Download NO ENVEJECEN NI ENGORDAN!

N
O
T
A
D
E
P
O
R
T
A
D
A
SIN HACER DIETA....
SIN IR AL GIMNASIO...
Las mujeres
japonesas
NO ENVEJECEN
NI ENGORDAN!
CÓMO INCORPORAR EL ESTILO ORIENTAL A LA
NUTRICIÓN Y VIDA DIARIA PARA CUIDAR LA BELLEZA
Y EQUILIBRAR EL PESO CORPORAL.
C
B
U
E
N
A
24
uando me mudé a Estados
Unidos, aumenté 11 kilos en
dos meses. Pero los volví a perder al regresar a la cocina de mi
madre, en Tokio”, cuenta Naomi
Moriyama, quien, a partir de su
experiencia, escribió Las mujeres
Japonesas no envejecen ni engordan,
best seller en EE.UU. En este libro,
señala cómo los principios de la alimentación tradicional son la clave
para que las japonesas logren estar
delgadas, sin hacer dieta.
Pero, en Japón, no sólo son flacos;
también son los más saludables del
mundo, con el menor índice de
enfermedades cardiovasculares y
de cáncer. Esto lo convierte en el
primer país en longevidad, con un
promedio de vida de 85 años para
las mujeres y 77 para los hombres.
En síntesis; viven más y mejor.
Pero es en Okinawa, una isla del
sur, donde las personas son más
sanas, aún para los estándares
del país. Esto motivó una investigación, cuyos resultados se
encuentran en El Programa Okinawa, otro best seller americano,
escrito por Mokoto Suzuki y
Bradley Willcox.
Una dieta saludable, la constante
actividad física y un estilo de vida
relajado parecen ser los tres secretos del buen estado físico de los
japoneses. En esta nota, analizaremos estos factores y cómo adaptarlos al estilo de vida occidental.
Para ello, contamos con las recomendaciones de licenciada Celia
Hattori, nutricionista de la Asociación Japonesa en la Argentina.
LOS JAPONESES DICEN
QUE, PARA MANTENERSE
SANO Y JOVEN, HAY QUE
PENSARSE COMO UNA SILLA
CON TRES PATAS; SI UNA DE
ELLAS SE ROMPE, LA SILLA
SE CAE. ESTAS “PATAS”
DE LA BUENA SALUD SON:
1. ALIMENTACIÓN
2. EJERCICIO
3. FELICIDAD
Y RELAX
S
A
L
U
D
PDF compression, OCR, web optimization using a watermarked evaluation copy of CVISION PDFCompressor
B
U
E
N
A
25
S
A
L
U
D
PDF compression, OCR, web optimization using a watermarked evaluation copy of CVISION PDFCompressor
1
Alimentación
DIETA JAPONESA: LOS 15 PRINCIPIOS BÁSICOS
La alimentación nipona se ajusta perfectamente al patrón ideal de composición:
un 12% de proteínas, un 25 % de grasas y un 63% de hidratos de carbono.
Algunas características que ayudan a lograrlo son:
1. Es rica en:
Proteínas: necesarias para la formación y reparación de las células.
Fibra: acelera el tránsito intestinal y ayuda al organismo a eliminar
las sustancias nocivas.
Hidratos de carbono: constituyen la principal fuente de energía.
2. Tiene poca presencia de:
Azúcar: alimento con escaso valor nutritivo. Los nutricionistas recomiendan añadirlo en la menor cantidad posible.
Grasas saturadas: propias de los animales de granja y de los lácteos.
Frituras: como hay muy pocos platos fritos, su dieta es más liviana.
Un sabio
refrán
“HARA
HACHI
BU”
3. Ingieren alimentos con calcio.
Es importante, especialmente para las mujeres, para evitar la osteoporosis.
El calcio se encuentra, en la dieta japonesa, en la soja y en las algas.
4. Comen postres...
pero en cantidades chicas y esporádicamente.
También es difícil que consuman productos envasados.
