Download 0001 00:00:03:11 00:00:05:21 Hola y bienvenidos a un futuro no tan

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Hola y bienvenidos
a un futuro no tan lejano.
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Bueno, no han cambiado tantas cosas.
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Aparte de algunos
medios de transporte nuevos.
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¿Qué es esto? Nuevos alimentos.
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El reglamento comunitario sobre nuevos
alimentos se remonta a 1997,
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pero con casi 20 años de antigüedad,
el Parlamento lo ha actualizado.
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Hasta 1997, los alimentos especializados
o inusuales, poco consumidos,
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se clasificaban como nuevos alimentos.
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Cada país tenía la responsabilidad
de decidir qué era un alimento nuevo,
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pero hoy contamos
con un procedimiento europeo.
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Pero ¿qué son los alimentos nuevos?
Estos alimentos se producen o se aíslan
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partiendo de células o tejidos de animales,
plantas, microorganismo, algas y hongos.
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Mark Post ha creado la primera
hamburguesa creada con células de vaca.
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Estamos produciendo carne,
solo que no proviene de una vaca.
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La manipulación de células madre
es muy útil para crear carne de ternera.
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Extraemos algunas células de una vaca.
Ellas se subdividen
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y, si creamos puntos de anclaje,
los futuros tendones, forman un músculo.
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Con unas pocas células de esa vaca
basta para producir 10 toneladas de carne.
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Los alimentos producidos con nuevos
medios también son alimentos nuevos.
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Por ejemplo, los nanomateriales,
como los empleados en este laboratorio.
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Las nanopartículas suelen ser mil veces
más pequeñas que el diámetro de un pelo.
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Se utilizan en aditivos como los colorantes,
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como en esta leche para el café,
para darle un color blanco y cremoso
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con nanopartículas de dióxido de titanio,
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o como conservantes o edulcorantes.
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Pese a su diminuto tamaño, tienen una
gran reactividad y pueden ser tóxicas.
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Por ello, es necesario investigar más
estos nanomateriales.
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El objetivo es fomentar la innovación
en el sector agroalimentario.
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¿Y sabe qué más puede comer?
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Insectos, como estos grillos comunes.
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Elaboramos varios productos con ellos.
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Hay grillos secos,
y aquí tenemos albóndigas de grillo.
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En comparación con las vacas, para
lograr el mismo número de proteínas,
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consumen 25 veces menos alimentos
y 300 veces menos agua,
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y producen 60 veces menos
gases de efecto invernadero.
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Y sí, están muy buenos.
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También podemos comer platos
tradicionales de países lejanos
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siempre que tengan
más de 25 años de historia
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y se demuestre que no suponen
un peligro para los consumidores.
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¿Y los animales clonados?
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Su producción es cara, por lo que no es
probable que acaben en nuestros platos.
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¿Y los descendientes de animales
clonados? Bueno, esa es otra historia.
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Serán considerados alimentos nuevos
hasta que se adopte
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una legislación específica
que el PE está evaluando.
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La Autoridad Europea de Seguridad
Alimentaria evalúa los alimentos.
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Como dice el refrán,
más vale prevenir que curar.
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Si la UE no puede valorar
si un producto es seguro o no,
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por ejemplo,
si no hay estudios al respecto,
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no aprueba su venta
en los mercados europeos.