
con composición
predominante en
proteínas
V Reguladores
RUEDA DE LOS
ALIMENTOS
II. Energético: con composición
predominante en grasas
I. Energético:
III Plásticos:
con composición
predominante en
h. de carbono
con composición
predominante en proteínas
IV Plásticos:
con composición
predominante en
proteínas
VI Reguladores
V Reguladores
2. Cuánto comemos  ¿Cómo lo repartimos?
MACRONUTRIENTES
Glúcidos
50-60%
 Proteínas
Grasas
20-30%
 Lípidos
Proteínas
12-15%
 Glúcidos/hidratos de carbono
2. Cuánto comemos
Consumo opcional.
Ocasional y moderado
OCASIONAL
2-3 raciones al día
DIARIO
Frutas + verduras =
+5 raciones al día
Consumir acorde
a actividad física
HÁBITOS SALUDABLES
Actividad física + Equilibrio emocional
+ Balance energético + Cocina adecuada
+ Hidratación (6 vasos)
1-3 raciones al día
(alternando tipos)
Consumo en cada
comida principal
3. Cómo comemos
¿Qué pasa si no construimos bien “nuestra casa”?
Hipertensión arterial
Enfermedades
cardiovasculares
Cáncer (especialmente
colon, mama, próstata y
estómago)
Obesidad/desnutrición
Diabetes tipo 2
Caries y erosión dental
Infecciones
Deficiencia de yodo
Anemia
Infecciones
Falsos mitos
•
Se debe tomar la fruta fuera de las comidas.
•
Es mejor beber agua fuera de las comidas, que en las comidas.
•
El huevo es malo para el colesterol.
•
Hay que tomar suplementos dietéticos y vitamínicos para mejorar la salud.
•
Si realizo actividad física/ejercicio, puedo comer todo lo que quiera.
•
Los alimentos que llevan grasas vegetales son siempre más saludables que los que
contienen grasas animales.
•
El pan es un alimento no saludable y engorda.
•
Los alimentos congelados son menos nutritivos que los frescos.