Download La riqueza china está rees- tructurando rápidamente los mercados

Por Lorne McClinton
China
crece
y crece
La riqueza china está reestructurando rápidamente los
mercados de alimento del
mundo
L
os tumultos de gente en los supermercados y grandes tiendas
departamentales, los fines de
semana en Beijin, son al puro
estilo occidental, muy estresantes. La multitud de compradores puede ser tan pesada que usted
tiene que mantener sus brazos pegados al cuerpo para evitar chocar con
otras personas al andar. Los precios
son más altos que en los mercados tradicionales al aire libre de los barrios
chinos, pero para la creciente clase
media, la mejor calidad, variedad
y selección, los ha hecho el lugar
ideal para hacer sus compras.
Cada vez más, la creciente
riqueza de los consumidores chinos, impulsan
los negocios de los agricultores estadounidenses. La economía de China
ha estado creciendo por décadas.
Durante los últimos cinco años el
país ha experimentado tasas de crecimiento de dos dígitos. Millones de
personas están saliendo de la pobreza
a un paso asombroso. En enero de
2005, se estimó que 65.5 millones de
chinos pertenecían a la clase media,
para el 2008 serían 100 millones y para
el 2020, algunos analistas pronostican
que este número podría alcanzar los
700 millones de personas, es decir,
una clase media dos veces más grande que la población combinada de los
Estados Unidos y de Canadá.
Historia de números. El impacto
de China en la economía mundial es
una compleja historia de números.
Todos ellos buscan sobresalir en algo,
y mil 300 millones de chinos tienen
mucho poder adquisitivo.
“Aunque apenas menos del 10 por
ciento de estos mil 300 millones de
consumidores se consideran clase media ahora, esto representa una enorme
cantidad de gente con ingresos disponibles, dijo Chris Vervaet, director de
política comercial y relaciones internacionales para la Federación Canadiense de Agricultura.
“Ellos ven el mundo occidental y
quieren lograr la misma abundancia
y riqueza que tenemos aquí. Quieren
comprar un coche, una casa y quieren
comer la carne como aquí lo hacemos.
Jingshun Yin, analista del mercado
Asia/Pacífico para el Consejo Canadiense del Trigo en Winnipeg, Manitoba, regresa a Beijing cada año para
visitar a sus padres. Cada vez que ella
regresa de sus viajes testifica el paso
del tiempo con los rápidos cambios en
la economía de China.
“Me impacta ver cómo el desarrollo
económico de China se está traduciendo en la vida diaria de la gente”, dijo
Yin. “Puedo ver verdaderos cambios
en la variedad de alimento que mi
familia está consumiendo. Comían
arroz y vegetales, pero ahora hay más
carne en sus dietas.
La gente está comiendo diversos
tipos de carne. En el pasado la gente
comía carne muy grasosa pero ahora,
la gente está más consiente sobre la
salud, por lo que ahora también hay
mucho más interés en cortes magros”.
China ha puesto mucho énfasis en
el aumento de su producción de carne.
En los últimos cinco años, la producción de cerdo de China ha aumentado mucho más que la producción
de los Estados Unidos. Mientras una
gran cantidad de cerdos todavía se
están criando en millones de pequeñas operaciones de traspatio, grandes
y modernas granjas porcícolas están
surgiendo también.
El alto índice de expansión del sector porcícola en China ha creado un
mercado floreciente para los criadores y productores de sementales así
como la genética. El gobierno también
ofrece subsidios a los productores que
quieren comprar los sementales para
pie de cría.
Fuerte demanda. La fuerte demanda del consumidor chino por el
cerdo ha creado, hasta ahora, solamente limitadas oportunidades de ventas
para los productos de cerdo norteamericanos. Hasta ahora, los únicos cortes
que los empacadores han podido coloIzquierda: Los supermercados llevan una can-
tidad asombrosa de productos. Los fabricantes
utilizan empaques coloridos para ayudar a sus
marcas de sopa instantánea. Abajo izquierda:
Los tallarines son populares en la dieta de los
chinos, pero ahora incluyen más vegetales y
carne. Abajo: Jingshun Yin se asombra siempre por el cambio que ella ve cuando regresa a
Beijing para visitar a sus padres cada año.
Foto:
La demanda de los chinos por la carne,
particularmente de cerdo, ha creado un enorme
mercado por la alimentación del ganado y aves.
