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Logística En Canadá Agroindustria Presentado por: Armando Rivas Cadena de Frio • La Cadena de Frío se refiere al manejo controlado de las temperaturas y humedad de los productos perecederos para mantener su calidad e inocuidad desde el momento en que sale del campo (cosecha) o punto de origen a través de toda la cadena de distribución hasta llegar al consumidor final. Producto Perecedero • El término producto perecedero se refiere a mercadería con mucha menos duración que aquellos que no lo son. Los productos perecederos requieren un procedimiento con una manipulación especial ya que están expuestos a que se dañen con relativa facilidad y en corto tiempo. Logística de Alimentos Factores a Considerar para el Transporte de Alimentos • Características de la Carga General o Granel • Naturaleza de la Carga Crudo - Procesado - Congelado • Transporte Marítimo - Aéreo Ciclos de Inventario • Los ciclos de compra son más cortos. Los productos no perecederos promedian entre 14 hasta 19 inventarios al año, pero los ciclos de inventarios para productos perecederos son: • 8 a 14 por año para los alimentos congelados • 18 a 28 por año para los lácteos • 26 a 52 por año para la carne • 52 a 104 por año para los productos de granja Temperaturas Requeridas PRODUCTO TEMPERATURA HUMEDAD Helado -30,5 hasta -26C no aplicable Comida congelada -23 hasta -18º C no aplicable Carne cryovac, CO2 y aves de corral enfriada -2º hasta -0,5ºC no aplicable productos lácteos y leche 0º hasta 3,3º C 80 % Carne fresca y aves de corral congelada -1º hasta 1ºC 80% frutas y vegetales “húmedos tales como repollo, lechuga, apio 0º hasta 1,1ºC 90 hasta 95% Frutas y verduras “secas” tales como manzanas, naranjas. 0º hasta 4,4ºC 65 hasta 85% Melones, tomates, papas (área con aire acondicionado) 10º hasta 12,8ºC 85 hasta 90% Tipo de Empaque EVITAR • No muy grande • No muy pequeño • No muy profundo • Evitar empaques de madera SE PUEDE • Empaques de plastico • Empaques de Carton QUE PUEDE PASAR • Perdida en las ventas Algunos Tipos de Empaque Tramite para Exportación Fuente: http://www.cci.org.co/cci/cci_x/Sim/Manuales/Logistica%20exportadora/logisticaexp06.htm Tipos de Transporte Graneleros Tipos de Transporte Contenedor Tipos de Transporte Aéreo http://www.youtube.com/watch?v=pBqhTNQOWqc Entrando desde USA Principales Puertos Maritimos Toronto Pearson International Airport • • • • • • • • • • • $31.7 billones en carga pasa por el Aeropuerto de Toronto anualmente Procesa el 45% de toda la carga aérea que llega a Canadá Mas de 240 puertas para carga y descarga de camiones 1.2 millones de pies cuadrados en espacio de almacenaje Capacidad instalada de procesar 1 Millón de toneladas métricas de carga al año 130,000,000 de Clientes potenciales a solo 1 día de distancia Con vuelos a 150 destinos a nivel mundial 163,000 empresas situadas en el Greater Toronto Area Centro neurálgico de redes férreas y autopistas 5 pistas que permiten el aterrizaje y despegue de cualquier tipo de avión Servicio de aduana 24/7 Fuente: www.torontopearson.com Proceso Aduanal en Canada 1. Factura Comercial 2. BL o AWB 3. Certificado de Origen. Otros Departamentos Gubernamentales (OGD) Departamento Gubernamental/Agencia (Nombre, Dirección Web, número teléfono) Commodities/Areas de Responsabilidad Canadian Food Inspection Agency www.inspection.gc.ca 1-800-442-2342 Alimentos, plantas, animals y productos relacionados Canadian Heritage www.canadianheritage.gc.ca 1-866-811-0055 Propiedad cultural Competition Bureau Canada www.competitionbureau.gc.ca 1-800-348-5358 Eriquetas de ropas, Calificacion de metales preciosos, empaque y etiquetado de productos no alimenticios Environment Canada www.ec.gc.ca 1-800-668-6767 Plantas y animals protejidos o en peligro de extinción Residuos peligrosos y materiales reciclable peligroso Sustancia que destruyen la capa de Ozono (ODS) y productos que contengan ODS Comercio de plantas y animals silvestres Fisheries and Oceans Canada www.dfo-mpo.gc.ca 613-993-0999 Especies invasoras acuaticas (AIS) Pesca illegal, no-regulada y no-reportada (IUU) Foreign Affairs and International Trade Canada www.international.gc.ca 1-877-808-8838 Productos agricolas, Armas de Fuego, Bienes bajo embargo, Acero Textiles y ropa. Health Canada www.hc-sc.gc.ca 1-866-225-0709 Bienes de consumo, Drogas, Alimentos, Dispositivos medicos, Productos naturales para la salud, Pesticidas, Farmacos, Dispositivos emisores de radiación, Sustancias toxicas, Vitaminas Industry Canada www.ic.gc.ca 1-800-328-6189 Radio comunicaciones Equipos de Telecomunicación Natural Resources Canada www.nrcan.gc.ca 613-995-0947 Explosivos, incluidos fuegos artificiales y municiones Minerales y metales incluido oro, plata, cobre, diamantes y todas las gemas. Productos de uso energetico regulados. Recomendaciones • Cuando se transportan bienes perecederos, se debe prestar una especial atención al método de embarque. Si la forma de mantener la temperatura es con hielo seco o hielo húmedo su tiempo de duración es limitado y es recomendable que estos bienes lleguen a principio de semana, de manera de que puedan ser nacionalizados dentro de los días laborables de la semana y puedan ser entregados antes del fin de semana • Notificar al personal de aduana del arribo de la carga con anterioridad, ayuda a tener una atención mas expedita, en este particular ayudan mucho los agentes de aduana, a través de ellos se puede proveer con anterioridad un numero a de rastreo (tracking) a la documentación y avisar a todos los involucrados esto se traduce en una reducción de los tiempos en el proceso de nacionalización. Centros de Distribución Vancouver Toronto Gracias !!!