B
U
E
N
A
26
S
A
L
U
D
Esto, en japonés, significa dejar de comer
cuando se esté 80%
lleno. En otras palabras, no esperar hasta
llenarse totalmente.
Esto es saludable porque le toma, al cuerpo,
varios minutos decirle,
a la mente, que ya está
lleno y que no necesita
más. Mientras esta
comunicación se
efectúa, generalmente
continuamos comiendo.
De manera que, si
come hasta llenarse, en
realidad, está comiendo
más de la cuenta.
Si hace una pausa de
20 minutos, el hambre
desaparecerá.
5. Prefieren los vegetales
y las frutas en lugar de productos animales.
Suelen ingerir alrededor de 10 tazas de vegetales o de frutas, especialmente zanahorias,
repollo, algas, cebollas y pimientos verdes. Estos alimentos, que comen solos o en
guarnición, aportan la fibra que necesita su organismo. Para que no pierdan las vitaminas, sirven las verduras poco cocidas o cocinadas al vapor.
6. Utilizan carnes rojas y pollo, más como
acompañamiento que como plato principal.
Así, evitan las grasas saturadas propias de estos alimentos, que facilitan el
bloqueo de las arterias y el aumento del colesterol. Esto contribuye al bajo índice
de enfermedades cardíacas que hay en Japón.
7. Si es carne, es pescado.
Generalmente, se trata de los de agua fría o salada como el salmón y el atún. Son
ricos en ácidos grasos omega 3, lo que es muy saludable porque regulan los
niveles de colesterol, protegen contra las enfermedades cardiovasculares y ayudan
a estimular la mente. Los comen de una a tres veces al día y con poca cocción o,
incluso, crudos.
8. No abusan de salsas, manteca ni especias.
Tampoco del aceite, que se emplea sólo en pequeñas cantidades y para aliñar las
verduras. Para dar sabor, prefieren los caldos de pescado (dashi) y los vegetales. El
objetivo es realzar el sabor natural de cada cosa; por eso, las salsas y los
picantes se colocan aparte.
PDF compression, OCR, web optimization using a watermarked evaluation copy of CVISION PDFCompressor
LA SOJA ES UN BUEN RECURSO PARA UN PLAN DE
ALIMENTACIÓN SALUDABLE. CONVIENE USAR EL
POROTO COMO TAL, PARA ENSALADAS Y GUISOS, Y
SER MÁS CAUTOS CON LOS PRODUCTOS
INDUSTRIALES, COMO LAS MILANESAS, PUES
CONSERVAN POCOS DE SUS BENEFICIOS.
9. Tampoco se usan productos lácteos...
y lo más parecido es el tofu (queso de soja) fresco. La gran cantidad de estrógenos
presentes en este alimento explicaría la diferencia de incidencia de casos de
cáncer de mama y de próstata entre Oriente y Occidente.
10. Las algas marinas son parte importante de la
dieta japonesa.
Contienen más yodo que el pescado de mar. Este elemento es beneficioso para las
tiroides. Además, son ricas en minerales y calcio, y constituyen la única fuente
vegetal de vitamina B12.
11. Beben mucha agua:
los japoneses toman de 8 a 12 vasos al día.
12. La soja se consume frecuentemente.
La cantidad de productos a base de soja existentes es una de las diferencias
fundamentales entre la dieta japonesa y la occidental. Este alimento es rico en proteínas, fibra y vitaminas del complejo B. Estimula el funcionamiento intestinal,
mejora la circulación y regula la presión arterial. Además, contribuye a la
prevención de enfermedades cardiovasculares y de algunos tipos de cáncer.
13. También, el arroz y los fideos
son la base de la alimentación.
El arroz que se consume en Japón es blanco,
moderadamente blando y homogéneo, de
preparación simple (sólo agua).
14. El desayuno es grande y
rico en nutrientes.
La comida tradicional de las mañanas en
Japón es muy similar al almuerzo y la cena.
