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Seguridad Alimentaria
Dirección General de Alimentación y Desarrollo
Comunitario
El concepto de Seguridad Alimentaria
Todas las
personas
Acceso físico,
social y
económico
Alimentos
suficientes,
inocuos y
nutritivos
Dimensiones de la
seguridad alimentaria
Disponibilidad
• Producción interna
• Nivel de reservas
• Importaciones y
exportaciones
• Ayudas alimentarias
• Capacidad de
almacenamiento y
movilización
Disponibilidad
Los programas
alimentarios de la
EIASA a través de la
adquisición de
insumos alimentarios
influyen en el tipo de
productos disponibles
en el mercado.
Acceso
Físico
Económico
Consumo
Hábitos
alimenticios
Poder de
compra
Compra y
preparación
Consumo
A través los desayunadores y
comedores comunitarios de otorgan
comidas nutritivas preparadas
higiénicamente, las cuales son
consumidas por los beneficiarios
Las acciones de orientación
alimentaria ayudan a que los hábitos
de preparación y consumo
saludables se reproduzcan en los
hogares.
𝑁𝑜. 𝑎𝑝𝑜𝑦𝑜𝑠 𝑒𝑛𝑡𝑟𝑒𝑔𝑎𝑑𝑜𝑠𝑝,𝑖𝑗𝑡
𝑁𝑜. 𝑎𝑝𝑜𝑦𝑜𝑠 𝑝𝑙𝑎𝑛𝑒𝑎𝑑𝑜𝑠𝑝,𝑖𝑗𝑡
Aprovechamiento biológico
de los alimentos consumidos
Depende de:
Condiciones de salud
Prevalencia de
enfermedades infecciosas
Saneamiento del medio
Preparación, consumo y
almacenaje de los
alimentos.
Aprovechamiento biológico
de los alimentos consumidos
Los programas
alimentarios requieren
de la vinculación con
otros actores (Salud,
Desarrollo Social, etc.)
para contribuir al la
seguridad nutricional.
𝑁𝑜. 𝑎𝑝𝑜𝑦𝑜𝑠 𝑒𝑛𝑡𝑟𝑒𝑔𝑎𝑑𝑜𝑠𝑝,𝑖𝑗𝑡
𝑁𝑜. 𝑎𝑝𝑜𝑦𝑜𝑠 𝑝𝑙𝑎𝑛𝑒𝑎𝑑𝑜𝑠𝑝,𝑖𝑗𝑡
Estado de nutrición
La inseguridad
alimentaria tiene
efectos negativos en el
estado de nutrición ya
sea provocando
desnutrición, por falta
de alimentos, u
obesidad, derivado del
bajo costo de los
alimentos poco
nutritivos.
Carencia en el acceso a la
alimentación
Año
Porcentaje
Número de
personas
2008
21.7%
23,800,000
2010
24.9%
28,000,000
Porcentaje de población con
carencia en el acceso
de alimentos 2008
Rango
10 - 20
20 - 30
30 - 45
Total de entidades
14
15
3
Porcentaje de población con
carencia en el acceso
de alimentos 2010
Rango
10 - 20
20 - 30
30 - 45
Total de entidades
6
20
6
Objetivo de la EIASA
Apoyos
alimentarios
con calidad
nutricia
Orientación
Alimentaria
Aseguramiento
de la Calidad de
los Insumos
Proyectos
de
producción
de
alimentos
Alimentación correcta
Seguridad Alimentaria
Participación
social
Misión de la EIASA
2013
2014
• Fomentar la integración de una alimentación correcta de
individuos, familias y comunidades en condiciones de
riesgo y vulnerabilidad, a través de la entrega de apoyos
alimentarios en el contexto de salud y alimentación actual,
con perspectiva familiar y comunitaria, regional, de género
y como apoyo a la seguridad alimentaria en el hogar y la
familia.
• Fomentar la seguridad alimentaria de los individuos,
familias y comunidades en condiciones de riesgo y
vulnerabilidad, a través de la entrega de apoyos
alimentarios en el contexto de salud y alimentación actual.
Objetivo de la EIASA
2013
•Implementar programas alimentarios con
esquemas de calidad nutricia, acciones de
orientación alimentaria, aseguramiento de la
calidad y de desarrollo comunitario, para
promover una alimentación correcta entre la
población atendida.
2014
•Implementar programas alimentarios con
esquemas de calidad nutricia, acciones de
orientación alimentaria, aseguramiento de la
calidad y producción de alimentos, para
contribuir a la seguridad alimentaria de la
población atendida.
Objetivo del programa desayunos escolares
2013
2014
• Promover una alimentación correcta en población escolar,
sujeta de asistencia social, mediante la entrega de
desayunos fríos, desayunos calientes o comidas, diseñados
con base en los Criterios de Calidad Nutricia, y
acompañados de acciones de orientación alimentaria,
aseguramiento de la calidad y de desarrollo comunitario.
• Contribuir a la seguridad alimentaria de la población
escolar, sujeta de asistencia social, mediante la entrega de
desayunos fríos, desayunos calientes o comidas, diseñados
con base en los Criterios de Calidad Nutricia, y
acompañados de acciones de orientación alimentaria,
aseguramiento de la calidad y producción de alimentos.
Objetivo del programa atención a menores de 5
años en riesgo, no escolarizados
2013
2014
• Promover una alimentación correcta en los menores
de cinco años, que se encuentran en condiciones de
riesgo y vulnerabilidad, mediante la entrega de
apoyos alimentarios adecuados a su edad, y
brindando orientación alimentaria a sus padres.
• Contribuir a la seguridad alimentaria de los
menores de cinco años, que se encuentran en
condiciones de riesgo y vulnerabilidad, mediante la
entrega de apoyos alimentarios adecuados a su
edad, y brindando orientación alimentaria a sus
padres.
Objetivo del programa Asistencia
Alimentaria a Sujetos Vulnerables
2013
2014
• Promover una alimentación correcta en sujetos en
condiciones de riesgo y vulnerabilidad, mediante la
entrega de apoyos alimentarios diseñados bajo Criterios
de Calidad Nutricia, acompañados de acciones de
orientación alimentaria, aseguramiento de la calidad y de
desarrollo comunitario, que contribuyan a satisfacer otras
necesidades básicas.
• Contribuir a la seguridad alimentaria de los sujetos en
condiciones de riesgo y vulnerabilidad, mediante la
entrega de apoyos alimentarios diseñados con base en los
Criterios de Calidad Nutricia, y acompañados de acciones
de orientación alimentaria, aseguramiento de la calidad y
producción de alimentos.
Objetivo del programa Asistencia
Alimentaria a Familias en Desamparo
2013
2014
• Contribuir a la dieta de las familias en condición de
emergencia, a través de una dotación temporal, diseñada
bajo los criterios de calidad nutricia, acompañada de
acciones de orientación alimentaria, aseguramiento de la
calidad y de desarrollo comunitario. Para promover una
alimentación correcta en el núcleo familiar.
• Contribuir a la seguridad alimentaria de las familias en
condición de emergencia, a través de apoyos alimentarios
temporales, diseñada con base en los criterios de calidad
nutricia, y acompañado de acciones de orientación
alimentaria y aseguramiento de la calidad.