Download Que es la rueda de los alimentos?

La rueda alimentaria es un
recurso gráfico que ciertas
instituciones u organismos
proponen a la población
para seguir una
dieta equilibrada
basandose en clasificar
los alimentos en varios
grupos de caracteristicas
nutricionales similares.
La pirámide alimentaria es
una guía de lo que debe
consumir diariamente para
obtener los nutrientes que
el cuerpo necesita. Para su
interpretación se entiende
que los alimentos
dispuestos en la cima o
vértice superior son los que
deben consumirse en menor
cantidad y los que están
cerca de la base son los que
se deben consumir con
mayor frecuencia y en
cantidades mayores,
incluyendo las calorías que
aportan.
UNA TABLA…
Tipo de alimento
Grupo de alimento
Alimentos
I
Proteínas, vitaminas, grasas y
Leche y derivados.
calcio.
II
Proteínas de alta calidad
nutricional y algunas
vitaminas
Carne, pescado y huevos
III
Proteínas de baja calidad
nutricional, glúcidos, fibra
alimentaria, vitaminas
y minerales
Legumbres, frutos secos y patatas
IV
Glúcidos y vitaminas
Verduras y hortalizas.
V
Azúcares, vitaminas y
minerales
frutas frescas
VI
Glúcidos y fibra alimentaria
Cereales y sus derivados
VII
Lípidos.
Mantequilla, aceite y grasas en general
Plásticos
Reguladores
Energéticos
Nutriente predominante
Las sales
minerales son moléculas inor
gánicas de fácil ionización en
presencia de agua y que en
los seres vivos aparecen
tanto precipitadas como disue
ltas como asociadas.
Las sales minerales disueltas
en agua siempre
están ionizadas. Estas sales
tienen función estructural y
funciones de regulación
del pH, de la presión
osmótica y de reacciones
bioquímicas, en las que
intervienen iones específicos.
Participan en reacciones
químicas a niveles
electrolíticos.
Los azúcares a los
diferentes monosacáridos, disacáridos y polisacáridos,
que generalmente tienen sabor dulce, aunque a veces
se refiere incorrectamente a todos los hidratos de
carbono.
En cambio se denomina coloquialmente azúcar a
la sacarosa, también llamado azúcar común o azúcar de
mesa. La sacarosa es un disacárido formado por una
molécula de glucosa y una de fructosa, que se obtiene
principalmente de la caña de azúcar o de la remolacha
azucarera.
Los hidratos de carbono son elementos primordiales, y
están compuestos solamente por carbono, oxígeno e
hidrógeno.
Los Glucidos y Vitaminas
Los glúcidos: son moléculas
orgánicas compuestas
porcarbono, hidrógeno y oxígen
o. Son solubles en agua y se
clasifican de acuerdo a la
cantidad de carbonos o por el
grupo funcional aldehido. Son
la forma biológica primaria de
almacenamiento y consumo
de energía. Otras biomoléculas
energéticas son las grasas y, en
menor medida, las proteínas.
las vitaminas son compuestos
heterogéneos imprescindibles para la
vida, que al ingerirlas de forma
equilibrada y en dosis esenciales puede
ser trascendental para promover el
correcto funcionamiento fisiológico. La
gran mayoría de las vitaminas esenciales
no pueden ser sintetizadas (elaboradas)
por el organismo, por lo que éste no
puede obtenerlos más que a través de la
ingesta equilibrada de vitaminas
contenidas en los alimentos naturales. Las
vitaminas son nutrientes que junto a otros
elementos nutricionales actúan como
catalizadoras de todos los procesos
fisiológicos (directa e indirectamente.
Hecho por :
Natalia Zabala