Incluye pescado, arroz y vegetales.
15. Té verde y negro.
Es la bebida favorita en Japón.
Generalmente, lo consumen sin
leche ni azúcar. Puede acompañar
la comida o tomarse en la
sobremesa, como se suele hacer con
el café en Occidente.
De todas maneras, es importante
aclarar que no todos los japoneses consumen este tipo de alimentos
constantemente. En la actualidad, sus
hábitos son una mezcla entre estas
tradiciones y una amplia variedad de
influencias occidentales. Sin embargo, su
occidentalización es limitada; por ejemplo,
si comen un bife, seguramente será más
fino y la porción, menor.
CÓMO
CONDIMENTAR
“A LA
ORIENTAL”
Con sobriedad y buen gusto,
los japoneses complementan
sus platos con perfumados
condimentos:
Raíz de jengibre: mejora la
digestión y la circulación.
Además, contribuye a prevenir
las náuseas y el mareo en los
viajes.
Ralladura de limón: los
flavonoides, que se encuentran en la cáscara y en la piel
de los gajos, refuerzan la
acción de la vitamina C que
contiene este alimento. También, sirve para mejorar la circulación capilar.
N
O
T
A
D
E
P
O
R
T
A
D
A
Wasabi o rábano picante:
tiene escasa cantidad de calorías, aporta hidratos de carbono y fibra. Es muy rico en
vitamina C y en potasio. Es un
desintoxicante general, preventivo de las infecciones
virales. También, sirve para
despejar los senos nasales y
tratar el dolor de garganta.
Salsa de soja: estimula el
funcionamiento intestinal y
ayuda a disminuir el nivel de
colesterol y de azúcar en sangre. Se puede utilizar en
algunas preparaciones
como reemplazo de la
sal, pero también tiene
un alto contenido en
sodio. La ración sugerida
es de 2 cucharadas.
El aroma particular de
la cocina japonesa
surge de la mezcla de
salsa de soja con el
mirin (saké dulce), que
cumple la misma función
que el vino blanco que se
agrega en las comidas.
B
U
E
N
A
27
S
A
L
U
D
PDF compression, OCR, web optimization using a watermarked evaluation copy of CVISION PDFCompressor
La Cocina
Japonesa
15
ALIMENTOS
INFALTABLES
1. ARROZ
2. FIDEOS
PREGUNTAS & RESPUESTAS
1. ¿Cuál es la base de
la cocina japonesa?
3. ¿En qué se
diferencia la comida
japonesa de la china?
• Realizar es un corte en
forma de cruz sobre la piel
del salmón.
No es ni parecida. Para
empezar, en la cocina japonesa casi no hay platos fritos,
lo que la hace liviana. Además, se diferencia de las otras
asiáticas porque no enmascara los sabores en salsas y
especias sino que, por el contrario, realza el sabor natural
de cada cosa. Las salsas y los
picantes, como el wasabi
(mostaza verde) o el jengibre,
se colocan aparte.
• Luego, aplicar una película
de aceite de maíz en una
plancha bien caliente y colocar el pescado del lado de la
piel. Cocinar 5 minutos de
cada lado a fuego fuerte.
2. ¿Cuáles son sus
virtudes?
4. ¿Cómo sería una
receta de pescado?
La cocina japonesa es austera,
estética, simple y con
muchas cualidades light.
Un plato sencillo y muy
sabroso es a base de salmón
con piel. Sus pasos son:
• Al servirlo, se puede
acompañar con arroz blanco
o con verduras grilladas
en la misma plancha que se
cocinó el salmón.
El arroz, los pescados y los
mariscos. Es una comida
que lleva muy poca cocción, incluso, hay platos
que se comen crudos. Otros
son al vapor o grillé. Las
verduras se sirven bastante
duras, para que no pierdan
las vitaminas. Hay muy
pocos platos fritos: el más
conocido se llama Tempura. Se prepara con pescados, verduras fritas y una
salsa especial.