22 THE FURROW
EL SURCO 3
FOTO: USSEC
Arriba:
Michael Cremer, director de acuacultura en la USSEC, observa como lo peces pelean
por el alimento basado en soya en una granja
china de peces. Derecha: La comida rápida,
como el pato rostizado y el cerdo, son muy populares entre los consumidores en China.
car a precios competitivos han sido las
visceras, como los riñones, corazón,
estómago e intestinos. Las visceras
que tienen bajo valor aquí son considerados cortes premium en China.
“El precio chino del cerdo está al
mismo nivel respecto a nuestro precio
local, pero el precio del cerdo al menudeo en los almacenes todavía no ha
alcanzado nuestro nivel”, dijo Martin,
director ejecutivo del Consejo Canadiense de Cerdo.
“Tenemos costos mucho más altos
en el proceso y distribución de los que
ellos tienen. Los costos de mano de
obra, en particular, son mucho más
altos aquí. Nuestro cerdo es extremadamente competitivo en Japón, pero
hasta ahora, no ha sido competitivo en
China. Ha habido tanta inflación en
los precios chinos del cerdo que estamos siendo competitivos ahora”.
l apetito Chino por la carne,
ya sea cerdo, aves de corral,
carne de res o pescado criado
en granja, cada vez más, está
creando una enorme demanda
en los granos norteamericanos
para la alimentación.
Mucha gente no sabe lo grande que
E
4 EL SURCO
ha llegado a ser China como cliente de
productos agrícolas americanos, dijo
Phil Bradshaw, agricultor y miembro
del Consejo de Exportación de Soya
de los Estados Unidos, en Griggsville,
Illinois.
La soya es el grano de mayor demanda, pero los chinos también
compran arroz y trigo. “También pensamos que importarán más maíz de
los Estados Unidos”.
El sector lechero también se ha beneficiado del gusto de los chinos y es
la proteína americana la razón principal de que las exportaciones totales de
la leche de los Estados Unidos a China
y a Hong Kong se han más que duplicado, llegando a los $161.9 millones
entre 2005 y 2007.
De acuerdo con el Consejo de Exportación de Leche de los Estados
Unidos, China ahora es el cuarto productor de leche más grande en el valor
total de ventas.
La creciente sofisticación en el sector
del ganado lechero le ha dado vuelta a
la estructura del consumo de la soya
de China. Hace veinte años, China era
ampliamente autosuficiente en soya.
Hoy, ese país importa 35 millones de
toneladas de Estados Unidos. Aproximadamente una tercera parte, o 420
millones de bushels, en 2007, vinieron
de los Estados Unidos.
China compra cerca del 40 por cierto de las exportaciones de soya de los
Estados Unidos, dijo Brent Babb, director de comunicaciones del USSEC.
Arriba:
Así como los chinos logran mayores
ingresos disponibles, también ha sido más frecuente entre los consumidores chinos, las frutas
y vegetales de otros países.
“Eso es el 12 por ciento de la cosecha
anual de soya”.
La demanda por el maíz está creciendo también. El maíz está bajo presión en China, dijo Vervaet. Cada vez
más se utiliza para producir el alimento balanceado del ganado. Incluso
los pequeños campesinos rurales lo
están utilizando.
Si China es incapaz de aumentar su
producción de maíz, habrá una creciente necesidad de granos para cumplir con la demanda cada vez mayor
de alimento para el ganado.
Ciertamente hay algunas oportunidades importantes para comenzar
a exportar maíz, trigo y quizás hasta
cebada”, expresó Vervaet.
Opor t u nidades f ut uras. La
producción nacional de China es lo
principal ahora, pero llegará a ser un
mercado muy importante, dijo Yin.
Las políticas del gobierno están impulsando la producción del grano,
pero pienso que esto no es sostenible.
Han limitado la tierra, la industrialización rápida y existe mucha migración del campo a la ciudad.
Encima de todo, el calentamiento
global está provocando desastres naturales, como las inundaciones o las
sequías con más frecuencia. China
tendrá que confiar en los mercados
internacionales.
Los efectos del nivel de vida de ese
país tardarán tiempo. Aunque se estén levantando las rentas, todavía hay
mucho por hacer antes de que la población logre los estándares de la vida
occidental.
Pero aparece la probabilidad muy
alta de que China, una nación con
más de mil millones de potenciales
compradores, con más de mil millones de bocas de personas y animales
que alimentar, sacudirá los mercados
con su creciente demanda.
Cada vez que China da un paso en
la escala de forma de vida, ejerce un
tirón cada vez más fuerte, en las granjas pecuarias y los campos agrícolas
de norteamérica.
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