• En el momento en que se
lo gira con una espátula,
agregar los jugos: salsa de
soja, mirin (saké dulce para
cocinar) y jugo de jengibre
(se logra exprimiendo el
rallado del tubérculo fresco).
3. PESCADO
4. MARISCOS
5. ALGAS
6. SOJA
7. TOFU
(QUESO DE SOJA)
8. BRÓCCOLI
9. ZANAHORIA
10. REPOLLO
11. COL
12. PIMIENTOS
VERDES
B
U
E
N
A
13. CEBOLLA
14. TÉ VERDE
28
S
A
L
U
D
15. MUCHO LÍQUIDO
UNA RECETA TIPICA:
YAKITORI
(Brochettes de pollo)
Ingredientes (para 8 porciones)
• 4 muslos de pollo y dos pechugas, deshuesados y sin piel, cortados en cubos de 2 cm.
• 4 cebollas de verdeo, solamente los tallos,
cortadas en trozos de 2 cm.
Para el glaseado o la salsa:
• 5 cucharadas de salsa
de soja.
• 2 cucharadas de sake (vino de
arroz).
• 2 cucharadas de mirin (sake
dulce para cocinar).
• 1 cucharada de azúcar.
• 1/4 cucharadita
de sal.
• 400 ml de agua.
Preparación
1) Para preparar el glaseado, mezclar en un recipiente de vidrio la mitad de la salsa de soja, del
mirin, del sake, del azúcar y de la sal. Incorporar 120 ml del agua y mezclar otra vez.
2) Ensartar los cubos de pollo alternados con
trozos de cebolla de verdeo en 8 palitos para
brochette, de modo que haya 3 ó 4 trozos de
carne y 2 de cebolla en cada uno.
3) Para preparar la salsa, cocinar en una cacerola durante 10 minutos el agua y la otra mitad
de los ingredientes usados en el Paso 1. Retirar
del fuego y llevar a un recipiente para servir.
4) Verter el glaseado (paso 1) en una fuente
plana y poner encima las brochettes, cubriendo
bien. Asarlas en el horno durante 5-6 minutos,
dando vuelta varias veces. Servir inmediatamente, acompañadas con la salsa.
PDF compression, OCR, web optimization using a watermarked evaluation copy of CVISION PDFCompressor
2
Ejercicio
demás de comer como un
japonés, el complemento
ideal sería comportarse como
uno. Ellos no necesitan ir al
gimnasio para mantenerse activos. Suelen realizar muchas
caminatas al ire libre, bicicleta y
deportes como la pesca.
A
• Los japoneses suelen practicar con entusiasmo las artes
marciales tradicionales, la
terapia respiratoria y los ejercicios de estiramiento. Su filosofía considera que no hay que
permanecer quieto demasiado
tiempo y que tampoco hay que
agotarse intentando realizar
tareas imposibles. La idea es
estar siempre en movimiento y
ejercitarse contemplando la
naturaleza.
• Los ejercicios que practican los
orientales parten de unas bases
completamente opuestas a los sistemas propios de Occidente. Los
ejercicios orientales sueltan, estiran
3
y relajan el cuerpo; los occidentales endurecen, contraen y tensan.
Los ejercicios orientales son rítmicos y lentos; los occidentales son
rápidos y espasmódicos. Las formas orientales absorben y acumulan energía vital, y dejan a la
persona refrescada; los ejercicios
occidentales, como correr o
levantar pesas, consumen energía.
• La diferencia esencial entre
los ejercicios orientales y los
occidentales resulta especialmente evidente en las articulaciones de la columna vertebral y
de los músculos relacionados. Al
aflojar y estirar las vértebras, además de relajar los músculos
correspondientes, se restaura una
óptima transmisión de impulsos
nerviosos y energéticos hacia los
órganos vitales.
• Para imitar: aumentar la actividad física, caminar, andar en bicicleta, mantenerse siempre en
movimiento.
Felicidad y Rélax
L
as personas en Okinawa tienen
lazos familiares muy unidos y llevan una vida muy relajada.
• Suelen dedicar mucho más
tiempo que los occidentales a
las actividades al aire libre
como, por ejemplo, al cuidado del jardín. Así, exponen
sus pulmones y su piel al
aire limpio y a las beneficiosas radiaciones del sol.
B
U
E
N
A
30
S
A
L
U
D
• También le prestan
importancia al control
de la respiración y de la
circulación de la energía,
que, a su vez, son esenciales
para cultivar las buenas facultades
mentales y espirituales.
• Para relajarse y curar ciertas
enfermedades, desde hace milenios se viene practicando en
Oriente la aromaterapia, que consiste en la utilización de aceites
especiales para poner de relieve la
energía bioactiva de los olores y la
capacidad de la nariz para absorberla y así contribuir al alivio de
muchas dolencias cotidianas.
• Para imitar: tener buenas relaciones familiares y sociales, realizar actividades al aire libre, cultivar las facultades espirituales.
PDF compression, OCR, web optimization using a watermarked evaluation copy of CVISION PDFCompressor
LA OPINIÓN
DE LA ESPECIALISTA
“Hay que aprender a disfrutar de la comida, sin excederse”
N
O
T
A
D
E
LICENCIADA CELIA HATTORI, Nutricionista de la
Asociación Japonesa en la Argentina
¿Por qué los
japoneses son
delgados?
Están acostumbrados a
que su cuerpo no tiene
que comer de más; es
comer para sobrevivir. Y,
esa mentalidad, la tienen
ya en la cabeza.
Además, lo que comen
siempre es a base de verduras, cereales, arroz o
fideos. La comida principal es muy pequeña y,
generalmente, la acompañan con arroz, como
si fuera el pan de acá. A
diferencia de éste, que es
un complemento, el
arroz sirve para llenar.
Comen mucho de este
alimento porque hay
diversas variedades (uno
para el sushi, otro para
acompañar, etc.) y lo
venden en locales específicos, algo así como las
panaderías de acá.
Las porciones son muy
chiquitas, en parte, porque la comida es muy
costosa. Entonces, la
cantidad de verduras es
muy poca y la carne es
menos todavía, porque
es muy difícil de conse-
guir, ya que es muy cara
y, aparte, no gusta tanto.
Comen alrededor de 70 a
100 gramos de carne por
día. La compran en
pequeñas cantidades,
como acá compramos el
fiambre. Ellos prefieren el
pescado.
En síntesis, comen poco
porque ya están acostumbrados a comer poco. No
saben lo que es comer en
abundancia.
¿Por eso también
tienen buena piel?
Sí. El agua de allá también influye, porque es
distinta. Y la alimentación tiene poca grasa y
muy escaso aceite. También, está llena de fibra,
porque todo es a base de
algas y de verduras. Ingieren mucho líquido y consumen, generalmente,
comidas naturales. Como
consumen pocas carnes,
tampoco tienen exceso de
colesterol.
Al comer poca
carne, ¿no tienen
problemas de
anemia?
No, porque comen carne
de vaca, pollo, pescado y
carne de cerdo en la porción justa. Es decir, si acá,
con 150 ó 200 gramos de
carne más otros tipos de
legumbres, se cubre la
porción de hierro y se
evita la anemia, allá también. Lo que pasa es que
acá se come en exceso.
¿Considera que
habría que sustituir
la carne por el
pescado?
Sí o, por lo menos,
incluirlo en el menú con
más frecuencia. También,
habría que agregar otro
tipo de alimentos, como
las algas. Y más vegetales;
acá se consume poca
variedad. Si alguien piensa
en una ensalada, es de
lechuga y tomate. Allá se
comen muchas variedades, por ejemplo salsifi,
hakusai, nabos, etc.
¿Sería una buena
opción sustituir la
carne por la soja?
Nunca es una opción
ideal, pero sirve para complementar. No es que no
se pueda comer carne.
¿Qué podemos
cambiar para
asemejarnos a los
japoneses?
Aumentar el consumo de
algas, que acá no se come
nada. Incrementar la cantidad de fibra. También,
más verduras: que la ensalada no sea como una
guarnición sino que sea
un plato principal. Que
no siempre tenga que
haber carne. Acá la costumbre es así; si no es
pasta, es carne. ¿Por qué
no puede ser verdura?
P
O
R
T
A
D
A
En particular, los
hombres, ¿no?
Sí; ellos dicen “si no hay
carne, no hay comida“. La
mayoría de las mujeres
comen mucha carne porque se la piden sus maridos. El hombre piensa que
si no, no se llena, pero,
¿por qué tenemos que
comer para llenarnos?,
¿por qué no podemos
conformarnos con la idea
de que “ya está”? Se sació
el hambre, ya está. En
Japón, hay un refrán que
dice “Hara Hachi Bu“, que
significa “comer hasta el
80% de lo que es el estómago, más no hace falta“.
¿Habría que
reemplazar el té
negro por el verde?
El té verde tiene antioxidantes, tiene muchos más
beneficios que el té
común. Hay como 14 ó
15 variedades. Hay algunos con gusto especial,
otros más amargos. Por
ejemplo, el que se usa en
la ceremonia del té es
amarguísimo, tal vez,
intomable para el que no
está acostumbrado. Lo
que pasa es que no sé si el
té verde va con el paladar
occidental, porque es más
bien amargo y tiene un
gusto muy áspero. Por
eso, no es muy aceptado.
Hay productos muy distintos de los occidentales.
B
U
E
N
A
31
S
A
L
U
D
PDF compression, OCR, web optimization using a watermarked evaluation copy of CVISION PDFCompressor
“MUCHAS VECES, LOS OCCIDENTALES
DICEN ‘QUE RICO, LÁSTIMA
QUE ERA POCO’.¿POR QUÉ TENEMOS
QUE COMER DE MÁS?”
Entonces, ¿cómo
logró imponerse el
sushi?
El sushi de acá no es igual
que el de Japón. Acá está
todo occidentalizado, se
está amoldando el paladar. Allá, por ejemplo, el
sushi con queso Filadelfia
y kani kama no existe. En
la comida japonesa, es
importante reconocer el
sabor de cada cosa. Los
ingredientes se cocinan
por separado, con poco
condimento y muy suave.
Quizás, hasta se sienta
como desabrido.
¿Por qué los
japoneses no comen
lácteos?
Porque es difícil de conseguir. Como no tienen
tanto campo ni vacas, se
recurre a la leche en polvo.
Igualmente, acá se toma
leche por el calcio, mientras que ellos lo cubren al
comer productos de soja y
algas. Por eso, no se desesperan tanto por la leche.
El hábito de no
comer muchos
dulces o postres,
¿es el secreto para
estar delgados?
B
U
E
N
A
32
S
A
L
U
D
Hay muy poca variedad de
postres. El paladar de los
japoneses no tolera tanto
el dulce. Si ellos vieran
cómo acá alguien come el
dulce de leche a cucharadas, se mueren. Tienen el
paladar muy sensible y,
por eso, todo es muy
suave en la comida japonesa. Nunca usan grandes
cantidades de azúcar.
Cuando comen algún postre, es muy chico. Aparte,
como todo eso se prepara
artesanalmente y lleva
mucho tiempo, nadie
come más de uno. Comen
eso y ya está. Esto no significa que a los japoneses,
cuando vienen acá, no les
gusten las tortas. La mayoría aumenta de peso al llegar, les sube el colesterol y
el ácido úrico (cuando
consumen demasiada cantidad de carne, pollo o
pescado). No están acostumbrados a comer tanto,
por eso, a los cinco o seis
meses, ya vienen acá al
consultorio porque tienen
problemas. La mayoría de
mis pacientes son eso:
japoneses que vinieron acá
y aumentaron de peso,
colesterol y ácido úrico
por el cambio de hábito
brusco. Acá se come en
abundancia.
¿Qué costumbres
japonesas nos
recomienda que
sigamos de ahora
en más?
No comer para llenarse. No
vivir para comer. Aprender
a disfrutar. La comida japonesa no es sólo para llenarse. Es un placer verla. Antes
de comer, ya se la aprecia
por la presentación, el trabajo que le llevó a la persona, el cómo está combinado o decorado. Llenarse
más con eso que decir
”comí mucho y, por eso,
me siento bien”. Hay que
aprender a valorar el sabor,
decir: “¡qué rico que es!”.
Muchas veces, los occidentales dicen: “que rico; lástima que era poco”, porque
están acostumbrados a que,
si es rico, hay que comer
mucho. Hay que aprender
a disfrutar sin llenarse.
¿Con qué tipo de
ejercicios físicos
complementan la
alimentación?
La mayoría cuida su cuer-
po. A la mañana, hacen
una gimnasia típica que se
llama “radio tyso” (gimnasia de radio). Se hace en
todas las escuelas, desde el
jardín, antes de entrar a
clases. Y en las empresas,
la hacen antes de entrar a
trabajar. Dura entre 7 y 10
minutos y consiste en una
elongación, en estirar todo
el cuerpo. Es obligatorio
que todas las mañanas
hagan eso en cada institución. Los japoneses también hacen muchas caminatas. Tienen un lema que
dice “el agua que no se
mueve, se pudre”. Con el
ser humano, pasa lo
mismo: el que no se
mueve, se echa a perder.
Entonces, si pueden, están
todo el día moviéndose.
Y la vida cotidiana,
¿también es más
saludable que la
occidental?
Hoy en día, me parece que
eso es un mito, porque los
japoneses trabajan mucho
y tiene estrés. Sin embargo, usan mucho la medicina alternativa: suelen
hacerse masajes y recurrir
a la aromaterapia, por
ejemplo.
Hay otro lema que dice:
“la enfermedad viene de la
mente”. Entonces, si la
mente está bien, el cuerpo
no se va a enfermar. Eso lo
tienen en cuenta siempre.
Están todo el tiempo tratando de no hacerse mala
sangre. Por ejemplo, si se
le rompe la heladera, un
japonés diría: “los objetos
de la casa son parte de la
familia; si le pasó algo a la
heladera, es para que no le
pase nada a mis hijos“. Se
toman las cosas con más
calma; ellos siempre están
buscando sentirse bien.
LO MÁS
IMPORTANTE
1
Los japoneses son
delgados porque
no comen de más.
Para parecernos a
ellos, tendríamos que desterrar
la costumbre de comer para
llenarnos. Empezar a apreciar
los platos y disfrutar de las
comidas. También, habría que
disminuir las cantidades de
carne vacuna e incluir más
pescado, soja, algas y
variedades de vegetales.
¿Una clave?: que la ensalada
no sea una guarnición sino el
plato principal.
2
Elongación y
caminatas para
mantenerse
activos.
No van al gimnasio, pero
nunca dejan de moverse. A la
mañana, realizan ejercicios en
la escuela o en el trabajo,
antes de iniciar sus actividades. Y, a lo largo del día, intentan moverse todo el tiempo
posible. ¿Cómo podemos occidentalizar esta costumbre?
Subiendo escaleras y pensando dos veces antes de tomar
un taxi o un colectivo.
3
Una actitud
calma
A pesar de que trabajan mucho y son
afectados por el estrés al igual
que los occidentales, ellos ven
las cosas de otra manera. La
medicina alternativa y sus aferradas creencias los ayudan a
estar saludables. Su lema es:
“la enfermedad viene de la
mente”. O, lo que es igual, si la
mente está bien, el cuerpo no
se va a enfermar. Para lograrlo, se toman las cosas con
serenidad.
PDF compression, OCR, web optimization using a watermarked evaluation copy of CVISION PDFCompressor